富山県で人気のオーベルジュ店ランキング

ツレのリクエストで一番大好きなフレンチのお店でお祝いです。蟹が旬の今の時期限定の蟹のコースにしました。 最初に今回の蟹がどーんと出てきます。少なくともズワイ蟹が１杯と香箱蟹が３杯、でも料理をみるともっと蟹を使っているはずです。 前菜には鰤などの魚介類の燻製、最高です。 続いて最後の食事は何が食べたい？と聞かれたら真っ先に答える香箱蟹を１杯使った香箱蟹のムース。最高に美味しいんです。カクテルグラスでなく丼で食べたい！(笑) 蟹だけでも蟹刺しや焼き蟹蟹ご飯などが出るのに他にも鰤や白子など冬の味覚が満載のコースです。 あとこちらは野菜が美味しい！旨味が深いんです。野菜につける焦がし玉ねぎのオイルソースはドレッシングとしてはもちろんバケットやパスタソースなど何に付けても美味しい！お土産にしても喜ばれます。 場所はちょっと不便ですが宿泊もできるし里山のオーベルジュおすすめします。 #富山　#城端　#里山　#蟹のコース　#香箱蟹20 21 22 #最後の食事はこれ　#焦がし玉ねぎのオイルソース

食材を活かした料理。本当に言葉通りの体感は今までなかった。 富山の美味しい食材をさらに美味しくしたのがLevo。 期待値を軽く超えてきた。 レンタカーのナビでは出てこない。Google MAPを併用しなければならない程、訪問し辛い山奥の立地条件、されどココの料理を味わうために旅程を組む価値がある。 奥の個室で感動体感。 ・石栗種麹店の甘酒に生姜 ・Prologue 5種の前菜:水蛸、ジャガイモ皮のソースとキャビア、大葉オイル:蛸も感激の旨さ。 ・鰯:うどのサラダ、ブラックオリーブ ・米粉のパン:びっくりするくらい、柔らかい。 ・月ノ輪熊:月ノ輪熊のコンソメジュレと山菜(コゴミ、甘草、ニワトコ)：全国のクマがこんなに美味しいいのなら、すぐに絶滅するだろう。 ・蛍烏賊　生きたままの蛍烏賊フリットとホワイトアスパラガス、ホワイトアスパラガスのスープ、コーヒー豆のアクセント:今までで段違いに美味しいホタルイカ。ジューシーかつ口内に広がる旨みがキムタク如く天を仰ぐレベル。コーヒー豆がマリアージュ。この一皿を食べただけでも来た甲斐がある。 ・毛蟹:岩のり、フグの白子、海老のムースをグリルした蓮根スライスでサンド、ベルガモットの香り ・ジャガイモのパン ・大門素麺　完璧なアルデンテ、蕗のとう、やぎチーズ ・LEVO鶏:LEVO専用に飼育された鶏足肉の中に熊の脂を加え炊いた米を詰め焼き上げたインパクトあるLEVOのマスト ・虎魚:ブイヤベーススープと共に ・自家製酵母のバケット ・日本鹿:赤蕪　(ナイフは高村刃物) ・よつぼし苺:よつぼし苺のアイスとミルクパウダーアイスで。苺は関東と比較すると流石にイマイチ。 ・アカシアとハシバミのアイス:リキュールが効いて最高 ・コーヒーとミニャルディーズ:ムース、タルトタタン、フランボワーズとミルクの生キャラメル、フィナンシェ、シュー 202504時点、best。 #91

氷見の山奥のワイナリー、セイズファームさんでお弁当をテイクアウト。普段は人気でなかなか予約が取れませんがテイクアウトだと気軽に？注文出来ました。 牛ハラミステーキ弁当や氷見牛カレー弁当などの中から氷見牛ハンバーグ弁当を。 松阪牛や神戸牛に勝るとも劣らない氷見牛を使ったハンバーグ、もちろん肉肉しくて美味しい。しかもセイズファームさんのお弁当だから間違いないです。 コロナが終息したらセイズファームさんのワインとフレンチを味わいたいですね！ テイクアウトについて詳しくはお店までお問い合わせください。 #氷見　#余川　#フレンチ　#ワイナリー　#氷見牛　#ヒミイーツ　#テイクアウト

本日のランチはこちらの料理旅館へ。素晴らしい経歴のご主人、ただでさえ予約が取りにくいのにぽつんと一軒家に出演されたこともあり年内は空きなし、冬は富山市内の自宅兼店舗で営業されます。山時間をゆっくり過ごして欲しいとの思いからランチは２～３時間、贅沢な時間を過ごせました。 前菜は甘い辛い酸っぱい苦いなどを盛り込んだ料理　 続いて東坡豆腐、これは魯山人さんも好きらしい　 アボカド味噌焼き、まったり濃厚なお味　 向付はサーモンの中に大根おろしを牛乳で炊いたものをベースにいろいろ入った和洋折衷　 焼き物は発酵玄米をベースにうどん粉をつけて揚げて焼いたもの　ぱりぱりもちもちな食感　 お凌ぎは梅紫蘇素麺　さっぱりしてます 椀物は高野豆腐といかのしんじょ、ふわふわ柔らかい　 ご飯は釜焚き、おこげが最高　 と、ボリュームはないですがゆったりいただくランチでお腹も心も満たされました。 デザートをいただきながらご主人とお話する時間も日常を忘れさせてくれます。日本全国にファンが多いのも納得です。季節毎に、次は１泊して夜も朝も昼も味わいたいですね。 #富山　#上市町　#料理旅館　#ぽつんと一軒家　#山時間　#予約困難　#冬は富山市内で営業　#修行　#山奥　#道は険しい　　#コースはお任せ7,000円　#全国からリピート

朝から大満足。 地鉄ホテルの朝ごはんです。 鱒のすし、黒造り、ブリ大根、富山の名物が ざくっと頂けます。 多めのサラダとトマトジュースで、お野菜をたくさん摂りました。 お気に入りはブリ大根。大根は崩れる直前。ブリはホロホロ。 沖漬けや黒造りをいただこうと思ったら、ご飯のおかわりは必至です。 地鉄ホテルなので、窓からはトレインビューです。 #富山 #地鉄ホテル #朝食