シュマン・ダンフィニ
必見口コミ！
【「ババロアに黒ビールを合わせる」という楽しみ方】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください ～九州遠征編 その⑧～ 熊本にはどうしても 行きたい店が幾つかある… ２年半ぶりに 『シュマン・ダンフィニ』へ♪ なんとコチラ、お酒を飲みながら ケーキを食べれるケーキバー。 「ババロアに黒ビールは合う」という事を 私に教えてくれたお気に入り店だ。 相変わらず百貨店の宝飾コーナーのように 美しすぎるショーケースから、 以下をチョイスしました♪ ■ハノー …580yen 上部には アブサンと南瓜のムース。 アブサン特有の癖と、 南瓜の淡い甘味という奇抜な 組み合わせが信じられないほどBestマッチ 下部は ピスタチオベースのダックワースで、 ザクザクとした食感と、 鼻に抜けるピスタチオの芳醇な香りが楽しめた。 『シュマン・ダンフィニ』は殆どのケーキに ナパージュ（ゼリーのコーティング）が かけられているのが特徴。 ケーキの保湿性抜群な上 店内の照明を浴び、 艶々と光る佇まいも最高ですね♪ ■パッション …580yen パッションフルーツの 華やかで酸味感の強いムースの上にゼリー。 先ほどと打って変わり、 コチラは南国感溢れる主張強めなトロピカルさを、 クリームとミントで手綱を絞り バランスをとっている構成。 底部はアーモンドの生地で しっとり食感が美味。 私はこの店だと黒ビールか、 メニューに載ってませんが、 今回注文した「アイリッシュコーヒー」を飲む事が多い。 アイリッシュウイスキーをベースに 珈琲で割ったこのカクテルは 程よいビター感があり、 ケーキの途中で飲むと 口が一度リセットされて 新鮮な気持ちで再度ケーキ食べれるので相性抜群だ。 ～あとがき～ 以上、『シュマン・ダンフィニ』でした 久々に行って感想は、 「こういう店、やっぱり近所にも欲しい」 理想は 旬のケーキが美味しくて 片手間じゃなくて酒もガッツリ充実してて、 「ケーキに合う酒」を提案できる位、 スイーツと酒両方に見識をお持ちのケーキバー。 東京でも代替になれそうな店 探さないとダメだなーと思いました。 ・・・ちなみに余談ですが、 『シュマン・ダンフィニ』の女性店主 北園さんの旦那さんが 上乃裏のスパイスカレー／スタンドバー 『大橋電気』の店主さんになります （熊本に住んでる頃に 旦那氏から直接聞いたので間違いない） 『大橋電気』も大変美味しい店なので、 ぜひお試しを #ケーキに酒 #艶々で美しい #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
辛島町駅徒歩5分
バー / スイーツ / ケーキ屋
熊本県 熊本市中央区下通２-２-２６
