兵庫県で人気のイノベーティブ店ランキング

神戸、言わずと知れたモダンスパニッシュの名店。 ネットで予約できて思ってたよりも普通に取れましたが、現在17：30〜18：30の入店。 テーブル席が３卓、奥に個室もあるのかな？ 開放的でシック、ステキな空間です。 おまかせコース¥31000（税込、サ別） ＊菊芋 ＊コチドリ　松茸 ＊針烏賊 ＊炙鰹 ＊赤座海老 ＊野菜 ＊九絵 ＊赤黒和牛 ＊お米 ＊栗 ＊林檎 ＊弓削アイス ＊ハーブティー 最初の菊芋のスープにはキャビアがトッピングされ、燻製の風味。 琉球コチドリのコンソメスープには丹波松茸が香り豊かで天然クレソンがアクセントに。 針烏賊はマリネにし、イタリアンパセリとアーモンド、コリアンダー、ワサビ、タルト仕立てに。ねっとりとしたイカに様々な香草の風味とワサビの刺激。 ここでメニューにはないお料理が。 スペインのアンチョビにバタークルトン。シュー生地にコハダマリネ。ホオズキにヤギのチーズ、落花生。 からの自家製パン。 ヤイトガツオは赤ピーマンのソースにアーモンド、とろとろっと混ぜて頂きます。 ロメコスソースと共にプリプリの赤座海老。 サラダには直前にあったかいソース、ジャガイモのピューレ、ニンニク、りんご、アーモンドのフロマージュ。 お魚料理には長崎五島列島産のクエに文旦をトッピングされ、焼き茄子のソース、アーモンド、イタリアンパセリ。 もうこのあたりでおなかパンパン、黒毛和牛のステーキ。 そして海老や蟹など魚介の旨味が凝縮された"おじや"。こちらは食べきれない分を持ち帰りにしてくださいました。 デザートひとつめは丹波栗のムース。 そしてあたたかいりんごのタルトをキャラメリゼし、すりおろした青リンゴ。 スペインのチョコのクッキーにホワイトチョコ。 ハーブティーでしめ。 最初のほうは和食のようにシンプルに素材を楽しめるお料理で、だんだんとソース使いが巧みになってきた印象。 香草やナッツ類もふんだんに使われてました。 おじやの深い旨味、あとデザートも数種ちょこちょこと満足感あり。 ペアリング込みで5万弱。 お料理もですが、雰囲気やサービスも申し分なく、帰りにはシェフがお見送りに。 素敵な時間が過ごせました。 #スパニッシュ #イノベーティブ

そうだ！三ノ宮で美味しいイタリアンを食べに行こう！ 慌てて思い出し投稿。 この日は丹文焼の素敵な器ときれいな食事に満たされた素敵な時間を過ごしました。 そして、その時のシェフがなんと４月18日に大阪新町にお店をオープンされたそうです！ #prestau Aさんのインスタを見て未投稿なのに気が付きあわてて投稿。笑 友人にもおススメしていたお店。 美味しかった。 ご馳走さまでした。

北野のイノベーティブ中華【ヴァリエス】などで経験を積まれた店主と、【北野ホテル】で活躍された奥様が独立。 ランチからフルコースが楽しめる、お値打ちかつエンタメ性も抜群な新世代カウンターフレンチ店をオープン。 前々からチェックしていたお店にようやく行けました(>ω<) 【おまかせランチコース】（3800円） ■アミューズ 稚鮎 ズッキーニ 稚鮎のムースとエルダーフラワー ■前菜1 炭焼きしたマグロ、ローストしたクルミ、発酵ホワイトアスパラ ■前菜2 洋風茶碗蒸し アスパラベーコン、明石タコ、のらぼう菜 ■魚料理 減圧調理したスズキ アメリケーヌソース 海老ラー油と新生姜パウダー　 マスタードを練り込んだパンと一緒に ■メイン 蝦夷鹿シンタマ炭焼き 行者ニンニクペーストと黒七味ソース 酒粕と葱が練り込んだピタパンと一緒に ■デザート 火蜜トマト 紫蘇で包んで熟成させたチーズ・なっち わさびアイス 冷凍したイチゴを削って ■お茶菓子 じゃがバター（じゃがいもとバターが練り込まれたフィナンシェ） 明石出身のご夫婦ゆえ、お土産に頂けるフィナンシェも鯛をモチーフに。 毎月変わるメニュー、毎月行ってみたくなるお店です。 ご馳走様でした。 #フレンチ

阪急逆瀬川駅から東､市役所沿いにある2024年2月22日にOpenしたレストラン。 この日は春の陽気､市役所通りにはお店が並び､それを眺めながら歩いているといつの間にか到着しました。 店頭のoncleのやさしい表情に癒されながらドアを開けると､スタイリッシュであたたかみのある店内。 店名『Chez Tetsu』はシェフのお名前が哲也さん➡️哲さんのお店。 奥には個室と広めの素敵なワインセラーも。 Lunch Aランチ￥2200 Bランチ￥3850 Cランチ￥5500 Dinner A￥6600 B￥8800 この日はお魚もお肉も食べられるCランチ。 「日本の水と空気の元でお料理を作りながらフランス料理と言い切るのが嫌で､レストランと表記してフランス料理っぽい物を作っています」とやさしく語るシェフ。 オープンキッチンで臨場感があり､型にとらわれないお料理は一品一品､私たちを魅了します。 正方形のバターロールやバケットの生地の全粒粉のパン､自家製のパンもお料理を引き立てます。 ［Cランチ￥5500］ ◯前菜 初鰹の炙りと車海老のソテー 鮮やかなプレートに目を奪われます。 もっちりとした初鰹､火の通りが絶妙なぷりっとした車海老❤️ ソースはレッドキャベツ。 ナスタチウムの花とサフランとニンニクのオイル。 ◯スープ グリーンピースのカプチーノ仕立て。 スプーンですくうと､泡の下から鮮やかなグリーンが現れます。 ◯魚料理 鯛と国産鮑 1週間熟成後に昆布締めされた､身はしっとりと焼き上げらた鯛。 鮑はぷりっとやわらか。 やさしくまろやかな酒粕と日本酒のソース。 添えられたのは文旦コンフィチュール。 ◯肉料理 三田ポークのロースト､赤ワインソース ホワイトアスパラの下には､オレンジジュースと合わせたにんじんのピューレ。 ◯デザート 黒いプレートに映える遊び心のあるビジュアルは､グラスが倒れて溢れたデザイン。 ホワイトチョレートムースと一緒に､ガトーショコラといちごが流れ出ます。 できたての牛乳シャーベットは､フレッシュで極上の味わい❤️ ꕤInstagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #chezTetsu #シェテツ #逆瀬川フレンチ #逆瀬川ランチ #逆瀬川グルメ #宝塚フレンチ #宝塚ランチ #宝塚グルメ #フレンチ好きな人と繋がりたい

お店の佇まいも、出てくるお料理も見た目は和。なのに、バルサミコ酢やエスプレッソがお料理に使われていて、シェフが修行したイタリアが至る所に感じられます。イタリアンと和食の融合と言うか、もはやシェフ独自のジャンルでは。 コース全部美味しいけど、バルサミコの鯖寿司とピスタチオ焼きが絶品。

ちょっと分かりにくい場所にありましたが、たくさんのお客様かおられ賑わっていました。 洋風おでん、とてもおいしかったです。 特にトマトは最高！ どれもおいしかったですよ。