東京で人気のラーメン・麺類店ランキング

03.28（金） この日の昼飯は、新宿にある「ほりうち」で食べてきました。3年4ヶ月ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューざるらあめん」、「大盛」 以前（2020.01）に食べたメニューと同じなのですが、中太平打ちな麺はみずみずしく喉越し抜群。鶏ガラなどを効かせた醤油味のスープは口あたりやさしくスッキリ。チャーシューは分厚い肩ロースがたっぷり入り、たまらないほどにジューシーでした。 大盛食べられるかな？と思い、5年ぶりに「ほりうち」の大盛を食べましたが、喉越しが良いとスルスルすすっていけて無事完食。そして目的の大半がチャーシューをガッツリ食べることだったりします・・笑 すぐ近くの「満来」もそうですが、懐かしさある味わいを感じつつ、どデカいチャーシューのインパクトを楽しめるのは毎度楽しいとおもってしまいますね・・・(^o^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

久しぶりのわた井 夜、外待ち6人 券売機前で悩んでいたら、店員さんが初めて？と話しかけていただいた、ウリは「つけ麺」らしい、大盛りは450gでかなり多いですよ、と教えてくれた、初めての方も安心ですね。 つけそば850円250g熱盛 濃厚豚骨魚介、つけ汁トップクラスに旨い、つけ汁の方にもチャーシューが入ってる、麺の上には、ぶ厚いチャーシュー！ 麺の下に湯切りの物が入ってないでこのボリューム、体感的には300gはあった、熱盛だからか、ふわふわと柔らかくつけ汁が冷めない、冷たい麺でも食べてみたいとも思った いや〜お腹いっぱい、割りスープの説明も受ける、お腹いっぱいだけど「ちょこっとだけ割りスープください」にも対応 味、量、接客と素晴らしかったです。 こちらのお店は愛がある、ラーメンに対して、お客さんに対して、お店に対して、美味しさ、暖かさ、居心地、安心感、味にプラスされるのは間違いない、人が来ない訳がない、伝わる、響きました。

【《藪蕎麦の御三家》で冬の風物詩「鴨南蛮」を味わう】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) 本日の蕎麦探究は 浅草の雷門にほど近い『並木 藪蕎麦』 かの『かんだやぶそば』の初代・堀田七兵衛の 三男・堀田勝三が大正2年（1913年）に 創業したのがこの『並木 藪蕎麦』。 「かんだやぶそば」 「池の端藪蕎麦（2016年閉店） 「並木藪蕎麦」 この３店で「藪御三家」と呼ばれる、 藪蕎麦系譜の重鎮にあたる店です。 また『美味しんぼ』 第２巻「そばツユの深み」では 「雷門の藪」の名で登場し紹介されている。 ・・・まさにレジェンド店。 そんなコチラで、 11月～3月限定で提供される「鴨南蛮」が 一部から「都内随一」との声があり、 以前からチェックしてたのです♪ ■鴨南ばん　…2000yen 白無垢のようなネギに、 ぶ厚い鴨肉、鴨団子、脂身 大変に素晴らしいビジュアルです(;´∀｀) …さて『美味しんぼ』作中では 雷門藪…もとい並木藪蕎麦のツユは カエシを３週間寝かせて作り、 出汁は鰹節を分厚く削って90分間に詰め、 「どたんぽ」という小さい鍋で48時間熟成と 非常に手間ひまかけていると 紹介されています。 鰹の甘味とともに、 輪郭のくっきりした、 凛々しくも辛いカエシのキレ感あり。 …ですが、本日は鴨南蛮。 鴨からにじみ出た脂が、 どこか丸っこく甘味とコクを与えて、 少し角が取れた柔和なニュアンスで表現してくれます。 蕎麦はニュルリ食感。 ツユが温度高いのでこういう食感ですわな。 脂身つきの晩秋の鴨肉はぷっくりと美味で、 鴨肉団子はみっちりと凝縮感があり、 噛みしめると鴨のフレーバーがしてくる。 写真の通り甘くてトロトロ、 果肉感あるネギにも癒され完食です♪ ～あとがき～ 以上、『並木藪蕎麦』でした。 メニューには無かったのですが、 周りの客を観察してると、どうやら 「鴨ぬき（鴨南蛮の蕎麦ぬき）」も出来るようで、 コスパは悪くなりますが、 「鴨ぬき」＆「ざる」&熱燗のチョイスでも 良かったかなと反省。 やはり食べ歩きには 十分な予習が必要ですね(笑) #藪蕎麦御三家 #鴨南蛮 #雷門藪もとい並木藪 #東京 #浅草 #東京食べ歩き

No.1221【「RED」の正体は………トムヤムクンラーメンでした！】 「らーめん HAGGY」で「特製RED」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時53分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：QRコードを読み取った先のPageで注文する。支払いは注文直後別途店員さんと現金、又は各種キャッシュレスで支払う。 ◆オーダー：「特製RED」(3辛い)1150円 ◆着丼時間：12時1分（8分待ち） 2度目の訪問の「らーめん HAGGY」さん！かなり多彩なメニューを出すお店で、まだまだ色々試したいぞっって事で短いスパンでの再訪問です。 今回も行列なくすんなり入店すると、カウンターにはQRコードから注文です。 前回いただいた「鶏と貝出汁のゆず塩」はパスするとして、軸のメニューっぽい「背脂煮干し」「煮干し醤油」や、「とろろつけ麺」や「チリトマ」などの変わり種、限定の「背脂まぜそば」など相変わらず多彩なメニューの中から今回は、前回謎だった「RED」を特製でいただくことに致しました。どうやら辛い麺の様で、辛さを選べたので無料で増せる3辛でオーダー！待つ事8分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ お！いかにも赤い辛そうなスープ！スパイスが上にはかかり、中心にはパクチーが！なるほど… 早速一口！思った通りシャープな辛みに爽やかな酸味！いわゆるトムヤムヌードルですね。しっかりと香辛料が効いているのですが、刺激の中にもベースにしっかりと旨みを感じます。 麺はもちもちブリンブリンの手打ち風の太麺！トミヤムスープに太麺は意外でしたが意外と合うもんです。 具材はゴリンとしたメンマに肉々しいチャーシューは満足度は高く、ニラ、パクチーなどのアジアンな刺激も楽しい一杯。 若干飛び道具的な麺ですが楽しく美味しく頂きました！ 次は何を頂こうかなぁ、と楽しくなるお店ですね「らーめん HAGGY」さん。また来まーす！ご馳走様でした‼︎

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 日本のラーメンの歴史を代表するお店です。 平ざるを使用した湯切りも気持ちいいですし、ずっと続けて行って欲しいお店です。 食券機はかなりハイテクでキャッシュレスオンリーです。 【メニュー/金額】 中華そば 950円 【スープ】 熱々のスープ。 節系を中心にしたスープですが、かえしがしっかり感じられて美味しかったです。 かづ屋さんとかを食べた時の感動と一緒。 【麺】 自家製麺。中細縮れ麺。 良いです。とっても美味しい麺です。 【具材】 チャーシュー、めんま、海苔、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

頭から汗が止まらない 唐辛子たっぷりの坦々麺。 暑い日には辛い麺。 辛さはまあまあ得意な程度ですが、 皆さんのレビューを拝見し 私でも食べられると信じて注文。 ◉無頼漢担々麺　¥880 唐辛子マークは最大の5つです。 唐辛子の海をかき分けると太麺登場。 うん、辛いけど美味しくて止まらない。 舌はそれほど辛味を感じてないのに カプサイシンの刺激で頭から汗だくに。 厨房のお兄さんが「辛い？笑」と 私の汗だくを見て笑ってました。 「辛いけど美味しいです」と笑顔で返し 夢中で食べて完食です！ 辛いものはクセになりますね。 次回も同じメニューを頼むと思います。 ご馳走様でした。

⏰今回のお店は 葛西にあるラーメン屋さんの ひろやさんで オーダーしたのは 角煮油そばで トッピングで 海苔と煮卵をつけました⚽️ このお店の油そばですが フライドオニオンの 味と食感が 良いアクセントになっていて 醤油系のタレの味に シンプルなだけじゃない 美味しい仕上がりな感じで 分かりやすい美味しさで そこに ラー油をドボドボと かけて食べるスタイルなんですが ラー油をかけても そんなに辛く無いので 中々美味しくて これ 結構良い感じのメニューで 個人的には このお店では1番 お気に入りな メニューなんです それと トッピング的な メニューの角煮は アブラ抜きを しっかりとしていて 重い感じではなく 濃厚で重厚だけど ギリギリで クドい感じではない 結構好きなトッピングです⛔️

妻と新江古田の蕎麦屋「じゅうさん」さんへ訪問。Retty人気店。30分前にお店の前を通りましたが並びなし。駐車場で時間を潰して15分前に店の前に行きましたが まだ並びなし。たまたまこの日は空いているのかと思ったら記帳制でした^^; 慌てて記帳してギリギリ一巡目で入店できました。 十割コース¥2,500-と玉子焼き¥800-を注文 ちょっと細めで喉越しがいい。 すごく香りが良く、何も付けなくも美味しい。 玉子焼きは甘くなく出汁のみの優しい味。 美味しかったです！ 2023.12.24 11:30訪問

蒙古タンメン中本上板橋総本店‼️言わずとしれた辛旨らーめん日本一‼️暫く行ってなかった間にメニューが増えすぎていて食券機の前で暫く立ちすくんでしまいました。でも結局選んだのはど定番の蒙古タンメンと蒙古丼にしました。どのメニューも美味しいのでしょうが安定の満足感を求めての判断。そして今日も暑い日が続いているので中本でがっつり汗をかいてスッキリしたいと思います。間も無くして着丼、安定のビジュアル、スープを一口、野菜や豚肉、唐辛子の旨味が凝縮された極上スープ。そしてその旨辛スープに負けない存在感のもちもち太麺。全てを纏めてくれる麻婆豆腐。個人的に紅生姜はマスト味変アイテムなので少し追加して全てを混ぜてあとは一心不乱に完食です。安定の旨さ、満足感を与えてくれる一杯でした。美味しかったです、ご馳走様でした。

No.1374【節感強めの豚骨魚介。丁寧な仕事が光る取材拒否の店】 「らーめん文蔵」で「得らーめん 中盛」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時1分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗の向かって右手の壁沿いに列が伸びる。食券制ではないので食券の購入は不要。注文は並んでいる間に聞かれることが多い。 ◆オーダー方法：注文制　着席時支払いの前払い ◆オーダー：「得らーめん」1150円 「中盛」50円 ◆着丼時間：14時27分（26分待ち） 三鷹といえば、南口の「すず喜」や北口の「さくら井」「健やか」などがメディアの露出も多く有名ですが、テレビ、Youtube、雑誌などメディアの取材を拒否し続け露出はほとんど無いにもかかわらず、長年行列を作り続けているお店がここ「らーめん 文蔵」さん。このお店は物腰柔らかで愛想のよい調理担当の旦那様と、行き届いた丁寧な接客が印象的なのホール担当の奥様の夫婦二人で営んでいます。実力はピカ一にも関わらず取材拒否を貫く理由は、恐らく、手間のかかるスープと丁寧な接客を貫き、常連客を守るため。おかげさまで常に行列はしつつも食べたいときに少し並べば極上の一杯を頂く事ができます。うーん、幸せ。 という事で、久々に「文蔵」さんにやって参りました。 ここのメニューは「らーめん」「つけめん」「油そば」の3種類のみ。追加できるトッピングも「味付玉子」「チャーシュー」「のり」「メンマ」の4種類と非常にシンプルな構成で、特製にあたる「得」を注文するとチャーシュー2枚、味付玉子、メンマちょっとが増量されます。非常にわかりやすい！そして潔い(笑) 私は一時「得油そば」に大ハマりして、ピーク時は週2ぐらいで食べていた時期もあったのですが、今日は久々に「つけめん」の気分。よし！「得つけめん」にするか！と思いながら行列5番目に接続すると何やら見慣れない張り紙が…なんと「ソロ営業のためらーめんのみの販売」との事！おおっと。これは予想外。でも致し方ないですよね。という事でメニューは「得らーめん」一本に絞られたのでした。 16分程で入店して着席。前払い制なので「得らーめん 中盛」を注文して支払いを済ませ、着席から10分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！相変わらず無骨でそそる見た目ですね。早速スープから。おお！久々に「らーめん」を頂きましたが、かなり節系の香りが立っていますね。ザラつきすら感じる程に魚介が主張しながら、豚骨や鶏ガラの動物系の旨味がどっしりと構えていて、かなりインパクトが強いスープ！魚介も、豚骨もかなり主張が強いんですが、バランスがとても良いせいか、不思議と棘がなく丸くまろやかなスープに感じます。 麺は中太ストレートの丸麵。食感がモッチモッチで、表面がツルツル滑らかで舌触りが非常にイイ！ 具材も絶品で、チャーシューは肩ロースかな。肉々しくホロホロに崩れる程柔らかい赤身に程よく脂が刺していて、柔らかジューシー！半熟卵も黄身がねっとりと舌にまとわりつくような絶妙な火加減。豚骨魚介のスープと言い、具材と言い、どれもよくあるオーソドックスな方向性なものなのですが、非常に丁寧な仕事が光る完成度の高いラーメンでございました。 終盤、卓上のブラックペッパーを追加！この魚介の香りが高く重厚感があって丸みのあるスープにブラックペッパーのアクセントが合うんですよね。麺量1.5玉の中盛でございましたが、あっという間に完食でございました。気付くとかなりスープもいっちゃっていましたね…　そりゃ飲んじゃうよな、このスープは。 今日も今日とて非常に美味しかったです！ご馳走様でした！次は「つけめん」食べに来ます(笑)

No.1271【「変わらない味と言われるために変わり続ける」という、「春木屋理論」は変わらない(笑)】 「春木屋 吉祥寺店」で「ちゃーしゅー麺」「味付玉子」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時40分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 （完全キャッシュレス） ◆オーダー：「ちゃーしゅー麺」1450円 「味付玉子」180円 ◆着丼時間：12時44分（4分待ち） 久々に吉祥寺の「春木屋」に。最後に訪れてから3年近く経ってしまいました。この3年間の間に「春木屋」さんは「ダイタンフード株式会社」に経営権が移っています。 「ダイタンフード」といえば「富士そば」を運営する会社です。現会長の創業者丹道夫氏は、元々は不動産業で大成し作詞家の一面も持つという異色のキャリアの方。「富士そば」が立ち食いそば屋におよそ似つかわしくない信じられないような超一等地にあるのも不動産業の名残ですし、店内で演歌が流れているのも、丹氏が作詞した曲を流しているためだとか。 話が横道にそれましたが、そんな「ダイタンフード」に「春木屋」が事業譲渡されたのが2023年の事。後継者問題から「春木屋」サイドから持ち掛けた話のようです。事業譲渡というと八王子の「煮干鰮らーめん圓」の苦い思い出があるのですが、荻窪の「春木屋本店」（事業譲渡後訪問済）を見る限りクオリティコントロールはうまくいっているように思えます。 さて、現着すると昼時ですが並びは無し。並びができるのは休日ぐらいでしょうか。券売機を見ると完全キャッシュレスに移行したよう。ここら辺が企業系を思わせます。私見としては、個人店こそ完全キャッシュレスに移行すべきだと思います。毎日営業終了後の帳簿合わせ不要ですし、現金無いので安全ですし、両替を気にしなくてもいいし。ワンオペ店こそ無茶苦茶メリット出ると思います。直系の二郎とかキャッシュレスにしたら怒られるのかな？（笑）確かに二郎がキャッシュレスのなるには最後の方に思えます（笑） そんな余計なお世話な事を考えながら券売機で「ちゃーしゅー麺」と「味付玉子」を購入！カウンター席に座るとおよそ4分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。非常にシンプルでいかにも中華そば然としたお顔。スープ表面のラードがテラテラと輝いて美しいです。早速スープから。煮干し、削り節などの魚介の香りが広がるスープはビシッとキレのいい醤油が効いていて風味が非常に豊か。煮干しの雑味はほとんど感じず非常にクリア。さらにベースの鶏ガラがしっかりとしている上に表面にラードの分厚い層があるため、コク深くパンチもあります。こんなラーメンが70年以上前に現れたんですからそりゃ一世を風靡しますよ。固茹での麺は適度に太さのある縮れ麺で、プルンと触感が良くスープとの相性抜群。王道ど真ん中！って感じで安心のお味。 チャーシューは脂は少なく肉々しいソリッドでありつつ柔らかい仕上がり。昔ながらの中華そばにはトロトロのバラよりこっちが合います。 中盤からはこしょうを軽く振ってみると、程よい刺激と香りが追加されて、食欲も刺激されあっという間に完食でございました。改めて食べると麺量は結構少なめ。次回は大盛りにしようかな。 安定のクオリティに安心の味。「春木屋」やはり美味しかったです。ご馳走様でした！

⏰今回の投稿は 葛西にある ラーメン屋さんの ちばき屋 さんで 今回選んだのは 叉焼そば（塩）と トッピングで煮卵です⚽️ このラーメンは 上品な仕上がりの 風味の良いスープと スープが絡みやすい ちぢれが効いた麺で 麺がちぢれているので スープが絡みやすく トータルで レベルの高い ラーメンで また チャーシューも アブラは少ないけど 柔らかく旨味が ぼやけてない これまた レベルの高い チャーシューで トータルで かなり満足度の高い メニューなんです そこに 日本で初めてラーメンに 入れたと言われる 半熟の煮卵をトッピングしたので 食事として しっかりとした ボリューム感を楽しめる 結構ガッツリと 食べられるメニューなんです このお店のラーメンは 醤油と塩があるんですが 個人的にですが 醤油だと出汁の風味が より強く出ている感じで 塩の方がクセのない シンプルな美味しさを楽しめるので 個人的には 塩の方にハマっています⛔️

担々麺 辛さ普通¥1,100- 中野ブロードウェイの近くにある人気の担々麵。 量は控えめ、食べやすいピリ辛な一杯。 丼が背の高く要領の少ないものなので、スープこそ少ないですが しっかり香辛料の香る、醤油ベースでおいしい一杯。 トッピングされた搾菜がかなりいいアクセントになりました。 細麺好きは必食の、清湯汁あり担々麵でした。 ごちそうさまでした！ #中野 #担々麺 #挽肉 #Retty人気店

冷や郎　並200g 880→クーポンで500 この夏を乗り切れるべくして生まれた 冷たい二郎系ラーメン！ ワシワシ食べれます。食べ過ぎ注意 とのこと。 ニンニク、生姜　(別皿提供) 豚ウデチャーシュー1枚無料→クーポン

【旨すぎる…旨すぎる… 脳汁噴き出すギンギン濃度に覚醒( ☆∀☆)】 2023/11/14 打ち合わせの後、昼飯を食べ損ねたので事務所に戻る前のおやつ！ ガッツリ食べに行っちゃおう！♪ヽ(´▽｀)/ 向かったのは… 中野「横浜家系 二代目武道家」ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ いつも満席で食べることが出来なかった課題店に満を持して突撃！ 15:00頃、入店！ 店内の券売機で食券を購入☆ ・特製ラーメン中1100円 ・のり増し100円 ・ごはん50円 店内はカウンター席のみ。 卓上には青かっぱ漬け、ニンニク、豆板醤、酢、GABAN。 食券を渡すときに麺のかたさ、味の濃さ、アブラの量の好みを伝えます。 私は「かため、濃いめ、多め」でっ！ ５分ほどで着丼☆ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! たっぷり盛られた九条ネギがスゴいな～！ ガツンとくるギンギンな濃度のスープﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ 醤油のしょっぱさというよりは豚をガンガンに炊いた旨味が濃縮された美味しさ(人´∀`)♪ 鶏油がまた旨いのよ～σ(*´∀｀*) はいっ！覚醒！！☆ めっちゃ旨い！！( ☆∀☆) 麺は酒井製麺の中太麺☆ 食べ慣れている武蔵家の酒井製麺の麺よりやや細い麺だが、 これはこれで旨い～(*´∀｀*)ﾎﾟｯ あ～旨い～あ～旨い～ １口すする度にニヤついてしまう(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ ３枚乗っかったドデカイ肩ロースチャーシュー(●´∀｀●) 食べごたえのあるこのチャーシューも旨いっ！ 玉子はとろとろ～( ´∀｀ )b スープでヒタヒタにした海苔でライスを巻いて食べるのが好き(●´ω｀●) これやり出したらいくらでもライスが食べれてしまう(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ ライスもガッツリ食べよう！ １杯目はスープでヒタヒタにした海苔でキュウちゃん漬けをたっぷり乗せたごはんを巻いてパクり！ 「おかわりくださ～い！ 量は普通でっ！」 ２杯目はごはんの上にキュウちゃん漬け&豆板醤&ニンニクを直乗せして、大人のふりかけGABAN&ゴマをかけて、スープでヒタヒタにした海苔で巻いてパクり！ 優勝.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.️ これ以上食べて午後の仕事に支障をきたしてはいけないのでライスは２杯でフィニッシュ！( *´艸｀) 最後まで美味しく完食(σ≧▽≦)σ 終始ニヤニヤが止まらない(〃艸〃) やっぱり家系旨いよね～ｄ(≧∀≦)ｂ 味の濃さも油の量もちょうど良い(ﾉ∀＼*) 想像以上にギンギン濃度高めの美味しい一杯だったな～ 全てを忘れて夢のような楽しい時間を過ごさせてもらいましたヾ(*＞∇＜*)ﾉ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ PS.事務所へ戻るバスの中、 腹パンパンで大満足な私が爆睡だったのは言うまでもない… #独食満喫 #ダイエット中 #22 #ラーメンおじさん #脂がしつこくない #ガッツリ食べたい時に #中毒性あり #駅近で嬉しい #仕事終わりに寄りたいお店 #こってりラーメン #いつも行列 #食のエンターテイメント

朝そば（冷）　440円 秋葉原で、朝食をいただきます。 7時33分入店、先客9人、後客11人。 気温は21度なのに、かなり暑さを感じます。 お得な朝そば、今日は冷やしで。 支払いはSuica。 テーブル席でいただきます。 トッピングはわかめ、天かす、ねぎ、油揚げ。 色見がさみしいので、七味唐辛子でお化粧(^^;; お蕎麦は、冷水でしっかり締められている。 ポキポキな食感、わたし好み(^^) ワサビも、しっかり鼻から抜ける感じを楽しむ。 食べ進めると、天かすがつゆにどんどん馴染んでいく。 最後は、枯渇しちゃいましたとさ。 今日も、おいしくいただきました〜 2024年6月12日朝食にて利用　3.16

#ニラそば シリーズ第69弾 #変わり種ニラそば その10 ニラそばと言っていいか悩む瀬戸際な #まぜそば ˭̡̞(◞⁎˃ᆺ˂)◞₎₎=͟͟͞͞˳˚॰°ₒ৹๐ まぜそばって #ニラ 必ず入ってるよねー(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ でも生何だよなー(/ω＼*) #練馬 #練馬グルメ #nerima_gourmet #美味しいニラそば教えて下さい #ヒンナヒンナ #aha 今度は #ニラそばでTOPUSER目指します (Ŏ艸Ŏ)

武蔵家@大井町！ 超久しぶりに来た。 確か2009年頃のオープンだったと思うが、当時はいつも行列ができていた記憶がある。 大井町周辺にいわゆる家系ラーメンが増えた事もあり、最近は行列こそしていないもののお客さんはひっきりなしだ。 ラーメン並@800円！ ライス無料！ 横浜家系ラーメンのスープと言えば、豚のゲンコツと水だけで煮込むのが一般的。 ここに鶏油を加える家系のお店もある。 武蔵家ではゲンコツと背ガラ、それと鶏ガラを加えている。鶏ガラを加える事で濃厚かつマイルドな味わいになっている。 ライス無料がやっぱり嬉しい！

行ってみたかった鍋コース。 鴨せり鍋にお誘い頂いたので喜んで参加‼️ 鍋コースは1日1組です。 久しぶりの4名で楽しく美味しく。 コース自体にうどんはついているけど、何回か来ている幹事さんの助言で、最後に〆のうどんも先にオーダー。途中で麺が無くなってしまう事もあるからだそう。前菜と天ぷらの盛合せもふくまれます。2名～6名まで行けるそうですが、6名だと少し狭いので4名がベスト！ せりの根っこは、甘さとほろ苦さがあって、鴨の出汁の効いた鴨せり鍋、美味しくて満足です～✨️ うどんもコースに付いてたものは、細麺、追加した麺は、冷の太麺。食べ比べも楽しかったです！ 他の鍋も気になる(๑•̀ •́)و✧

【飯田橋　雲呑麺】 『2024年ラーメン266杯目』 ①最寄駅 　地下鉄飯田橋駅A1番出口より徒歩1分（20m） 　線路沿いにある店舗 ②混雑状況 　ランチは外まで並ぶようです。 ③雰囲気 　カウンターのみのお店 ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　水曜日の夜は中華を早く切り上げて 　一駅地下鉄に乗って飯田橋まで 　狙いをつけた此方へ2年ぶりの訪問 　四ツ谷の人気店こうやで修行した方のお店 　店内は、カウンターのみ 　カウンターに座り注文は、 　『雲呑麺』をお願い 　仕事帰りなので『麦酒』も 　注文すると間も無くビールが 　黒ラベルの小瓶が嬉しいね 　待つ事3分ほどでラーメンが 　大きな丼に擦り切れいっぱいのスープ 　そこに大きな雲呑が５個 　青ネギの色味もいいけ 　スープの上にあぶらが浮いているので 　熱々スープでめちゃくちゃ美味い 　麺はストレート麺でスープにぴったり 　雲呑がボリュームがあっていいね 　雲呑麺は、1,100円 　麦酒は、450円です。 　ご馳走さまでした。 ［雲呑麺］ 【特徴】 　鶏肉と豚肉から取り出されたスープ 　少し多めの油がスープの蓋になり熱々のまま 　最後まで楽しめます。 　お肉たっぷりな雲呑も美味しい 【麺】 　細麺 【トッピング】 　肉厚な雲呑が５個、チャーシュー、青ネギ、メンマ 　海苔 【無料調味料】 　ホワイトペッパー、ブラックペッパー 　醤油、お酢 【一言】 　大きな丼にたっぷりのスープと大きな雲呑が旨い 　スープはあっさりですが飲みほどに旨味が 　細麺がスープに絡んで美味しい ［麦酒］ ビールは、黒ラベル 小瓶で提供されます。 グラスは冷えているので泡立ちはそれなりに 安定したコクのある旨さに満足なひととき #飯田橋ラーメン #ラーメン日記 #細麺はつるつる #塩のさっぱりとしたスープ #スープを飲み干すラーメン #行列が絶えない #中華そば高はし #雲呑麺 #瓶ビール #日本 #japan #nippon #日本食 #japan_food #ramen #noodle