洋食の飲食店

伊達の牛たん本舗仙台駅地階エスパル店

必見口コミ！

【２０２５年､初夏の仙台満喫⑫】『伊達の牛たん本舗』… 『仙台』名物『牛たん』を全国に分かり易く知らしめた店です❗️ 『伊達の牛たん本舗』さんが､ ”お土産用“と”贈答用“の『牛たん』を出してから… 『仙台』＝『牛たんの街』として完全に､根付いたと言っても過言では無いお店❗️ 『牛たん焼き』の歴史は､『太助』の『佐野啓四郎』氏からでした… 自分だけの”オリジナル・メニュー”として産まれる事になるのですが､『東京』に“和食修行”に出てた頃に､『佐野啓四郎』氏は､職人仲間と､フランス人シェフが作る洋食屋の『タンシチュー』を食べた時､『これは日本人の口には合わない…』と感じ以降､『牛たん焼き』の研究にしっかり取り組んだ､と言う､事が在りました… 『佐野啓四郎』氏は､平成６年(１９９４年)に亡くなりますが。 “レジェンド”が亡くなる間際の､昭和末期から平成初期に掛けて… 『仙台の牛たん』のお店等で､新たなスタイルが産まれます､『たんや利休』(カレー等洋食に牛たんを用いるお店)と､こちらの『伊達の牛たん本舗』と言ったお店と… 平成２年(１９９０年)に､『仙台駅』に登場した､『駅弁屋こばやし』の『網焼き牛たん弁当』が､ “加熱式容器“を備えた『駅弁』で､紐を引っ張り､数分すると『駅弁』が温められる､今までの常識を覆す… ”画期的“な各お店の工夫が､『仙台牛たん』を全国の人に知らしめる事になりました私も､初めて『仙台』を訪れた､帰りのお土産で… 『伊達の牛たん本舗』さんで､『お土産用牛たん』を購入して､マイカーで､日本海側を経由して､岐阜に帰った時に､両親や､親友達と『新潟の鮮魚』や､寄った各地の日本酒､共々の中に『牛たん焼き』を調理し宴席に並んで､笑顔で頂いた思い出が在ります( ◠‿◠ ) そう言えば､今回､『牛たん』を頂いて無かったな… と､『レンタカー』を『仙台駅』近辺で返却した後での､こちら､『仙台駅・地下街エスパル』に在る『伊達の牛たん本舗・レストラン』で移動前の早めの夕食で利用しました❗️ 『仙台駅』は､先述した通り… 『駅弁屋こばやし』さんの ”加熱式“『網焼き牛たん弁当』や３階に､『仙台』の『牛たんの各店舗』が連なる『仙台駅牛たん通り』が在り､”激戦区“ですが､人通りが賑やかでない､静か雰囲気で､お酒を嗜みながら､頂きたかったので､こちらの店舗にしました( ◠‿◠ ) 『伊達の牛たん本舗』さんは､『仙台市』のあちこちで見かけます､『青葉城』に登った時も､『レストラン』が在りました(笑い) 他の仙台グルメ(フカヒレ・笹かま・はらこ飯等) とのコラボも､お見事です❗️ 『地階エスパル店』は､『バーカウンターキッチン』なので､『BRA』の､天井から“逆さ設定のグラス”を見てしまうと… 『洋酒』を飲みたくなってしまいます(笑い) 『ニッカ・ウイスキー』さんの､『仙台宮城峡蒸溜所』で“限定醸造”された『伊達』の案内があったので… “宮城県限定”販売されてる『伊達』のハイボールを頂きます( ◠‿◠ ) 『牛たん焼き&牛たんシチューのハーフ定食』と､『牛たん入りつくね』をオーダーしました❗️ 『牛たん』の“厚さ”と､“調理のアプローチ” それぞれ異なりますが。軽く飲んで､お腹を満たすには丁度良い『仙台』飯でした( ◠‿◠ ) やはり､気になるのが､『佐野啓四郎』氏が､戦後の段階で『日本人の口に合わない…』と思われた､『タンシチュー』❗️ “特製”『デミグラス・ソース』を『たん』を“じっくり煮込み” 他の野菜は､あくまで､別に煮てる… 『デミグラス・ソース』と“厚切り”『たん』の共演… 『赤ワイン』が欲しくなります(笑い) 『牛たん焼き』は､オーソドックスに出されます❗️ ”厚切り“に比べて”薄め“ですが､『麦ご飯』を”肉巻き“にして食べるには違和感無く包めるジュワッとした肉汁と､麦ご飯の相性が良いです『牛たん入りつくね』は､『たん』の“歯応え”を活かしてます。『ひき肉』と混ぜて串で､醤油ダレで焼き上げ… 『卵黄』と絡めるのが柔らかな“酒の肴” 『伊達ハイボール』とも相性良好。『定食』をオーダーしますと… 『麦ご飯』の“お代わりが一杯無料”ですので､『牛たん入りつくね』“丼”でも楽しめます❗️ “甘辛い”タレに重ねた『牛たん入りつくね』を『卵黄』に潜らせて､『麦ご飯』と一緒に頂く… イヤ〜『牛たん』のレパートリーの広がりは､素晴らしいです❗️ #牛たんのレパートリー豊富なお店 #牛たんのお土産用・贈答用“発祥のお店” #牛たんの“激戦区・仙台”エリア #仙台で牛たんを存分に楽しめるチェーン店

仙台駅徒歩1分

シチュー / カレー / 牛タン

宮城県仙台市青葉区中央１-１-１仙台S-PAL B１F

～2,000円

禁煙

カードOK