ブッチャーズテーブル
必見口コミ！
【「1500円のバーガー」と 「マクドナルドのハンバーガー」の 区別ができないオジサマ方に捧げる投稿】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) …冒頭から話が脱線する。 私のリアルの知り合いに 「1500円のハンバーガーも マクドナルドも結局同じでしょ」 そんな持論を のたまうオジサマがいる。 だが、 1500円クラスのバーガーでは、 バンズには老舗ベーカリー「峰屋」などを用い、 繋ぎ不使用のパティに ハンドチョップや粗挽きミートグラインダーを 用いて店ごとに個性ある食感を表現し、 場合によって燻製風味をつけ創意工夫をする。 単体の肉料理として見ても そのコダワリは本格派のステーキハウスと比べても遜色ない。 本当に 「1500円台のグルメバーガー」と 「工場で量産されたファーストフード」の バーガーって同格なのか？ ・・・それは否である。 そんな乱暴なロジックが成立するなら、 じゃあ逆に 「チェーンの立ち食いそば」と 「手打ちの挽きぐるみの十割蕎麦」は同格と言えるのか？ オジサマに問いかけてみたくなる。 (特にチェーン店を否定する意図はないが) 脱線したが本日の ハンバーガー探究は『ブッチャーズテーブル』。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.3」、 某グルメサイト「3.65」、 ハンバーガー百名店に５度もの選出実績あり。 店主は駒沢のグルメバーガー界の重鎮 『AS CLASSICS DINER』出身 …ちなみに大泉学園といえば 東映の撮影所のある街。 俳優・竹内涼真が 仮面ライダーシリーズの主役を務めてた頃、 撮影所のあるこの界隈に住んでおり 当時、足しげく通ってたのが実はこの店。 西海岸をイメージした店内は カジュアルに仕上げられており面白い ■ブッチャーズランチ …2000yen チョイスしたのは「ダブルチーズバーガー」。 ランチセットの恩恵で単品と同額で、 ポテト＆ソフトドリンクつき。 …さてバーガーの構成だが、 上からバンズ・Ｗチーズ・Ｗパティ・グリルドオニオン・トマト・レタス バンズの製造元は不明ですが、 火通しがよく表面が香ばしい。 サクサクと軽やかな食感に仕上げてある。 チーズは チェダーとゴーダの２種 トロトロに溶けており、 チーズとパティのシナジー効果が素晴らしい♪ …さて肝心のパティですが、 ハンドチョップでゴロゴロとした 塊感の強い食感。 赤身主体でブラックペッパーの ピリリとしたアクセントが効いている。 レタスは内側に折り畳んで 嵩張らないよう収まりをよくして 高さを抑えているるスタイル。 師匠の『AS CLASSICS DINER』が平坦なレタスを ５枚積層させるスタイルなので、 この辺りは子弟で差異が見られますね。 ポテトは一般的なフレンチフライ。 意外に驚かされたのは 「自家製ケチャップが想像以上に美味しい」 ところどころ トマトの果肉感が残っておりフルーティーで 精糖された甘さではない、 ナチュラルな酸味と甘味を感じさせる。 ～あとがき～ 以上、『ブッチャーズテーブル』でした。 赤身×ブラックペッパーの スパイシーな組み合わせたのパティが 特長的な店かな～と思いました。 自家製ケチャップも美味しいので ぜひポテトも注文いただきたい。 西海岸をイメージした 「カリフォルニア州 大泉学園」を体現する店。 ぜひ堪能いただきたい
大泉学園駅徒歩11分
ハンバーガー / サンドイッチ / ビアバー・ビアホール
東京都 練馬区東大泉２-９-１８
