愛知県で人気のイノベーティブ店ランキング

【激うまし】食べログ4.32 名古屋尾頭橋のトゥラジョアさん訪問。飽くなき探究心。サラダ以外は全ての人が日替わりで五感で楽しむ。妥協を許さないとはこの事だ。相性の良いワインがソムリエから提供される。

四間道の蔵を店舗に「四間道レストランMATUURA」さん(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠) HAPPYBIRTHDAYランチ 食前酒 前菜の箱には６種類のお楽しみ スープはかぼちゃのスープ テリーヌは２種類　　　やはりこちらのテリーヌは彩りきれい メインは鹿肉、魚、プラスでイチボ皆それぞれ好きなものをチョイス パンは３種類　　無くなったらおいてくれます バターが可愛い アイスクリームとモンブランクリーム 珈琲と小菓子 誕生日プレート付き 各々、ヒールやワインも。 #お祝い #蔵 #サプライズ

名古屋市東区主税町のフレンチレストラン『ラ・グランダーブル・ドゥ・キタムラ』にてのお食事会です。今回は個室でゆったりいただきました。 ただ最初の前菜のキッシュを撮り忘れました。スープはタケノコイモという里芋の一種のスープでクリーミーなスープでした。パイ包み焼きは中になんとフグが入っていました。フグはプリプリで噛むと甘かったです。メインのフィレステーキと栗のラビオリは奥に写っていて見づらいですが、栗のラビオリは甘くて美味しかったです。 ソルベは柑橘系　皮も入っていてとても良い香りでした。選べるケーキは抹茶のケーキとシフォンケーキ、ラム酒のスポンジにしました。どれも美味しかったです３つも食べてしまいました。 #フレンチ #名古屋フレンチ #KITAMURA

昨年の "My Best No.1" のお店に再訪です。3月〜4月は目の回る忙しさで、私も1ヶ月半振りのフレンチです…とても楽しみにしていました。 今晩も特等席だと思っているカウンター席です…厨房の目のつく場所に身を削られた大きな魚3匹の「干物」がありました。シェフが目の前で見せてくれましたが、その大きさと歯の鋭さにビックリです。 アミューズはまな板？の上に森をイメージされた木々があり、隠れるように小品5品が並んでいます。当店は味だけでなく、料理をビジュアルとして楽しませてくれます。 ・五島列島　ククサ ・静岡県産　紅富士サーモン　春人参　フルーツトマト ・香川県産　ホワイトアスパラ　地鶏　新玉ねぎ ・兵庫県産　ホタルイカ　そら豆　山菜 ・五島列島　甘鯛　新ジャガイモ　筍 ・長崎県産　五島牛　 ・愛知県産　苺　メレンゲ ・桜　道明寺　ヨーグルト ・プティフール これ以上ないほどのフルコースなんですが、ポーションも大きいので完食すると普通の人はしばらく動けなくなるほどの腹パンです。 当店の前菜は毎回シェフのオリジナリティが発揮されており、コースの中でもそのラインナップをとても楽しみにしています。 ジャンルとしてはアミューズ〜前菜群に限っては"イノベーティブ"なんですが、井口シェフのフレンチとしての技術が極めて高いレベルにあるので、「ちゃんとフレンチを食べてる」という感覚は全く失われることはありません。 "紅富士サーモン" と "ホタルイカ" はこの中でも特に秀逸だったと思います。 ポワソン以降は"ザ・フレンチ"という皿が並びます。 甘鯛の鱗焼にかかるソースや薪で炙る五島牛の香りは素晴らしいものでした。私はヴィアンドの五島牛をダブルにしてもらいました…相変わらず胃腸は万全丈夫なので嬉しい限りです。 デセールの「桜　道明寺　ヨーグルト」はスタッフ氏の作だそうですが、これは傑作…美味しかったなぁ。 今晩もペアリング7杯飲んで超腹パンでした。 カウンターはおひとり様には特等席だし、間隔の空いたテーブルはカップルにピッタリだと思います。 また伺います…ごちそうさまでした。 #フレンチ #マイベスト

食べログの百名店で高評価のレストランです。" フランスレストランウィーク " のメニューをオーダーして伺いました。 1階がレストランなんですが、2階にもサロンがあります…バーなのかな？カウンターがありました。アシェットデセールやワインが出されるみたいです。 1階のレストランは白が基調…フロアが広く作られてとても美しいです。席はカーテンで仕切りができるようで、簡易的なプライベート空間も確保できます。今晩は4人掛けテーブルにおひとり様なので申し訳ないなぁ。 アミューズ〜前菜2種〜ポワソン〜ヴィアンド〜デセール2種〜プティフール…のフルコースです。 アミューズは手で摘む5品…とても美しく、もちろん美味しい。一番気に入ったのは名古屋コーチンを団子状にして揚げたもの。熱々で出されて一番最後に食べてみましたが、コリコリした食感もあり美味しかったです。 印象に残ったのはポワソンの「甘鯛のヴァプール」…ポワレはフライパンにバターを挽いて蒸しますが、ヴァプールは水蒸気で蒸すだけというヘルシーな調理法です。9月末で閉店した『ル サロン ジャック・ボリー』のスペシャリテ「キャビアを纏った甘鯛のヴァプール」が有名です。甘鯛はよく口にする魚ですが、当店のそれは別次元に美味いので驚きました。身の柔らかさやソースとの相性など、シェフの技術の高さがはっきりとわかります。今年のポワソンとしてはNo.1かな…。 もう一品、印象に残ったのはデセールの「フォンダンショコラ」です。美味しかったなぁ…当店はパティシエが他にいるのかなぁ？聞けば良かった。ビジュアルも素晴らしくて、2階のサロンで出されるアシェットデセールがこのレベルなら是非来てみたいです。 シャンパン＋ペアリング5杯飲んでかなり酔いました。実は事前にお店に問合せたことがあったのですが、非常にレスポンス早く詳細に回答してくれました。そういう対応の店にハズレはないことは経験則からわかっていましたが、今回もそれは確かであることを証明しました。 今年を振り返って印象的な一店になりました…またお伺いします。 #フレンチ #マイベスト2024

先月MEIの素敵な誕生日ディナーのお返しは
悩みに悩んで此方をセッティングしました。

店内は高級感のある落ち着いた雰囲気。

山内オーナーシェフは名古屋白壁のキタムラで
スーシェフとして働いてから独立した人です。

早速、トリシャンで乾杯から始まります。

【おすすめコース：16,000円】

◆ビール 枝豆
◆海苔 白海老
◆蛤 アーモンド
◆ハーブ 生ハム
◆稚鮎 抹茶
◆名古屋コーチンの手羽先（サプライズ）
◆旬の初鰹 赤紫蘇
◆鰻 ケール キャビア
◆烏賊 イカスミ 雲丹
◆金目鯛 とうもろこし
◆プレノワール トレヴィス
◆西瓜 抹茶
◆ブルーベリー ヨーグルト
◆茶 小菓子
◇ワインペアリング（フル）10,000円
◇エビスビール
◇デザートワイン

地産知称にこだわるパフォーマンスから素敵な
フレンチは最初から最後まで感動の連続でした。

サプライズで鳥の鳴き声と共に鳥カゴに入った
名古屋コーチンの手羽先は驚きと感激の旨さ。

それぞれ素材の良さを最大限に生かした料理は
ワクワク感が止まらないほど美味しいです！！

ペアリングのコースはワインだけにこだわらず
和を感じさせる鰻料理には日本酒を合わせたり
シェリーも出てきたりと楽しいマリアージュ。

誕生日サプライズの演出もバラを１本渡されて
プレゼントするすごく素敵な内容でした。

サービスも丁寧で居心地が良く、心から楽しい
時間が過ごせて此方を選んで大満足です。

ごちそうさまでした。 #演出から素晴らしいフレンチ #ペアリングも素敵

名古屋を代表するレストランです。" 劇場型レストラン " と呼べばいいのかなぁ？ ゲストが揃ってからの一斉スタートになりますが、シェフは料理をするだけではありません。ゲストへの前説・料理の説明・プレゼンテーション・ワインの説明…ペアリング時のシェーカーまで自ら振ってくれ、時折、笑いを入れてゲストを和ませます。まさに、シェフはエンターティナーです。この雰囲気は東京の『銀座 大石』の大石シェフを彷彿させます。 料理はフレンチをベースにしたイノベーティブです。料理そのものに非常に独創性があって、その器や皿にも工夫があります。 コースはいくつかあるようですが、私を含むこの日のゲスト全てが10,120円のベーシックなコースを選択していました。これは税金とサービス料15%が加算されています。このベーシックなものでも料理は13品出され、しかもその皿全て手が込んでいることがわかります。サービス料は15%でもこのコース料金は破格だと思いました。スタッフの数も多いので、店的にはワインを飲める人でないと利益は出にくいですね。 アミューズ2品目の「寿司に見立てた秋刀魚」はシャリではなくパンの上にクリームチーズと秋刀魚がのっています…これはとても美味しかったですね。水口シェフのアイデアとセンス、楽しんでほしいというゲストに対する思いがよく理解できる一品です。 スペシャリテである「名古屋コーチン卵とインカのめざめ」は、ゲスト全員がカメラを構えてシェフ自らのプレゼンテーションや皿のビジュアルを楽しみます。 ここで私は、シェフとスタッフに敬意の意味で、メインの蝦夷鹿にフォアグラを追加しました…いやいや、当店のゲストに楽しんでもらおうというサービス精神には敬服します。 ペアリングは今回のコース料金を若干超えるものでしたが、最初のシャンパンに始まり、シェフ自らシェーカーを振られたカクテルやら、8〜9杯出されました。予算が許されて、酒の飲める方でしたらペアリングはオーダーされるべきだと思います。 大変印象に残るレストランでした。今年のマイベストです。 #マイベスト2025 #フレンチ

名古屋市中区栄 GEMS栄にある雪月花たなかさとるさんへ⭐️ ⁡ 以前お伺いして個室でゆっくり 落ち着いて頂けるので嬉しい♬.*ﾟ ⁡ 2月20日(月)〜3月31日(金)の期間限定で たなかさとる×サントリービールの スペシャルコースを予約すると 最高峰生ビールのマスターズドリームや オールフリーなどが予約人数分頂けるとの事で 早速女子会で伺わせて頂きました✨ ⁡ 大好きな冷麺にカレーもコースに入ってるの 本当嬉し過ぎる(๑>ڡ<๑) ⁡ 最後のデザートはこれまた大好きなプリン ちょうど良い固さでカラメルソースも美味❤️ ⁡ 雰囲気も良いので大好きなお店です✨ ⁡ ご馳走様でした❤️ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✿スペシャルコース 10,000円 ✧キムチナムル盛り ✧ユッケ ✧タン ✧但馬牛 特上ロース ✧但馬牛 サーロイン ✧上ヒレ ✧本日のサラダ ✧本日のタレ焼き2種と焼き野菜 飛騨牛骨付きカルビ、松坂牛赤身内もも しいたけ、アスパラ ✧但馬牛ミックスホルモン(レバー、ハツ、小腸) ✧TANAKA冷麺 1,500円 ✧雪月花カレー 1,500円 ✧クラッシックプリン 800円 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ 雪月花たなかさとる 愛知県名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 11F ⏰ 営業時間 17:00～23:00 (LO.22:00) 定休日 日曜日 地下鉄栄駅1番出口から徒歩約6分 栄駅から481m 喫煙不可 ️ 駐車場 近くにコインパーキング有り ⁡ #雪月花たなかさとる #焼肉 #名古屋焼肉 #栄 #たなかさとる #栄焼肉 #高級焼肉 #名古屋肉 #雪月花 #栄グルメ #個室焼肉 #名古屋グルメ

【フランス料理】 ランチの予約で一度振られているものの 日を改めたディナーで予約がとれました。 1品目、魚のフリット！大好きなんです。 写真2枚目。 器との盛り付け方の一体感が素敵。 ウニのパスタもソースまで飲み干したくなる。 お肉も美味しかった♪ 行ってよかったです。

東別院の4番出口から徒歩1分…アクセスは抜群です。当店は食べログのフレンチ百名店のようです。シェフのスペシャリテである「桃の冷製スープ」を褒めちぎる方がいて、そうまで言うなら伺ってみようということで初訪問です。 WEBでの予約では2名以上が必須なので、おひとり様の私は電話で予約しています。カウンターもあるのですが、私はテーブルに案内されました。セットされたカトラリーには箸があったりして、コースにはご飯が出されるようです。あっ…コースの内容が書かれたお品書き的なものがないんだ…。 アミューズは2種…木のスプーンで食べるパプリカをベースとしたトロっとしたスープと、ベーコンが巻かれ、キャビアがアクセントになったカナッペのようのもの。美味しいですね…出だしは好調でシャンパンがすすみます。 前菜はサンマをマリネし、赤紫蘇をゼリー状にしたさっぱりとした一品とオマール海老の一品…なかなか美味しかったですが、サンマはなんとなくサンマらしさが感じられなかったな…少し早いのかな？ 桃の冷製スープはなるほど美味しいですね…似たようなものはこれまでも食べたことはありますが、当店のそれは過去一美味しかったと思います。流石にシェフのスペシャリテ…やっぱり今日一番の皿でした。 パンはフワフワの大きなものを出されます。美味しかったのでパクパク食べてたらさっさと食べ切ってしまいました。おかわりは聞かれなかったんだけど、言えばもらえるんだろうか…こんなサイズでなくてもいいからもう少しほしかったな…残念。 ポワソンは "鰆のポワレ"…ヴィアンドは "知多牛のロースト" これもシェフの高い技術が感じられる料理だったと思います。 "シラスの炊き込みご飯" はもちろん箸で食べます…これは完全なる和食でフレンチのテイストは感じられませんでした。美味しかった。 当店の特徴として、デセールに本格的なパフェが出されます。これはパティシエがいらっしゃるのかなぁ…聞けばよかった。プティフールがないのは残念かな…。 印象的なのはシェフとスタッフの方がとても誠実に接客されていたこと。店の雰囲気もほんわかしていて、ゲストが落ち着いて食事ができます。 私はペアリングをオーダーしていますが、これもなかなか面白いラインナップでした。フランスのものだけでなく、日本やイタリアのワインも出されます。当店が開店した年の2013年もののシャンパンが入って6杯で8,800円ですから、とてもリーズナブルですね。 今晩の客層もそうでしたが、コースの内容からしても割と落ち着いた年代のカップルにも合う店だと思います。際立って何か飛び抜けているものがあるわけではないのですが、全てが高い次元でまとまっている店と料理…という印象を持ちました。 #フレンチ

名駅３丁目の三交ビル１階にオープンした オシャレなイタリア料理店が気になったので ディナーで予約を入れて行ってきました。 店内は100席完備のモダンなくつろぎ空間。 バーを併設したオシャレなレストランです。 ディナーは5,000円から３つのコースがあり 今回は真ん中の7,500円でお願いしました。 【Course75：7,500円】 ＜Snack＞ ひとくちアミューズ"KAWABA"ストラッキーノ 長野シャインマスカット 生肉のタルタル ブリオッシュ（追加） ＜Soup＞ 北海道 かぼちゃのスープ ペドロヒメネスのアクセント ＜Bread＞ リュスティック フォカッチャ ＜Appetizer＞ 炭火で炙った本日の"鰹" フルーツトマトとビーツのセビーチェ ＜Main＞ AU産 仔羊背肉 炭火焼 高山 東農園 パプリカ ＜Vege＞ 野菜のバリエーション ルッコラ/姫人参/今市かぶ/ブロッコリー 蓮根/ カリフラワー/ラディッシュ/鳴門金時/華まいたけ 様々な調理法で ＜Carbs＞ キタッラ 千葉 梭子魚 小松菜 ドライトマト 唐墨 ＜Dessert＞ ティラミス・フレスカ ◇生ビール ◇ソムリエおまかせペアリングワイン ◇サイドカー ◇オリジナルモスコミュール ◇食後のグラッパ イタリア料理をベースに日本の四季と他国の 調理法を取り入れた新感覚の料理が楽しめて ソムリエのペアリングワインも最高でした。 生肉のタルタルも味わえて、パスタも絶品で 野菜のバリエーションは見た目からも楽しく 骨付き仔羊もめっちゃ美味しいです！！！ ワインの合間に本格的なカクテルも楽しめて 最後の出来立て濃厚なティラミスに合わせる チョコリキュールは幸せな一体感でした。 接客も素晴らしく丁寧で大満足です。 ごちそうさまでした。

エノテカパージナの料理長が東桜に出店した 食堂いとめしにディナーで行ってきました。 店内は築７０年の古民家をリノベーションした レトロモダンな和の風情が漂うくつろぎ空間。 一日二組限定で特別なひとときが楽しめます。 メニューは大将おまかせコース１本のみ。 ドリンクの代金もコースに含まれた飲み放題で トリビーで乾杯から、たっぷりと楽しみます。 【いとめしおまかせコース：15,000円】 ◆鹿児島・ふくどめ小牧場 プロシュート 鱧天 ◆愛知・翡翠茄子 トマトコンソメ ◆三重・ハレノヒトマト ビーツ ラディッシュ 漬鮪 ◆カオマンガイ 生春巻き ◆北海道・雲丹　あおさ海苔　ピッツォケッリ ◆三河・手羽先 海老 ドライトマト ◆愛知・知多牛もつ煮 サルサヴェルデ ◆岐阜・子持ち鮎 リゾット ◆鹿児島・黒毛和牛　実山椒　コンソメ ◆〆 山形だし 鯵 銀シャリ ◆出来立てジェラート ◇+Include Drink（飲み放題込み） 枠にとらわれないイノベーティブな創作料理は 驚きと感動の連続で絶妙な食材の組み合わせが 最初から最後までめっちゃ美味しいです！！！ カオマンガイをベトナム風で味わう生春巻きに 子持ち鮎の中で完成させたリゾットは大感激。 調理工程のライブ感を楽しめるカウンター席は ケータリング感覚で食事が楽しめてお酒も進み たっぷり飲んで幸せな時間が過ごせました。 大将の人柄と接客も最高に良かったです。 ごちそうさまでした。

名古屋で最注目のレストランだと思います。2023年7月に、名古屋を代表するレストランだった『レミニセンス』の移転後に入ったレストランが当店です。あっという間に食べログの百名店になり、現在は3.94という非常に高い評価点のようです。 最寄りの駅からは、どこからも徒歩で10分程度かかりますので決してアクセスがいいとはいえませんね。 店内はシンプルで席間も広く、とても清潔感に溢れていました。 ランチは2種類…私は魚と肉の両方が出されるコースをチョイスしています。 最初から当店のスペシャリテである「桃の冷製スープ」が出されましたが、これがメインデセールとして出されてもおかしくないような逸品でした。量もたっぷりとあって美味しかったな…似たようなものをいくつか食べていますが、当店のものが一番美味しかったと思います。 3皿目の「鱧のフリットと生ハム」は、イタリアンでよく出される穴子のフリットに生ハムを巻いたものを思い出させます。これも大胆な大きさのフリットにイベリコ豚の生ハムを包むように上からかけられており、とても美味しかった…このコース一番の皿でした。 メインの「神楽牛シンシン」は赤身なんですが、軽く霜降りで柔らかくて美味しかった。貴重な部位のはずなので、当店はいい肉を仕入れていますね。 当店はいい意味でスタッフが素朴で、ゲストを妙に緊張させないところがいいですね。一方で出される皿は技術の高い皿が出されますから、幅の広い客層に受けるはずです。 シェフとは4皿目の料理のご説明と、帰り際にも少しお話しさせていただきました。とても腰の低い方ですが、料理の技術は大変素晴らしいです。イタリアンや日本料理の要素も感じられたから、もっとイノベーティブフュージョンの方向に振ってみたら面白いかも。 次回はカレーなんかも出されるそうですが、ディナーに来てみたいですね。当店の真価がわかると思います。 うん、素晴らしいレストランでした…今年のマイベストです。 #マイベスト2025 #フレンチ

2人でランチタイムに行って、ガパオライスとシーフードガパオパスタを食べました。 ドリンク、スィーツも綺麗で美味しそうだったので、 クリーチーズラテとカフェモカ クリスピークッキー、タロイモカップケーキ、イミテーションフルーツも注文♡ 見た目も綺麗で美味しく、また行きたいと思います♪

久しぶりのＫメンバー「VIVA la MY WIFE」さんでランチ(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠) 1230に伺う予定が少し遅れたので電話しました。 以前予約が取れず今回はリベンジ。 カウンターメインでテーブル席は一つ４人がけ。 かなりカジュアルめな感じですが、お料理は？ 前菜ズッキーニのトマトとチーズのサラダ仕立て パプリカとネギのソース添え 今回、予約が取れなかったお詫びとのことで、焼きとうもろこし（ヤングコーン）をサービスしてくださいました。 カニクリームコロッケ　　このお店の看板メニュー パン　　　胡桃と無花果のパン 自家製で、焼き立て パスタ①　　釜揚げしらすのレモンクリームパスタ パスタ②　　鳥貝のパスタ デザート　　　ほろ苦プリン ドリンク　　　紅茶か珈琲 　　　　　　珈琲をセレクト ワインを同伴者１人頼みましたが、お料理とのペアリングで２杯こちらもスッキリした赤ワイン。 侮っていましたが、本格的なんです。 味良しで満足です。 #おしゃれ #皆が満足 #ランチ #カニクリームコロッケが推し

自然派ワインを飲めるお洒落な店があるとお聞きして伺いました。 様々な国な自然派ワインが有りましたがなるべくクセが少ないものを選んでいるそうで、苦手な方でも大丈夫。 またミード（蜂蜜酒〕やグラッパ、リモンチェッロなどあまり他では用意されていないお酒もあり、ソムリエ殿のワイン愛を感じます。 トリッパを頂きましたが珍しく固さを残して塩で味付けされていました。 パクチーと素揚げのキノコが添えられていますがこれがあるとワインが進む進む。 とても良いつまみでした。 魚介の煮込みもいい塩梅で、次回はもう少しお腹を減らして伺います。