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ホンカトリーカレーアンドスパイス

必見口コミ！

【幾何学的で複雑。それでいて巧緻なスパイス表現の一皿】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）本日は『ホンカトリーカレーアンドスパイス』訪問時点、 Googleマップ評価「4.5」、某グルメサイト「3.81」カレー百名店に３度の選出実績あり。滝沢店主は元々、会社員としてベルギービールの輸入業に携わっており、業界への貢献ぶりからベルギーの業界団体より名誉騎士賞を贈られるほど。そこから一念発起して50歳でカレー店を開業。 …サラリーマンとして長く勤め齢五十にして、畑違いの仕事にチャレンジして成功するって…なんとも夢のあるストーリーですね。店は住所的には湯島で神田明神のすぐ裏手。以前訪問＆投稿した海鮮丼が有名な『鮨江戸富士』のすぐ近くですね。 ■チキンとレンズ豆のカレー　…￥1300 この店の特筆事項・カレーは２種で“あいがけ”できないので、　どちらかを選ばないといけない・店主のワンオペのため調理に時間がかかる　（入口の看板に断りの文言が記載されている）この日は「チキンとレンズ豆のカレー」「シラスと大豆ミートのカレー」で前者をチョイス。私の席の目の前で炊き立てのバスマティライスの箱を開け、しゃもじで慣らしていく滝沢店主。湯気とともに甘い香気が鼻孔をくすぐる。この時点で既に食欲をソソる。丁寧な盛り付けが織りなす「花畑」のような一皿が登場。食べ方は、水分を吸いやすいバスマティライスに、少しずつカレーをしみ込ませるのが推奨らしい。カレー自体は辛くなく油脂感ひかえめでサラサラ。鶏のグレービーな骨太の出汁感と旨味を基調としつつ、優しく穏やかなスパイス使い。そこにカスメリティのハーブ感や、アチャールの酸味感、ナッツのサンボルの甘いフレーバーが彩りを添える。滝沢店主が「辛いですが、かけた方が美味しいです」と卓上に５種の薬味を並べる。・プリックナンプラー　青唐辛子漬け・エビチリココナッツふりかけ・チリビネガー　宮古島の青唐辛子・マンゴーピクルス　インド産青マンゴー・青唐辛子ペーストクエン酸のような酸味と辛味を兼ね備える「プリックナンプラー」スパイス感の中に海老のうま味がある「エビチリココナッツふりかけ」熟してない鮮烈なシャープで酸っぱ辛さの「青唐辛子ペースト」カレーと具を混ぜては今度は調味料とMIXして …何通りの組み合わせがあるんだろ？色々試すうちに、ライスがみるみる減っていきます、いやご飯が足らん(笑) まるで「口の中が宇宙」煌めく星の数ほどに無限大のパターンの味を楽しめますね。添えられた中東の豆のコロッケ「ファラフェル」もクオリティが高く、ライタ（ヨーグルト）のほんのりとした酸味と豆豆した味わいのフュージョンが秀逸。大変すばらしい一食でした。～あとがき～以上、『ホンカトリーカレーアンドスパイス』でした！総評するなら、「平面的」ではなく「立体的」幾何学模様のように多種多様な具材の味、スパイス感を内包したきわめて複雑性に富んだワンプレート。「キミ、ウチの店で色んなスパイスを試してみたいんでしょ？」と、言わんばかり私の心を見抜いたかのようにいろとりどりの薬味を使った演出も面白く、まんまとこの店の「味覚の沼」に引きずり込まれた気分。この日、私は一番乗りでしたが、注文から料理提供まで18分ほど。多少調理時間は長いですが、その後の食べて、薬味を試す楽しさを考えれば待つ価値は十二分にある店だと思います。ぜひお試しを

御茶ノ水駅徒歩6分

インドカレー / 無国籍料理 / カレー

東京都文京区湯島２-７-９サニーハイツ西久保