多忙な毎日で やっと昼呑み贅沢なランチに 仕事仲間と 仕事仲間のおすすめのお店に 雰囲気の良いお店でした 贅沢に少しだけ十四代も 頂き大満足なランチでした ご馳走様でした

広尾と恵比寿の中間くらいの位置。カウンター7席くらいかな。白木のカウンターで明るいけどしっとりした雰囲気。お鮨が美味しいのはもちろん、自称ノムリエの店員さんおすすめの日本酒がとまらない。お冷のコースター可愛い。写真撮ってる場合じゃなく満喫できた。

京都勤務の同僚に連れられてやって来ました。さすがお出汁の文化京都。どの料理も上品で美味です❗ 印象的だったのは揚げ出し豆腐。お出汁が美味しい❗ 驚いたのは生だこの握り。たこの吸盤が大きくて身がプリプリで新鮮なこと。また煮穴子の握りは柔らかくお口の中でほぐれ味付けも絶妙ですね❗ ６寛セットのほかに〆鯖の握りを追加しましたが、鯖の身も肉厚でちょうど良い〆加減。最後の一品まで美味しくいただけました❗

言わずと知れた金沢の人気回転寿司チェーン、全国各地に店舗は増えたけど、ネタの良さは安定している。色々食べたいので、10巻盛りをオーダーした。ネタは結構いいもの入っていて、これで1,980円なのは安いなと思った。

【年末年始の思い出グルメ！京都帰省編　出発前は〆銚活で】 飲み過ぎで激怒された翌日。何とか仲直りをすることができました…そして年末は恒例で嫁さんの実家の京都へ帰省しているんですが、今年は嫁さんと息子が1日早く京都へ。本当は一緒に帰りたかったけど、嫁さんは京都の友達に会う予定を入れていて、俺も夜にどうしても外したくない飲みを入れていたので、やむなく別々で帰ることに。去年は行き帰り車でしたが、嫁さんと息子は新幹線で帰省する運びとなりました。息子はもちろん新幹線初体験。その瞬間に立ち会えなかったのもちと残念でしたが仕方ない。 色々と準備も終わり、昼過ぎに息子と嫁さんを東京駅まで車でお見送り。その道すがらに2022年最後の東京ランチということで、もちろん銚子丸ファン一家としては銚子丸で締めるしかないっしょ、というわけで葛西橋通り沿いにある木場店で"銚活"することにしました。ちなみに“銚活”は「銚子丸全店制覇を目指す活動」で、2022年実績は6店舗追加。コチラの木場店に関してはリピート店舗になるので、まだまだ道のりは遠い…今年も頑張って行きたく思います。それにしても、昨今の回転寿司チェーンでの迷惑行為に我らが銚子丸さんも巻き込まれ怒りに耐えません…ついに逮捕者も出ているようですが、本当クズいのでガンガン逮捕されてほしい… そして、銚子丸さんと言えば最近は「回転レーン」をやめてフルオーダーシステムにすることも話題ですが、我が家では基本シャリ小でお願いするので、元々ほぼフルオーダーでやっておりコチラの影響はかなり少なめ。とは言え、たまに美味しそうなネタが回ってきて思わず取っちゃうのも、出来なくなるのはちと寂しい。他の回転寿司チェーンでレーンから取ることはほぼなかったのに、銚子丸さんではあまりに美味そうな皿が回ってくることもあるから、たまに取ってたんだよなーそう考えるとやはり回っていて欲しいというのは、客のエゴでしょうか…この時は年末なので、そんな事になるとは思いもしませんでしたが。 そして、この時にお願いしたネタは… ・木場三貫（生つぶ貝、縞鯵、クエ） ・マグロ三貫（大トロ、赤身、中落ち軍艦） ・紋甲イカ ・えんがわ ・活ホタテ ・芽ねぎ ・いくら ・煮穴子 ・うずら納豆 ・しらすサラダ 紋甲イカはまさにレーンから取った気がする。マット感のある艶めきと飾り包丁が美しく思わず手が伸びました。味も良かったーちょっとザラついた舌触りに程よい噛みごたえ、噛めばトロッと滲み出るイカの旨味が堪らんかった。そして銚子丸での嬉しいポイント、各店舗ごとのオススメネタの盛り合わせ的な木場三貫、この日はクエと縞鯵、生つぶ貝と結構なレアネタ揃い。クエは淡白ながら噛み締める程に味わいが広がります。程よい弾力のある身もいいですね。縞鯵は味わい濃厚、生つぶ貝は初でしたが美味しかった。普通のつぶ貝よりも爽やかでコリコリ感は抑えめながら食感もクニュッとして良かったです。えんがわやいくらなどの定番系や芽ねぎも変わらぬ美味さでしたが、活ホタテが想像以上に大ぶり肉厚でお味も濃厚！抜群に美味しうございました。おかげさまで大満腹。2022年最後の銚活も素晴らしいものとなりました。ご馳走様でした。2023年ももっと攻めて銚活に勤しみたいと思います！ 銚子丸を出た後は東京駅まで嫁さんと息子を送って行き、一時帰宅しました。そして息子は新幹線初体験に大興奮だったようで、嫁さんはほとんど席に座れなかったらしい…まぁギャン泣きされ続けるよりは良いけど、ご苦労様でした…でも次は俺も息子と新幹線乗りたいなぁ。楽しそう。

【《1891年創業》バッテラ発祥のミシュラン寿司】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ～関西遠征編 その⑦～ 東京に住み江戸前寿司の名店の数々に触れると、 じゃあ逆に「江戸前ではない関西らしい寿司」って何だよ？という疑問が出てきた。 関西に住んでた頃は そんな事一度も考えなかったが、 自分の中で「関西の外から関西を見る視点」 が身についたのか ここ２、３年ほど関西の寿司文化への 探究心や興味も芽生え色々と勉強するように。 …そんなワケで 関西のⓇ友さん達をお誘いし 以前から行きたかった宿題店、 大阪天満宮そばの『寿司常』 大阪寿司といえば、 押し寿司、巻き寿司、箱寿司などの特色がありますが、 なんとコチラは「バッテラ発祥の店」。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.1」、 某グルメサイト「3.69」 ミシュランビブグルマンほか、 寿司百名店に選出実績あり。 創業は明治24年（1891）と古く、 昭和63年（1988）に三代目大将の死去に伴い 一度『寿司常』は暖簾を下す。 ところが30年近くを経た 2016年になり四代目現店主の手により復活。 アラカルトで以下を注文です♪ ■落花生豆腐 胡麻豆腐のようなネットリ感した生地質と 落花生特有の甘味が調和する一品。 上にカリカリに砕いた落花生が乗っており、 ネットリ⇒カリカリの食感の変化が面白い♪ ■季節の白和え 全体にあっさりとした甘味に味付けした白和え。 ジューシーな柿との相性も◎ ■秋刀魚 訪問は10月中旬。 大将が七輪で秋刀魚を焼いてくれました。 ワタは綺麗に除かれており脂のノリも抜群。 大量の大根おろしで美味しくいただく♪ …そして添えられた 「天然モノの生もずく」が鬼レベルに美味。 繊維が細く臼歯で噛むとポキポキ食感。 少しえずきそうになる、酸味強めの三杯酢も好みです。 ■バッテーラセット その昔、大阪湾でコノシロが大量発生。 相場が安い時期があった。 この時、コノシロを日持ちさせて 美味しく提供できる押し寿司として 『寿司常』初代が考案して誕生したのが「バッテラ」。 ですが、後にコノシロの価格が元に戻ると、 より安い鯖を材料に使うようになり、 結果的に「鯖のバッテラ」が関西で主流になっていきます。 その名称は木製の舟形の型を使っていたところ、 客がポルトガル語の「bateira（小舟）」だと呼んだ事に由来。 流れるような所作で シャリを整え鯖を乗せて舟型押ししていく大将。 包丁は「寿司切り包丁」と呼ばれる関西地方の特殊包丁。 切っ先から根本まで大きく弓なりに湾曲してて、 切る際に手首のスナップをきかせる事で 筒状の形状の押し寿司が綺麗に切れていく。 包丁も違うし、 「ネタを型枠に押しつけて調理する」っていう観念自体が 江戸前寿司にないので調理風景を見てるだけでも既に楽しい。 出来上がったバッテラの上にかぶせた 昆布のシートが照明を浴びて乱反射し煌めく。 早速ひとくち、、、 昆布のうま味、 薄く削いだ鯖の柔らかな食感、 鮮魚とは異なる熟成された魚の深み、 〆た酢の爽快な酸味感。 はぁ～うめぇ～(笑)(笑) シャリはやや水分量の多い白シャリで米同士が剥離しやすい。 このシャリを固めて押寿司にできる大将の腕に感服。 鼻孔をつく酢の酸味感つよめ。 …ですが、棒寿司や押し寿司だと こういう主張強めな白シャリが最適解な気がします。 ■活けあじ棒寿司 肉厚なアジの棒寿司。 脂の乗ったアジ自体の良さに加え、 シャリとの緩衝材の海苔も香りがよく いい仕事をしてますね。 ■穴子棒寿司 ほろほろに煮込んだ穴子を棒寿司に。 あまりに穴子が柔らかくいまにも崩れそうなのに スピードと正確な手仕事で棒状に仕上げる大将の手際に驚き。 ツメは砂糖のネットリ感がなく 比較的サラリとしており醤油のキレ感も感じられる味付け。 口の中で崩れる穴子に頬もほころぶ。 ■こういか ここからネタケースをみて握りを注文。 繊細で緻密な編み込み状の隠し包丁を入れる大将。 まるでボッテガヴェネタのバッグのようである(笑) 画像でも切れ込みに醤油がうまく浸透してるのが分かる。 ねっとりと粘性のあるイカの食感で美味。 ■真鯛 大将に尋ねると明石産とのこと。 明石の真鯛や蛸って美味いんですよね～ 迷わずに注文。 しっとりした皮に 甘味をともなうコリコリな身肉。 すべてがパーフェクト(笑) （コメント欄につづく）

栄でお寿司♪ おかませコース7000円と10000円があり、10000円を注文しました ウニ食べ比べから始まり、お造り、焼き物、揚げ物、握り 全て美味しい♪しかもリーズナブル！ また行きます！ ご馳走様でした*\(^o^)/* #リピ確定 #名古屋で寿司

✨先日、お寿司 の気分だったのでスシローにGO❣️ 和牛さしとろ(山わさび・ポン酢ジュレ)☆馬刺しねぎトロ☆本まぐろ3貫もり☆はまぐりラーメン☆茶碗蒸し☆真鯛の松皮仕立て‥中々満足しましたねぇ〜*\(^o^)/* #スシロー #お寿司

寿司のコースを堪能できる白金高輪の京懐石。 経験豊富なご主人の繰り広げる世界観を堪能できる。 今回は京都の冬の味覚、鯛尽くしのコースを楽しむ。 〇松の司 生酛 純米酒 ▪️先付け ・真鯛の白子豆腐 白子と豆腐の柔らかな食感と仄かな甘み。 ▪️油物 ・真鯛の竜田揚げ 身はふっくら鰭もパリパリ食べられる。 ▪️旬菜 ・真鯛の湯引きと白子の胡麻酢和え 湯引きで引き締まった身と香り高い胡麻。円やかな白子が包み込む。 〇三井の寿 春純吟 クアドリフォリオ ▪️向付 ・真鯛のお造り 雲丹添え 豪快に真鯛一匹をお造りに。甘い雲丹とのコラボ。 ▪️焼き物 ・真鯛と鮑と筍のふき味噌焼き 柔らかな鮑と筍の食感の組み合わせが面白い。 ▪️強肴 ・真鯛の白子とカタクリの花の酢の物 酒が進む逸品。 〇五 (five) ピンク 純米大吟醸 生原酒 ~see pink elephants~ 吟香の強いかなり美味しい日本酒。見つけたら是非買いたい。 ▪️箸休め ・真鯛の鮨 寿司割烹でもあるこちらのお店の本格的な握り。 ▪️小鍋 ・真鯛と筍の鍋 出汁の旨みたっぷりの鍋。 ▪️食事 ・真鯛の炊き込みご飯と鯛茶漬け ・真鯛の胡麻和え 真鯛を丸ごと炊き込んだご飯。新鮮な張りのあるいくらが美しく輝く。 真鯛の胡麻和えをのせ出汁を注いで鯛茶漬けに。 ▪️水菓子 ・焼き芋のムース＆苺 甘酸っぱい苺と甘い焼き芋のムース。 鯛尽くしの名の通り全ての料理に鯛が織り込まれたコース。基本的にコースのみなので鮨コースも楽しんでみたい。

『４月７日、今日は兄貴の誕生日です』 飲食店での会食、外出はコロナウイルス緊急事態宣言が発令される７時間前に動きました。 兄の誕生日祝いを冷蔵庫の保存食だけでするのは、不甲斐ないと思い、感染予防の為に電車は避け、電動自転車で大阪梅田へ猛ダッシュ。 兄の好きな『マグロの大トロ』が良いと思い、阪急百貨店へ。 せめてもの精一杯の気持ちでした！ 選んだのは、マグロ専門店『寺本』さん。 あった！ 大トロ！ 兄貴許せ！ 今はこれが精一杯！ お花屋さんで、花束を作ってもらいました。 ジュンク堂書店大阪本店で、歴史小説、フランス語の専門書を急いで40冊以上買い込み、食料もそろい、厳戒政令の５月６日迄のコロナ籠城戦の準備は出来ました！ 家族で、せめてもの、嬉しい誕生日祝いが出来ました(⌒‐⌒) 美味しかった！お花屋さんもありがとう。 しばらく当面、飲食店の投稿は自粛します。 みなさん、健康だけは気をつけて下さい。 今まで、投稿を見て頂きありがとうございました。 #鮮度が自慢 #珍しい魚が売り #しばらく投稿は自粛します。みなさん、ありがとうございました。

大阪へ向かう前のランチへ♬ 新幹線乗車前に ロビコネさんへランチ(^^) ☆極上肉寿司プレート(10種10貫) ☆ロビコネ丼 友達とシェアしました（╹◡╹）♡ いざ、大阪へ #旅行にて #肉食女子

【新橋 エールを送る会、本格江戸前鮨で一献！】会社の歓送迎会は自粛している中、退社する部下とサシ呑み壮行会。ここは地味な路地裏ビル3Fにあります。 店に入ると、和モダンの美しさ、上質の空間を提供しています。今回はじっくりと話をしようと、敢えて個室を予約。 注文は「お任せ握りコース」。 その日一番の季節の旬を握りと逸品料理を織り交ぜた全22品。 「少しずつを沢山」というコンセプト。そう言えば、海外駐在時代は、I'm gonna try a little bit of everythingと、和食、いや、食いしん坊の真髄を良く説明してましたっけ(笑) いい思い出ですね〜 以下がコース料理の数々です！ ■前菜5点盛り合わせ(写真撮り忘れ、残念〜) 鯵の南蛮漬け 紅こけし大根 磯つぶ貝 煮だこ 汲み上げ湯葉　鼈甲飴掛け ■季節の茶碗蒸し 桜海老たっぷり、出汁の効いたコレ旨茶碗蒸し！ ■いくらと雲丹の小丼 一粒一粒が丸々とし、噛むとプチッとはじけるほど新鮮、北海道の雲丹も甘みしっとり、とろっとした味わい！ ■季節の逸品 旬の初鰹のおろしは美味！ ■握り10貫、卵焼きと巻き物 大トロの炙り 石鯛 小肌 鯵(写真撮り忘れ、残念〜) ヒラメのえんがわ(写真撮り忘れ、残念〜) マグロの赤身(写真撮り忘れ、残念〜) 桜鱒 墨烏賊 大トロ 海老真薯の卵焼き 穴子 干瓢巻き 特に、美味しいのは、大間の鮪の大トロ！ 脂ののりが良く、ふくよかな食べ応え！炙りも生も美味。小肌も〆加減も良し！穴子はとろり蕩ける旨さ！スミイカは柔らかいのに、歯応えあり、甘みがいい！ 握りのシャリは赤酢、江戸前寿司職人の技、光る味！ ■お椀 なめこと水菜の味噌汁 ■甘味 獺祭ショコラ！ ショコラティエ・パレ・ド・オール 三枝俊介氏と獺祭のコラボレーションのショコラ。獺祭「磨き二割三分」を贅沢に使用。お米の甘い香りが際立つビタータイプでした！ 飲み物は ■スーパードライのエキストラゴールド ■ 磯自慢 純米吟醸50 青春 山田錦(静岡/磯自慢酒造) ■くどき上手 亀仙人 純米大吟醸(山形/亀の井酒造) ■黒龍 純米吟醸 (福井/黒龍酒造) お酒の種類も豊富で、ビジネスの接待や記念の会食にぴったりです！ 米国のMBA取得に向けて旅立つ部下へエールを送る会になりました。 海外の生活では、誇りを持って日本の良さを伝えて欲しいものです！(特に和食と酒、笑) ご馳走様でした！ #部下へのエールを送る会 #天鮨新橋本店 #本格江戸前鮨 #旬の食材 #ネタがいい #極上本マグロ&道産ウニはオススメ #和モダンの空間 #サシ飲み #接待会食にぴったり #マスク会食 #ご馳走様でした #リピート決定 #会社の歓送迎会におすすめ #赤酢のシャリ #私が応援したい店 #大人デート

昨夜は、息子のちょっと遅くなった誕生日晩御飯でした。オミクロン株が蔓延ってる。。このご時世。。リスクが高すぎて。。なかなか、以前の様には。。何処へ行くにも躊躇してしまう。。罹患した後の周りへの皺寄せ。。で、本人に「何食べたい？」と聞くと。。まぁ〜大体答えは。。限られてくるのだが。。予測はつく。。「寿司で良いよ。」(寿司が良い*\(^o^)/*の間違いだろう。。ʅ（◞‿◟）ʃだが。。(^◇^;)) 　まぁ。。我が家には、超〜寂しがり屋の甘えん坊の犬がいる為にテイクアウトに限られてくるのだが。。「じゃ、何処の寿司にする？」「銚子丸」「じゃ、決まりね。」と。 　我が家の４人は、予算もだが。。推し回転寿司が。。それぞれ違い。。(^◇^;)まぁ〜バランス良くお世話になっております。又、宜しくお願い致します。*\(^o^)/*ご馳走様でした。m(_ _)m

☆商談終わりの帰宅前に(⁠^⁠^⁠)☆ 遅めのランチでKITTEに入ってる“すし屋銀蔵キッテグランシェ店“に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は“にぎわい握りセット“をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ 握り１２貫に、茶碗蒸し、お椀が付きました(⁠◠⁠‿⁠◕⁠) 一番搾り瓶ビールを頼み、茶碗蒸しをアテに飲みながら待ちます。 お鮨のラインナップが… 赤身 かじきまぐろ いか 真鯛 蒸し海老 サーモン たまご こはだ かい とびこ軍艦 ネギトロ軍艦 煮帆立 以上１２貫でした! 煮帆立、とびこ軍艦など珍しいネタが美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ シャリはあまり酢がキツくなく、大きめでネタも大きめで、１２貫でも充分お腹いっぱいになりました✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧ #コロナに負けるなすし屋銀蔵キッテグランシェ店!

もうずーーーっと前から宿題になっていたお店。 コロナ禍ではランチでも予約必須となって、入りづらかったが、今は予約無しで入れます。 店内が見えず、暖簾をくぐるのは勇気がいるけど、今日はここ目当てで来たので、迷わずIn‼️ 店内はカウンターのみのこぢんまりとした、しかし、とても清らかで凜とした雰囲気です。 奥の席に大きなシャンパンをシャンパンクーラーにさして、美味しそうに料理を食されている方がいらっしゃいました。 コース料理を1人で楽しんでいらっしゃるようでした。　食通か金持ちか、その両方か^o^ 私はと言うと、1番安い特上ばらちらしを。 安いといっても2000円弱です。 ランチとしては高価。 でも、そのお料理をいただいたら納得のお値段でした。 シェフと言いたくなる感じの板前さんが、カウンターと同じレベルに置かれたまな板の上で、数種類の刀のような包丁を駆使しながらお料理をしているところを目の前で見ることができ、それがまた楽しい(^.^) 最初にシャキシャキのサラダ。 車で移動していたので、ノンアルコールビールと一緒に頂きます。 しばらくすると、「お待たせしました」とばらちらしが着丼。 みた瞬間、「宝石箱や〜」と言いそうになるくらい綺麗な見栄え(o^^o) お魚さんがいないように見えますが、身を小さく切って、忍ばすように入っていました(^-^) シャリは赤シャリでまろやかな味わいです。 海苔のお吸い物がまた美味しい。 お寿司やちらしよく合うなぁ。 巻物としてゴボウの醤油漬けを巻いた物も付いてきました。 こちらはゴボウに味がしっかり付いているので、何も付けず、そのまま頂けます。 そして、デザート。 リンゴをすり下ろしたものを敷いたところへパンナコッタ乗せ、その上にはカラメルを飴状にした物が散りばめられていて、りんごの爽やかさと、パンナコッタの甘さと、カラメルの香ばしさの相乗効果が嬉しい(^_-) 温かいお茶を頂いてご馳走様。 会計に立とうとしたら。 「そのままお待ちください」と言われ、待機。 レジは店の奥に見えないようにしてあり、それが凜とした店内のデザインを崩さないようにしてるんだなぁと感心しました。 久々にめちゃくちゃ美味しいちらし寿司を頂いちゃいました。 もっと早くに来とけば良かった‼️

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イベントの打ち上げで初めてお邪魔しました。計算し尽くされたそのシステムにただただ目を見張るばかりでした。寿司ロボットがシャリを握ってネタを載せるだけの回転寿司が多い中で、ちゃんと職人さんが握ってくれるし、何よりネタが良かったです。

会社の同僚が体調崩して戦線離脱してたのが元気になったので、一緒に食事をしました。入る前からいい店ってわかります。お任せのコースをいただきましたが、良心的なお値段で大満足です。お寿司以外にもいろいろ食べさせてくれるので、嬉しいですね。若い男の子だともう少し食べたい量かもしれません。私は十分でしたが。ごちそうさまでした。

シギラリゾートは、街から遠いのでリゾートのレストランを利用する事になります。 居酒屋メニューでいろいろ食べたかったので、このお店へ。一人7000円ぐらいでリゾート価格ですが、料理はどれも一級品で美味しいです。

広島一の予約困難店『魚喰い切り壮士』。 自分で予約するなどとてもできないので、縁はないかなと思っていたところ、お声かけいただき、今月2度も訪問。 コースは酒肴、握り、椀、玉子の構成。 みんなでワイワイやりながら、極上のお寿司を楽しんだ。 〈酒肴〉 ・牡蠣と蕪 ・赤海鼠 ・ふぐ白子　煮付け ・唐墨と揚げシャリ ・鰤大根　肝 ・野菜の茶碗蒸し 〈握り〉 ・白甘鯛 ・水烏賊 ・真魚鰹 ・車海老 ・鰆 ・縞鰹 ・小鰭 ・鮍 ・渡り蟹 ・喉黒の棒寿司 ・握り鮨巻き ・穴子 ・椀 ・出汁巻き玉子