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圧延ジャパン・ミー

必見口コミ！

マレーシア発祥「ドライ・チリ・パンミー」を頂ける専門店。マレーシア・クアラルンプールの中華麺レストラン「kinkin（キンキン）」発祥の「ドライ・チリ・パンミー」を日本の素材でアレンジした「ジャパン・ミー」。ここは何気に下北沢にあるアジアン・エスニック系の中でも名店です。お一人様で行ってきました。 2023年5月13日土曜日 14:50 ＊麻辣バンミー　L 麻辣バンミー甘辛痺れ系の麻辣挽肉餡の麻辣パンミーです。自家製パンミーと麻辣挽肉餡が抜群に美味しくて刺激的。実はこれ、ちょっとした限定メニュー的なポジションで、グランドメニューに記載されていません。この日もお店の張り紙を見て注文しました。あれ？っと思う方いると思いますが、このお店本当は券売機制なのですが、券売機が壊れたため、口頭でオーダーしてます。麻辣パンミーは平麺を選びました。スープがついてくるのですが、これがシンプルな出汁と油と塩のスープでパンミーとの相性抜群。あっさりしてるのに旨みも感じられて美味しい。パンミーは底にタレがあるので、よくかき混ぜて食べます。混ぜている段階で、もちもち平麺の重さにびっくり。弾力もあってすごく美味しそうです。麻辣を纏った挽肉たっぷりで、もちもちを超越したもっちもちもちな麺によく絡みます。このタレ、江戸前鮨の名店「新ばししみづ」のアナゴ煮汁をオリジナル配合のラーメン醤油とブレンドしたもの。奥深くて複雑な旨みと甘味がエスニックな辛味と混ざり合い、麻辣パンミーの美味しさを数段押し上げています。と言っても、基本がマレーシアなのでタイ料理のような強烈な刺激や癖はなく、かなりマイルドでバランスの良い味。刺激が欲しい時は、卓上にある干しエビと国産唐辛子を炒めて作ったオリジナルのチリソースを適量加えれば、ググッとエスニック指数が増します。想像以上に美味しくて、パンミーは一気に完食。すると、オーナー様から『ご飯出しますね〜』と声がかかりました。最後の追い飯しのサービスです。このご飯をパンミーを食べ終えた丼に投入して、タレをからめて食べるのが最高です。パンミーは色々バリエーションがあるので、全種類を色々アレンジして食べ尽くしたいと思いました。抜群に美味しかった。「圧延 Japan Mee（アツエンジャパンミー）」は、2020年3月10日にオープンした、日本初のマレーシア汁無し混ぜ麺「ドライチリ・パンミー」専門店です。場所は、「Curry Spice Gelateria KALPASI」のすぐ近く。このドライ・チリ・パンミーを漢字で書くと「辣椒板面」、英語であれば「Dry Chili Pan Mee」。その字の通り、チリを効かせた汁なし（ドライ）平打ち麺（板麺）。この「パンミー」を日本の素材（ジャパン）で作るので『ジャパンミー』。マレーシアのドライ・チリ・パンミーを日本の高品質な魚介、肉、野菜を専用のローラーで生地を伸ばして作った麺に盛り付けたんですね。そして、この専用ローラーで麺を作る工程を「圧延」と言うそうです。なかなか奥深いお店の名前です。お店はコンパクトにまとまっていますが、清潔感があって女性でも入りやすいと思います。また、食器類はマレーシアを彷彿させるカラフルでポップなもの。敢えてこのチープな感じが雰囲気出ていて素敵です。営業時間はなんと早朝5時から。マレーシアでは朝食としても定番なので、朝パンミーもおすすめです。アジアン・エスニック系は、どうしてもスパイスやハーブを多様するものが多いので、苦手な方もいるのは事実ですが、パンミーに関しては、非常に日本人の口に合う味わいで癖もそれほどない食べやすい料理。普段下北沢にはあまり行かないよって人も、ちょっと足を伸ばしてジャパンミーを食べに行くのもアリです。美味しいですよ。とってもおすすめ。 #素材にこだわり #麺にコシある #もちもち #モーニングメニューあり #限定メニューあり #テイクアウトできる #圧延 #マレーシア料理 #クアラルンプール #これは絶対食べてほしい #ここでしか食べられない #隠れた名店 #下北沢

下北沢駅徒歩2分

マレーシア料理 / B級麺料理 / ラーメン

東京都世田谷区北沢２-１２-２サウスウェーブ下北沢１A

～1,000円

禁煙

カウンター席