





スペイン料理 アロス
必見口コミ!
スペイン料理アロス@金沢香林坊(木倉町)! 1軒目のはす家をややセーブしていたのには理由があった! この店に来たかったからだ! パエリアとピルピルが名物との事。 ピルピルがあるって事は、バスク地方の料理に精通していそうだ。 という訳で、バスク地方の微発砲ワイン「チャコリ」をボトルでオーダー! 続いて、生ハム、大きな海老入りのピルピル、海鮮具沢山のパエリアをオーダー! パエリアは時間が掛かるとの事なので、早めにオーダーするのが吉! 生ハムでチャコリって待っていると、ピルピルが来たンゴス! ピルピルは簡単に言うと干し鱈のアヒージョなのだが、アヒージョとの違いはオリーブオイルを乳化させる点。 鱈の皮から出るゼラチン質が溶け出してオリーブオイルと乳化させる事で濃厚で旨味が詰まったソースになる。 チャコリとピッタリ♡ 通称チャッコリ♡ そして、豪快なパエリア登場! 貝類やイカ、海老だけでなく、鮮魚のアラや頭も入っているので、魚介の旨味が米の芯まで届いてる。 また行きたい。
野町駅徒歩16分
スペイン料理
石川県 金沢市木倉町1-7
































































