PRIMO PASSO
必見口コミ！
PRIMO PASSO（プリモパッソ）＠新富町/築地 2023年5月オープン。同名店が牛込柳町にあるが無関係。「プリモパッソ」はイタリア語で「最初の一歩」という意味なので使われやすい店名なのかも。でも、こちらはもう一つの意味合いがあり、修業先のナポリの三つ星レストラン「クアトロパッシ（=四歩）」への敬意を込めて名付けている。その修業先ではパスタ番だったので、パスタ中心の構成になっている。 開店時から話題になっていて、私もすぐに行きたかったのですがなかなか誘いに合わず、初訪に2年もかかってしまいました。 このお店の一番のポイントは11皿のコースの中にパスタが5種類組み込まれていること。ラーメン好きの私は麺全般が大好き。小麦粉も大好き。なので先日もカラヒグ麺を使っているお店に無理言ってパスタ3種類のランチを出してもらったりしました。そんな私向けにピッタリのイタリアン。私が知らないだけかもしれませんがパスタを5種類食べられるレストランってありますか？私は初めて。だからといって変わり種でも変化球のお店ではないのです。ちゃんとイタリアンになっており、コース料理を食べた満足感があるのが面白い。正直、小ロットが続くので途中までは「満腹になるだろうか？」と心配だったが帰る頃には大満足。 私のようにパスタ好きの人だけが評価しているわけではないのは、イタリアンには厳しい「ミシュラン」審査員も評価していることでもわかる。イタリアンでは久しぶりの星獲得だったようだ。まだ開店して2年なのに予約も困難になり、食べログでは3.96と4も目の前。食べログAWARDも獲りそうですね。 一番面白かったのは「カプチーノ」。もう終わりなの？と思ったらこれがユニークなカプチーノでした。定番なのかな？面白いので内緒にしておきます。 それと生ハムスライサーのフェラーリと呼ばれるベルケル社製のスライサーを使った生ハムが2回出てくるのも嬉しい。（そういやトマトを使った料理や七谷鴨も2回出てきた） おまかせコースは16500円。 アルコールペアリング9900円（9種類） 6種類で7700円もあり。 ノンアルペアリング6600円 ■この日のコース 帆立 ヤングコーン リコッタ スカモルファ パルミジャーノ 生ハム カッペリーニ 鰹 唐墨 イサキ 新玉葱 茄子 トルテッロ 七谷鴨 モッツァレラ リングイネ トマト リゾット 白アスパラ アオリイカ ベリー 生ハム メロン ミント 七谷鴨 カプチーノ デコポン カモミール
新富町（東京）駅徒歩2分
創作料理 / イタリアン
東京都 中央区築地１-５-１１ACN築地ビル B１F
