埼玉県で人気の塩ラーメン店ランキング

所沢にあるラーメン店が定期的に入れ替わる面白いコンセプトのお店！柏のブラックチャーシューは塩味の効いたスープにトロトロチャーシューがよい感じ！お昼は行列覚悟で、是非★

完全にハマりました。秋田ラーメンはまだけに…w 毎回投稿するの面倒なので、纏めて投稿。 限定メニュー ぎばさとろろ冷やしラーメン(醤油味）1,430円に半ライス(130円) ぎばさ、とろろ、オクラ、ナメコ、生卵でドゥルンドゥルン！チュルン！チュルン！梅や茗荷、紫蘇、ネギも入っていて、麺がどんどん無くなっていく…器の底からチャーシュー、ミニトマトまで出てくる遊び心あり！ 麺が無くなると、具材が大量に残っている。ここは半ライス追加して、スープにドボンだ！あれ気の所為かライスの量多い気が…それでもスープに沈めるとライスが消えた…鰹節が効いたスープと共にズルズル、ジュルジュルと完飲完食して腹パンでした！ 一応限定メニュー 味玉ぎばさチャーシューラーメン潮(1,650円)とぎばさご飯(550円) 今季のぎばさが間もなく終わる予感がして、ぎばさメニューを食べに来た！チャーシューの1個1個がデカイ！分厚い！と食べ応え満点！あまりにも肉塊が多くて、初めて1塊持ち帰り。夜に軽く炙って七味をかけて美味しく頂きました。 ぎばさご飯は、やっぱり美味しい！梅や紫蘇などのサッパリさも加わり、ドゥルンドゥルンと、飲み物であった。 よく考えたら、ぎばさラーメンに無料の梅か生姜頼むの忘れてた… 朝ラーメン(850円)にコーン(110円)とチャーマヨ丼ミニ(550円) この日の朝ラーは、カレーラーメン！到着が10時15分頃だったためラスイチだったみたい…次の人からは通常のラーメンがこの価格でした。見た目、立ち食いそばのカレーそばのように、はまの美味しいスープの上にカレーをかけたラーメン。自家製の麺が美味い！トッピングにチーズも欲しいな… ミニ丼と言っても、牛丼の並か中盛りくらいあるサイズ。豚の脂身とマヨの濃厚さが加わるので、七味や胡椒をかけて食べると凄く美味しい。個人的にはチャーシュー丼や焼きチャーシュー丼の方が好み。 納豆味噌(1,100円)とチャーシュー丼ミニ(500円) 同じ大豆から作っているとはいえ、はまの味噌スープと納豆がこんなにも相性が良いとは初めて知った！特製味噌の時のスープは、もつ煮込みと同じスープだったが、これは違う。だが美味い！ここはどれ食べてもハズレがない…しかも量も多いw 相変わらずデッカイチャーシューが乗っている。ご飯との相性も良い。また食べたくなる一応ミニ丼… 量は別として、味は焼きチャーシュー丼の方が美味しい。ただミニでは無いので、焼きチャーシュー丼を食べる時は、単品かな？w #秋田ラーメンはま #デカ盛り #中毒性あり

ど濃厚なつけ汁と ツルツルとしながら香り豊かな麺がめっちゃうまい！ この場所にここまでうまいものがあるとは チャーシューもうまく また、つけ汁がうまいため 何度でも食べることができる これだけでも飲みたいほど

【父:大将クニ 母:都 直仔:マスター】 夜でもつけ麺ありますよーとストーリーup迄はフツーですが SNS後半ではシレっと競馬ネタをブッこむお茶目な直仔(^^) ・赤星 ・焼酎水割り ・今日の煮物 ・厚焼き玉子 ・唐揚げ ・つけ麺 安田記念どーします? と聞かれていたので⑰単勝を㊙︎土産で つけ麺de腹パン…もといパン²の良馬場なら㌧で来ていた鴨 #Retty競馬班 #埼玉を盛り上げよう #埼玉を盛り上げようキャンペーン2024 #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる

春日部の武里駅近くの「煮干乱舞」さんでランチ。食べログ2018〜2022ラーメンEAST百名店の人気店。 淡麗中華ソバ(醤油)¥1,500-と和え玉¥300- ランチにしてはなかなかの金額になります^^; 以外とあっさりしたスープ。麺は自分が好きなパツパツの中細。和え玉はマストですね。 美味しかったです！ 2023.6.16 12:20訪問。

®️☆☆☆人気店『自家製麺 竜葵』さんへ行ってきました^_^ 『純系名古屋コーチン』の旨味たっぷりの上品なスープに小麦拘りの自家製ストレート細麺が美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵) ◯ランチ（味玉塩そば）ひつまぶし付 鰻はそれなりですが、塩そばスープを最後にかけていただき美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵) らーめん屋さんで『ひつまぶし』は初めての経験です^_− ◯トリュフ香る鶏白湯そば コラーゲンたっぷりなトリュフ香る濃厚スープ^_− 流石の®️☆☆☆人気店です‼️ 美味しくいただきました♪ ご馳走様でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

久しぶりによしかわさんへ〜 昨日四つ葉行って連日人気ラーメン店 今回は煮干しそば白醤油¥800＋大盛り¥150 19時前でまだ混んではいなく直ぐに着丼 最近ドロドロの煮干しラーメンが人気みたいだが、それと違って上品なスープ。美味いなあー チャーシューも2種類に半玉、今どきこれで800は安いかも。 いつもは海鮮ミニをたのむけどじゅうぶんにお腹いっぱい満足でした。

No.1305【クリアなのに力強い旨みを感じる、魚介の風味が効いた豚清湯！】 「中華そば 馥」で「肉そば」「味付玉子トッピング」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：15時10分 ◆並び：9番目に接続 ◆並び方：満席時食券を買わずに並ぶ。店の入り口付近に待ち席3席あり。それ以降は店舗に向かって左手、駐車場方向に列が伸びる。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「肉そば」1290円 ◆着丼時間：15時46分（36分待ち） 土曜日の今日、昼過ぎから自由時間ができたのでせっかくならばと遠出をする事に。こんな状況を予期して普段食べない朝食をしっかり目に取っていたので、空腹に耐えかねて近場で妥協する必要はありません。ただ、そうこうしている内に時刻は既に13時半。多くのお店は昼営業は15時で終わるので、近場で済ませるならまだしも、遠出だと昼夜通し営業店に限られてくるというジレンマに陥ってしまいました。 宿題店の中からそんな条件でフィルタリングを試みると……あるじゃないですかうってつけの店が！という事で向かったのがここ、草加市にある「中華そば 馥」さんだったのです。 遠路はるばる向かい、店舗近くのコインパーキングに車を停めて現着したのは15時10分。行ってみると店舗横に3台分駐車場があったのですが、満車だったので結果的に正しい判断でした。15時過ぎは昼には中途半端な時間帯。普通のお店なら閑古鳥が鳴いていてもおかしくないのに時間ですが流石は人気店！8人の並びが。舐めていたことを心の中で謝罪しつつ9番目に接続です。回転は良く、現着してから凡そ21分、店員さんに入店を促され券売機とご対面です。 券売機を見ると一番人気は「中華そば」。そこに続くは「山形辛味噌らーめん」「煮干し中華そば」、売り切れでしたが「生姜らーめん」などなど結構多彩。「中華そば」は喜多方風でそこに「山形辛味噌」と言うと、「田そば店」を想像させるラインナップですが、調べてみると「中華そば 馥」の店主は「田中そば店」を経営する「田中商店」で修業をされた経歴があるんだとか。なるほど、これで繋がりましたね。初回訪問という事で、オーソドックスな「中華そば」にたっぷりのチャーシューを加えてた「肉そば」をチョイス！食券を渡す際に「細麺か平打ち麺をお選びいただいております」との案内には、すこし迷いながら平打ち麺をチョイス！さらにランチタイム（なんと17時まで！）だったので選べる無料サービス品を聞かれ「味付玉子」をお願いいたしました。着席から15分、現着から数えると36分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！チャーシューで丼が覆いつくされている！味玉も茶色く全体的に無骨な見た目に信頼感しか湧きません(笑)「肉そば」ならこうでなくっちゃ！ 早速スープを一口！おお、第一印象は節系などの魚介の香り！ただ即座にベースにいる豚清湯の重厚な存在に気づかされます。スープ自体は非常にクリアながら、旨味が非常に力強い印象。チャーシューてんこ盛りの「肉そば」にありがちな塩味爆発な状況ではなく、塩味は上手にコントロールされていて、パキッと効いているけど程よいです。動物と魚介のバランス、そして絶妙な塩味加減に加え、程よいケミカルなストレートの旨味…なんこれ！！！めっちゃ美味いっす！ 平打ち麺を選択した麺は、プルップルッのモッチモチ！細麺を食べていないので判断はできないですが個人的には大正解だったと確信しています。 さてさて、いよいよ丼を覆いつくすチャーシューのおでましです。見るからにプルンと脂が多い部分はトロトロにとろけて甘～い脂の旨味が口に広がり、肉々しい部分はぎゅっと詰まった旨味が強い絶品チャーシュー！部位的にはバラなのかな？ただ大量に入っていて脂身のグラデーションがあり食べるたびに違う印象を覚えるのも最高！こりゃ無料サービスは味付玉子じゃなくご飯が正解だったかも… 終盤にかけて、卓上の「唐辛子」おそらく「ホープ軒」の「唐華」や「べんてん」の「辛味」に近い物を振りかけると、思いのほか辛さは控えめですが香ばしさとコクがアップ！さらに「フライドオニオン」を入れると独特な香りが加わり素敵な味変を体験することが出来ました。 ベースの肉まみれの「肉そば」は大満足！さらに卓上の「フライドオニオン」や「唐辛子」で遊んでいるとあっという間に完食です！ ともるすと、「フライドオニオン」や「唐華系」は全体をぶち壊しかねない破壊力がありますが、このお店のスープはボディがしっかりしているせいか、本来の良さを失わず、芯はブレずに遊ぶことが出来ました。いやぁ、美味しかった！長い時間かけて行った甲斐がありましたね。肉そばは素晴らしいおかずラーメンだったので、次はご飯物頼もうかな？美味しかったです！ご馳走様でした！

チャーハンが食べたくてひさしぶりに「三宝亭」さんまで昼メシ遠征！ やっぱりココのチャーハンは旨い(涙) 雰2旨3薦3★8

醤油¥850- 『麺処 ほん田』出身だそう。 HNDグループのファンなので、少し遠いですが足を延ばして。 平日ランチは8割ほどの客入り。暑いですからね… それでも注文は左上の醬油ラーメン。 鶏豚ベースに乾物、節でしょうか。 MIX系のキレイなスープがおいしい！ 旨味は過不足なく、余韻が綺麗。 軽く醤油のキレがある印象、いい味出してます。 麺はプリモチ食感の太い麺。 しっかりと縮れており、移転前の本田店主を思い出します。 口の中でぶるんと暴れるような印象すらある、加水率高めの麺は 食べ応えが抜群で、丼の主役にふさわしい存在感。 しっとりしたチャーシュー、トッピングもしっかり仕込んでいて 1000円の壁よりはるかに安い価格で提供とは コスパの良さが際立っています。 店内は席の感覚も広く、テーブル席も。 カップルをはじめ、女性が多く来店することも納得です。 麺がとにかくよかったので、つけ麺やまぜそばも食べてみたいですね～ ごちそうさまでした！ #西川口 #醤油ラーメン #旨味たっぷり #Retty人気店

トマトラーメン＆つけ麺だけが、 カッパハウスじゃない‼︎ 季節物、 数量限定でラインナップされるラーメンが、 すこぶる美味。 主力のトマトラーメンも美味しいのですが、 むしろ私は、アウトサイドメニューに 魅力を感じます。 写真は淡麗煮干し中華そば、 これは美味かった‼︎ 煮干し、かなりの物が使われています。 なので、ヘンな臭みなど違う世界のお話し。 うっとり、そしてトリコになる煮干し風味ですよ。 一気に頬張るより、 じっくりスープを味わいつつ、手繰りましょうよ。 チャーシューは2種類、盛られていました。 まさに淡麗と言う言葉が、 このラーメンにはピッタリです。 そして、とても美しいスープなだけに、 見本写真、損してるよなぁ(^^;; でも、これだけの実力があるからこそ、 トマトラーメンが、美味しいのでしょうね。 ごちそう様でした。 #所沢の人気店 #トマトラーメン、つけ麺が有名 #普通のラーメンもグンバツ

めちゃ美味醤油ラーメン♡ 【来店曜日】月曜日 【来店時間】13時過ぎ♪ 【混み具合】雨降りで外待ち2名♪ 並んでから着丼までは15分♪ お店に入ってから食券を購入するスタイル！！ 【メニュー】醤油ラーメン@850、 あわ雪ポークの焼豚飯@400 【 味 】★★★★★ 美味い♡ ラーメンも丼も、 完成度高い逸品だと思いました( ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ ) 醤油ラーメンは、 スープが円やかで美味しい♡ 角がない感じで胃に優しい？ 半分はバファリンで出来てるのかも！！ 寒い時期なら完飲してましたね、間違いなく！ 麺は硬め発注を快くOKしてくださいました♪ が、そこまで硬くはなく、細麺なんですが、 程よいモチモチ感的なあじわいでした♪ 途中でワサビをちょいと溶かすと、 これまた美味い♡♡ ピリッと来るやんけ！ 良き味変アイテム(/`･ω･) んでご飯♡ これもめちゃ美味♡ お肉から、炙られましたー！！って香りが漂ってて 堪らない逸品でした♡ これにもちょいワサビが合いましたとも♡ 総じて大満足なお味でした♡♡ 【ボリューム】★★★☆☆ ラーメンだけでもそこそこお腹いっぱいに♪ 丼があれば安心かwww 麺の大盛りは＋150円♪ 【接 客】★★★☆☆ とても丁寧です♪ 並びがあるのはわかると思うので、 もうちょい外を気にしてくれたらなお嬉しいが、 作り手1名、ホール1名だとそれは厳しいかw 強いて言えば、「店内で食券買うシステムだよー」って 張り紙があれば、並んでる時に不安にならないかな(ﾉ∀`)ﾀﾊｰ 【清潔感】★★★☆☆ 綺麗です♪ 【コスパ】★★★★☆ 良きですね♡♡ 【総 合】★★★★☆ ほぼパーフェクト♡ 強いて言えば、ややインパクトに欠けるかなぁ？ 正直、似たように美味い醤油ラーメンを出すとこは各地にあるから、 わざわざ都内や神奈川、千葉から食べに来なくても良いかも？ ただし、東上線と武蔵野線乗り換え民は必食となりますね、法的に( •̀֊•́ )!!www 地元にあったら、週1行きたくなるお店ですね♡♡ ※40代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)ｷﾘｯ

2025/5月上旬 【埼玉県川口市(西川口駅西口) 胡麻が旨い！水餃子が旨い！ガチな町中華　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶】 百名店2024、2021 4.0 / 5.0 埼玉の“中華街“西川口にある 担々麺が凄く美味しいと評判のお店 小上がりがある居酒屋の居抜きのような店内には 店名の由来でしょう ところどころがE.YAZAWA してます 中華な要素が少ない店内ですが 全てのお料理をとても高いレベルで美味しくいただきました つまみで食べたゆで餃子と砂肝は感動レベルで旨い！ かつて中華圏で食べた旨い水餃子ってこんな感じだったなーと わたし史上トップレベルの水餃子です　(^^) そして わたし史上1番柔らかく味わい深い砂肝です　(^^) この2品ですっかりコチラのファンになりました 前菜で期待が高まり 麺類は角のないしっかりした味でちゃんと期待を超えてきます 担々麺はホント胡麻が旨いんだなー 酸辣湯麺も美味しー 中華のフルコースを食べたかの様な満足感 壁を見渡すと 腸詰やガツ葱塩など食べてみたい料理が沢山ある 4名くらいで来て色々食べたら楽しそぅ 絶対また来よー　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ◎赤星　￥650 ◎ゆで餃子辛味ごま醤油　￥460 ◎砂肝塩漬けキューリ合え　￥600 ◎レモンサワー　￥480 ◎緑茶ハイ　￥480 ◎担々麺　￥1100 ◎酸辣湯麺　￥1100 #埼玉県川口市 #西川口駅西口 #永吉 #担々麺 #ゆで餃子辛味ごま醤油 #砂肝塩漬けキューリ合え #酸辣湯麺 #百名店2024 #百名店2021 #リピート決定 #駅近で嬉しい #2オペ

見た目美味しそう❗️ 塩か醤油か悩んだ結果押したのは特製塩中華そば。 海苔、煮玉子、メンマ、ナルト、小松菜、チャーシュー2種、ワンタン、葱とオールスター揃い踏み。 見た目はとても美味しそう！ ワンタン、煮玉子、チャーシューは旨い(^｡^) しかしこのスープはなんだろ(T_T) 皆さんの評価が良いだけにがっかり感囧rz #ビジュアルは良い #こってりが良かったのか？

10年越しの悲願達成 埼玉のラーメン有名店 ずーっとずーっと行きたかった 「中華そば四つ葉」さん 9月中旬の日曜日 オープンの20分前 10：40に着くと 既に長蛇の列 屋根と椅子のある待ち席も有りますが そこからはみ出るほどの行列 30人くらいでしょうか 先に食券を買ってから 並びます ・特製四つ葉そば　　1500円 ・特製蛤そば　　　　1700円 ・本日の握り（まぐろ・しめ鯖）400円 暑ーい（泣）と日傘とうちわで なんとか凌ぎます オープンしてから店員さんが 順番に食券を受け取り人数を確認していきます オープンして20分後に着席 奥には座敷も有ります 着席して2分後に 本日の握りが まぐろとしめ鯖です 写真からもお分かりいただけるかと思いますが 至って普通です その2分後に 待望のラーメンが着丼 おー！ これぞずっとずっと食べてみたかった 四つ葉さんのラーメン！ この美しいレアチャーのピンク色に 心奪われたのはRettyを始めたばかりの 約10年前 今はレアチャーシューを出すお店が 増えましたが 四つ葉さんはその先駆けですね 埼玉のこんな田舎の（ごめんなさい） 冴えない（ごめんなさい）外観のお店なのに！ 鶏の風味にさっぱりめのカエシ 中細平打ち麺に 鶏と豚の2種類のチャーシューも 申し分なし 味玉はしっかり中まで 味が染みているタイプ 黄身がとろけ出して スープが濁るのが苦手なので この味玉は良い感じです レアチャーシューの量すごい 何枚入ってるんだろう 先駆者だけあって さすがに美味しい 蛤そばは 魚介の出汁が効いて 優しいまろやかな味でした この10年で 四つ葉さんっぽいラーメンが増えたせいか 10年越しの熱望のお店だったのに 感動が薄い、、、 四つ葉さんのラーメンの ビジュアルの特徴に 綺麗に開いた三つ葉が印象的だったのですが 私の三つ葉はなんだか ほれっと のっけただけのよう も少し開いてのせてほしかった 美味しいことには違いなく 行きたかったお店に行けて 満足です

9/7㈰【翔んで埼玉で和歌山ラーメン】@埼玉県戸田市 No.1681) 埼玉県戸田ボートコースにて大学選手権決勝があり、RettyJJ会佐川会長と向かいました、 観戦後、戸田公園駅の先にある和歌山ラーメンの人気店『麺屋あがら』に訪問しました、 13:20着、外待6名、先に券売機でチケットを購入し列に並ぶ、 まずは赤星だな、 炎天下の観戦のあと、キンキンに冷えた赤星は、もうたまらなく旨いな〜 前回は赤星と同時にラーメンが出てきてしまったため、今回は赤星で一息ついたところでラーメンの食券を手渡しました、 此方のスープは大量の豚骨とモミジをゼラチンが溶け出すほど煮込み、カエシは和歌山カネイワ醤油の天然醸造醤油を使っている、 まずは、スープを一口、 ドロっとくる、クリーミーな動物系スープは官能的だ、 甘美な底なし沼に心身ともに惹き込まれてしまう、 前回来たとき感激した和歌山の柑橘類『じゃばら』を途中から廻しがけしてみる、 酸っぱさのなかに苦みがある、レモンの皮の部分から吹き出す苦みのあの感じだ、 味には『基本五味』と呼ばれる、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味がある、 豚骨スープが、酸味と苦味で中和され、お酢とは一味違う世界が広がる、 この「じゃばら」まとめ買いしたいほどだ、 ◆豚骨味玉中華そば(1100) ◆半ライス(150) ◆赤星中瓶(600) いや～、旨かったな〜‼️ 再訪問を誓いつつ、 千葉に帰ります。 2025/9/7㈰ 15:30 #埼玉で人気の和歌山ラーメン

立ち呑み…大好き♡ 　癒やしを求めてココへ 立ち呑み…じぶんのペースで 呑めるから　居心地良いのかなぁ 今日は…珍しく日本酒をやめて ハイボールと“梅割り” 　そして炒飯 胡椒スパイスが丁度よい この頃…少し控えめにしてるのかなぁ でも　大好き♡ 　立ち呑みに乾杯！ また…来ますーー 　　　2025.06.04 #立ち呑み…No.42 #大宮駅 #老舗 #券売機で購入 #2025投稿…103

春日部から深谷に向かってる途中。熊谷でランチ。1年ぶりぐらいに「きくちひろき」さんへ訪問。人気店です。2人の並び。5分ぐらいで席に座れました。 中間醤油らーめん(背脂少々)¥870-を注文。 自分が大好きながんこ系。パンチは控えめ。食べやすくて上品ながんこって感じです。ちょっとがんこ系と違う感じですが美味しいかったです！ 2023.12.26 11:50訪問

GW…ｵﾄﾅｼｸ…自宅待機の日々。 先日、®️親友の秋田ラーメンへのサプライズ参考通知頂き…(´∀｀*)嬉し気分❗ その®️親友にも足利から、遠路招いたBEST店。 〈元気ですよ〰️〉(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟ GW前のマイペースBEST投稿します。 【旬菜中華工房】静かなる坂戸の私推し投稿にて(10人位の方から一参通知を頂いた)自慢の中華店です。 のどかな風景に佇む、高麗川の土手下の立地。 ここは、私のキャッチフレーズ(笑)〈餃子の概念を変えた❗〉 〈間違いないリピーター宣言❗〉 それに同調して頂くもあり♪ ジャンボ餃子は、有名な上野の○龍、銀座の○龍などで、食したことは、あるけれど…… (゜-゜)(。_。)？違う！確かにデカイ！《皮が、違う！》 スープを練り込んだ皮は、もちもち感と外パリの皮。中餡は、小籠包の如し⁉️ 旬菜・鶏塩・海鮮・牛肉チーズ… テイクアウトは、前日予約制。 ランチセットは、1000円以内で。 メインと旬菜2と鶏塩2から、チョイスできる。 メインメニューは、場所柄からは、想像できぬ本格的。 私も運転主人も定番あり。 五目そば・担々麺各セットで、旬菜と鶏塩(岩塩・レモン) それに、テイクアウトを5個。(予約済み) 常連、予約のお客様が、来店。 11:30に駐車場。 本当に満足感がある！ 優しい五目そばは、自然と笑顔になり、普通の2～3個の1個分は、食べ応え充分❗ 冷凍餃子は、明日のお楽しみ❣️ 毎年BEST投稿。思い入れの深い〈旬菜中華工房〉です。 #地元の名店 #スープを練り込んだ皮 #餃子の概念を変えた #本格的な創作中華 #予約必須 #餃子予約テイクアウト #田園地帯の一軒

最高峰の濃厚鶏白湯が旨い行列必至人気ラーメン店。 名店『蔭山樓』のDNAを受け継ぎつつ、もはや本家超えの人気と言っても過言ではない有名店がこちら。久しぶりの投稿になります。 2名で行ってきました。 2024年11月4日 月曜日 20:47 ＊鶏白湯ラーメン ＊家塩 鶏白湯ラーメン 正木店主の修業元である『蔭山樓』の「鶏白湯塩そば」へのオマージュを込めて開発された1杯は、創業以降も絶え間のない改善とブラッシュアップが重ねられている看板メニュー。。ブロイラー（食肉用に飼育された若鶏）ではなく、手間のかかる老鶏を採用しているようです。兎に角旨味が非常に強い。雑味がなくピュアな旨味で極上の美味しさ。 旨味だけを抽出したような滋味深いスープ。レモンを絞ると清涼感が加わり、また違った味わいを楽しめます。 麺はややウェーブした中太タイプ。適度にむっちり感があり歯切れも良くスープの持ち上げも良い。このスープにこの麺は絶妙なバランスです。チャーシューは低温調理の鶏むね。変なレア感はなく、肉の旨味が凝縮されたしっとりジューシー系。そしてレタスがなかなかの名脇役。これがある事で、非常にさっぱり感が増し、尚且つレタスの淡い苦味がいい塩梅にアクセントになってます。完成度がずば抜けている一杯でした。 家塩 お連れ様がオーダーしたのは、「家系」の塩バージョンメニュー。家塩のスープは、親鶏の手羽先のみ使用。コラーゲンたっぷりです。旨味も雑味も複雑に溶け込んだ重厚なスープ。これはハマる人はハマると思います。大きな豚チャーが５枚も入っていて食べ応えもあるし、中太麺のもちもち感も抜群。長さは短めではなく普通です。スープは臭みも全くなく油油してない上品な豚骨。コテコテな家系好きな方には上品すぎるかもしれません。 非常に丁寧に作られた感のある、とても食べやすい家系風です。 『麺屋時茂』は、2011年12月にオープンしたラーメン専門店。お店の名前は、「正木時茂」の武将の名前を借り、全国の人達に「時茂」の鶏白湯の美味しさを伝える為との思いが込められています。店主様が「正木」さんだから正木時茂としたと言うか、店主は”正木時茂”の末裔なのです。 正木氏は、自由が丘にある鶏白湯の名店「蔭山樓」出身。また家系ラーメン店でも修行されたご経験があるため、麺屋時茂では鶏白湯と醤油2種類のスープを作っています。醤油ラーメン、塩ラーメンはそれぞれスープに使用する鶏が違う特徴があり、醤油にはあべ鶏、塩には老鶏を使用する拘り。 醬油にはエグみを取り除き代わりに深い旨味をプラス。塩には、コラーゲンたっぷりなのにサッパリと食べられる工夫がされています。お店は東武スカイツリーライン草加駅から徒歩2〜3分、高架線沿いを歩いていると行列があるのですぐわかります。この日は閉店時間に迫っていたので待たされませんでしたが、それでも閉店直前までお客さんが途絶える事はありませんでした。正木氏含めお店の方はとても丁寧な接客で親切。正木氏がイケメンだからなのか、女性客が非常に多い気がします。カウンターに髪留めが用意されている気遣いも嬉しいですね。 メニューはラーメン、つけ麺、まぜそばがあり、どれも非常に高いレベルの逸品。鶏白湯とつけ麺は人気メニューのツートップ。さらに、お店のサービスや接客も非常に質が高い。埼玉県で外せないお店である事はもちろんですが、東京、千葉、神奈川など首都圏ラーメン店のトップグループに肩を並べるレベルではないでしょうか。わざわざ足を運ぶべき価値が十分あるお店です。 とってもおすすめ。