しらと菜園
必見口コミ！
【 来まい！食べまい！高松の農家の台所 ・ 白土菜園 】 法事後の法要の席として、使わせていただきました。 昨年使った、割烹 なかむらの予約が取れずに、妻が®️で検索。高松市の郊外で、法事用の対応ができる店を探しました。２つピックアップして、お願いしたのが白土菜園です。 見返すとmikiさんのレビューを見たのでは、と思います。 予約が取りにくい、人気店だったのですね。日曜日は、お休みなので、私達のために、特別に対応を頂いた様です。ご夫婦でしょうか？お二人で、15人を一度に対応を頂き、大変だったと思います。 掘りごたつ式の個室をつなげての設定。 テーブルの上の品書きを見て、文字の多さに驚きました。 よく見ると、野菜の生産者の方々の名前が記してあります。使う野菜への愛情と、農家の方々との結びつき、敬意を感じました。ただ、読み辛い。読まない事にしました。 一品一品、手の込んだ素晴らしい料理。前菜の前に出されたのは、何と言へば良いのか判りませんが、先導の品が良かった。 「三居さんのスナップエンドウとアボガドと京生湯葉と北海道産甘海老と高知産のれそれの柿酢ゼリー」 春の訪れを告げる、のれそれを食べられ、興趣も増します。柿酢をジュレにし、のれそれに絡める事で、多くの素材が、ごちゃ混ぜにならない様にしています。 揚げ物に出されたのが「瀬戸内産メバルのおかき揚げ 生姜餡掛け」 これまた、春の魚。カリカリっと揚げられた、小ぶりなメバルをしっとりとした生姜餡が包み、さっぱり感と共に丸かじり。 締めのご飯。 「藤村さんの大根と舞茸と白葱と新牛蒡と志度産牡蠣の炊き込みごはん 北海道産いくら」 ここまで長いと、一体何なのか判りませんが、牡蠣の炊き込みご飯。 高松市の隣。さぬき市志度志度。平賀源内の生地として知られた場所です。生食には適しませんが、加熱用としての牡蠣の生産が盛んな海です。ちょっと水分の多い炊き上がりでしたが、地元の、シーズン最後の牡蠣を食べられたのは、嬉しい事でした。 デザートも、ソフトクリームとプリンから選びます。両方とも美味しい。 添えられた蕨餅は、自家製なのでしょうか？山の香の風味豊かな一品でした。 吸い物、味噌汁はありませんでしたが、香川の野菜、肉を味わう工夫が至る所にされている、大変満足のいくコースでした。 ただ、刺身は手を加え過ぎ。東京から久し振りに訪ねたので、刺身そのものを楽しみたかった。余計にそう感じたのかもしれませんが。 本当に美味しい料理、心尽くしをいただき、感謝の席を持つ事が出来ました。 ご馳走様、ありがとうございました。 2017年3月12日 日曜日 米 メニュー、全部載せようかと思いましたが、余りに長いのでやめました…
太田（香川）駅徒歩12分
割烹・小料理屋 / 日本料理 / 懐石料理
香川県 高松市多肥上町１１９０-１
