カフェ・ド・ランブル
必見口コミ！
一度訪問してみたかった、喫茶店の名店『カフェ・ド・ランブル』さんへ。 日本喫茶店御三家の一角。日本の自家焙煎店を切り開いた御三家です。 ちなみに「日本喫茶店御三家」とは、日本コーヒーの始祖「カフェ・ド・ランブル」の関口一郎氏。南千住の『カフェ・バッハ』の田口護氏。そして吉祥寺の「もか」標交紀氏がその御三家と言われています。 1948年創業の銀座「カフェ・ド・ランブル」さんは、厳選した生豆を自家焙煎し、オーダーの度に専用のグラインダーで粉砕。綿ネルフィルターを使って、お客さんの目の前で一杯ずつコーヒーを抽出されます。 愛好者の間では「ランブルスタイル」と呼ばれ、日本のハンド・メイド・ドリップのお手本とも言われるその抽出方法です。 店頭のオレンジ色の看板には「珈琲だけの店」の表記。入店と同時に奥様？から「珈琲だけしかありませんがいいですか？」と声をかけられました。本当にそうなのですね、もちろんオッケーです。他のドリンクもケーキ類もランチも無いってことですね！ ここの名物はなんといっても、生豆のまま10年以上寝かせた「オールド・ビーンズ」と呼ばれる珈琲。 これは、関口氏が創業当時に考案し、ずっと実践され続けているもので、生豆を寝かせ熟成させる事で、深くまろやかな味わいの珈琲ができるそうです。 『タンザニア（キリマンジャロ 中煎） 1,000円』をいただきました。 珈琲豆は煎り方を聞かれ、その後珈琲豆はグラインダーで粉砕から。 「砂糖は入れますか？ミルクは？」と聞かれました。それによって味わいを変えているようです。 私のタンザニアは、私の目の前でネルドリップで丁寧に抽出してくれました。見事なプロの職人技。これが見れただけでも来たかいがありました。 スッキリした味わいの『タンザニア（キリマンジャロ中煎）』。爽やかな酸味が美味しい。美味しいのであっという間に完飲してしまいました！ 私のあとからカウンターに座った若い女性は「酸味が少ないものを」と注文していらっしゃいましたが、私は酸味が強いコーヒーが好みです。こちらのお店は好きなテイストを聞かれ、好みのコーヒーがいただけます。
汐留駅徒歩4分
カフェ / 喫茶店 / コーヒー専門店
東京都 中央区銀座８-１０-１５ 永田ビル １F
