東京都で人気の担々麺店ランキング

【赤坂　汁なし担々麺】 『2025年ラーメン123杯目』 《担々麺32杯目》 ⓪まとめ 　担々麺専門店 　汁なし担々麺は、辛さ痺れのレベルが選べます。 　最初に提供される胡麻はすり潰し過ぎないのがポイント 　トッピングのオススメはひき肉です。 　汁なし担々麺がポロネーゼに変わります♫ ①最寄駅 　地下鉄赤坂駅7番口から乃木坂方面へ1分（20m） ②混雑状況 　昼間は外まで並ぶ事があるとか ③雰囲気 　清潔感ある店内 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　券売機は、現金のみ 　PayPay、d払い決済は店内へ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　日曜日の夜は、赤坂TBSそばに此方へ 　久しぶりの訪問 　注文は、店外の券売機が基本ですが 　PayPay決済は、店内へ 　テーブル席に案内され注文は、 　『汁なし担々麺』を 　トッピングで『ひき肉まし』をお願いして 　辛さと痺れのレベルがら選べるので 　「辛さ2、痺れ2」でお願い 　待つ事3分ほどで汁なし担々麺が 　ひき肉増しは、別皿で提供されます。 　食べる際はかき混ぜるのがポイント 　汁なし担々麺は、ちょうど1,000円 　ひき肉増しは、150円です。 　ご馳走様でした。 ［汁なし担々麺］ 【特徴】 　汁無し坦々麺 　食べる際はタレが下に沈んでいるのでよくかき混ぜて 【麺】 　中太縮れ麺でモチモチ 【トッピング】 　ひき肉、青梗菜、ラー油がたっぷり 　此方はひき肉増し＋150円 　トッピングのひき肉増しは、別皿で 　この大きなひき肉が美味い 　このまま食べても濃厚でご飯にも合いそう 　坦々麺のひき肉アップもいい感じ 　汁なし坦々麺に入れるとボロネーゼみたいに 　坦々麺はもちろん、汁なし坦々麺 　ご飯にトッピングしても美味しい 　ボリュームアップにオススメのトッピングです。 【一言】 　注文すると出てくる胡麻は少し擦っておいて 　後で坦々麺に投入します。 　無料で選べる辛さと痺れは最高が10段階の3です。 　痺れも10段階あるのですが2です。 　ネギたっぷり入れたので意外とさっぱりと 　ひき肉を入れてボリュームアップ #赤坂ラーメン #担々麺発見隊 #ラーメン日記 #カジュアルに使える #赤い鯨 #川合大 #汁なし担々麺 #daithedinner #日本 #japan #japanese #東京 #tokyo #港区 #minatoku #ramen #noodle

伝説と化した亜寿加のDNAを受け継いだと言われる店に味の確認に行って来ました。 土曜日の13時半に到着、待ちは一組。 自販機での購入は、排骨担々麺のネギ抜き。 割りと早く着丼、香ばしい匂いが食欲を刺激する。 カリカリに揚がった排骨、ちょっと薄くなったのかな？それとも記憶違いなのかな。 いずれにせよ、あの亜寿加の排骨だ。 仄かにカレー味を感じるのも昔のまま。 ほどよい辛さ、胡麻と辣油のハーモニー。 麺は中細ストレート麺。意外とつゆに絡む。 つゆが滲み込んだ排骨が美味しくて嬉しい。 白米につゆを全部かけて汁ご飯。 これをしたい為の白米。 滝のように流れる汗を持参のタオルで受け止めたが、 シャツの背中は汗まみれ(笑) それでも食べたい味に感謝です。 今度はタンクトップで来よう( =＾ω＾) #伝説と化した亜寿加のDNAを継承 #排骨担々麺 #排骨の隠し味はカレー #ご飯には汁

やっと涼しくなったので熱く美味しい味噌ラーメンが食べたいスイッチが入り花田系の中でも格段に評価が高い味噌っ子ふっくに開店30分前の来店も20人以上の行列で1時間ほど行列して辛味噌らーめん1030円をモヤシ大盛50円で注文しました, 炒めたモヤシと輓肉の旨味が溶け込んだ濃厚な味噌スープに辛味がピリッと効いて三河屋製麺の黃色い中太麺に良く合います,表面を炙った香ばしいチャーシューと炒めモヤシをからめ辛味噌らーめんを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

新宿駅近くにある「175°DENO担担麺 TOKYO（ヒャクナナジュウゴドデノ担担麺）」は、札幌発の担々麺専門店として注目を集める人気店です。店名の「175°」は、自家製ラー油を仕込む際の温度から名付けられており、香り高く奥深い味わいの担々麺を支えています。メニューは「汁あり」と「汁なし」の2種類があり、どちらも濃厚なゴマの風味と四川省直送の花椒によるしびれる辛さが特徴です。辛さと痺れは注文時に自分好みに調整できるため、辛党から控えめに楽しみたい方まで幅広く対応しています。価格は1,000円前後と比較的リーズナブルで、女性ひとりでも入りやすい清潔感ある店内はカウンター席中心で、気軽に立ち寄れる雰囲気です。新宿駅から徒歩圏内とアクセスも良く、個性豊かな担々麺を味わいたい人におすすめの一軒です。

【銀座　白ごま汁あり担々麺】 『2025年ラーメン57杯目』 《坦々麺16杯目》 ⓪まとめ 　門外不出の胡麻醬を使った担々麺 　鶏ガラベースのスープがめちゃくちゃ美味しい 　辛さと痺れの中に旨味がある担々麺 ①最寄駅 　地下鉄銀座駅13番出口より徒歩3分（210m） ②混雑状況 　ランチは混雑します。 ③雰囲気 　地下にあるお店 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　PayPay決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　火曜日は、用事がありお休み 　昼は、床屋や病院により区役所に行き 　お蕎麦を食べて昼寝 　夜は銀座で予定があり少し早めに家を出発 　目的のお店を見つけて少し時間があったので 　ぶらふらと此方のお店を発見して思わず入店 　地下にあるお店で 　外階段から下って店内へ 　券売機で人気の 　『白ごま汁あり坦々麺』を 　PayPay決済だったので店員さんを呼んでね 　券売機前に店員さんが立っていて 　坦々麺や麻婆飯の辛さや痺れの好みを聞いてくれます。 　「辛さ②痺れ②」で両方お願い 　カウンターに案内されると 　目の前で手際よく料理が進んでいきます。 　麻婆飯の麻婆豆腐を作る工程がめちゃくちゃいい 　坦々麺もスープを入れたりトッピングを見ていると 　いい感じ 　待つこと3分ほどで坦々麺が 　綺麗に盛られた醬と肉味噌がいいね 　水菜とナッツが載っていて見た目からいいね 　美味しく大満足です。 　白ごま汁なし担々麺は、ちょうど1,000円 　ご馳走様でした。 ［白ごま汁あり担々麺］ 【特徴】 　四川省の山奥で仕入れた香辛料を使用した 　自家製のラー油の辛味、酸味、苦みなどが調和し 　カシューナッツの香ばしさに加え、 　自家製調味料で炒めた挽肉は、 　噛むと旨味が口いっぱいにひろがります。 　スープは、ガラスープで丸鶏、胴ガラ、背ガ、昆布 　を使い旨味を抽出した鶏ガラスープ 　辛さと痺れの調整が可能です。 【麺】 　もちもちした特注の平打ち麺 【トッピング】 　炒醤肉、カシューナッツ、水菜、四川花椒 【無料調味料】 　花椒、一味、お酢、ラー油 【一言】 　自家製ラー油とゴマタレがよく絡み美味い 　少し柔らかめに茹でられた麺が美味しい 　スープがめちゃくちゃ美味しい #銀座ラーメン #坦々麺発見隊 #ラーメン日記 #行列してでも食べたい #激辛部おすすめ #175deno担担麺 #川合大 #担々麺 #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #銀座 #ginza #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

広島式汁なし担担麺の立役者「くにまつ」の2号店。 広島のソウルフード汁なし担担麺の有名店がこちら。2日分の投稿です。 お一人様で行ってきました。 2025年1月18日 土曜日 13:17 KUNIMAX元味 辛さ最大（5） ＊SET（温泉卵 ライス） ＊キャロライナリーバー 2024年12月7日 土曜日 14:34 汁なし担担麺神保町カレー味 辛さ最大（5） 麺大盛り ＊SET（温泉卵 ライス） ＊キャロライナリーバー KUNIMAX 倉橋ネギで埋め尽くされた迫力のビジュアル。温泉卵とライスが付いたセットでオーダーし、味は「元味」（本店の味）を選択。麺の量は普通で辛さは最大。キャロライナリーパーをトッピング。指南通りに20回以上天地返しのように混ぜてから頂きます。細麺なので多少混ぜるのが大変ですが、ここで手を抜かず丁寧に混ぜます自家製辣油、花椒とネギがMAXの激辛仕様で、芝麻醤は入れず、花椒のシビれを前面に押し出したキレのあるストレートな辛さ。なかなか丁度良い刺激。キャロライナリーパー入りですが問題ありません。ただし、汗は吹き出します。もっちり食感の麺にタレが絡み合い口当たりは円やか。そのうち辛さと痺れがグイグイきます。シナモン、八角、生姜、花椒、陳皮を使った「五香辣油」の香りも良い。数口頂いた後は、卓上の調味料で調整。花椒10回、辣油2回しでパワーアップ。さらに後から香酢も少々。ほぼ食べ尽くした頃に温玉投入し、さらにライスをドボン。タレが少なかったので卓上にある担担麺のタレを軽く垂らしてみました。ライスもよく混ぜた方が美味ですね。 汁なし担担麺神保町カレー味 温泉卵とライスが付いたセットでオーダー。 カレー味は新味の担担麺がベース。新味は、元味よりも細いストレート麺を使用。豆豉や黒酢を使用したコクのある中国的な味付けが特徴。麺大盛りで辛さは最大。さらに、キャロライナリーパーをトッピング。こちらも、お店の指南通りに20回以上混ぜ混ぜ。辣油の辛みこそ抑え目ですが、しっかりとした痺れを伴う刺激的な美味しさ。麺はカレー風味のタレをしっかり絡めてくれます。細いのに噛み応えがあってムチッとした食感が素晴らしい。よくあるカレー担担麺とは違い、しっかり担担麺の美味しさを感じつつ、スパイスが調和しているバランスの良い仕上がり。たっぷりの豚肉は、オリエンタルテイストなキーマカレーですね。キャロライナリーパーも、なかなか刺激的なアクセントになってました。 そして、途中から温泉卵を投入。滑らかさとコクがアップ。最後はライスをドボンしてキーマカレーっぽいものに。カレー味はライス投入マストかも。スパイスを纏ったハイレベルな汁なしカレー担担麺でした。 美味しく完食いたしました。 『汁なし担担麺 くにまつ』は、2017年10月にオープンした汁なし担担麺専門店。広島で絶大な人気を誇る本店の2号店になります。この「広島式汁なし担担麺」、元祖は「きさく」というお店。1999年の開業当時、「きさく」は普通のラーメン店でしたが、たまたま知り合いの中国人留学生が作った「汁なし担担麺」を食べて感銘を受け、本場・四川で味を研究。広島式汁なし担担麺が誕生します。一方で、「広島式汁なし担担麺」の味を普及させたのが「くにまつ」。「くにまつ」の店主「松崎司」氏は、偶然訪れた広島で「きさく」の汁なし担担麺の味に惹かれ、2009年に広島へ移転。元々長野県で普通のラーメン店を営んでいたのですが、移転の必要が生じたため、きさくの味への想いから、思い切って広島でお店をオープンしたのです。松崎氏は、早速メニューに「汁なし担担麺」を取り入れ、その後広島に恩返しをしたい気持ちからレシピを公開。汁なし担担麺の一大ブームを巻き起こします。ちなみに、その後は「キング軒」など「汁なし担担麺」を出すお店が続々と誕生しました。 そんな「くにまつ」の東京初進出店で2号店にあたるのが神保町店。食材はを本場広島から直送。担担麺は「元味」と「新味」があり、芝麻醤抜き、山椒3倍、ラー油1.5倍のKUNIMAXは人気メニュー。さらに、神保町らしくカレー味の汁なし担担麺など、魅力的なメニューが揃っています。汁なし担担麺は、基本が辛さと痺れ共に2、KUNIMAXは3。オーダー時にお店の方が聞いてくれるので、自分好みで注文できます。お水はセルフ、紙エプロンもあり、現金とキャッシュレス決済どちらも対応。清潔感のあるカウンター席で居心地も良い。麻が効いた刺激的で非常に完成度の高い担担麺が頂けるので、担々麺好きなら元味と新味で全メニュー制覇したくなること間違いなしです。 とってもおすすめ。 #名物メニューはこれ #食べるべきメニューあり #素材にこだわり #お一人様OK #Retty人気店 #神保町

No.1322【本格的な汁なし担々麺をお気軽♪】 「六坊担担面」で「成都式汁なし担々麺」と「小ご飯」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時33分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：満席時は店外に食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって右手に列ができる。店員さんに促されたタイミングで入店し、食券購入＆着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「成都式汁なし担々麺」1000円 「小ご飯」50円　（辛さ5 痺れ5） ◆着丼時間：14時59分（26分待ち）　 生粋のラヲタにして、ラーメンコンサルタントや経営者の顔を持つ渡辺寿庵氏。最近では氏が代表を務める「渡なべスタイル」が今年4月に高田馬場にオープンした「札幌 六坊」が話題を呼びましたが、今回は同じく「六坊」の名前を冠した「渡辺スタイル」が手掛ける「六坊担々面」に行って参りました。こちらは2017年の開店です。なんで「麺」じゃなくて「面」なんでしょうね。検索で埋もれないため？調べても分かりませんでした。 今日も今日とて真夏日！一番熱い時間帯だった14時半ごろに現着すると並びは3人。池袋の駅近ではありますが流石に昼時を外していたため、並びは少な目でホッと胸をなでおろします(笑) じっとりと背中に汗が垂れる中、待つ事凡そ19分で入店です。 早速券売機とご対面！メニューの基本は「日式汁なし担々麺」「成都式汁なし担々麺」「汁あり担々麺」の3本柱。「汁あり」は言うまでもなく日式なんで日式の言葉が端折られていますね。そこにご飯、トッピングなどが加わる形で、非常にシンプルです。個人的に担々麺は成都式な私は「成都式汁なし担々麺」をプッシュし着席いたしました。食券を渡す際に、「辛さ」「痺れ」をそれぞれ0～5の6段階で選べるのですが、両方ともMaxの5でお願いしました。 注文を終え、待っている間、ふと頭に、ある事がよぎります。 （汁なし担々麺にはご飯だろ…） 我に返り、慌てて店員さんに「すいません、ご飯足してもいいですか？」と聞くとすんなりＯＫ！券売機で「小ご飯」を購入し店員さんに食券をPass!!! ふぅ…間に合った、これで万全です。 ホッと胸をなでおろしつつ待つ事およそ7分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 着丼した「成都汁なし担々麺」は、具材は挽き肉、青菜、ネギと無茶苦茶シンプル。「よぉくかき混ぜてお召し上がりください」との店員さんのアドバイスに素直に従い、下から麺を持ち上げるように混ぜていきます！混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…………汁なし担々麺は徹底的に混ぜるのが鉄則ですからね。混ぜていくと山椒の香りが一気に立っていくのがわかります。しっかり混ぜ終え、ナポリタンのような見た目になったら早速頂きます！ 口に含むと、花椒を含む中華の独特な香辛料の香りがフワリと香り、オイリーでコク深いタレが口の中を満たした後、それを追いかけるようにシャープな辛さと勢い良い痺れが追いかけてきます。日式と異なり芝麻醤が無い分、ダイレクトに辣油の辛さと花椒の香りと痺れを楽しむことが出来ますね。麺はパツパツのストレート麺。挽肉を適度に絡みとりザクザクと舌歯ごたえが心地いい麺です。こっrは本格的な成都式担々麺。 さて、啜る勢い止まらずあっという間に半分ほど食べてしまいましたが、ここでまた、ある事が頭によぎります。 （汁なし担々麺には黒酢だろ…） 危ない！勢いのまま食べきるところでした(笑)卓上のド定番の黒酢、鎮江香醋を手に取りひと回し担々麺にかけていきます。そしてまた、混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ。十分に混ざったところで頂くと、一気に黒酢の爽やかな香りと酸味が加わります。甘みも強く感じるようになり、何と言うか、味の五角形が一気に広がる感じ(笑)奥行きを感じるようになりました。 食欲は加速するばかりで、あっという間に麺の食べ終えた最後…いよいよこの時です。 皿に残った挽肉、ネギ、青菜そして辣油を全部丁寧に集めて、ライスにオーーーン！！ 汁なしのしめはやはりこれですよ。丁寧に育てたタレにまみれた具材たちとご飯が合わないわけがありません。一口食べるともうウットリ。卓上の刻みニンニクなんか足しちゃったりしたら、鼻から息が漏れる程美味かったです。 ご飯も20秒足らずで食べきりあっという間に完食です！ いやぁ、美味しかったです。大満足！ご飯足してよかったなぁ。我ながらファインプレイ。「成都式」は香りを楽しむ物に対し、「日式」はコクや甘みを楽しむ物だと理解しています。どっちも違ってどっちも好き！次回は日式を頂きに参ります！美味しかったです。ご馳走様でした～

リピです♪ 濃厚で(・∀・) クセになる美味しさ(*^_^*) 1回目は1人で行ったけど☆ 2回目は妹と食べに行きました(^○^)

麻婆飯と担々麺(辛さ3)を注文！！ 平日13時前に行って、ほぼ並ばず着席出来ましたが、その後3-4人は並んでたぐらいだから、さすが人気店。 山椒が効いててピリピリして美味しかったです♪ #神保町ランチ #本格派 #担々麺 #ピリ辛

No.798【胡麻ベースなのにすっきり！麻も辣もしっかり感じる本格派！】 「汁なし担々麺 ピリリ」で「白胡麻担々麺」「肉増し」「半ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：21時21分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「白胡麻担々麺」950円、「肉増し」200円、「半ライス」80円 ◆着丼時間：21時29分（8分待ち） 久々に汁無し担々麺が食べたい！という衝動に駆られ、この時間でもやっている「ピリリ」に滑り込んで参りました！22時L.Oなので助かりますね！流石にこの時間なんで店内お客はポツリポツリ。券売機と対峙すると、「白胡麻」「黒胡麻」の2種類の汁なし担々麺を中心に、「汁あり」や飯物の「担々丼」、珍しい所だとカロリーオフの「担々しらたき」などかなりメニューが豊富です。個人的には「黒胡麻担々麺」が気になりましたが、初回という事で左上の「白胡麻担々麺」をプッシュ！そして「肉増し」も追加！一旦それで席につき、辛さは「辛め」で注文をお願いしたのですが、しばらくして我慢できず、もう一度券売機に戻って「半ライス」も追加しちゃいました(*´∇｀*)これで準備は万端です（笑）入店時から思っていた事ですが、このお店、内装がオシャレですねぇ。清潔感があって簡素で素敵な店内を眺めながら待つ事8分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 「よく混ぜてお召し上がりください」との店員さんの案内に、心の中で親指を上げて「任せとけっ！」と答えて、ガンガン混ぜていきます！麺がネチッとするぐらい入念に混ぜてから早速頂きます！たっぷりと汁とひき肉が絡んだ平打ちの麺を頬張ると、モチモチとした食感と共に胡麻の香りと爽やかな辛さが口中に広がり、そして少ししてから花椒の痺れがやって来ます！うん！麻も辣もしっかり感じる、中華の香辛料が香るちゃんとした汁無し！辛さ自体は比較的マイルドではあるのですが、香辛料の香りや海老の香ばしさが強いので物足りなさを感じません。胡麻の汁無しは、ともすると重くなりがちなのですが、この汁無しは後味が重くない！スルスルと口に吸い込まれて行きます！肉増しにした挽肉は、粒が粗く、ゴロゴロしていて食べ応え満点！でも脂は控えめで、たっぷりの水菜の清涼感も助けてどんどん食べすすめてしまい、あっという間に麺を食べ尽くしてしまいました！ ただこれで終わりではありません。目の前にはたっぷり残った挽肉と半ライス…挽肉を半ライスに全投下し、ファイナルステージの開幕です！このゴロゴロ挽肉が飯に合わないわけがない！時折口に香る干し海老の香ばしい香りを楽しみながら、ファイナルステージもあっという間に終了を告げるのでした。 いやはや22時近くの背徳飯。でも重さは感じない。最高です！また食べにきちゃうんだろうなぁ。 美味しかったです！ご馳走様でした！！

No.1110【新潟を代表するラーメンが合体！？】 「中華そば 弥栄」で「背脂生姜チャーシュー麺 大盛」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時10分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「背脂生姜チャーシュー麺」1150円 「大盛」120円 ◆着丼時間：12時19分（9分待ち） 西八王子にある八王子ラーメンのお店、「弥栄」さん。これで「いやさか」と読みます。絶対に読めない(笑) 西八王子は、八王子ラーメンの「吾衛門」「びんびん」、独自路線の「熊八」「ハイデンコッコ」、新店で言うと鶏白湯の「鶏白湯そば 界」など、ラーメン店は充実してます。 「弥栄」さんの八王子ラーメンは頂いた事があるのですが、変わり種の「背脂生姜」は未食でしたので頂いてまいりました。新潟5大ラーメンの内2つの、「燕三条背脂煮干」と「長岡生姜醤油」を足して2で割ったようなラーメン？？想像は膨らむばかりです。 昼時ですが、並びも無くすんなり入店。券売機で「背脂生姜チャーシュー」と「大盛」を購入し着席し、およそ9分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 券売機にも書いてあったのですが、どうやら新しい種類のラーメンと言うより、八王子ラーメンのカスタマイズ的な位置づけのようで、ベースはスープ表面にラードが張り、刻み玉ねぎが乗った八王子ラーメンで、その上に、背脂と生姜を追加したようなラーメンのようです。 まずは生姜を解かずスープを頂きます。クッキリとキレのある醤油スープは魚介の主張を強く感じました。燕三条系の純白の一面背脂な丼を想像してしまっているせいもありますが、背脂は想像より少なく影響はあまり感じませんでした。チャーシューの上に乗る生姜を崩すと鼻に抜ける生姜の香りがまし、一層爽やかな印象に。非常に食べやすいスープでした。 麺は低加水気味なザクザクっとした細ストレート麺で、小麦の香りを感じる麺で美味しかったです。 チャーシューは2種類。ロースは塩が効いていてば上品な脂を感じる物で、バラは対照的に塩味は控えめで脂を存分に楽しめるチャーシューでした。バラが美味かったなぁ。 個人的にはもうちょっと背脂が凶悪なラーメンを想像していたのですが、非常に上品で美味しいラーメンでございました。 ご馳走様でした！

名店の味を引き継いだ担々麺が人気の担々麺専門店。 東京都足立区の西新井に、超実力派と言える四川ベースの担々麺専門店があります。オーナー様は、赤坂の「四川飯店」と「狗不理」で約20年間料理人として経験を積んだ方。このお店は、過小評価されています。味良いサービス良い人柄良い三拍子揃って、しかも無化調。超優良店です。 お一人様で行ってきました。 2023年9月17日 日曜日 20:12 ＊麻辣担々麺～ﾏｰﾗｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝ～ 辛さ　強 辛さ強追加（裏メニュー） ＊ももカラ〜カレー味の唐揚 ＊セット白飯 麻辣担々麺 お店はメニュー豊富ですが、「担々麺」、「香辣担々麺」、「麻辣担々麺」が三本柱。花山椒が効いた麻辣担々麺をオーダー。辛さは弱、中、強の３段階なのでMAXの強にしました。 さて、券売機の前で何にしようか考えているところに、オーナー様が『はじめてですか？』とお声がけくださって、それぞれ説明してくれました。 もう、いきなりホスピタリティ全開。辛さ強をお願いしたら、『弱や中で食べてみて、足りなかったら足せますが大丈夫ですか？』と、さらにお客思いの提案も頂きました。しかし、おそらく余裕だと思ったのではじめから強にしてもらいました。 真っ赤な自家製辣油がキラキラ輝くスープの中央に、花山椒・焦がし一味唐辛子・ニンニク等で炒めた挽肉が堆く盛り付けられた映えるビジュアル。 スープは、胡麻の風味を残しつつ酸味も感じる味わい。四川風で、辛さと共に痺れもバッチリ効いです。 辛味は八角などの香りのスパイスは使わずに純粋な唐辛子だけのシンプルなもの。お酢、干しエビ、カシューナッツ、搾菜などを混ぜ合わせ２日間熟成させ鶏ガラと野菜のあっさりスープと合わせた拘りの胡麻ダレに、ストレートな辛味がしっかりマッチしてます。 このお店、胡麻ダレ、辣油、麺ダレ、甜麺醤、葱油、全て自家製なんだとか。めちゃくちゃ手間ひまかけです。 スープが極上の美味しさで、ぐいぐい飲んで麺もするする食べているとオーナー様から『全然余裕そうですね〜』と声がかかりました。 そして、なんとMAXの辛さ強を2倍にした『強強』にしていただけるとのこと。 喜んで2倍にしてもらいました。 写真9枚目の辛味と挽肉を全部投入して、漆黒のスープに。2倍にすると程よく辛くて四川バッチバチです。これは美味しい。 麺はおそらく老舗の松本製麺。手もみ感のある平打中太麺で、スープにしっかり絡みます。辛味も絡みまくります。さすがに強強にするといい汗かけますね。途中から卓上のネギ油を2杯投入。よくかき混ぜると、ネギの香りとラードの柔らかさと甘みが加わって抜群の味変に。 そのほか、卓上調味料は、醤油、主、胡麻、ブラックペッパーがあるので、お好みで調整できます。 これぞ四川担々麺と言いたくなる味ですが、非常に奥深い味なので、他ではあまり感じたことのない満足感があります。 めちゃくちゃ美味しい。 ももカラ＋白飯 カレー味の鶏モモ唐揚げです。ビールやハイボールのつまみはもちろん、白飯のお供やOn the 担々麺にも最適。カレーの風味がしっかり感じられるので、ご飯のおかずとしてぺろっと食べちゃいました。次は担々麺に投入してみたいです。 名店で培った経験と技に、独自のセンスを加えた素晴らしい担々麺。 美味しく完食いたしました。 琉帆は、2016年5月の開業。店主の森元氏は、「赤坂四川飯店」の関連店で、赤坂ツインタワービルにあった「狗不理 赤坂店」出身。「狗不理」閉店後、あの担々麺の味が忘れられず、またどこにもあの味を出す店が無かった事から、自分で店を始めることにしたとか。名店の味を引き継ぎつつ、「香辣」と「麻辣」はブラッシュアップしたオリジナルの味に仕上げてます。 また、びゃんびゃん麺や炸醤麺などもあり、そのどれもが超人気メニュー。これは何度も通う必要があります。 さらに、お子様メニューもあったり、ペーパーチキンや豚ばら飯と言ったサイドも人気。 森本氏はすごくフレンドリーで気遣いのあるホスピタリティのかたまりみたいな方。地元に愛されているのは当然ですね。 もっともっと評価されるべきお店だと思います。 僕はリピート確定。 担々麺好きなら必食、ラーメン好きな方にもすごく推したいお店。 とってもおすすめ。 #丁寧に作られた #説明が丁寧 #地元民に愛される店 #ホスピタリティ高い #お子様メニューあり #お好みの辛さが選べる #辛さ調節可 #四川 #隠れた名店 #実力派 #もっと評価されるべきお店 #化学調味料不使用 #激辛好き御用達 #Retty人気店 #西新井

五反田にある辛い担々麺の専門店。 15時前、ランチ営業修理前ギリギリに滑り込みで先客なしでした。辛さの度合いが知りたかったので口コミ見てみると、結構辛そうということで、 ★黒の修羅場（修羅1号） 900円 +うずらの卵 100円 にしました。地獄系担々麺の方だと飢餓という辛さ10倍が良さそうだと思ったんですが、黒ゴマ担々麺の方には10倍がなかったので（5倍の次が15倍）、ひよって5倍にしたんですが正解でした。 5倍でもちょうど良いくらい。15倍だとかなり辛かったんじゃないかなと。トッピングが無料とのことでしたが、ニンニクなどはやめておいて小ライス。 スープと一緒に食べて美味しかった！ 辛いものが好きな方にはオススメです！

神田店には行ったことありますがこちらは初。 「担々麺」¥1100 全く辛くないシャバめなスープ。 見た目真っ赤なのに辛くないギャップがすごい。 卓上にあるオリジナルスパイスや唐辛子などで 自分好みの辛さに調節可。 麺は平打ちの短め。 担々麺のイメージしかなかったですが 醤油ラーメンとかも提供してたので 機会があれば食べてみたい。 #北区 #ラーメン

オープン当初の来店時は辛味が苦手で塩らぁ麺を頂きましたが現在は辛い物やパクチーも大好きになったのでアド街ック天国で紹介された麻婆まぜそばプチライス付き1170円に追加パクチー250円で注文しました, 天地返しで麻婆タレとパクチーを良く混ぜ合わせて頂くと辛味がジンワリ効いて来ます,四川青山椒を振り掛け痺れ増しで麻婆まぜそばを楽しんだ後はプチライスを投入して麻婆タレと混ぜ合わせてシメの追い飯で美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

超久々の「麺恋処 き楽」さん 最近出勤日のランチは格安に済ませている そろそろ冷やし中華もいいかな と思い直行した 14時に到着 並び無しでカウンター一番エンドに座れました つい中盛りと返答してしまった 10分ほど待ちようやく着丼 平たい錦糸卵に熟したトマト、きゅうり、チャーシューは昨年と変わらないようですね ただ麺の量凄まじい 最近は蕎麦中心なのでこの量は 驚愕したしかも歳のせいか 食べ進めるうちに顎が疲れて来た 最終的に食べ切れたが 次回は普通盛りで充分だ ご馳走様でした！

No.1139【ビリリと辛さが効いた肉肉しい勝浦式！】 「じもん」で「勝浦式タンタンメン3辛」「ニラ小盛」「「ひきにく増」「半熟玉子」「半ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時23分 ◆並び：7番目に接続 ◆並び方：満席時は店外に食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。客が出てきたら店内を伺い入店。食券を購入して着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「勝浦式タンタメン 3辛」1050円　「ニラ小盛」100円　「半熟玉子」50円　「ひきにく増」100円 「半ライス」100円 ◆着丼時間：19時48分（25分待ち） 気づけばもう年の瀬。年内営業最終日を迎えるお店も多くなってきました。そんな日曜の夜、今夜は刺激が欲しい気分！という事で高円寺の「じもん」さんに行って参りました。現着すると店前に6人が並ぶ…というかたむろしている感じ（笑）灰皿が置いてありほとんどが喫煙中…なかなか令和の世の中では見ない映像ですな。高円寺という土地柄とか言うと怒られそうですが、高円寺が通学路だった私の印象はそんな感じです。それが心地よかったりよくなかったり。 12月末の手が悴むような寒さの中待っていると、1席だけ開いたため前の中国語を話すカップルが譲ってくれたので少し早めに入店！待ち始めてから17分でした。ありがとうカップル。煙草は煙かったけどねw 券売機で買ったのはいつもの組み合わせ。「勝浦式タンタメン 3辛」「ニラ小盛」「半熟玉子」「ひきにく増」「「半ライス」を一切迷わずプッシュ！ ここは鰻の寝床のような細長い店内で、カウンターと壁の間が狭い！どうやったってカウンターに座る人の背中に接触してしまうので、スミマセンスミマセンと声をかけながら、壁にかかった上着を避けてなんとか一番奥の空いている席に着席。このお店、空気階段の鈴木もぐらも来るらしいのですが、絶対に全員一度出てくれないと一番奥の席には辿り着けないだろうなぁ…今日は昼の「葉山」といい、ここ「じもん」といい狭い店ばかりだったなぁ…なぁんて馬鹿馬鹿しい事考えながら、店の奥から穴空きレンゲを取ってくるなど準備をしつつ待つ事、着席から8分、現着から数えると25分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 真っ赤なスープを覆いつくすほどの鮮やかな緑のニラ！そして真っ白な白米！！いいですね。色合いだけならほぼクリスマス（笑）「じもん」の着丼はテンションが上がります。早速スープを一口頂くと、真っ先にビリビリとシャープな辛味が口内を襲い、そして遅れて挽肉やスープの旨味や花椒の痺れがジワリとやってきます。最後に野菜、とくに玉ねぎの甘みを感じると、「ああ、俺は今勝浦タンタンメン食べている！」と実感しますね。「じもん」の勝浦式は野菜の甘みは控えめでその分、挽肉の肉肉しさが前に出た仕様なので、肉好きにはたまらないバランスです。 麺は少しウェービーな中太麺。こいつをズルズルと啜り、スープをさらに口に含むとライスを一口…うぅん最高の組み合わせです。 さて、今度はライスを育てていく！すこし減ったライスにスープ、挽肉、ニラをたっぷりとかけて行き、その上に「半熟玉子」をパイルダーオン！！（古）これでしばらくライスはお預け。気が向いたらライスにスープをかけつつも、麺を食べ進めます。 あらかた麺を食べ終えるといよいよライスの出番です。半熟玉子を割って一気に掻っ込んだ時があ俺的「じもん」の最高潮の瞬間(笑)後は魂に導かれるまま、ライスを喰らい、玉子を齧り、スープや具材を好きなように追加でぶっかけ、気付けば完食でございました。 最後の方、記憶が無いぐらい夢中で頂きました(笑)美味しかったです。また来ないとなぁ。調べると2年ぶりの訪問だったので、今度はまた近いうちに再訪したいと思います。ご馳走様でした！

【永田町　担々麺】 『2024年ラーメン183杯目」 《担々麺49杯目》 ①最寄駅 　地下鉄永田町9b出口より徒歩2分（120m） ②混雑状況 　ランチは混雑必須 ③雰囲気 　テーブル席多数 　宴会、会食でも利用できます。 ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 　喫煙スペースあり？ ⑥コメント 　夏休みの水曜日 　ランチは前から気になっていた此方へ 　四川料理と言ったら名前が出てくる名店 　1958年に西新橋に創業 　陳建民さんが初代 　その後、六本木や赤坂にお店を展開し 　2代目は、テレビでも活躍した陳建一さん 　現在は3代目の陳建太郎さんがお店を引き継いで 　営業されてるお店 　お店は。全国旅館会館の5階と6階にあり 　受付は、6階に 　エレベーターで6階に着くと店員さんが 　出迎えてくれて 　「おひとり様ですと 　大きなテーブルで相席になりますけどいいですか？」 　と店員さんがもちろんOKなのでそのまま 　大きなテーブル席へ 　注文は、麻婆豆腐にしようか悩みましたが 　やはり『担々麺』をお願いそれも汁ありね 　待つ事5分ほどで担々麺が 　綺麗に盛り付けられた担々麺 　肉味噌に青梗菜の色味がいいね 　麺はストレート麺で此方も綺麗に並んでいます。 　担々麺は、1,400円です。 　ご馳走様でした。 　今度は麻婆豆腐食べようっと 　 ［担々麺］ 【特徴】 　四川の大定番の担々麺 　濃厚な胡麻スープにたっぷりの肉味噌が 　コクがあるスープが特徴 【麺】 　ストレート麺 【トッピング】 　肉味噌、青梗菜 【無料調味料】 　なし、料理に合わせて提供してくれます。 【一言】 　綺麗に盛り付けられた担々麺 　辛さは、程よく麺はモチモチで 　スープがめちゃくちゃ美味しい #赤坂ラーメン #担々麺発見隊 #ラーメン日記 #本場の味 #本場仕込みの味 #宴会でも使える #四川飯店 #川合大 #担々麺 #日本 #四川 #nippon #japan #noodle #ranranmen

No.439【大ボリュームで安い！メニューも豊富で当然美味い駅前中華】 「福源居」で「揚げナスと豚肉の細切り四川風辛味炒め」800円、「五目硬焼きそば」850円、「五目炒飯」850円、「ネギとチャーシュの和え物」480円と「ハイボール」380円を頂く！ 町中華の定義はなかなか難しいようで、Wikiってみると「定義できない」と結論づけたその道に通じた方がいたとか。人それぞれあると思いますが、自分にとっての町中華は、炒飯が八角形の皿にドーム型で出てきがちだったり、ラーメンのデフォが醤油ラーメンだったり、カウンターが赤色がちだったり、店構えが古かったり…昭和の日本スタイルに昇華された町の中華屋というイメージです。そういう意味ではこのお店は町中華からは少し外れる印象ですね。個人の感想ですが。とってもリーズナブルで美味しい本場の中華料理屋さんと言った感じです。 19時頃に店に行くと店内かなり混んでます。あとから数組予約していた方が来て満席となったので、確実に入りたい場合は予約したほうがいいかもしれません。 まず驚くのはその提供スピード。激早です。「ネギとチャーシュの和え物」は約2分ほどでハイボールと一緒に到着。嬉しいですよね、この一杯目のスピード。そして「揚げナスと豚肉の細切り四川風辛味炒め」はその3分後、さらに4分後には「五目硬焼きそば」と「五目炒飯」が到着です。トータル10分以内でテーブルがいきなりクライマックスを迎えてしまいました。 そしてこの店、盛がいい！！チャーハンも焼きそばも一人前価格なんですが、2人前ぐらいの量はあります。 最後に味！当然美味い！！こりゃ人気が出るわけです。 「揚げナスと豚肉の細切り四川風辛味炒め」は揚げた茄子を辛い味付けの酢豚風の餡であえた物。茄子は揚げられてトロトロアツアツの状態でたっぷりと餡に絡んでいます。酸味強めで辛い餡は食欲をそそります。ご飯にもつまみにも最適。 「五目硬焼きそば」は揚げられてもなお、もっちもちの麺に旨煮がかかった逸品。白菜、人参、青菜など野菜もたっぷりで食べ応えが結構ありますね。餡がとにかく美味しい。 「五目炒飯」は一転して素朴なお味。油も控えめでさっぱりとしたチャーハンです。単体でも美味しいのですが、他の味が濃い料理と一緒に食べると丁度いい設計なのかもしれません。硬焼きそばの餡をチャーハンにかけて食べたら無茶苦茶美味しかったです。 飯物1品、麺1品、おかず、つまみを家族3人で頂きましたが腹パンになりました。味よし、盛よし、値よし、おまけに早い中華料理屋さん。おススメです！

ご飯と沢庵に相性抜群な担々麺が人気の有名店。 もはや知らない人はいないだんだんめんで有名な老舗です。カレー風味の排骨を乗せたスパイシーな排骨担々麺は、看板メニューの１つです。 お一人様で行ってきました。 2024年10月3日 木曜日 17:06 ＊排骨担々麺（ぱいこうだんだんめん） ・ご飯（無料） ＊焼売 排骨担々麺 辛さは、デフォルトの他に中辛か大辛の指定が可能。ご飯の有無を聞かれるので、食べたければお願いします。もちろん無料でおかわり可能です。 最初にご飯が提供されます。 卓上にある御飯用の龍馬沢庵を乗せて食べると最高。紫蘇の実がアクセントになった絶品沢庵です。 担々麺はオーダーから2〜3分で提供。橋悟では「担々麺」と書いて「だんだんめん」と読みます。胡麻ベースの担々麺とは異なり、醤油ベースの清湯スープにストレートの細麺。つるつるとした麺はいい塩梅にスープに絡んでくれます。 スープは八角の香りが強めで柚子のアクセントも感じられ、程よい酸味と辛味ですっきりしてます。鶏がらベースのたまり醤油をかえしに使用しているらしく、胡麻ペーストとのバランスも良いので美味しく飲めます。味は濃厚なのに、とっても口当たり軽やか。そして、薄くてカリッとした排骨は、豚ロースにしっかり下味がついたカレー味。スープが軽やかなので重たくなり過ぎず、こちらもパンチがあるのに食べやすい。 排骨はライスに乗せて食べてる人もいましたよ。 軽やかでスパイシーな担々麺。 焼売 焼売は大きめサイズが4つ。肉の塊を見た時は食べ切れるか不安になりました。下味はそこまで強くないので、ストレートにお肉の美味しさを感じられます。白いご飯と相性ばっちりなので、4個ぺろっと食べられます。ちなみに、非常に人気があふるので、10個入りのお土産焼売も販売されていますよ。 担々麺、排骨、焼売どれもしっかりした味と軽やかな口当たりのバランスが絶妙。 美味しく完食いたしました。 『支那麺 橋悟』は、昭和39年創業の老舗。2009年に別店舗と統合され、こちらが本店となってます。ちなみに、『橋悟』と書いてますが、『はしご』と書かれた看板もあるのでどっちでも良いのでしょう。 お店はとても奥行きがあり、カウンターのみですがゆったり寛げて居心地抜群。卓上調味料も多数あり、自分好みにチューニングができます。 さて、橋悟のだんだんめんは、辛さ控えめのサラサラ系で、表面は芝麻醤とラー油で覆われていますが、下は醤油ベースの清湯スープ。この醤油スープと芝麻醤の二層が織りなす、絶妙バランスが最大の特徴ですね。 橋悟の創業者は、陳建民氏の弟子「久田大吉」氏の元で学んだ方らしく、本格的でありながら和のテイストも感じられる唯一無二の「だんだんめん」を生み出したのです。現在一般的になっている担々麺は、汁ありで芝麻醤の胡麻風味が強いもの。これは、1958年に来日した陳建民が、日本人好みにアレンジした日式担々麺。個人の感想レベルですが、橋悟のだんだんめんは、本場四川の担々麺を陳建民氏の日式担々麺よりさらに日本人の舌に合うよう考案されたものではと感じます。柚子をアクセントに使っていたり、白いご飯と沢庵との相性の良さは、日本人なら誰もがほってしまう美味しさです。ドロっとして痺辛な担々麺も美味しいですが、『橋悟』のだんだんめんは担々麺好きもそうでない方も、どちらもハマる逸品。長く親しまれていることに納得できる美味しさでした。 私はリピート確定。 とってもおすすめ。 #名物メニューはこれ #スープを飲み干すラーメン #柚子 #辛さ調節可 #食べるべきメニューあり #老舗 #細麺はつるつる #落ち着ける店内 #有名店 #唯一無二 #Retty人気店 #銀座