





ラーメン 山下家
必見口コミ!
この日は20年以上ぶりに取手の『山下家』さんに訪問です。懐かしいですね。 赤い看板に白抜きの屋号。これって、見るからにあの『山岡家』さんと瓜二つの外観でしょ(笑) こちらの店主さんは、あの『山岡家』の1号店「牛久店」の出身だそうです。今は改装して綺麗になった「牛久店」ですが、昔は厨房にデッカい寸胴がズラリと並んで24時間スープを炊きまくってた。あの当時厨房に居た方かも知れないですよね(笑) 今の『山岡家』さんならフランチャイズでの独立とかもあるんでしょうけど、当時はそういうのって無かったのかな? 店内は座敷もある結構な大箱です。何となく作りも『山岡家』に似てるのは気のせい?昼時地元のお年寄りと、仕事中のガテン系のオッさん達。なんか店内の時間が止まってる感じもがします(笑) 「正油ネギラーメン」の食券を買って長いカウンターに陣取ります。作ってる所を目の当たりにしましたが、あまり見た事の無い独自の動きが見えますね。これってちょっと面白いんだけど(笑) スープは豚骨系の清湯醤油。豚骨感はライトで野菜の甘味が下支えしてる感じ。表層の脂は鶏油じゃなくラード?化調の旨味もしっかりしてる。 家系よりもラーショに近い?いやいや、やっぱりこれは食べ慣れた『山岡家』さんでしょ(笑)似てるだけで違うけどね(笑) 一番違うのが麺。こちらは『菅野製麺』製の中太ストレート。コシが強くて『山岡家』の麺とは全然違うんだけど、これはこれで有りでしょ。 胡麻油風味の白髪ネギは量も多くてシャキシャキ食感。チャーシューはサイコロ状だけどほとんど入って無いね(笑)ほうれん草に、デフォで海苔3枚は立派です。 総じて… 美味いネギ醤油ラーメンでした。 美味いですよ。屋号に「家」が付いたら家系?ネギが乗ったらラーショ?ラーメンってそんな簡単なもんじゃ無いしょ(笑)自分も含めてどうして◯◯系みたいに括りたがるんですかね?(笑) 修行した頃の昔の『山岡家牛久店』みたいな部分もあるし、凌駕してる部分もあります。それって当たり前の事です。だって、こちらのお店だって20年以上やってる訳ですから、これが『山下家』さんのラーメンなんですね。末永く頑張って欲しい良店です。
稲戸井駅徒歩2分
ラーメン
茨城県 取手市戸頭280-1




























































































