いろいろな業種で修行した店長さんの作るお料理はどれも美味しい⭐︎ この日は脂の乗った秋刀魚が入荷とのことでオーダーしてみたら、 炙り刺しで香ばしく秋の味を堪能できた(°_°) 和食にスパイスっていう新しいジャンルを切り拓ける。 ぜひ、店長さんとスパイス談義してみてください。 #地元民に愛される店 #大将の個性が強い #遊び心あり

2025年4月14日オープン！「当地ごおばんざいキンモクセイ」 Retty初登場！！ガォー！(笑) 【神戸・ナイト1店舗目】 2025.4.16(水)訪問 詳しい場所は店名または住所で検索して下さい。 オープンの1ヶ月前くらいにお店からインスタフォローをしてきたので行くつもりでした。 何回か見に行ったんですが先週プレオープンしてました。 17時前に到着しましたが快く入店許可してくれました。 アザっす！ガォー！(笑) カウンター7席、テーブル7席。 気さくな女性店主さん。 実は元小学校の先生だったみたい。 カウンターの上にはおばんざいがずらり。 オープニングセールで4月20日(日)まで 生ビール、ハイボール、サワー、焼酎、日本酒などなどがオール200円(税込)です◎ ●アサヒスーパードライ生ビール　200円(税込)×2 ●付き出し　300円(税込) この日はゆでたまごとピリ辛のニラ。お酒がすすみます♪ おばんざいは3パターン ☆いつものおばんざい ☆季節のおばんざい ☆ご当地おばんざい(兵庫県) おばんざいはどれにしようかと迷いましたが、目の前にあったのを。 ☆いつものおばんざい ●自家製ソーセージ　400円(税込) ジューシーで、旨味、スパイシーさは、お酒との相性が抜群です◎また、食べるたびに感じる食材の風味や食感の違いは、手作りならではの魅力です◎特に、焼き立てのソーセージは香ばしい香りが食欲をそそり、食べごたえもあります◎ ☆いつものおばんざい ●自家製ポテトサラダ　350円(税込) どこか懐かしく、安心感のある味わいがします◎じゃがいものクリーミーさと、野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、一口食べるたびにほっこりとした気持ちになります◎ ●ジョニ赤のハイボール　200円(税込)×2 プレミアムなウイスキー以外はOKなんで。 ☆ご当地おばんざい(兵庫県) ●長田名物ぼっかけ　500円(税込) 牛すじ肉とこんにゃくを使った煮込み料理◎ だしと醤油をベースにした甘辛い味付けが特徴◎ 神戸のソウルフードと言っても過言ではない。 知らんけど、ガォー！(笑) ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！ ※ご注意 あくまでも訪問時のメニュー、価格、内装などであり、実際、原材料の高騰などで現在の価格や内容とは違う場合もありますのでご容赦下さい。 ※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。 何回も訪問してても初めてアップする場合は「店舗目」とさせて頂いてますのでご了承下さい。 #料理の鉄人28号 #鉄人 #グルメ #神戸 #兵庫県 #ブロガー #グルメブロガー #神戸ブロガー #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ナイト #神戸ディナー #Retty #Google #Instagram #Twitter #Threads #兵庫区 #おばんざい #居酒屋 #ソーセージ #ポテトサラダ #ぼっかけ #ソウルフード #兵庫食べ歩き #神戸食べ歩き #神戸観光 #兵庫観光 #兵庫県のお店を応援し隊

スナックが密集する狛江ショッピングセンター内で、料理の質の高さは1、2位を争う。 ママが作る料理はいわゆるオフクロの味で、すこぶる優しい。また、ママは美大出身なだけに、料理のビジュアル面も美しい。 夜は大体0時くらいまで営業。遅い夕飯を食べたいが、チェーン店はいや、という時、ここを選ぶ。ビール1本つけて、腹一杯食べて、3000円くらいです。

とある日の晩ごはんは高岡駅前のウイングウイング高岡三階にオープンした日本料理屋さんへ。加賀屋グループの女将がプロデュースするお店、内装は以前あったお店の雰囲気のまま新たにカウンターが設けられてました。料理は二種類のコースでこの日は二上山コース11,000円をいただきます。 椀物　アイナメのお吸い物　 先付　鰤とホタルイカの燻製　能登豚　春の山菜　 お造り　 焼物　鰆の木の芽焼き　 強肴　富山牛　 蒸物　鰻の東寺蒸し　 食事　鮪の漬け丼　 水菓子　能登ミルクアイス　 という内容でした。 コンセプトは富山湾の海の幸と加賀屋のおもてなし、まさにその通りです。富山湾だけでなく富山の地の旬の美味しいが満載の料理、それらを輪島塗の漆器や九谷焼で提供される素敵な時間でした。大切な人をおもてなしたい、特別な記念日を祝いたいなどにぴったりのお店が高岡に誕生しました。 #高岡　#高岡駅前　#ウイングウイング高岡　#日本料理屋さん　#二種類のコース　#加賀屋のおもてなし　#森伊蔵美味しい　#大切な時間を過ごしたい時に

とある日の晩ごはんは最近高岡でオープンした和食料理屋さんへ。お店は高岡駅前のタカマチ、大重亭さんがあるビルの1階です。鮮魚卸さんが営むお店、魚は間違いないので楽しみです。お店は入口からカウンター席、奥にテーブル席があります。この日は厳選されたメニューからいくつか注文。 金目鯛の煮つけ、醤油ベースの味つけです。魚の味をいかすあっさり味、ふわふわです。鯨の尾の身、貴重部位らしく四切れでいいお値段。今まで食べたことないくらい脂が乗ってます。 この日は遅い時間だったのでこれくらいでお暇します。今は夜営業のみですがいずれ昼営業もされるみたい。その時また伺おうと思います。 #高岡　#タカマチ　#和食料理屋さん　#鮮魚卸が営むお店　#新鮮な魚介類　#鯨に自信あり　#今は夜営業のみ

気になっていた吉原商店街の一本裏 オープン1年の割烹『はん田』さんへ。 いつもの母、叔母、従姉妹、私の、ちょっと年がいっている女子会です。 ここは銀座？と思えるくらいオシャレな内装 そして美しいシェフ お料理もめちゃくちゃ美しくて‥美味しくて‥ お値段、6600円 ただ、食いしんぼうの私ではなく、母と叔母が ラストのアイスクリームを、口直しのデザートかしら、と‥ 雰囲気も味も良いのだけれど、ちょっと量が少ないかな このあと、デザートを別に食べに行っちゃいました 1つのお店で満足できれば嬉しいかも お値段も、決して安くはないし ⭐︎3は、まだオープン1年、期待を込めて1つオマケしておきますね。

行列が出来る、お豆腐屋さん。 こちらでは、 豆腐、ざる豆腐、湯葉が、人気の三本柱です。 更に、ひじきなどのお惣菜も人気ですが、 忘れてならないのがドーナツ、 豆乳ドーナツなんです。 正直、ありきたりの食べ物ですけど、 お店によって美味しさが、ずいぶん違うのも事実。 それはなぜか？　簡単なことです。 豆腐、最後は豆腐の美味しさに尽きます。 小島屋さんの絹ごし豆腐は、とにかく濃密。 ツマ楊枝一本で、でも食べる事が出来るほどです。 豆乳の密度が高ければ、 ドーナツだって美味しいはず。 おまけに大豆油を使うので、体にも優しいですね。 こちらには、隣り町からのお客さんも多数。 まぁ、ここの豆腐を一度食べたら、 スーパーじゃ買えなくなりますから(^^)v そして、 豆乳ドーナツも、おついでに(^^) ごちそう様でした。 #豆乳ドーナツが美味しい #豆腐が美味しいのでドーナツも #爪楊枝一本で食べられる絹ごし豆腐 #行列が出来るお豆腐屋さん

こんばんは。 通りすがりに 寄らせていただきました。 春日部市中央から 移転して 春日部市粕壁6969に 来られたそうです。 最寄り駅は 東武アーバンの 八木崎駅。 春日部高校近くです。 貸し切りは上限15人まで。 お刺身は 冷凍ものをつかわず ドジョウも活きているそうです。 ナガイモのそうめん 感動しました。 全部ナガイモです。 ゆりのねの焼きたて。 大きなやきとり。 むかごやたらの芽の天ぷら。 全部美味しゅうございました。 また来ます。 #遊び心あり #これは絶対食べてほしい #刺身の種類豊富 #肉寿司が食べられる #焼きの技術力 #板前さんの華麗な包丁さばき #女将さんが素敵 #おふくろの味 #開店してすぐ満席 #禁煙がうれしい #高級を手頃に楽しめる #新鮮なお造り

2025.5.10訪問。 蘇我の名店【大衆割烹 金峰】が、千葉の銀座通りに移転して来たと聞き、昨日、土曜の夜に初訪問。綺麗な店内！香りの良い桧の障子で仕切られ、ちょっと高級感がある^_^お通しには鰻冊などの小鉢が出され、一品料理の期待度も上がる‼︎先ずは「串揚げセット」、「本まぐろ刺身」、「赤貝刺身」に「生うに刺身」を注文し、日本酒「QR ラボ しぶしぶ」と共にいただき、一品一品美味しく味わいながら楽しんだ( ^ω^ )その後、「豚角煮」と仙台で呑んで、美味しかった日本酒、「日高見」を頼み、いい感じで酔いも回りながら、「フライドポテト」と「砂肝にんにく煮」をいただき、日高見をお代わり(^-^)もう少し、お腹に余裕があったので、「おにぎり（明太子）」と「ふわふわ玉子焼き」を注文。お客さんが多かったのか、ポテトと砂肝あたりから、徐々に料理の提供が遅くなってきた感じがして、注文から大分経ってからおにぎりが提供。そして、それから更に、時間が経ってから玉子焼きが到着。玉子焼きも、焼き目が強く家庭的な玉子焼き。たまたまだったのだろうと自分に言い聞かせ、次回に期待したい^_^

ランチ利用。1500円。 久治から「十歩」。 鶏天、美味しかったです。お刺身付きが嬉しい。 満腹＆栄養高。

福島飲み♪またまた来ました鴨肉と鶏肉が最高に美味しい隠れ家酒場 福島の聖天通りに入るところの三角地帯のビル3階にあるカウンターだけのお店。 最近オープンされたお店さんですが、もう何度も来ています。 とにかく料理が旨くて、しかもコスパも抜群。 今回は、鶏肝の炙りと、焼き盛り合わせを。 どちらも感動、、特に鶏肝は鳥刺しで食べるより、炙ったほうが美味しいと勧めて頂いたのですが、、これ圧倒的に炙りのほうが美味しい！ コレ食べに来たいくらいのレベルで旨い。しかも安い！ 焼き盛り合わせは、豪華の一言に尽きます。 どれも丁寧に火入れされており、食べごたえも抜群、最高に美味しいです。 店主の接客も心地よく、ついつい通ってしまいます。 ごちそうさまでした。

Retty初投稿。 2/23日経新聞NIKKEI The STYLEに掲載されていて気になっていたので、予約の上、初訪問。清澄白河にあった鴇鼠の店主が開業したRisosteria Trentatreの系列店。昼間はイタリアランプのショールームなので店内は開放的かつモダンです。通常はコースで21時以降アラカルト。 今回のコースは以下の通り。 【突き出し】 ・新玉ねぎのスープ　天豆、刻み生ハムと 【八寸】 ・さつまいもとコンビーフのポテトサラダ ・蕪と芽キャベツの酢味噌和え ・鱧の梅肉和え ・りんごとクリームチーズ ・大根、人参、いんげんの炊き合わせ 【旬魚】 ・メバルの煮付け 【揚げ物】 ・鹿児島県産筍 ・栃木県産平家湯葉 【箸休め】 ・アスパラとフルーツトマトのおひたし 【強肴】 ・TSUGUMOMOの肉じゃが（岩中豚のバラ肉、じゃがいもピューレ、焦がし玉ねぎソース） 【〆】 本日の手巻き寿司３種 ・しめ鯖 ・いなだ ・ヒラメ 【追加の麺】 ・海老出汁胡麻坦々 【甘味】 ・桜餡と苺の最中 【料理５品に合わせたペアリングコース】 ・日本酒ペアリング５種 厳選された旬の食材を使用した繊細な割烹料理でした。伝統的な和の技法をベースにしながらも、現代的なアレンジを加えた料理は、目でも舌でも楽しめる逸品ばかりでした。 料理を引き立てる厳選された日本酒やワインも豊富に用意されており、ペアリングコースは、日本酒・ワイン・お任せ（ジン・焼酎を含む）があり、今回は、日本酒ペアリング５種で、ラベルにオオサンショウウオが描かれ香り爽やかで口当たりはフレッシュで軽快な杜来純米吟醸ピンク、キレ味抜群の辛口本醸造あたごのまつ鮮烈辛口、深みのある芳醇な味わいと柔らかな口当たり信州亀齢純米吟醸山恵錦など貴重な日本酒ばかりのラインナップでした。 今回は、カウンター席で、シェフの技を間近に感じながら、料理の物語を直接聞ける特別な時間を過ごすことが出来ました。

娘夫婦の招待で、葛飾区細田の住宅街の中にある、隠れ家的（決して隠れていませんが）な一軒家の和食屋さん『ごはん処 引目鉤鼻』さんを訪問しました。 『ごはん処』とのことですが、日本料理、会席・懐石を提供される立派な和食料理店です。料亭ほど敷居が高いわけではなく、比較的利用しやすい価格設定になっていると思います。 外観からは立派な和風住宅としか見えません。よく見ると大きな木の渋い看板がかかっていました。お庭も手入れされていて大変綺麗です。 玄関に入ると広々としたテーブル席と店主の広い厨房がオープンスペースで広がっていました。気持ちの良い空間。左横には和室の個室が二間。こちらも広い。 『紫（むらさき） 6,000円』をいただきました。ランチ営業は「月・木・土」のみ。 先付３点 おさしみ４点盛り 黒毛和牛たたき ブランドぶり大根 季節の海老真丈 鯛めし 椀物 フルーツ ＊日替わりで季節の食材を取り入れた献立になるとのことで、本日の料理は仕入れの素材により異なる内容でした。 「先付け」から素敵な料理が登場。筍とフキの煮物が美味しい。お出汁が体に染みます。 お刺身も新鮮です。特に「天使の海老」は世界最高の美味しさとのことで、説明文を店主が持ってきてくれました。頭の部分は後に天ぷらで提供されました。お塩でサクサクいただきました。 黒毛和牛たたきがまた美味。とろける黒毛和牛。 ご飯物はなんと「鰻の出汁茶漬け」が登場。これには一緒に行っていた娘が歓喜。鰻のお茶漬けが食べられるなんて幸せでした。 【引目鉤鼻（ひきめかぎばな）とは？】 実は私自身も認識がなかったのですが、『引目鉤鼻』とは、平安時代や鎌倉時代の大和絵で用いられた目と鼻の描写技法で、特に貴族や高貴な人物を表現する際に使われていたとのこと。 引目鉤鼻の具体的な特徴 ・目は1本の細い線で表現され、しばしば斜めに見つめるように描かれます。 ・鼻は小さく、鉤の字のように描かれるため、引目鉤鼻と呼ばれます。 ・全体としては、顔全体はふっくらとした円形に描かれることが多いです。 いわゆる平安鎌倉時代の美人画に描かれる細目の瓜実顔の美人画の事ですね。店主が日本史が大好きで、そこから店内を名付けられたとうかがいました。

割烹料理出身の大将が魅せる至極の鮨割烹を発見。 六本木駅から徒歩5分ほどという好立地にあるにもかかわらず、隠れ家感満載のお店です。 住所は1階となっておりますが、建物の入り口からは階段を上がったところにあります。 店内はカウンター5席と個室1室のみの小さな空間。 六本木の喧騒を忘れさせる、上質かつ居心地の良い雰囲気です。 大将の明るいお人柄もまた良い。 食事は楽しくするのが1番幸せだなと改めて思わされてくれます。 お寿司の味もいい。 シャリは赤酢を使用し、控えめな酸味がネタの良さを引き立てます。特に美味しかった握りは、スミイカと白足海老。 スミイカは新物ということで、歯切れの良さが抜群。ねっとりしたイカはこれまでにも多く食べたことありましたが、ここまで歯切れの良いイカは珍しい。 白足海老の旨味の強さにも驚かされました。パサつく直前までボイルさせる絶妙な火の入り方。身厚で、噛めば噛むほどに海老の旨味が口に広がります。 また、一品料理への深いこだわりも素晴らしい。 それもそのはず、大将は割烹料理屋も経験されているそう。 コース序盤のつぶ貝の含め煮を食べて驚かされ、ミンク鯨の刺身や鮪腹鰭の塩焼きなども素晴らしかった。 お料理やお酒、接客、どれをとってももっと評価されていいお店だと思います！ 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨割烹 六本木 亀甲 ○食べログ評価3.10(2025/09/23時点) ○六本木駅徒歩5分 ○予算¥30,000/1人 ○東京都港区六本木4-5-7 スタジオD 1F ○決済手段:現金、カード ○営業時間 [月〜金]18:00 - 01:00 [土日祝]18:00 - 23:00 ※定休日: 不定休 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 同僚、友人、接待 【混雑状況】 水曜日20時時点で店内満席。 早めの予約推奨 【注文】 ◆甲コース ¥21,780 【コース内容】 ●先付 : 石川県産岩もずくと北海道釧路産毛蟹むき身 ●強肴 : ・磯粒貝含め煮 ・北海道ラオス産の牡丹エビ ●割鮮 : 刺身二種 ・銚子産金目鯛 ・茨城県ミンク鯨 ●先寿司 : 握り二種 ・淡路島スミイカ ・愛媛県産真鯛の昆布締め ●焼物 : 鮪腹びれ塩焼き ●中寿司：蟹と雲丹のリゾット風 毛蟹の足の身 宮城県産紫雲丹 ●軍艦:大阪湾の生しらす ●温物 : 鱧の茶碗蒸し ●揚物： 稚鮎の天麩羅 お塩とカボス ●後寿司 : 握り五種 ・鮪赤身漬け ・中トロ ・熊本県産新子 ・北海道長万部産ホッキ貝 ・沖縄県産白足海老 ●〆物 : 雲丹手巻き ●蟹出汁味噌汁、玉子焼き ●甘味 :シャインマスカット