岐阜県で人気のジビエ店ランキング

一生に一回は行こうかと思っておりましたが、呼んで頂きついに行ってきました。 神奈川からはるばる岐阜!! 旅行気分で良いな!! 瑞浪駅に送迎バスが来てくれます。 集落にあるお家なんやけど、入ったらめっちゃ雰囲気ある囲炉裏のお部屋。 もうあまごが焼かれててテンション上がる⤴︎⤴︎ 日本酒好きだけど、飲み物はワイン推しらしく、日本酒とワインと両方頂きました。 最初の物しかメモしてない私… 川エビ艶煮 コゴミ胡麻和え やまうどきんぴら 蜂の子 アマゴ 以降に、鮎とか鹿とかイノシシとかタケノコとか!! 鮎ふわふわだったよ！もう少し塩味抑えて欲しいけど…タケノコシャキシャキだし香りが凄かった!!山菜いつもは嫌いだけどここのは美味しい⤴︎⤴︎ ジビエ達何も臭みがないの!!驚きよ!! やっぱり旬のものを地元で頂くと言うのが1番美味しいのだなと思った！ ワイン日頃あまり飲まないけどここのはめっちゃ美味しかった♡美味しい物に囲まれて幸せでした♡

高山旅行中に昼飯を探していたら 近くにあったMに訪問。 中華そばをオーダー こちらは系列店のフレンチレストラン　ルミディの ブイヨンを使用してクリアで旨味の強いスープに 仕上げているそうです。 文句無し美味しく頂きました。 #中華そば

期間限定20食で、飛騨牛ハンバーグがお値打ち¥1850との事それとオススメスープ赤かぶのスープとドリンク¥600。ハンバーグは、ちょー絶景メシでした〜玉ねぎ大根じゃがいもゴロゴロお腹いっぱいなりサービスでアイス出てきたよー

初来店です。 大正村近くに仕事でお伺いした時に、岩村山荘さんを見つけて予約して行ってきました。 戦国料理②を頂きました。 飛騨牛ロース肉と蝦夷鹿肉を追加して頂きました。 野菜、飛騨牛・鮎を頂きホントに全部美味しく頂きました(^^)

正に『里山』が当て嵌まる場所です(๑˃̵ᴗ˂̵) 岐阜の名刹『谷汲山』に行く途中に在る、 長閑な『田園』近くに、緑溢れる『山』が在り “快晴”の日に訪れると『里山』が当て嵌まります(//∇//) 名刹『谷汲山』には二つ寺院が在り、 『谷汲山　華厳寺』 『両界山　横蔵寺』　共に“桜”と“紅葉”の名所❗️ 唯、『横蔵寺』の方が、山奥の集落の山に抱かれた感じの寺で、夏に伺えば、『青紅葉』と山から流れる“清らかな水”で“涼”を感じる事が出来ます❗️ “人様”が“癒し”を感じる場所には、同じ“生物”で在る“動物”も”癒し“を求めて集う… 昨今は、山に入り、山の”手入れ“をする人が減ったので…山が豊では無くなり食糧を求めて『里山』に、山の動物が入り、”駆除“する騒ぎが相次ぎます… 発生する『ジビエ』を利用する『レストラン』です… 店名の『シャルキュトリ(charcuterie)』は 『肉に火を入れる❗️』と言うのが語源のフランス語で“食肉加工全般の総称”です_φ(･_･ 『シャルキュトリー・レストラン里山』さん では ハム・ソーセージ・パテ・テリーヌから 自家製生ハム・サラミ・リエット を…作り、自分のレストランや、道の駅等で販売٩( ᐛ )و レストランに入ると、 『黒板』に“イラスト”と“説明書き”が❗️ (豚と鹿の内容でしたが…参加に為ります) 天井は高く、“開放感”が在り、“普通の席”でも、 空気の入れ替えと、陽の光りを取り込めるので、ゆったりランチが出来ます٩( ᐛ )و 席は、『普通席』 横”に『田園風景』を絵の様に見る『掘り座敷』 『田園風景』の風を感じる『テラス席』 と3パターン(≧∀≦) オーダーは、 私：鹿のロースト重 親：鹿のラグーソースパスタ 『鹿のロースト重』は、当然、『鹿肉』の“火加減”がポイントに為ります、 表面をキチッと焼き、“芯”の部分が“赤色”は当然ですが…『牛肉』の、ローストとは異なり、 『鹿肉』の背中の肉❗️、幾分、火の通しを抑えて 純粋な肉の旨さを伝えて呉れます。 『牛肉』に比べ“濃厚”さと“脂の旨さ“は無いですが… ”お肉“のギュッと詰まって旨味、”柔らかい味わい“では『鹿肉』の方が上手(//∇//) 『鹿肉』の若干の獣臭を抑え呉れる”醤油系のタレ“と隣の田園等で獲れる『お米』を使った 『ご飯』は”ふっくら“、贅沢な”和のジビエメニュー“です(≧∀≦) 摘ませて貰った『鹿肉のラグーパスタ』は、 “ボローニャ風”に見えますが(笑い)… 『豚肉』と『牛肉』の“合い挽き肉”とは趣きが違います、 “合い挽き肉”は『肉汁』を最大限に引き出す配合がテーマ❗️ 『鹿肉のラグー』は、“ゴロゴロ食感”をメイン、 ヘルシーなお肉で、 在る意味、“脂の旨味が強い肉汁”とは違う、 肉の”純粋“な旨さを追求❗️ 食後の”サッパリ感“が半端無く、 胃が軽く、帰りの運転もスムーズ(笑い) #ジビエを満喫出来お店 #長閑な里山に囲まれた環境 #里山を観ながらのランチ堪能 #地産地消のお店 #地元食材に拘るお店 #快晴の日に訪れたいお店 諸々の事、 自然を隣に感じる環境の『谷汲』 前述の名刹以外に、 『谷汲』は、『根尾川』の上流、夏には“冷たい水”を楽しめる『キャンプ場』も在り 私も小さい頃、両親共働きで、帰宅迄預けられてた“施設”で、夏のイベントでご利用とか、 小学校の時分に、良い環境だったので、両親と、幼馴染と友人とで、DAYキャンプ(日帰り)を… 普通にカレーを作って食べたんですが… 環境が素晴らしいので…一割増しで美味しかった(笑い) このお店を訪れた、土曜日のお昼❗️ テラス席で、ビールをお代わりしながら、ジビエを肴に、しみじみ飲む、ダンディが… イヤ〜素晴らしい環境は、獲れるモノも、頂く雰囲気も、良いモノになります٩(^‿^)۶

夜はお邪魔したことがあるけど、 ランチやってるんですね♪ｵｲｼｲｼﾞｮｳﾎｳ(^o^)/ お洒落な古民家を改装した感じのお店(*^^*) 選べるスパイスカレープレート♪ カレー3種と4種…うーん、せっかくやで ★カレー4種(1120円) 　←ターメリックライス、サラダ、パパド ライス大盛り、おかわり無料！ 選べるカレーは6種類♪♪ 「南インド風チキンカレー」 「マラバーラ風キーマカレー」「ポークビンタル」 見た目からテンション上がるっ(^_^)/ とても美味しかったです♪♪♪♪♪♪♪♪

こだわりの食材がすごいです。数量限定のハラミ、本格的な麻婆豆腐、お店は少し前に改装でとても綺麗になりました。いつも満席でなかなか予約の取れない人気店です。

【鮎を目指して】雨が酷くなってきた。 「鮎、鮎、鮎！」と探してこちらへ。 店名が「お遊食おせん」に変わっています。 でも、入口には「一代目おせん」、どっち？ 2階へトントントン。 カウンターいっぱいで賑やか、 奥のテーブルが空いたそう。 テーブル一卓、こりゃいいや！ 3階は宴会場かな？ こちらも賑やか！ 「鮎の塩焼きあります？」 「ありますよ！」(^^) 「じゃあ３つ、あとビールもね！」(^｡^) ビールで乾杯！ スタッフさんニコニコでいい感じです。 「写真いいの？」 ピースサインでビール注いでくれました。 とっても明るくフレンドリーです(^-^) あと、なんにしよう？ 「ぼたん鍋あるかな？」 あった！極上の猪のロースとか… 　・ラストに出てきたけど、濃い味噌仕立て、 　　牛蒡に白菜、お肉の脂がうんまい。 「鹿のレバ刺しある？」 なかった…鹿のたたきにします。 　・さっぱりとしたお肉、旨し。 「古地鶏の焼鳥は何本？」 鉄板焼きらしい、頼みます。 　・古地鶏というから、コリコリ親鶏かと… 　　鳥種なのかな？柔らか、しかも大ぶり、 　　これはこれで良しよし。 途中、日本酒に替えて、 メニューに射美、「ありますか？」 　まぁないわなぁ〜！ 「同じく揖斐の酒、竹雀で！」 “鮎の塩焼き” 　・一番大きいのいただきました✌️ 　酒に合う、ほくほくと美味しいね！ 　鮎の解禁は6月1日、養殖ですね。 　でも食せて良かった。 ぼたん鍋の雑炊ができるそうで、 卵黄と葱がまろやかにして旨し！ こりゃ〜正解でしょ！ 帰りがけにも、「カウンター、一枚いぃい？」 知らなかった、写真見ると、 しっかりピースしてくれていました。 良い店、旨し、美味しかった！ ご馳走様でした(^-^) #岐阜の夜 #鮎の塩焼き #ぼたん鍋 ベストにするの…忘れていましたm(._.)m

風はまだ冷たいし、強風で花粉もやばくなってきてるけどいい天気！ですねえ！野獣の血が騒ぎだしたので青空がいちばん合うジビエカフェへ。 今日はドライブがてらに有形文化財をリノベーションしたお店です。( ´ ▽ ` ) 夫婦で営み狩猟免許を持つオーナー。 鹿、鴨、ラムは私の三代マタギ。 ワクワク。 11時半に予約済み。田舎へのんびり車を走らす事50分。 どこかで見た風景。もしやとGoogleナビで検索。 ベッカライフジムラまで1分。 勿論、時間があるので向かう。 早く出発して嬉しい出会い。(о´∀`о) しかし最近ランチの前後にお約束のようにベーカリーに行ってますねー。 ランチはコスパが良くとも合算すると分からなくなってます。 ベッカライは後程投稿として、 11時半10分前、ミントグリーンのレトロな建物に到着。 古き伊深村役場庁舎です。 ノスタルジー！！ ガラガラと扉を開け、靴を脱いての席に案内。 癒しの店内。4人掛けテーブル、壁、窓向き2人掛け席、掘り炬燵席。靴のままの踊り場2人席。か２つづあたり。 モーニングの方数名。半分予約席の札。 私は決めてました鹿肉ハンバーグオンザライス、 スープ付き。1300円。 旦那はジビエバーガースープ付き。1000円。 ジビエでこのお値段は中々ないですね！ ジビエが苦手な方には本日のランチ、焼きそばで。 コンソメ風味のコーンスープ登場。 薄めの優しい味。 五分後、メイン皿！ メインが見えないぐらいのサラダ！！ 旦那のハンバーガーはお花畑のようです。♪( ´θ｀)ノ ハンバーグはお好みで和風おろしかデミで。 しっとり滑らかた鹿バーグ。厚みも充分。しっかり調理されたハンバーグは臭みもなく食べやすい。 高タンパク質低カロリー！ ヘルスィーー！ 臭みがという方は盛り盛りサラダで調和ヲ。 旦那は中々食べにくいらしく、外堀のサラダから食べ進めています。ジビエバーガーには2種類のハム１つは燻製です。 乗せられた真っ黒いジャーキーを引きちぎります。 ジャーキー好きな旦那ですが、鹿となると融点の高さで油脂か口の中に残ってしまうようで渋い顔になっています。 では私も引きちぎります。 おお。マトンのようなマタギ感。 好き嫌いが分かれそうである。 ちょっとドライブに雰囲気の良い珍しいジビエカフェ。村の皆さんも町おこし、アンテナショップ*\(^o^)/*

ジビエなどが美味しい店。鹿肉定食はコロッケ、ステーキ、ローストが食べられて美味。スズメバチ佃煮も珍味としてはグッド。

ひるがの高原に宿泊したときに、甥っ子のエスコートでこのお店に食べに来ました。 ジビエ料理ということで、自分としては初めてで、少々不安もありましたが、イタリア料理のお店だと言うことでした。 5000円弱のコース料理をお願いしてくれてあったようで 一つ一つ丁寧に料理され盛り付けられた料理が印象的でした。 前菜、カンパチの炭火焼きリゾット、パスタ他どれをとってもとても美味しく、特に初めて食べる鹿のお肉が全く臭みもなく、柔らかく肉肉しくて美味しかったです。 自身で狩猟した動物を自ら料理して提供すると言うこだわりのある素晴らしいまた珍しい料理人です。 近くであれば度々足を運んで、カウンターでゆっくりとお酒を飲みながらおいしい料理をいただきたいです。 本当にどれもこれもおいしい料理ばかりでした。 このコース料理をこの値段で食べているのはとてもコスパが良いと思います。 またこちらに旅行に来た際は、また来たいです。

今日は高山の夜！ 1人で一番街を散策してるとジビエのお店を発見！ なんか開店前から並んでたので並びました笑 ここは猟師の人たちが営んでるお店で、ジビエの解体場がテレビで放送されたんだとか。 最近ここに移転してきたみたいです！ 珍しいものも多く、基本よくあるイノシシ、鹿、熊に加えて 穴熊の鍋 狸の餃子 などなど！初めて食べるものもたくさんありました！ アナグマやたぬきは少し癖が強いですが、それがまたいい！！ ジビエ好きにはたまらないお店だと思います！^ ^

#脂がしつこくない 平日夜遅く、駅前で飲み歩いた後の3件目でお邪魔しました。カウンター席は禁煙ということで2階の個室に案内していただきました◎雰囲気も落ち着いた大人な感じで◎ このお店は鴨料理が名物。食した経験があまりなかったけどクセもなく美味しいʕ-̫͡-ʔ 蓮根の入ったつくねも非常に美味しくオススメ☆ また訪れたいお気に入りのお店となりました！