日本料理の飲食店

与太呂本店

必見口コミ！

【　ミシュランの眼力　】惜しまれつつ閉店した北浜、与太呂本店はミシュランが二つの星を振ったほどのお店でありました。今現在与太呂本店で検索するとこの渡辺橋ダイビルが本店として出てきますが、この与太呂は堂島与太呂本店が建物の老朽化により移転してきたもの。もともと北浜の与太呂は堂島与太呂の暖簾わけで、お店としては別となっていたようです。北浜界隈には蕎麦の入福、なんかも数店舗あったりして、それぞれ経営は別だったりしていたので歴史のあるお店らしく、そういった事も有るのですが、ミシュランはそこらへんはよく調べ上げているなと思います。なのでミシュランには無視されていますが、与太呂の看板をあげているお店なので名物料理や構成はほぼ同じ。てんぷらと、鯛めしという2枚看板です。今回は会社の新年会で利用。本来天ぷらはカウンターでいただくか、お座敷天ぷら（鉄板焼きのようにテーブル一つに天ぷら鍋があって職人が一人つきっきりで揚げていくスタイル）がいいのですが、今回はここで。テーブル席で天ぷらか、、、と杞憂しておりましたが、全体的に満足度が極めて高く、使い勝手抜群のお店でした。先付けのあん肝カラスミだとか、箸休めの子持ち昆布とワカメの山椒酢とかが驚くほどの美味さです。こう言った何気ないサイドメニューに存分にお店の格の高さと実力が伺えます。天ぷらは車海老　海老パン　ずわい蟹　蓮根　テンケイコ　ふきのとう　安納芋。テンケイコ、いいですね。旨味成分グアニル酸も普通の椎茸の3倍！ふきのとうのゴリゴリのえぐみもまたよし。二つづつ揚げていってくれるので、食事のペースもちょうど良い感じです。お酒は3種飲み比べ。作や黒龍、獺祭も選べます。ソルベはキンカン、季節もの。最後のゴマプリンもゴマが濃厚で、私が和食の会食で最も気にする”八寸で盛り上がり徐々にテンションが下がっていく構成”とは無縁の楽しいディナーでした。それを支えるのがこの鯛めし。5人で7ー8合くらいは炊いてくれるのは、食べれない分をお持ち帰りにする前提なのですね。こういったサービスは素晴らしいと思います。どうせ土鍋いっぱい炊かないとダメですから。この鯛めしの美味さが凄い。なかなか絶妙な炊き方なんです、固く炊き上げるとかじゃなくて、解したタイの柔らかさに寄り添える感じで炊いてある。ぱっと見、あれなんか緩そう。と思うのですけど絶妙なバランスです。つけ合わされた柴漬けも実に上品、塩分濃度が低くまさにテクスチャーとささやかな塩味を足してくださいという意図が読み取れます。この鯛めしは本当に素晴らしい。もちろん、骨の一本も見当たりませんよ。隙がない。全く隙がない。サービスも驚くほど丁寧で完璧ですし、肩肘はるわけでもなく居心地もよし。流石老舗の貫禄、創業昭和2年は伊達ではありません。大阪で長く歴史のある天ぷら、実に美味しゅうございました。最後の最後のお見送りまで丁寧で、いやはや、良いお店でございます。

渡辺橋駅徒歩1分

天ぷら / 魚介・海鮮料理 / 懐石料理

大阪府大阪市北区中之島３-３-２３中之島ダイビル３F