愛媛県で人気の京料理店ランキング

5人で訪問 肉懐石のお店 有名店 らしい ビールで乾杯 最初から最後まで お肉料理を色々楽しませてくれるお店でした. 丁寧に調理されていて、見た目も味わいも抜群でした。 赤ワイン、日本酒とも相性抜群でした。 また来たいと思います 2024年9月 訪問 #松山 #肉懐石

愛媛県宇和島へ出張に来ました！ 夕飯に本場の鯛めしを食べたいと思っていましたが、翌朝のホテルの朝食が鯛めしなので、ここでは愛媛の地酒と共に、郷土料理の「さつま」「ふくめん」「ふかの湯ざらし」の3品をいただきました。 関東出身の私。 3品とも初めていただくお料理です。 先ずは、彩の鮮やかな愛媛県宇和島地域の郷土料理 ふくめん。 細切りのこんにゃくの上に、紅白のそぼろ、ねぎ、みかんの皮を盛り付けた料理で、甘いそぼろとみかんの皮の爽やかさで地酒とよく合います！ 次に愛媛の郷土料理 ふかの湯ざらし。 サメの切り身を酢味噌で食べる郷土料理でサメの歯応えがたまりません！ そしてこちらも地酒によく合います！ そして最後は宇和島に古くから伝わる郷土料理のさつまです。 魚を焼いてすり下ろし、焼き味噌、鯛の骨でとった出汁、刻みこんにゃくを合わせてご飯の上にかけて食べる料理です。 薬味には、みかんの皮、ネギ、を合わせていただきましたが、こちらもまたみかんの皮が爽やかで、濃い味の味噌もサラサラいただけました！ こちらのお店でいただいた地酒の小富士と野武士も辛口で美味しかったです！

～No496～ 母と今年初ランチはこちら、 昨年ミシュラン☆を獲得の 京料理『きよみず』さん✨✨ 若大将、ちょっとお知り合い… 行くと「お久しぶりです」と 笑顔で迎えて下さりました♪ 4人掛けのテーブルがある個室に案内され 頂いたのは￥5000のお任せランチ ☆食前酒 梅酒の炭酸割り ☆箸付 ・せりと焼き椎茸、タラバ蟹とゆずのお浸し ☆先付 ・穴子の昆布巻き・くわいの素揚げ ・数の子・菜の花・なます・栗きんとん 1月なのでお節風･*:｡✡*:ﾟ くわいの素揚げ、こんな食べ方初めて⤴️⤴️ パリパリで美味しかったです(o^-')b ! ☆向付 ・ひらめ・よこわ・あおりいか どれも言うことなし(o^-')b ! ☆椀物 ・ぶり大根の粕汁 プリプリのぶりちゃん❤️薄味で 素材の味を最大限に活かした一品✨✨ ☆焼物 ・鰆の幽庵焼き これまた身がふっくら、いい焼き加減♪ 皮まで美味し～い((o(^∇^)o)) ☆箸休め ・餅米の七草のせ？…お茶漬け風 ☆炊合 ・甘鯛のかぶら蒸し 優しいお味に( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )ほっ❤️ ユリ根とカットされた銀杏が良いアクセント ☆お食事 ・鯛めし・お味噌汁・香の物 鯛めしは間違いない美味しさなのですが お味噌汁に入った『大徳寺麩』が もっちもちで、めちゃウマ⤴️⤴️でした (*≧∀≦*)✨✨ ✳️大徳寺麩とは… 京都の食材で生麩に醤油やみりんなどで味をつけ 胡麻油で揚げたものです ☆水物 ・甘平・いちご 甘平は2月が旬なので珍しかったですが まだ少しすっぱかったです(笑) ☆デザート(自家製アイス) 私・はったいこ 母・わさび はったいこは懐かしいお味❤️ わさびは、爽やかで最後にほんのり ピリッときて美味でした(o^-')b ! 京料理の上品なお味のお料理に 母も満足してくれ私も嬉しかったです✨✨ 一年間、また母にはお世話になりま～す (o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ #ミシュラン☆ #京料理 #大将と若大将