広島県で人気の懐石料理店ランキング

造り盛り合わせ、魚のかま塩焼、地あなご天ぷらと筍の子天ぷら、出し巻玉子、その他ドリンクを2人で注文。造りは新鮮なタコやイカ、マグロなどネタの厚みがありプリッとしていて美味しいです。出し巻き玉子はホクホクでそのままでも充分味がしっかり出ていてご飯が欲しくなります。5月頃が筍の子の天ぷらはほんのりした甘味があり天汁とおろし大根が最高に合います。穴子も天ぷらにするとサクッと食感の中に旨味が入っていてクセになる美味しさを味わえます。かま焼きは少し大きい骨はあるものの身がたっぷり付いていて塩味がしっかり付いていて食べ応えあり、かま好きにはオススメです。少々お値段はしますがどれも新鮮でボリュームもありサービス含めおすすめできるお店です。

【いつかの旅：広島編】 広島二日目のディナーは友人におススメしてもらったこちらに。 まずね、注意すべきは入り口です。 お店の周りを2周しました。。。 和菓子屋さんがあるのでそこに入り、横にある階段を昇るという隠れ家的な感じです。 王道の和食でありながらも、ひとひねり工夫がある和食。 落ち着きますね。 一番キャッチーな茶碗蒸しと玉子焼きの間のような蒸し玉子がフワフワで美味しかったです。 お肉もお刺身も楽しめて、久しぶりの日本ワインとも相まって美味しくいただきました。 個室と言っても居酒屋さんのようなブース個室なのがちょっと残念。 #広島 #和食

#海の幸、畑の幸、が半端なく美味しい 4月にコロナのおかげでお花見がつぶれ、考えたあげく、尾道の千光寺を訪れた時のものです。また寿司双忘ではなく、和食処双忘でした。 夕食 鯛の出し汁 真子の煮付け アスパラの衣揚げ 鯛のお刺身（つまが海藻）でドレッシングでいただきます 牛肉のすき焼き風 貝汁 サワラと筍の焼き物 留めそうめん 炊き込みごはんと伊勢海老のわん デザート 夜食 ラウンジで尾道ラーメン 朝ごはん 写真のお品書きの通りですが、まん延防止の為バイキングではなく、お代わりは係りの方に申し出る格好でした。 味噌汁は筍と若芽 生野菜が甘く #今までで一番美味しかった。 ご馳走でした。

久しぶりの「むろかはなれ」今回は、2階です。 10種の前菜から.ウニ出汁の大海老しゃぶしゃぶに シメのうどんは、まるでカルボナーラ^_^ ご飯はミニチラシ寿司。いつ来ても美味しい料理に感激です。 #大人の空間

広島市のビジネス街にある和食の名店。 どの料理も丁寧に作られており、盛り付けやお皿も含めてかなりレベルが高いお店です。 いくつかコースがあるのですが、一番安いコースでも大満足できる内容です。 また広島のものを積極的に使用しており、季節に合わせて料理も変わるので、県外の方にも大変喜んでもらえるお店です。ちなみに海外の方とかに食べてもらった際には発狂しそうになるレベルで喜んでくれましたwww日本人の細かさや丁寧さ、風情などが詰まった料理を提供してくれます。 良いお店です！

広島で行列ができるほど人気がある うえののあなごめし。 そのうえのの社長さまが持つお宿が石亭なのですが、庭園の宿と謳うだけあり、圧巻のお庭。 ウエルカムドリンク的に ラウンジでは日本酒の地酒の試飲し放題。 そしてお食事は瀬戸内海の海の幸と 夏は穴子まつりで、シメはあなごめしなのです。 やはりあなごは、めちゃくちゃおいしかった♡ ここはお食事だけの利用もできるけど 宿泊して、しみじみ宿の良さがわかるかもと思った名旅館でした。 #旅グルメ　 #名旅館　 #老舗あなごめし

広島#502 東京「晴山」にて修行された大将が、広島で屋号の「山」を頂いた「永山」。 個人的に、広島の日本料理店で一番美味しいと思います。東京の価格に比べたら安いと思います。 お出汁が品の良い塩味と旨みでお料理の骨格を作っています。 牛肉と葱のお吸い物、蛤と天豆のあんかけ、海老しんじょう、蛍烏賊の和物、サワラの塩焼き、甘鯛のフライ、白魚の炊き込みご飯、赤だし、苺の杏仁スイーツ 本当に素晴らしいです。センスの塊なんですよね。 白木のカウンター席と大将が向き合う内装も落ち着きがあり、居心地も良くて。 最後の広島の晩餐は「永山」さんでと決めていました。またお伺いできる日を楽しみにしています。

世界に誇る広島の軟水と厳選された素材をから生み出される究極の｢だし｣。 その｢だし｣を用いて食材を最高レベルまで引き出し完成させる和食。 平野寿将氏は言わずと知れた和の料理人。 様々な経験を経た後に、この広島の地の軟水に魅せられ｢馳走啐啄一十｣を開業。 広島を代表する日本料理店として美食家を魅了。 ２ヶ月前に残り少ない空き枠を予約。 満を持して訪問。 広島駅から広島電鉄に乗り近くの駅から徒歩で向かう。 大通りから少し入った場所。 店に入るとカウンター内の平野大将が優しい表情で温かく迎えてくれる。 カウンター9席のみの整然とした厳かな雰囲気。 メディアで拝見する平野寿将氏はいざ対面すると圧倒的な存在感があり、鋭い眼差しからはオーラを感じる。 料理はおまかせコースのみ。 最高の食材を産地の異なる魚介，昆布だしで仕上げる。 日本酒ペアリングで料理とのマリアージュも堪能する。 〇 花巴 水酛×水酛 無濾過生原酒ハイボール ・最初は日本酒とソーダを合わせたハイボール ・日本酒の香りと泡の爽快感 ▪️広島地物サザエ ・島根天然岩もずく ・天然羅臼白昆布 ・近海物カビ付きで2年間寝かせた鮪節 〇 鍋島 純米吟醸 きたしずく ▪️愛媛の天然伊勢海老と蕎麦がき ・長野県入野谷産の蕎麦の実を使用 ・一度は種が絶えた日本古来の在来種 ・残された蕎麦の実から6粒のみが復活を遂げた奇跡の蕎麦の実 ・蕎麦の香りと甘みが秀でている 〇 新政 水墨(アッシュ) 2023 ▪️香箱ガニ ・土佐酢，地中海の塩 ・脚は昆布出汁で湯掻き、身は蒸して ・内子は山葵と塩 ・身と脚は土佐酢 ・外子は胡瓜と混ぜて身と共に食感も愉しむ ▪️松茸とクエのお椀 ・蔵で6年間寝かせた蔵囲いの利尻昆布 ・筋肉質な鮪をカビ付きで1年寝かせた鮪節 ・広島県安佐南区武田山の大町観音水 ・100年前の水が濾過された硬度7の超軟水 ・北九州産クエを脱水処理し塩味をだす ・出汁のみで味付けは一切無し ・味付け無しとは思えない程旨みが強い ・出汁を半分飲んだ後のクエは旨味がアップ ・生の松茸は最後に食べることで火が入り香りも素晴らしい 〇 華鳩 Sea Breeze 純米吟醸 生酒 ▪️本カワハギ ・37年継ぎ足しの飲める自家製ポン酢 ・もみじおろしを溶いて ▪️静岡白甘鯛 ・5日寝かせた甘鯛 ・山葵とほんの少しの塩 ・甘みが引き出されている ▪️カワハギの肝 ・6時間血抜きした肝 ・驚くほど円やかでクリーミー ・別次元 〇 白鴻 四段仕込み 純米酒 赤ラベル ▪️箸休め ・大根にたたき梅 ▪️アオリイカ ・1週間寝かせた地物 ・山葵と塩か醤油 ・肉厚ねっとり非常に甘い ▪️瀬戸内呉音戸産の鯵 ・海老を食べて育った鯵 ・わさび醤油 ・漁師の締め方が見事 ・鯵臭さが無いためあえて生姜は使わない ・とても上品な香りのする鯵 ▪️広島宮島の鰆 ・本日のお造りのメイン ・寝かし3日 ・醤油のみでいただく ・鰆の概念変わる芳醇な香りと柔らかなとろけるような食感 ▪️一期一会のおじや ・お造りの全てが入ったおじや ・伊勢海老の身 ・ポン酢をスプーンで掬って混ぜても美味しい ▪️白甘鯛 ・身に火が入りすぎないよう身，皮，鱗全て別調理 ・身はふわっと解れる食感 ・雲丹醤油と自家製カラスミを添えて 〇 木村さんオリジナルブレンド ・発泡感のある日本酒 ▪️高森和牛の出汁しゃぶ ・山口県希少銘柄黒毛和牛｢高森和牛｣ ・雌牛のサーロイン ・こちらにしか仕入れられない部位 ・きめ細かな食感と上質な脂の旨み ・北海道道南の真昆布 ・いりこ，鯖，かつお，アゴ(とびうお) ・昆布，魚介，和牛だしの三重奏 ・油揚げ，葱 ・感動レベルの美味しいだし 〇6種類の生酒オリジナルブレンド ・利酒師木村さんのオリジナルブレンド酒 ・火入れ63℃で寝かせて仕込み ▪️広島庄原産の松茸ご飯 ・ご飯のお供の焼き鰆 ・松茸の玉子とじ ・松茸ご飯に松茸玉子とじをかけて松茸づくしに 〇 煎茶 ・41℃の大町観音水で淹れたお茶 ・とても柔らかで香り高い ▪️焼き黒胡麻豆腐 ・もっちり柔らかで濃厚 ・焼かれて引き出された胡麻の香ばしさ 何もかも素晴らしいの一言。 効率は求めずに手間をかけた究極の料理はどれも筆舌しがたい。 素材の味を極限まで高めるために、広島の軟水に拘り、料理に合わせた産地の異なる魚介出汁，昆布出汁の旨味を最高レベルまで引きだす。 一見でも分け隔てなく気さくに話しかけてくれる平野大将と国際利酒師の木村さん。 最高の料理と素晴らしいお酒。 和気藹々と寛ぎの時間も提供する。 素晴らしい時間を頂き心より感謝。 広島まで足を伸ばしてでも訪れたい。 3.3万円/1人

川沿いから見える風景もオシャレな広島で美味しい牡蠣を食べられるお店 先日に広島に来店した際に訪問してきました。 場所は世界遺産の原爆ドームの近くにあります。 広島市内では老舗の牡蠣料理屋さんになり、お店も船のカタチをした高級感あるお店となっています。 今回は牡蠣づくしコースで牡蠣を堪能。 牡蠣づくりは、牡蠣の小鉢3点、焼き牡蠣、カキフライ、鍋、牡蠣飯となります。 あとは生牡蠣は食べないとなということで生牡蠣を注文。 この日の牡蠣は2点あり、成長した牡蠣と子供の牡蠣で食べ比べをしましたが、牡蠣のあっさり度合いが全く違い、両方とも美味しかったです。 生を食べた後に焼き牡蠣も食べたことがあり、生と焼きの両方の味の比較もできました。 かきの土手鍋はグツグツと沸騰するまで煮込み、野菜も柔らかく、牡蠣の味も染み込んでいる味噌味となり、旨味があり美味しかったです。 締めの牡蠣飯まで、コースの名前のとおりに牡蠣づくしで牡蠣を堪能できたコースでした。 また、来訪したいですね。

土曜日12時過ぎに訪問。出先で近所のランチを検索していて十割蕎麦が食べられると見て行きました。 鶏汁そば1100円。ツユはアツアツで、中に大きめにカットされたキクラゲや細く切ったごぼうなどが入っていて食感が楽しめました。 蕎麦は透き通っていて品のいい味。少なめなので大盛りにしても良かった。 料理が美味しいとの口コミが多かったのでまた夜行ってみたいです。 水槽にでかい魚が泳いでました。観賞魚です。 店前に3台駐車場あります。

#高級感ある店内#新鮮なお刺身 #遊び心あり #ゆっくりくつろげる #セレブ女子会 #リピート決定

新しいメニューの、春茜です、 四枚の写真は、三月のプレゼントです、 タジン鍋の蒸し料理美味しいかったです

【宮島・懐石料理】念願の宮島錦水館にようやく行けました！部屋からの眺めは最高だし、地元の食材を沢山使ったごはんも美味しいし、幸せな時間でした。 宮島観光して、弥山に登って、鹿と戯れて、温泉でリフレッシュして、部屋から海を眺めながらお酒を飲んで、最後に美味しいご飯。最高の1日。 翌朝は島をゆっくりとランニングして、温泉で汗を流して朝ごはん。ちょっとずつたくさんの種類が楽しめて、朝食も素晴らしかったです。 #広島 #宮島 #錦水館

宮島観光を終え、昼食は穴子飯で有名なコチラ。 コース料理を頂きました。 美しい懐石料理に〆は穴子の釜飯。もう美味しすぎて至福の喜びでした。 #名物料理 #懐石料理 #2階は予約OK

#安芸茶寮 #割烹 #寿司 #松茸 #刺身 #個室 #会食 #高級感ある店内 #和食 #正統派 #旅館みたい #11,000円コース #大事な接待に

次回はコースで食べたいです。と思うぐらいお寿司も料理も美味しかったです。ゴマ竹で作られたハシが非常に使い易かった。

広島#445 ミシュラン店ながら、コースでも、アラカルトでも楽しめる日本料理店です。 大将は、道場六三郎さんの六三亭で修行された折り紙付きです。 夜のコースを頂きました。 先付けには鱧のお寿司。帆立のビシソワーズ、白身のお造り、鰻と瓜の湯葉あんかけ、稚鮎の塩焼、海老とアスパラガスの揚げ物、おそうめん、キウイのゼリー。 バランスも量も丁度良く、ほんと美味しいです。 こちらにはアラカルトで伺うのも素敵な過ごし方だと思います。

何気に... 夜は居酒屋さんの豚カツを食べに「木の芽」にお邪魔しましたぁ～(๑¯﹀¯๑)~♡ 店内は...長いカウンター席と奥にお座敷が有ります～ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ 職人さんの人数も多いなぁ…なんて思ってると豚カツが運ばれて来ましたぁ～!! この日は...三味かつを頂きましたぁ～(＾o＾)ﾉ ｲｴｰ! ヒレ・ロース・チキンです... サクサクの衣に...旨味が詰まったお肉～(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡ 御飯とキャベツは...お代り自由～(''∇^d) ﾅｲｽ☆!! 豚カツ食べると...御飯が進みますよネェ～(≧∇≦)/ﾁｪｺﾞ!! ここのお店...居酒屋でミシュラン掲載店でしたぁ～(ｏ´艸｀ｏ)ｧﾊ♪ 美味しいはずですネェ～!! ご馳走様でした!! #豚カツ #ミシュラン掲載店 #夜は居酒屋

新年会でおよばれしました！ 上品な料理ばかり出てまいりました。 とても美味しかったです 眺めも最高です❗