鮨 やじま
必見口コミ！
【渋谷、名物大将のいるコスパの良いお鮨屋さん】 鮨食べたいなと思い、渋谷/代官山近辺で探したところ、気になるお店を発見したのでランチ予約して訪問してみました。 口コミだと大将のクセがすごい、握りが大きい、食べるの忙しいなどなど。写真もいいのか悪いのか微妙なラインなので店内では撮らずに鮨に集中しました。 ただ、行く前に予約の電話を恐る恐るしてみましたが、すごい親切。僕と同名の常連さん？がいるらしく、確認されました。心遣いがしっかりしてるお店なんですね。 寿司は10カン、玉子、海苔巻き3種。 すまし汁とキウイをデザートでもらいました。 マグロからスタート、ネタの名前はわざわざ言われません。とにかく確かに提供スピードが早い。写真撮る暇はほぼないですw 大将曰く鮨はサクッと食べるもので、長々と食べるものではない。提供されたらすぐ食べて欲しいし、ワンクッション置かないで欲しいとのこと。 特徴的なのはシャリで、かなり柔め。 あとシャリのボリューム結構多め。少なめがトレンドなだけかもしれませんが。 大将曰くシャリとネタの相性を良くするため、握ると言うレベルまで握らないとのこと。50代の境地ともw 言葉が都度名言感あるのと、面白いです。 なんか大将の劇場感あります。 ネタは鮪赤身、中トロ？、赤貝、ホッキ貝、赤海老、アジ、甘エビとイカ、玉子、炙り穴子、海苔巻きは梅、いくら、鮪に胡瓜を巻いたもの3種など。他にも白身系2種出てきましたが一つは平目か鰈、もう一つはカンパチかな。 食べ納めて思うのは、炙り穴子と鮪の赤身が絶品。 煮切りはやや濃いめで鮪にすごく相性が良く感じました。穴子は肉厚です。 大将曰く穴子は大きく食べる必要ないし、このくらいがうまいとのこと。 でも確かにこっちのが美味しい。 多分滞在時間20分くらい。そのくらいのスピード感。 このお店は人によって評価はかなり変動しそう。 あと大将曰く、デートとかには向きません。 個人的には男同士くるか、 1人で乗り込むのが良さそう。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #寿司 #鮨 #クセは強め #スピード早め #コスパ良い #炙り穴子 #鮪
渋谷駅徒歩4分
寿司
東京都 渋谷区東１-２６-３１ 大島ビル B１F
