広島県の家系ラーメンおすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

階杉広島八丁堀店

必見口コミ！

【岩国の本店とはある意味別物？人気ラーメン店】 HuaweiP30Liteにて撮影。山口県の岩国市に本店を持つ人気ラーメン店の広島八丁堀店。岩国本店で過去一度食べたことがあって、仕事の都合で岩国の駅前に宿泊した際に「もう一度行ってみよう」と、その本店に伺うとなんとびっくり定休日(月曜)。このままじゃなんとも収まらないということで、次の日の目的地の広島に行った際に来店してみた。本店以外の階杉は全部が全部？そうなのかなと思うのだけど、「ラーメンによって麺の種類を変えてない」気がする。本店はラーメンの種類によってストレート麺や手もみ麺、なんなら「京都の棣鄂製麺所」「広島のななも製麺所」の麺を使ってます、みたいな注釈まで入ってる。今回訪れた八丁堀店は「手もみ麺」としか書かれてなかった。その時点で「あ、違うのか」と思ってしまった。それと、提供されるラーメンの種類が違う。本店には豚骨ラーメンがメニューの中にあって(それは久留米の大砲麺工房の極細ストレート麺らしい)、注釈には「このラーメンが階杉の原点」とまで書かれているのに、八丁堀店では提供されていない。え、原点のラーメンしゃないのかよ。一応店のウリは豚骨醤油ラーメンらしいのだけど、それならそれで派生で豚骨ラーメンを置いていただきたい。まぜそばとかつけ麺とかはおいてるのに「原点」を謳ってるラーメンが無い。過去、本店に訪れた時にはその豚骨ラーメンを食べずに店を出て、それが非常に悔やんで悔やんで。で、八丁堀店に来たらきたでその豚骨が無い。気分がしおれた。まあでも食べなくちゃ話にならんわい、と言うことで食べたのは醤油豚骨ラーメン。麺の硬さ、スープの濃さ、油の増減は決めることができる。 ...なんだけど、なんだけど。 ...う〜ん。美味しいよ、美味しいのだと思う。レンゲでスープすくって一口、口に入れた時に感じたのは「甘みが強い」。これは本店でも同じ。店の看板には「ご飯に合うラーメン」と書かれていて、なるほどこのスープならラーメンご飯で食べても美味しいのだろう。因みにご飯は無限にお代わり可能とのこと。ただ、ウェーブかかったこの麺が最適解かと言われたら違うような気もするし、これなら柔らかめのチョイスで食べたほうが美味しい気も。自分は階杉で、極細のストレートで「豚骨ラーメン」を食べたかったんだよ。 #カウンター席あり #近隣にコインパーキング #行列でも回転がはやい #メニューが豊富 #地元民おすすめ #麺がスープに負けない存在感

立町駅徒歩3分

家系ラーメン / ラーメン

広島県広島市中区八丁堀８-４

～2,000円