#帰省時恒例行事 #海外客も目立つ店 今回はパスするつもりでしたが、蛸の頭が食べたくなり、予定変更 ‼ やっぱり、食べくなってしまいますね(^^) 札駅方面に出ており、大同ビル店に寄ると、33組待ちだったので、退散 ^_^; ススキノまで足を伸ばして大正解(^^)…４組待ち、穴場です(^^) 【全てシャリ小】 ☆塩レモンつぶ …ツブ貝は、他の廻る寿司店の白っぽい輸入物とは別物 ‼ コリコリ、甘みも感じ塩レモンが爽やか(^^) ☆とろにしん…今の時期に鰊？…と思ったら、網走産で骨切りもシッカリ、口の中で蕩けます♪ ☆北海たこ頭 × 2…これが最高の好物、やめられません ! ☆二階建てほたて…恒例・お得意の逸品です(^^) ☆ヘベス〆鯖…酢だけで〆た物と違い、爽やかな柑橘果汁が鯖の脂を優しく包んでいます(^^) ☆おひょう昆布締め…切身が二枚、こちらも二階建てでボリューム満点(^^) ☆本鮪赤身…やはり本鮪は美味しいですね(^^) ☆紅鮭すじこ醤油漬け…甘味を感じる醤油漬け、生物の臭みは一切感じません♪ ☆鉄火巻き…まだ、お腹に余裕有りますが、夜に向けてこの辺でセーブ ^_^; 寿司を食べる時は、ほぼ鉄火で締めます…蛸と甲乙付け難い程の大好物、満足しました(^^) #Levelが高い #海苔も美味い #シャリも美味い #シャリ小がお勧め

☆札幌発牡丹海老に赤玉ほたて(⁠^⁠^⁠)☆ ランチでISETAN新潟北海道店に出店中だった"鮨処竜敏札幌店"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は"鮭いくら親子小丼と厳選握り７貫お椀付¥3,960"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ ラインナップが… 本まぐろ赤身　熟成で旨味強い きんき　優しい旨味 牡丹海老　甘くプリプリ とろ　ねっとり舌に旨味が広がる ずわい蟹　塩味が丁度良い 赤玉ほたて　初めて食べる珍しい色合い 雲丹　みょうばん無使用 小丼 　北海道ブランド鮭　味が濃い鮭 　いくら醤油漬け　生の醤油合わせ美味しい 牡丹海老汁　出汁美味しい 以上でした✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧ 流石札幌人気店、ネタは流石で、北海道らしく大きめネタで美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #ISETANランチ

映画を観る前に、あべのルシアスでランチ。 寿司握り、天ぷら、小鉢（もずく酢）赤出汁がついて1500円の寿司定食。 アポロシネマのチケットで10%割引アリです

【芦屋のミシュラン掲載店が東京に出店☆プロの技が光る鮨と天麩羅を中心とした会席料理店】 東京都港区赤坂。まだまだ知られていない、お鮨と天麩羅を中心とした日本料理・会席料理店です。2023年10月オープン。ミシュランガイド掲載店「天ぷら＆ワイン 芦屋 いわい」姉妹店。最寄りは、東京メトロ銀座線・丸ノ内線の赤坂見附駅、または、東京メトロ有楽町線・南北線の永田町駅。賑やかなエスプラナード赤坂通り沿いの商業ビル地下１階にあります。大満足のお鮨と天麩羅の会席料理コースでした(๑❛ڡ❛๑)ｳﾏｲｯ!! 2024年１月はコチラで会食スタートです。週末18時、先客女性二人組、後客多数。赤坂と言う土地柄、ビジネスマンが多いようです。去年辺りから、この周辺でも外国人観光客の姿も多く見られるようになりましたね。この日は、アジア系のお客さんもお店にいらっしゃいました。店員さんは確認出来るだけで２名以上。大将の技を間近で楽しめるカウンター席へ。個室もあります。 【本日の注文】 [前菜６点盛り] アワビの旨煮 マグロの薩摩焼 ミニトマトの白ワイン漬け 海老芋(京芋) もずく酢ウニ乗せ ズワイ蟹乗せ蟹味噌豆腐 [握り４貫] 本マグロ 中トロ 天然真鯛 白いか スダチ＆カラスミ乗せ 真あじ 葱＆生姜乗せ [旬の御造り] 寒ブリ刺身 [小丼] ズワイ蟹とイクラの小丼 [お凌ぎ] いぶりがっこクリームチーズ挟み 山ごぼう(モリアザミ) [天麩羅５種] 車海老 万願寺唐辛子 大根 京人参 鱧 [握り６貫] 赤貝 炙りカマス 漬けマグロ 白胡麻＆柚子胡椒乗せ ノドグロ(アカムツ) 穴子 玉子焼 [お口直し] クラゲの酢味噌和え [茶碗蒸し] 蟹と百合根の茶碗蒸し [巻物] トロタク [留椀] 生海苔とナメコの味噌汁 [デザート] わらび餅 [お薄] 抹茶 提供順に記載。 以上、14980円(税込)の「おまかせ上会席コース」(+ドリンク代・サービス料10％)。聞き取りが一部出来なかったので、料理名が若干違うかも。 [酒] 鳳凰美田(純米大吟醸)　2200円 春鹿(純米超辛口)　1650円 ※各一合。自分のみ記載。 先ずは前菜６点盛りでコースが華々しくスタート。鮑、ウニ、旨いですね。蟹味噌豆腐って初めて食べたかも。あと、ミニトマトの白ワイン漬けが良かったですね。お酒は、フルーティーな香りと膨らむ旨みが特徴的な鳳凰美田をチョイス。合いますなぁ(*´-`) 続けて鮪の王様、本マグロの中トロ。真鯛に白いか、真あじとお鮨が登場。丁度良い大きさの赤酢シャリにネタが見事にマッチしています。お造りは分厚く切られた寒ブリ。堪らないですねぇ(´ρ`) ウニとイクラがたっぷり乗った赤酢シャリ小丼、イクラちゃん好きなのよねぇ(人´ з`*)♪ この辺りで私のお酒追加。超辛口の春鹿をチョイス。天麩羅や鮨に合うのよ( ´∀`)σ いったん、クリームチーズを挟んだいぶりがっこ＆山ごぼうの煮物でさっぱりとお凌ぎ。さてさて、天麩羅ですよ。卓上にある、藻塩・トリュフ塩・柚子塩をぱらっと振り掛けて頂きます。衣と具材の旨さが一体となって、ほんわかしますなぁ(*´-`) さてさて、続きましては、握り10貫のうち、後半戦の６貫が登場。やはり、ノドグロが旨いなぁ♪︎(๑´ڡ`๑) シャリの味が分かると言われている玉は流石の出来。コリコリ食感が楽しいクラゲとワカメの酢味噌和え。美味しい蟹と百合根の茶碗蒸し。大将から手渡しのトロタクは迫力あり(o´∀`)♪ 和食の最終盤は生海苔とナメコの味噌汁。デザートは、わらび餅。最後はお抹茶でコース料理の余韻に浸ります。お店はリラックス出来る雰囲気で、丁寧な接客、お鮨や天麩羅はもちろん美味しく、約２時間ですか、幸せな一時でした(๑´ㅂ`๑) 快調スタートの2024年１月となりました。 #大関 #新店舗 #ミシュランガイド掲載店 #兵庫「天ぷら＆ワイン芦屋いわい」姉妹店 #和食接待 #江戸前寿司 #京料理 #天麩羅 #日本料理 #会席料理 #割烹小料理 #外国の方にもオススメ #隠れ家 #高級 #カウンター席 #個室あり #Wi-Fiあり #クレジットカード可 #サービス料10％プラス #マイBEST2024 #再訪可能性あり

カウンター8席のプライベート空間でいただく、料理と握りのおまかせコース。 旬の魚介を使用した料理に握り、それに合わせる福島の地酒が楽しめる、知る人ぞ知る鮨の名店。 人気絶頂のカジュアルな鮨屋で腕を奮っていた職人さんが独立し、この地に開業。 今宵はありがたく貸切会にお誘い頂き、初訪問。 スタイリッシュな内装は、鮨屋とは思えない雰囲気。 板場を囲むようにカウンターが配置され、入った瞬間にそのギャップに心を掴まれる。 各々が席に着き、飲み物を注文してコースがスタート。 ⸻ 〇 サッポロ黒ラベル 小瓶 ▪️絹もずく 滑らかな舌触りと上品な酸味で、胃袋の準備運動にぴったり。 ▪️鹿児島カンパチ 塩締めの締まり具合が絶妙。 ポン酢ジュレとミョウガが爽やかに香る。 ▪️江戸前タチウオ塩焼き（東京湾） 香ばしく焼き上げられた太刀魚に、祖母の手作りという大根の塩漬けが郷愁を誘う。 〇 天明 さらさら純米 ▪️茨城 鱸（昆布蒸し） しっとりと蒸された身に、青柚子の香りが爽やかに抜ける。 フリーズドライの香りづけが秀逸。 〇 奈良萬 純米酒 生貯蔵酒 ▪️トコブシ つるむらさきのぬめりとカラスミの塩気、そこにブルーチーズのコクが加わる意外性ある一品。 ▪️水茄子とエシャレット 瑞々しい水茄子とエシャレットのシャキッとした食感。 口直しに最適。 〇 LOHAS 有機米コシヒカリ100% ▪️宮城県塩釜 鮪 中トロ（12日間熟成） ねっとりと濃厚な旨味。 熟成の技が光る主役級の一貫。 ▪️島根ドンチッチ鯵（酢締め） 軽やかな酢締めが、鯵の甘さを引き立てる。 ▪️静岡アオリイカ しっとりとした歯ざわり。 噛むほどに甘味が広がる。 〇 弥右衛門 逆さ 生酒 ▪️石垣 鮪赤身 直球勝負の赤身。 酸味と旨味のバランスが素晴らしい。 〇 国権 純米吟醸 ▪️煮ハマグリ（ゆず） 甘辛い煮汁に柚子の香りが上品に重なる、季節を感じる一貫。 ▪️イサキ（皮目炙り） 香ばしさと脂の乗りが際立つ。 炙りの妙が映える。 ▪️シャコ ほろっと崩れる柔らかさに、春の余韻を感じる。 〇 会津 中将 夏限定吟醸酒 ▪️いぶりがっこ 香ばしい燻製香でリセット。 〇 夏のおだやか 生酛 ▪️青森 ムラサキウニ／ロシア バフンウニ 対照的な甘さと濃厚さ。 口内で溶け合う贅沢な一口。 〇 央 純米吟醸 袋垂れ ▪️ヤングコーン（炙りヒゲ） 香ばしく炙られたヒゲの甘さが印象的。 遊び心ある小品。 ▪️魚の出汁と生姜の餡 出汁の旨味と生姜の効いた温かなスープが胃を労わる。 ▪️長崎対馬 穴子 ふんわりとろける身に、甘だれが絡む王道の締め。 ▪️玉子 プリンのようななめらか食感。 程よい甘さでコースを締めくくる。 ⸻ 若大将も女将さんも気さくで、終始和やかな空気。 貸切ということもあり、仲間内で語らいながら料理とお酒をゆっくり楽しむ、至福のひととき。 鮨職人の技術とセンスが光る握りと料理の数々。 スタイリッシュな空間で味わう、新たな鮨体験。 お酒もたっぷり楽しんで、お会計は1人あたり2.7万円。 価格以上の価値を感じられる、特別な時間となった。

先日、久しぶりに鮨結う翼に行ったのに、今度は六本木の鮨結う紬さんへ。 基本的な感じは同じではあるけど、こちらの方がゆったりした店構え。 こちらもお任せコースのみで、飲み物も込んでの値段なので、安心感があります！ ツマミと握りが混ざったコース。どれも美味しいです。 今回は途中にあるオプション追加の時に、ズワイガニと宮崎バフンウニウニを使った豪華港区巻きにキャビアをON！シンコも追加してみました！ 名物プリン巻きの時には、お馴染みパフォーマンスも。店によってオリジナリティがあるんですね。 飲み物もシャンパンから始まり、お決まりの日本酒にシフト。美味しくお手頃で大満足ですヽ(^^)ﾉ

☆激やば！カメレオン中とろ（笑）スタンダードネタの３倍ボリューム(⁠☆⁠▽⁠☆⁠)☆ ☆Retty初投稿店です☆ ランチで桜新町にある"鮨はし本"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は"おまかせ握りコース"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ 生ビールを頼み飲みながら待ちます。 お寿司（手渡しのみ）ラインナップが… 愛媛スミイカ500ｇ　雲丹　キャビア乗せ 　　ウルトラソルト 　　イカの甘みと雲丹とキャビアが絶妙な 　　バランスで一貫目から口の中いっぱい 　　に幸せが広がります 　デュアーズ１２年　ハイボール　追加 シマ海老　エビ味噌　沖縄の辛子漬け 　　旨味強い ひらめ　えんがわ　いりざけ　 　　大きさが解る分厚いえんがわ甘く 　　コリコリ 　昆布焼酎お湯割り　昆布足し　追加 生〆釣り鰺　塩締め　大船渡 　　ブリブリ食感で活が良く大きい 帆立　出汁醤油　おかみ　千葉みりん 　　大きな厚い帆立は食べがい有り 鰯 　　生で臭み無く旨味凝縮 わたり蟹　蟹味噌入り 　　味噌の濃厚さとむき身の旨さが光る　　　 　黒霧島　ロック　追加 カナダ産　やま幸　本鮪　中トロ 　　通常の相場ねたの３倍はある大きい 　　まぐろでTHE幸せの形と私が名付けま 　　した（笑） やま幸　本鮪赤身　漬け 　　赤身なのに良い脂のった漬け最高に旨い 関鯖　奈良のよしの　杉　備長炭　炙り 　　備長炭で鯖を直接炙り香ばしいニオイが 　　カウンターに広がり、演出が楽しく 　　テンション上がります お椀　しじみ汁 　　おかわり何杯でもしてねとの事で確かに 　　出汁出まくり美味しかった 以上のコースでした。 最後おかわりで、本鮪の中とろが美味しすぎて、もう一貫お願いしました（笑） 中とろは温度を大切にしている為、さくから一度ねたにして、しばらく置いておくと表面が脂のツヤが出て、口触りが良く滑らかになり、一番旨い状態で食べられますので、追加注文は早めがお勧めです！ いやぁ～、大満足の楽しく美味しい時間で、また行きましたお店でした(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #おまかせ握りコース１０貫６,９００円 #デカねた #インパクト大 #明るい大将 #演出が楽しい #ねたが分厚い #ランチはお手頃価格 #ショート動画バズリ #手のひらいっぱいの中とろ #手渡しのみ

【4ヶ月ぶり位のお久しぶりの訪問。 美味しいお魚がいただけます♪】 平日在宅テレワークの日… 平日限定ランチ目的で12時頃に訪問です。 未だいただいていない”さば塩焼定食(小刺身付)”にしようかな？とも思いましたが、猛暑日一歩手前の日… ◾️刺身定食（五種） 1,280円（税込 1,408円） フロア担当のお嬢様にオーダーしてから、4〜5分分程で”小鉢、サラダ”が着膳。 今回の”小鉢”は、”鮪？の角煮”です。 ”サラダ”は今迄同様、”飛びっ子”がトッピングされています。 その後すぐに、”刺身”と”ご飯”が… そして続けて”お味噌汁”が着膳です。 今回のお刺身五種は… ◾️鮪ぶつ切り、サーモン、白身、蛸、烏賊 何方も歯応えだけでなく、美味しいですね。 お味噌汁は前回同様、”鯛”の粗汁タイプ。 見た目通り、優しい味わいです。 ご飯は、前回に比べてちょい硬めでした。 訪問した時間帯の違いからでしょうか？ 消費税を含めると1,500円近く〜2,000円超えになるので、ランチでも気軽に行けない気もしますが… 『和菜屋 よし』さん無き後、徒歩5分内の近場で美味しい海鮮がいただけるのは嬉しいですね。 次回こそ、追加されたメニューより試してみたいですね。 ご馳走様でした。 #すし居魚家膳さん #お鮨メイン #お鮨ランチ #お寿司メイン #お寿司ランチ #西調布駅南口商店街 #西調布駅 #調布市 #東京都 #地元のお寿司屋さん #地元の居酒屋さん

【2025年3月訪問】 麻布台ヒルズ ガーデンプラザBの1Fに2023年11月24日にオープンした鮨店へ。 こちらは四谷にあるすし匠で長らく2番手だった杣木さんの独立店。 予約は凡そ半年ペースですね、料理はおまかせ1本で訪問時の内容は以下。 ---------- クエしゃぶ 小鰭 真鯛 鮃 赤身 蛸 春子鯛 帆立 帆立 精巣卵巣 障泥烏賊 松葉蟹茶碗蒸し 鰆昆布〆 平貝 虎河豚白子 鰯の磯辺巻き 中トロ ノドグロ蒸し カワハギ 松前漬け 車海老 太刀魚 ---追加--- 鮃エンガワ 鰯 鯖 蜆味噌汁 鮟肝と西瓜の奈良漬け おはぎ 黒蜜きな粉 塩バニラ ---------- 品数多いので印象的だった品のみザックリと。 最初のクエしゃぶは繊細な鰹出汁に柚子胡椒で辛味のアクセント。 1貫目の定番となった小鰭は酸味穏やかで旨味を引き立たせる。 蛸はプルップルの極みで四谷時代から大好き。 帆立は塩で甘味がぐんと際立つ、精巣と卵巣はほんのりとろみあり癖のないレバ刺のよう。 松葉蟹は加熱の旨味を堪能、黒鮑も共演して贅沢の極み。 鰆はしっとり身質に脂もしっかり、鼻に抜ける香りも良い。 虎河豚白子はシャリと合えて鮨屋のリゾット、河豚らしい上品な旨味にシャリの酸味で白ワインでも合いそう。 鰯はじゅわっと脂にフルーティーな酸味と胡麻香、海苔の香りも気品ある。 中トロは筋剥がし、口内温度で身がすーっと溶ける。 ノドグロはしっとり身質に山葵の辛味を感じない程の脂を出汁香るポン酢で中和。 カワハギはナッティなこってり肝が好印象。 松前漬けは墨烏賊・数の子・赤貝・バフンウニ・イクラ・海鼠等の色鮮やかな具材が詰まってまさに海の宝石箱、素材の味を感じる味付けで至福のひととき。 フワッとエアリーな太刀魚は旨味も強く、塩麹漬けの胡瓜と糠漬けの白菜で切る、以上で一通り。 ここからは追加で鰯・鯖と青魚の2連チャン、脂はもちろん香りも良好。 四谷のスペシャリテの鮟肝と西瓜の奈良漬を久々に追加、口一杯の鮟肝に西瓜のシャキシャキ食感で清涼感を追加、四谷はしょっぱく感じたので以後は追加しなかったけど、こちらは味覚バランス良く実に美味。 おはぎも四谷より当店の方が好み、毎回頼んでしまいそう。 甘味はアイスを2品チョイス、きな粉が濃厚な黒蜜きな粉と塩でバニラが映える塩バニラで終了。 四谷時代より味付けが控えめなので素材自体の味を堪能できるし、食べ疲れもせず食べ進められるのでとってもお気に入り、このまま半年ペースが維持できるといいな。 今回が3,900投稿の切り番投稿でした。 #切り番 #鮨 #寿司 #神谷町 #麻布台

【≪嘘？≫雲丹・トロ食べ放題の「回らない高級鮨」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 都内の回らない人気鮨で 「鮨コース＋飲み放題付き」 一万円台の店って幾つかありますよね？ …ええねん、ええねん。 その手の営業スタイルの 鮨はもう見飽きた(笑) 今日紹介するのは鮨＋飲み放題ではなく 「その逆パターン」の鮨屋です。 なんと回らない鮨なのに 雲丹３種や中トロ、黒ムツなど 高級魚も「食べ放題」！ しかも都心で11000円という破格の料金設定で SNSでバズってるのが恵比寿の『すし道 冨座』 2021年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」、 某グルメサイト「3.42」 食べ放題（90分制）は 最初に握り10貫が一通り出てきて、 そこから好きなネタを 3貫ずつ握ってもらえるシステム。 この日のネタは ・赤身 ・鮪中とろ ・帆立 ・〆サバ ・いか ・北寄貝 ・雲丹 ・黒ムツ ・いくら ・海老 ・国産サーモン ・カジキマグロ ・漬マグロ ・かっぱ巻き ・鉄火巻き まずシャリは白シャリで水分量は標準的。 客層にインバウンドの外国人観光客が 多いためか酸味の尖りを抑えた 優しい味わいに感じられました。 「鮪中とろ」ですが、脂のギトギト感が少なく、 比較的さっぱりとした味わい。 量を食べたい食べ放題においては これ位の軽い食感が最適解かもしれません。 個人的にこの日一番おいしかったのは「帆立」で、 画像の通り粒が大きく、トロトロ食感に強い甘味、 臭みもなくワンランク上の店と質は変わらない感じ。 ただ逆に 「海老」は火が通りすぎ＆煮えすぎ 少し身が固くなっているように感じた。 …まぁ食べ放題ゆえに 大量に仕入れて 大量に調理して保管して、 大量に消費。 その特性上、 衛生面を考えると仕方ないですかね。 高級食材の「黒ムツ」も食べ放題。 皮つきで甘い脂と締まった身肉が好印象。 …さて目玉の「雲丹」です(笑) この日はバフンウニ３種で なんと一度に３貫注文すると ３種食べ比べができます。 木箱を見る限り、 「特選木村のうに」「渡辺水産」（いずれもロシア産）と、 もう１種類は業者名や水揚げ先不明でした。 通常の鮨コースだと雲丹って１貫だけ。 こうして、まじまじと３種食べ比べた事って なかったので良い経験になりました。 最後は海苔の味噌汁でフィニッシュです！ ～あとがき～ 以上、驚愕の恵比寿で回らない 高級鮨食べ放題『すし道 冨座』でした！ なんやかんや35貫近く食べて大満足！ もう当分、雲丹や中トロはいらないかな （…と思いましたが、この2週間後に再び鮨屋へ（笑）） 忖度なしでレビューすると、 さすがに１万後半～２万円台の「食べ放題ではない」都内の鮨並にすべてのネタの質が完全無欠、というワケではないので、 一通り食べてみて 「その日の当たりネタ」を探り当てて それを集中的に食べていく、という運用方法が いちばん満足度の総量が高くなると思いました。 …まぁ食べ放題を更にハイクラスな店と 比較するのは酷ではありますが。 恵比寿という好立地で 内装材も一定以上の高級感があり、 かつ好きな鮨を食べ放題という点は非常に強い店です。 ぜひお試しを

最近たまに訪れる「回転寿司食べたい！」という謎の欲。（高い鮨屋になかなか子連れでいけないので、仕方なく…というのもあります） この前五反田でスシロー行ったら、やっぱりこんなもんだよね…となったので、この日は並ぶの覚悟でトリトンさんへ！結果そこまで並ばずに入店できました。 ★満足サーモンづくし ★やりいかづくし ほか色々と食べて大満足でした。 これはぜひまた行きたい！

大のお稲荷好きです(*^_^*) 静かな商店街にあり、ひっきりなしにお客さんが入っていきます。 お稲荷さんとかんぴょう巻きを夕食用に購入しました。 注文後に作ってくれます。 お稲荷さんは甘すぎず飽きない味、 かんぴょうはしっかりと甘く海苔の香りも良い^_^ 幾つでも食べられそう！ ちょっと行きづらい場所にありますが、 また訪れたいお店です。 ご馳走さまでした╰(*´︶`*)╯♡ #向島 #稲荷専門店

新サンマ、島寿司、カマトロなど。 東京のJR蒲田駅から徒歩5分、飲み屋街の角にある立ち食い寿司居酒屋。 最近よくSNSで目にする立ち食い寿司居酒屋。 蒲田の他にも新橋にもある。 特徴が「チケットを購入し、それで注文時に支払う」システム。 値段の異なるチケットを組み合わせて必要な金額を作り出すエンタメ性。 使いきれなかった分も3ヶ月は有効。 水曜の16:55に着いて、開店前なので先客なし。 後ろには数人並んでいた。 初めて来たことを伝えると、店員さんが丁寧にシステムを説明してくれる。その際に名前を聞かれ、その名前で席を管理するようだ。 今回は車なのでノンアルと寿司で。 【注文したもの】 カイワリアジ アジ 新サンマ 島寿司 カマトロ 金目鯛 ホッキ貝 香ばし緑茶 寿司は赤酢シャリで小さめ。寿司をメインに食いに行くと物足りないかもしれないが酒のつまみと思えば十分。 ネタは居酒屋としては良くて美味い。 サンマ、カマトロ、金目鯛、ホッキ貝が今回の当たり。 マグロはやま幸から仕入れているらしい。 システム的なエンタメ性があるので、並んでなければ0次会的な使いかたが向いてる。

【息子とカウンター鮨】 息子が帰省。妻と3人でおまかせコース。摘み5品、鮨12貫に追加3貫を楽しんで来ました。徒歩圏に天ぷらと鮨の良店が出来て重宝しています。 赤酢2種、白酢1種をブレンドした温いシャリが好みです。 【摘み】 絹もずく 刺身ー鹿児島かんぱち1週間熟成、宮城すずき5日 佐島蛸の桜煮 和歌山鰆燻し 小柴太刀魚の酒塩焼 浅利の茶碗蒸 【握り】 長崎白いか 舞鶴鯵 神津島の鮪赤身 奄美車海老 熊本小肌 毛蟹ほぐし身 銚子とろ 外房金目鯛 長万部北寄 愛知白みる 根室馬糞雲丹 壱岐穴子 煮帆立(追加) 鰯(追加) 白いか(追加) いぶりがっこトロ巻 玉子 お椀 #鮨　 #国立

最高です！味・雰囲気・大将＆奥様・コスパ・酒・対応等々とても良かったです。 また伺いたいと思います。

梅田昼飲み2軒目は寿司食いてえという事で2ビルの大衆すし謹賀さんへ！ハマチ、イカ、シマアジにだし巻きたまごをアテにまたまたかんぱーい！美味かった〜！

吉祥寺に2023年にできたお店。 できてすぐに人気店になっており予約も取りづらいお店になってしまいました… 店内はこじんまりとした隠れ家風。 コースはボリュームがしっかりあるので、満足度高いです。 先付けはスモークされたカツオ。 ふわーっと燻製香に刺激されスタート。 アテも握りもさまざま出てきます。 合間に穴子？にパルミジャーノがたっぷりのつまみが。これはワインが進む… 中トロは違う部位を2枚重ねて程よい脂を楽しむスタイル。一つひとつ一手間かけた調理に、見た目も味も楽しめます。 どんどん出てくるので、どんどん食べないといけないため、お腹は空かせていってください。 マイペースにゆっくり…という方には少し慌ただしさが感じられるかも？？

【六本木、ペアリングでコスパもよく楽しめるお鮨屋さん】 3年くらい前にオープンしたお鮨屋さん。 クラファンやってて気になってましたが、 やっとこのタイミングで訪問することができた。 五反田にある鮨あさひさんの系列店で、 無垢と白銀という店名でコンセプトを変えて営業。 今回は白銀の方で予約させてもらいました。 日本酒のペアリングコースで予約。 15000円くらいでした。 入り口は無垢の看板から入り、 無垢の店内に白銀の入り口がある変わったスタイル。 ガラッと雰囲気が変わるのが面白い。 無垢の方が明るく広い感じがするのに対して、 白銀はスタイリッシュで隠れ家感ある感じです。 コースの前にファーストドリンクがサービス。 どれを選んでもサービスとのことでして、 遠慮なく1番お値段の高いイチローズモルトで乾杯！ ●前菜の盛り合わせ ・スナップエンドウのおひたし ・酒粕クリームチーズ ・生湯葉 スナップエンドウにかかったカリカリのじゃこ。　 スナップエンドウのシャキシャキ感に、 香ばしいじゃこがアクセントになって美味しい。 ●中トロのペアリング いくらをあしらった中トロのレンゲ鮨。 レンゲでパクッと一口で。 とろける脂がシャリに絡んで美味しい。 スパークリング日本酒がさっぱり辛口で、 中トロの脂をいい感じに流してくれる。 ＊水芭蕉 純米吟醸辛口 スパークリング 群馬県/永井酒造 ●沖縄産もずく酢 太めのもずくにとろろと刻みガリ。 さっぱりとした三杯酢でとても美味しい。 ●平目のお造り 煎り酒に浸された平目のお造り。 程よい味付けで日本酒が進むアテになる。 ●水蛸 ここで初めて握りが登場。 さっぱりと塩で味付けされた水蛸。 噛み切りやすくて甘さも感じて旨い。 ＊富久長 海風土 Seafood 純米 広島県/今田酒造 ●鱧の湯引き じゃばら胡瓜にポン酢のジュレをかけて。 鱧はしっかり骨切りされてて食べやすかった。 身がぷりぷり、淡白で日本酒にばっちり。 ●勘八 ●真鯛 煮切りを塗ったお寿司が登場。 少しシャリは固めな印象ですが美味しい。 ＊越乃寒梅 純米吟醸 灑 新潟県/石本酒造 ●蒸し鮑と肝ソース これが1番美味しかった。 後から見るとスペシャリテ的な立ち位置メニューかも。 蒸し鮑の柔らかさはもちろん、 クリーミーさのある肝ソースがとても美味しい。 獺祭の磨き45の米で炊いたお米が提供される。 これを途中で肝ソースに投入してシャリリゾットに。 なかなか面白い趣向でよかったです。 ＊十四代 中取り無濾過 山形県/高木酒造 ●帆立 ●本鮪中トロ ここで本鮪の中トロ、お鮨はこれが一番美味かった。 脂のノリがちょうど良くてバランスがいい。 帆立も包丁の仕事がしてあって食べやすい。 ●タコ飯と新生姜のお出汁 このタコ飯もしっかり美味しかった。 タコがゴロゴロと入ってて味付けしっかりめ。 いくらが散らしてあっていい感じ。 タコ飯を半分くらい食べ進めてから、 新生姜のお出汁を投入。 サラサラと生姜香る出汁とかき込んでフィニッシュ。 ＊天上夢幻 旨口 特別純米 宮城県/中勇酒造 こちらはお燗でいただけました。 タコ飯ととても相性よかった。 ●小肌 ●漬けマグロ ここからまた握り。 小肌が浅めに酢締めされてて好みだった。 ●銀鱈の西京焼き 脂がしっかり乗っててなかなか美味しい。 お酒のアテにとてもいい。 ＊徳次郎 夏純米 京都府/城陽酒造 ●九絵 クエの身がしっかり味わえる。 昆布の風味が程よく感じられて良い。 ●穴子の手巻き ふわふわで甘さが程よい穴子。 大きめのカットで海苔で手巻きにして食べる。 最後にボリュームもあって満足度を上げる。 ●しじみのすまし汁 ●玉 玉子というよりは黄身で作ったプリンのよう。 表面がキャラメリゼしてあってデザート感覚。 1.5万のお値段を考えると十四代も入ってコスパいい。 しかも何杯かお代わりさせてもらった… ただ高級酒はいつも十四代とは限らないみたい。 ごちそうさまでした。 #六本木 #鮨 #鮨白銀 #駅近 #日本酒 #ペアリング #オールインクルーシブ #十四代

メディア出演も多数、コースの最後に好きなだけおかわりを指定できる、エンターテイメント寿司！ 旅行には行かず飲み食い倒すと決めた、今年の夏休みのラスト８日目に訪問。 有楽町かきだという店名ですが、場所は新宿。 南口の小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19Fに入っています。 転職エージェント会社の社長が、趣味の釣りが高じて、寿司屋をやってみたいと始めたお店だとか。 なので、伝統的な寿司屋とは異なり、エンターテイメント性が強く、外国人観光客も多いようです。 予約した最強おまかせコースは、毎日ランチ3回転（11000円）、ディナー2回転（14000円）。 寿司とつまみがひと通り出た後、おかわりができるというコース。 ドリンクは、ソフトドリンク飲み放題が1000円ですが、来店時にSNSをフォローすると無料になります。 セルフで、冷蔵庫にはペットボトルなどがずらりと。 店員さんが客に声を出すように煽ったり、「よいしょ」のかけ声と共にイクラを盛ったり、途中でアイスの食べ放題もあったりと、伝統的な寿司屋とは一線を画すところですね。 外国人客は大喜びw ◇つまみ4種 ポテトサラダ、ナスの煮浸し、カンパチのカルパッチョ、水菜とシメジのお浸し ◆イクラ祭り ◆クエ ◇茶碗蒸し ◆鉄火太巻き ◆カジキ ◇ゴールラッシュ天ぷら ◆つぶ貝 ◆カンパチ ◇キス天ぷら ◆アジ ◆トロたく巻き ◆金目鯛 ◇車海老天ぷら　妻は穴子天ぷら ◆サーモン ◇大山鶏胸肉の唐揚げ ◆赤海老の漬け ◆まぐろ赤身 ◆ウナギドッグ ◆中トロ漬け ◆大トロ ◆ウニ ◇味噌汁 ◇ハーゲンダッツアイス　バニラ　ストロベリー ◆和牛の肉巻き この日のひと通りは、寿司17貫、つまみ11品。 これだけでも、結構なボリュームです。 この後、各ネタ1回だけ貫数指定でおかわりができる、おかわりタイム。 最初に全ネタのおかわり貫数を聞くので、食べながらお腹いっぱいになるまで調整ということができず、あと何貫くらい食べられるかを自身で見極めて注文する必要があります。 おかわり指定は指で示すのですが、他の人がほぼ人差し指しか使わない（1貫おかわり）中、我が夫婦だけ両手の全指を使ったりして（10貫おかわり）、ちょっと引かれました…(^^;; 合計で、寿司40貫、つまみ13品相当。 でも、食べ終わっても満腹に至らず、やっぱりもっと他のネタも頼んだり、ウニは20貫にしておけばよかったなとちょっと後悔。そんな人、周りにはいませんけどね…(^^;; 〜おかわりタイム〜 自分 ◆金目鯛1 ◆赤海老の漬け1 ◆イクラ1 ◆大トロ10 ◆ウニ10 妻 ◆イクラ1 ◆大トロ5 ◆ウニ10 2人とも ◇ハーゲンダッツアイス　ストロベリー　クッキー＆クリーム ◇シャインマスカット 面白かったし、美味しかったし、コツは掴めたので、また行ってみたいと思います！ 2024夏休み １日目：上野御徒町朝昼飲み（8軒） ２日目：隠れ房（新宿、和食食べ放題） ３日目：鮨やまけん（新宿、寿司食べ放題） ４日目：ロビーラウンジ第一ホテル東京（新橋、アフタヌーンティー） ５日目：センディーテラス（銀座、タイ料理食べ放題） ６日目：みやま（八王子、日本料理） ７日目：タカノフルーツティアラ（新宿、アフタヌーンティーとフルーツ食べ放題） ８日目：有楽町かきだ（新宿、寿司食べ放題） #寿司　 #食べ放題　 #ホテル

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