長野県で人気のジビエ店ランキング

【秋の軽井沢ドライブ旅⑦】 『Pyrenees』 ◇ 暖炉焼きコース 前菜＋本日のポタージュ＋メイン 2日目の夜は、以前にランチに伺ってファンになった ピレネーにディナーへ♪ 木立の中にある一軒家、ビストロ百名店にも選ばれている名店、それでいてアットホームで居心地良く、美味しくて大満足です。 オーダーは… ◆前菜からそれぞれ選び、シェアさせてもらえました。 フランスパンもついて、おかわりも… ※ 自家製千代幻豚のテリーヌ テーブルでカットしてサーブしてくれます。 付け合わせのピクルスが瓶に入ってきて自分で添えるのですが、色んなお野菜が入っていて塩梅もちょうど良くいっぱい頂きました。 ※ サーモンマリネ ディル風味 こちらもテーブルでサーブしてくれます。肉厚のサーモンが美味しいです。 ※ パルマ産生ハム やっぱりここは生ハムも！ ◆ 本日のポタージュスープ スープがピッチャーに入って出てきて、それぞれに… ポタージュスープ大好きなので嬉しかった〜 ◆ 国産特選骨付き熟成牛(サラダボウルとポテトフライ付き) メインのお肉登場です。美味しくがっつり頂きました！ ◇ ドリンク、デザート、コーヒーは別 デザートプレートを頼んでくれていて嬉しいサプライズ☺️ 今回は節目の思い出に残るお食事会️。 とても嬉しかった♡ありがとう‼︎ 軽井沢の雰囲気を満喫できるレストラン ランチもディナーもおすすめ(^^) 予約必須です！ #軽井沢 #pyrenees #ピレネー軽井沢 #六本辻 #ビストロ #暖炉焼きコース #軽井沢グルメ #駐車場あり

安曇野と言えば蕎麦！ お店を検索し、上條さんへ訪問してきました。 無茶苦茶並んでましたが1時間位並び入店出来ました。蕎麦はしっかり水で締められてる感じがして蕎麦の味も楽しめました。 やっぱり蕎麦は美味しい！

☆Retty１５００件目の投稿 ☆【Retty公式オフ会in長野】 投稿がだいぶ遅れてしまいましたが、Retty公式ということで初めてオフ会というものに参加させていただきました。 Top UserのToru Kondoさんを始め、Rettyでお店を検索するとよくお見かけする方々にお会いしお話しできたのが楽しかったです。 美味しい料理のある店や食べ物の話をここまでできる空間は他にはなく素晴らしい時間でした。 全く食べ慣れていないフレンチの料理でしたが、一つ一つが想像以上に美味しくワインが進みました。キウイアレルギーがあることを事前に伝えておいたので、キウイなしのデザートがありがたかったです。 hiroy.kさんにお会いはできませんでしたが、ワインごちそうさまでした。 他にも素敵なお土産ありがとうございました。 Rettyの松田さん、田中さんをはじめ皆様本当にありがとうございました。 #キリ番 #オフ会

平日のディナーの時間にお邪魔しました(*´◒`*) メディアガーデンの3階、お洒落な雰囲気のお店です！今回はコースではなく、好きなものを頼んでみました。 本日の前菜でカニのスープがあり注文。スープは濃厚なカニの味がして美味しかったです！また、メインにお肉とお魚両方頼みましたが、どちらも良いお味でした。デザートも色々選べてよかったです！ 色々頼んだり飲み物もつけると、それなりのお値段になるので、コースで頼むのがいいかもしれません。デートにも使えそうなお店です٩( 'ω' )و

前菜の盛り合わせとリコッタチーズとトマトソースのスパを注文。 前菜はサラミや生ハムが美味しい。ただとても冷たい。夏ならどれも2段美味しく感じるだろう。パスタはモチモチですごく美味しい。甘味のあるトマトソースも良い。チーズが溶けるとさらに濃厚な味わいが増す。 それにしてもお洒落な女性客が多いなぁ。ダンディな兄弟シェフだからかな。 ご馳走様でした。

オーベルジュでの贅沢で優雅な大人の時間。 癖が無く濃厚な鴨のレバーパテ 長野県産の甘く柔らかいアスパラガス 柔らかくさっぱりとした鹿肉のワイン煮 特に気に入ったのは豚の炭焼き 豚肉に塩をふり、香ばしく炭火で焼いた 燻製な味わい ジビエは一つ一つ個性があるので 素材を熟知しないと癖が出て硬くなると オーナーに教えていただきました。 食料自給率を上げるため、また地方再生の 観点からもジビエをもっと普及させたいと おっしゃっていました。 Ah....久しぶりに美味しいフレンチをいただいた ランチで3時間をかける幸せ これでいい、、いや、、これがいい。 #ジビエ #蓼科 #地方創生 #鹿肉 #炭火焼き #オーベルジュ #鴨肉 #お肉の質が高い #記念日はここで

出張で松本へ。21時過ぎ。行きの特急で少し飲みましたが、やっぱり地元の料理が食べたいので、入店しました。 さすがに店内は空きがあり、カウンターに着席。 信州サーモン、馬刺、信州豚のチーズカツを注文。本来なら山賊焼きを注文するところなのですが、そのまでのお腹に余裕はなかったです。 まず、お通しでおっ！ 野菜好きな私としては地元のにんじん、大根のお通しは本当にグッドです！ 馬刺は赤身、ロース、ハツの三種盛り。さっぱりしててするっと食べられるけど、味のしっかり。とても良い感じです。サーモンは臭みがなく、油もしつこくないので、日本酒に合いますね。 ちなみにチーズカツ。すごく美味しかったのですが、ボリュームの多さは想定外でした。 調子に乗って〆はジビエカレーまで注文しちゃいました。 日本酒は個人的には大雪渓がお気に入りでした。 接客もきびきびして、好感が持てましたし、今度はプライベートでゆっくり来たいですね。 #駅近で嬉しい #県外の人にもオススメ #良質なお肉 #活気がある店内 #会社帰りに #地元の名店 　#信州名物が食べられる

軽井沢での週末旅行、夜は友人の紹介で、フレンチの名店エルミタージュに伺いました。フレンチのお店は、一般的に子供の入店に対する制限が厳しく、普段訪れる機会はほとんどありませんが、こちらのお店は、シェフの両親が幼稚園の先生を務めている影響か、シェフが子供大好きで、子供連れの家族に対する対応がとても秀逸。広々とした個室に案内され、子供が喜びそうな飛び出し絵本や組み立ておもちゃも準備されていて、居心地抜群で家族でゆっくり3時間超過ごすことができました。地元の食材を豊富に使った料理は、味も盛り付けもとても素晴らしかった。４歳の長女にも、パスタやお肉料理を準備してくださって、言葉も発さずにパクパク食べてました。夏にまた来たいと思います。

諏訪にお泊まりの前に 軽井沢でランチ セミナーレさんに予約をして行きました ランチは4,200円のピザ&ジビエプレートor13,000円のコースの2択 キヨブタで13,000のコースでお願いしました コースは12時一斉スタートとの事です 私達と常連のご夫婦の4名でした 12時になりスタート 常連のご夫婦は少し遅れている様で先にスタートとなりました まずドリンクなのですが車なのでノンアルコールとなります 1品目 菊芋のポタージュ 菊芋は血糖値、血圧にも効果があり私の為のスープ スープの上には死のトランペットと言われるクロラッパタケ、初めて聞くキノコです 菊芋もポタージュにすると飲みやすく美味しいです 2品目 薪焼き野菜のパーニャカウダ 野菜が美味しい！ 特にゴボウと細いニンジン 3品目 大根の梅酢サラダ シャキシャキで梅酢の爽やかさがグー！ 4品目 猪のベーコンとロースのピザ ブラウンスイス牛のチーズを乗せて薪窯で焼いたもの 本当は猪だか鹿なのか忘れてしまいました もう1ピース食べたかった 5品目 鹿ハツの薪焼き 新鮮だからこその内臓ですね 6品目 メインですね2種類の鹿肉で内モモとシャトーブリアンの薪焼き 付け合わせはやまぐり、クリタケ、ほうれん草 肉には味をつけておらず与那国島の結晶塩と山菜を発酵させてもので頂きます 鹿肉美味しいです！ 個人的にはもう少し焼いてある方が好みですけど 7品目 カジカのパスタ 目の前で小麦をコネコネして作る生パスタ モチモチです お魚を使ったパスタは初めて食べましたが合うんですね、コレももう少し食べたかった 8品目 薪焼きおにぎり 焼きおにぎりをそのまま食べてもいいしお茶？出汁？を掛けて頂きます 9品目 ジェラート 何だったのか忘れてしまいました　てへっ 10品目 ガナッシュとコーヒー 自家製ガナッシュはいろんな味で食べるのが楽しい 何だったのかはこれまた忘れてしまいました　てへっ コーヒーは薪窯で焙煎して手挽きのミルで粉に 席の後ろにある好きなコーヒーカップをチョイスして淹れてくれます 食後に息子さんが作っているワッフルを購入 拘りの強いシェフが作る薪焼き料理 ジビエに有機野菜、自分で山に入り採るキノコなど身体にも美味しい料理でした 12時にスタートでお会計をしたのが15時2分前 シェフに奥様お疲れ様でした 25/03/07 金曜日のランチ #ジビエ料理 #薪焼き #上手く伝えられないのが悔しいです！ #宿泊も出来る所謂オーベルジュ #鹿肉は根室から

ジビエ料理を食べました。馬肉､鹿肉、牛肉を生､焼き､つくねなど、様々なバージョンでいただきました。美味しかったです♪ 牛タンの煮込み、鹿肉のつくね、バリバリサラダ、野沢菜の天ぷらなども美味しかったです。割引券があったのでお得になりました #上諏訪 #ジビエ料理 #鹿肉 #馬肉 #牛肉 #つくね #牛タンの煮込み

【#1538 長野県産芋焼酎と郷土料理で長野を喰らう‼︎】 長野ナイト2軒目。 長野の郷土料理が豊富に揃う「山里」に突撃！ "野菜チップス"と"合鴨スモーク"と豪華なお通しが嬉しい。 1軒目で食べられなかった郷土料理を中心に注文する。 まずは「信州サーモン」。 信州サーモンならではのトロける舌触りが絶品！ 続いて松本名物「山賊焼き」。 にんにく醤油の下味がしっかりと沁み込んだうえ、フライドガーリックがたっぷりとかかった刺激的な一品。 最後は「やたら漬け」。 "やたらとなんでも野菜や漬物を入れる"という意味からその名が付いた信州の郷土料理。 唐辛子が効いたピリ辛な味付けは、お酒のアテにピッタリな一品。 お酒は"信州の地酒"と言いたいところだったけど、松本産さつま芋で仕込んだ長野県産芋焼酎「どまんなか」が目に飛び込んできたのでロックで注文。 程良い芋の風味と切れ味のバランスが良い一杯。 長野の芋焼酎と郷土料理のマリアージュにホロっと酔いながら長野の夜が更けていく。 (2025.01.04訪問)

鹿ステーキを食べに「カイザー」さんに！ ついでに「ダムカレー」を食べて、連れと二人で、お腹いっぱいになりました。 鹿ってジビエの中ではメジャー的な存在だと思っていて、割と食べる機会があります。　で、、こちらの鹿ステーキは、ここでしか食せない「定食」の雰囲気を纏ったメニューです。　全然着飾って無いしボリュームたっぷりだし、価格だってGOOD。 クセが無く、ホントに美味しいステーキです。 ダムカレーは大町市のアイコンですけど、こちらのカレー湖に浮いてるのは「鹿メンチ」　量が多いので、シェア前提のメニューです。　食べ進むうちに、少し冷めてしまうのが難点ですけど、名物料理ですねー。　もう少しルーが多いと嬉しい。

今年のお盆休みは軽井沢でゴルフ合宿に行ってきました。笑 3日目は軽井沢から足を伸ばし小諸に宿泊。 人生で初めての猪肉！ 鍋は味が濃いめなので猪の癖は全く感じません。 焼の方も豚より余分な油がなくて美味しかった^ ^ 名前のとおりやまおくにありますが、冷房が効かない分けっこう暑い。笑 でもなんとなくノスタルジックな雰囲気が良かったな〜 まま小諸に来た際は再訪したいお店です。 #ジビエ #テラスがあって開放感すごい

伊那の山間にあるジビエ料理のお店。ざんざ亭というお宿のマスターが新たに開いたお店で昼は食堂野山、夜は山肴野蔌として営業しています。 メニューを見た時はザリガニ、カエルとあったので大丈夫かなと不安がよぎりましたが、癖や臭みなども無くむしろ美味しかったです。多種多様で様々なお肉などの具材とキノコを合わせたお料理がとても素敵でした。お肉は薪焼き、普段食べてる舞茸やしいたけが天然だったのも素敵でした。 一品目のアミューズはささにしきの煎餅に鹿の脾臓を半年熟成させたパウダーを塗したものを下地にし、梨とチチタケのジュレ(？)にハムを載せたもの。甘さと煎餅、ハムの味が相まってとても美味しかったです。 二品目はウチザリガニの茶碗蒸しとキノコのスープ。ザリガニの出汁であったかな。スープに多種多様なキノコとペースト状のザリガニが入っているもので美味しかった。 ウラベニホテイシメジ、アイシメジ、しいたけ、サクラシメジ、ハツタケ、ムラサキフウセンタケと多種多様なキノコが入っているとのことでしたがどれも美味しかったです。なお、ここら辺でキノコを全てメモするのは諦めてしまいました。。。 三品目のいぶきサーモンとトキイロラッパタケ、クロラッパタケのお料理は下地にキノコのソースがあり、どれも合わせると最高でした。このキノコのソースがとても美味しかったのですが、何のキノコか聞きそびれてしまいました。いぶきサーモンとそのいくらも良い美味しさを醸し出していて素材自体の美味しさも素敵ですね。 四品目はウシガエルとマスタケのお料理。マスタケは鳥ササミ、ウシガエルは鳥ももに近い食感と味で不思議な感じでした。 五品目の熊はシコクビエの蕎麦に乗せて。筋肉状のお肉が程よい硬さの食感と味で美味しく頂けました。 六品目はメインディッシュの鹿とキノコのお料理。これまたキノコのソースがとても濃厚で美味しく、鹿肉と併せて素敵に頂くことが出来ました。天然の舞茸も美味しかった。 七品目の猪は濃厚な豚汁のような感じで良かったです。 デザートは松の葉のジェラートとチチタケのパウンドケーキなどを合わせたもの。ジェラートは松の葉の香を感じ、パウンドケーキもキノコだと分かる味でしたが、しっかりデザート感がある上でとても美味しかったです。 他では食べた事が無いようなジビエ料理をとても美味しく頂くことが出来て、とても幸せでした。なかなか場所的に難しいのですがまた行きたいお店です。 ※お酒はペアリングでしたが何度かざんざ亭にお邪魔している友人の好みに合わせたものかもしれません

何食べても美味しかった 苺のブラータは花畑に来たみたい お肉も柔らかくて玉ねぎは甘くて、また来たいと思わせてくれるお店。 変わってるのは和食もある(笑)

長野県佐久市で地元の方お勧めのお店❤︎Retty初投稿！ 1人では道に迷いそうな路地の中に、可愛い隠れ家発見です。 ランチは、山盛りのサラダ、スープ、鹿肉、リゾット、お口直しにコーヒーのコース。 地産地消で、地元の素材がたくさん使われたお料理♬ カウンター越しに、目の前で作りたてをお腹へ運ぶ幸せ〜 いただいたのは、文末に記載のとおり。 これがなんと、¥2,800！コスパ良すぎ！ シェフのまなみさんのお料理と、それにまつわる楽しい話を聞きながらあっという間の時間。 近々、宿泊も兼ねたオーベルジュ的なことも計画されているそうで、100年ものの古民家をリノベしたお店がどんな風に変わっていくのかもお楽しみ。 ここは一押し、また来たいお店です。ごちそうさまでした！ ※お店は、日曜日のモーニング以外は予約制とのこと。当日でも場合によっては可能かも！ ★今回いただいたコース★ 最初に鬼灯のジュース(コース外)で、お初のワクワク感急上昇！ 山盛りサラダは、 シェフの旦那さま、「たくみの」のお野菜がふんだんに使われ、アーモンドやフルーツがアクセント。 驚いたのは、なんとビーツが生！美味しい❤︎ ドレッシングには、地元で栽培から作られた菜種油が使われて、さっぱりしてるのにコクがあり、山盛りサラダがあっという間にお腹の中へ。 スープは 熟成させた甘いさつま芋に、浅葱醤油をアクセントにし、甘辛が交互に来ます。 さつま芋がペーストに近い濃厚さだけど、この甘辛ミックスで、止まらない…(笑) 鹿肉は、 若い雄のハツ、しっかり成長した雌のロース、そこそこ成長した雄のロースの3種類。 美味しいお塩と菜種油、三年物のお味噌、メスのロースにはさらにオレンジの香りのオイルでいただきました。 柔らかく低温調理されたお肉は、味変しながらいただけます。 リゾットは 玄米のプチプチ感も楽しめる、鹿肉スープのリゾット。菜の花がアクセント。 ※この辺りは、北海道のような気候で、水仙やスズラン、桃に梅、桜が同時に今頃楽しめる季節で、菜の花も旬でした。 コーヒーは目の前でひき立ての豆から入れられ、最後のビーツのアイスクリームは、なんと皮ごと！使われていて、土の香りもアクセント。 ※※※※ ランチコース　　¥2,800 鬼灯ジュース　　¥600

凡そ商業には向かない長閑な風景の中にある事務所のような建物。中を覗けば．．．、確かにパン屋です！ こちらの経営元は、道向かいにある「しらかば園」（知的障がいを持つ方の援護施設）。障がいを持つ方もパン作りに携わっています。 素人が一から勉強して始めた店ですが、拘りの材料を使って焼き上げられたパンは他店の引けを取りません。近隣各所への訪問販売でも人気です。

栂池高原にて。 午前中はゆっくりして、お昼前に「塩の道」経由で栂池へ。 文字通り塩の運搬に使われた道で、海まで102km繋がっているんだそう。 「TSUGA BASE」にてバーガー＆スムージーを。 足湯もあってのんびりできました〜 #ランチ #TSUGAバーガーセット #1550円 #スムージー #バナナとブルーベリー #800円 #paypay #tsugabase #栂池高原 #小谷村 #おたりむら

長野県小谷村でボルダリングにチャレンジした後のランチは、フレンチの「ワインのある食卓」へGO‼️ 今日は車を運転しないので、赤ワインと共に頂く幸せ(^^) 10種類あるメインから、信州産豚挽肉のフリカンドーをチョイス。粒マスタードソースを絡めてしっかりとした食感のお肉が旨い‼️ クレソンとポテトのポタージュスープ、ムースと洋梨と苺とルバーブのデザート、コーヒーまで付いて1400円とは破格です。 スキーシーズンに必ずまた来ます‼️ #小谷村 #フレンチのランチ

地元では有名なジビエ料理のお店。オーナーとお仲間が仕留めた鹿や猪の肉をいただくことができます。 野山を駆け巡っていた野生の獣。その肉の何と美味いことか！これぞ、正しく肉。霜降りのメタボ牛の肉に舌鼓を打っていた自分が情けなくなります。