【引き算の和食】 の中で松茸と蛤の土瓶蒸しだけは足し算というか掛け算でした。代々木八幡宮ほど近くに金田中出身の錠本さんが営む京料理店がある。18時一斉スタートのおまかせ料理一本、カウンター8席、テーブル席4席。 序盤は精進料理3品。どこまで行くのかと思ったが、鯖寿司を皮切りに、一気にクライマックスへ。 土瓶蒸しは蓋を取らずに先ずは香りを楽しんでくださいと。うん、定番の松茸の香り、ただ旨みの塊のようなこの出汁はなんだ？ただ、この強すぎる出汁の中でも香る松茸、人生一の土瓶蒸しだ。 蓋を開ければ、その謎は解けた。半端ない松茸の量、吸い物の具は鹿島の大蛤だ。お互いの香りや味を消し合うのかと思ったが、蛤出汁に負けないだけの量の松茸が入ると異次元の足し算になる。 続く刺身は薬味と頂く肉厚な星鰈が素晴らしい。シーズンラストの四万十の鮎は田楽にして、旨みを倍増。一瞬、鼈を期待させた鍋は揚げなすと鴨を合わせてあった。 〆は怒涛のご飯もの4連投。徳島あきさかりの煮えばなと白飯。合わせるのは近江牛のゲタカルビの肉じゃが。星鰈のアラと海老の頭からとった出汁で炊き上げたごはんをスグキと高菜と合わせた炒飯、海老と小柱のかき揚げ丼とすすんで、フルーツで、フィニッシュ。1人20000円ほどのおまかせ和食。王道にして個性的。またきます。 ◇本日のおまかせ(特に美味しかったものに◎) 銀杏 白ずいきの胡麻和え 石川小芋と生麩の揚げ煮 ◎淡路の鯖寿司 ◎松茸・蛤の土瓶蒸し ◎黄金つぶ貝と星がれいの刺身 四万十川の鮎の魚田 茄子鍋 徳島あきさかりの煮えばな 近江中川牛の肉じゃが 徳島あきさかりの白飯 ◎炒飯 ◎かき揚げ丼 水菓子 #京料理　 #代々木八幡

友人に連れて来て頂きました。山形県ご出身の山形推しのお店です。日本酒のラインナップも山形中心。メインはマグロカマ鍋。鍋の季節には早いものの、鍋を食べる機会がほとんど無い私を気遣ってか鍋のコースで。まずは先付け盛り合わせですが、ここ時点で間違いなく美味しい。特に一番下の親地鶏のおかひじき？と和えたのが美味でした。目鯛煮付けとローストビーフの合わせ技、刺身はタコ、マグロ、ヒラメだったか？　そしてお待ちかねのマグロ鍋。ピリ辛味噌仕立てで箸が進む進む、酒も進む進む。マグロの量が半端なくて、本当にお腹いっぱいになりました。個室もあってビジネスにぴったり。良いお店教えてもらいました。

【京都で鮮度ばっちりなホルモンが食べれる焼肉店(ﾟ∀ﾟ)】 ◎壺漬けホソ旨辛だれ680 　和牛カルビ 990 　今宵限りの盛り合わせ5,980 　キムチ盛り合わせ3種 760 　ライス大 300 京都で多店舗展開されてる焼肉店です、初入店(≧∀≦) 京都民に広く知られている焼肉店に行きたくて、 連れてきてもらいました。 結論からいうと、『ホルモンがめちゃくちゃウマイお店』です！ 壺漬けホソ（ホルモン）旨辛ダレは、壺の中にタレ漬けされたホルモンが入っていて、トングでリフトアップしてみると、一本30cmくらいはありそうな豪快な一品です。脂身も分厚く、弾力が良いので誰がみても鮮度が良いと確信でき、焼く前からテンション上がるクオリティ。 カットしてから焼いていきますが、 写真でも分かる通りプリップリです(๑˃̵ᴗ˂̵)♪♪ 噛み締めると、旨味がジュワｧｧっと 口の中に広がりお酒のアテには最高の一品でした。 他のメニューも全体的にリーズナブルで、どれも価格の割に満足度が高いです。 「今宵限りの盛り合わせ」をオーダーすると、8種の焼肉が一皿に盛られてくるので映えます(笑) 今回は、単品メニューが限定的。和牛のタンやハラミが品切れでガビーーん。ですが和牛カルビは、オーダーできました。分厚くカットされた和牛カルビは、甘辛タレにディップしオンザライス(≧∀≦)！ご飯がすすみました。 鴨川沿いにあるので、景色が良かったり雰囲気もイイので仲間との飲み会やデートにもイイお店です(ﾟ∀ﾟ) #イケピー新聞 #Retty焼肉会 #Retty両国錦糸町会 #Retty柏会

《北野白梅町》大将の人柄溢れるミシュラン二つ星の絶品京料理 食べログ『4.40』 『ミシュラン☆☆2022』 『SILVER2024』 『日本料理WEST百名店2023』 【訪問】やや易しい 嵐電北野線「北野白梅町」駅から徒歩10分 【行列】予約困難店 紹介制で日曜18:00予約入店 【注文】おまかせコース￥43,000 ■先付け■ 筍 蛤 ■焼き物■ 太刀魚 雲丹 山葵 ■手巻き■ 赤貝 手巻き寿司 ■お椀■ 車海老 山菜 ■向付け■ お造り ヒラメ 桜鱒 ■一品■ 帆立 ホワイトアスパラ バター キャビア添え ■肉■ サーロイン 肉しゃぶ ■酢の物■ イイダコとホタルイカの酢味噌和え ■揚げ物■ 白魚 蕗の薹 カラスミ添え ■ご飯■ 穴子炊き込みご飯 ■〆■ ～麺～ ○大根又は海苔蕎麦 酢橘素麺 ○和風ラーメン ～ご飯～ ○フカヒレと蟹玉丼 ○親子丼 牛丼 ○ソースカツ イクラご飯 ちりめん山椒 うめのり茶漬け カレー ■デザート■ 苺と白ワインのソルベ (卓上調味料) なし 【店内】11席 カウンター7席、個室4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #北野白梅町 #京天神野口 #日本料理 #予約困難店 #ミシュラン #百名店 #京都日本料理 #京グルメ

隠れ家牛鍋専門店。 インターホンを押して入店すると、 古民家を改築したオシャレ空間広がります。 白金の隠れ家的な牛鍋屋さん。 コースは４つほどあるようですが、 どれも牛鍋がつくコース。 牛鍋専門店といえる一軒です。 吹き抜けや多数の個室があり、 どこか暖かく、でもモダンな雰囲気が 素晴らしいですね。 今回は誕生日を祝って頂く招待で初訪問。 先だしに、和牛ローストビーフとホタテの酒盗。 追って白味噌のスープで鍋を楽しむ。 霜降り牛はかなりの大判で一枚一枚じっくり楽しむのがいいでしょう。 そしてシメのうどんは なんと1人2本の麺。 2本といっても、 太さ1cm以上の超極太麺。 もはや麺という表現が違う気もするレベル。 しかし牛と野菜の旨みが 溶け込んだ白味噌スープには これだけの体積があっても 充分に味が付与されて食べ応え抜群。 面白いシメでした。 ちなみに個室のなかには 別途室料チャージの VIPルームのような個室もあり、 古民家の暖かみのなかに どことなくギラギラしたノリが 垣間見れるおもしろいお店でした。 2021.04 #白金 #牛鍋

retty人気店の手打ち石臼挽き蕎麦 福助に行ってみた。 ミシュランミシュランビブグルマンを獲得してます。 糖麦は、地産地消と考える主人が富山や福井 の在来種を庄川の伏流水で打つ。 鱧、甘鯛、白子などの天ぷらが付く、天せいろや天ぷら蕎麦は、地元の生醤油用いた温かいつゆで食する鴨汁せいろが人気です。食材のみならず、一時は途絶えてしまった石川の 我谷線を使用して北陸の伝統文化を伝えている。 海老の天せいろは、海老2尾と野菜の天ぷら3品と冷たいお蕎麦をいただきました。 蕎麦は、2種類あり、玄挽き田舎をいただきました。 殻付きのそばの実を挽きこんだ野趣あふれるお蕎麦 最初の一口目をお塩でお召し上がりいただくと、お蕎麦の風味を感じやすいそうです。最初の一口は、しそ塩でいただきました。 蕎麦の風味があり、細打ちですが歯応えもしっかりしてあるので食べ応えのある、お蕎麦です。 つゆは、生醤油を使用しているので濃いめの深みがあります。 天ぷらは、サクッとうますぎる。 ごちそうさま #手打ち石臼挽き蕎麦 福助 #蕎麦 #ミシュランビブグルマン #富山グルメ #砺波 #そば #海老の天せいろ

近くにある総本店へ こちらはまた凄い！ 富士山もりでも麺増量無料だからだ 冷たいお蕎麦なら価格は変わらず富士山もり可 ホールのお姉さんに教えてもらい横浜牛せいろそば富士山もりにする こちらは汁が温かい 具材もたくさん入っている お客も時間に関係無く入ってくる ホールのお姉さん１人で難なく回している 大したもんだ！ 対応も柔らかく常に穏やか　磨かれている 近くにオフィスがたくさんあるのだろう 日々鍛えられている気がした こちらの汁なら飽きがこない 正解だった！　 凄いもりでも汁さえ抑えておけば間違いない 美味しくいただけた ここはまた来たい！と、思う店舗だ #美味しい横浜のお蕎麦屋さん #地元に根付いたお蕎麦屋さん #最後はそば湯で！ #つけ汁も美味しい横浜そば

登戸にある前から行ってみたかった メニューに金額が書いてないお店。 炉端で焼くのをカウンター席でお酒を飲みながら 名物の箱ウニ、鰻の蒲焼をつまみながら めちゃくちゃ美味しかった〜

赤坂出張で2件目(^_^) 前に赤坂に来た時に寄った、小料理の籠屋さんに顔を出さしたら、とても冷たく入店拒否された（店内はガラガラでしたが）ので、 rettyの情報を頼りにまる⭕️さんへ！ 角のソーダ割りから始めます。 お通しが、ニラのおひたし、笹かまワサビのせ！ こういうのがいいのよねー♪ 山形の地酒・・・米鶴（よねつる） 　　　　　　　　本醸造酒なのにスッキリな口当た 　　　　　　　　り！ 夏タコ刺し・・・肉厚に切っていただいたので 　　　　　　　　歯応え良し、タコ本来の味が濃い 生いわし焼・・・大きめのイワシで 　　　　　　　　これまた美味しく頂きました♪ 山形の地酒・・・くどき上手ばくれん 　　　　　　　　純米吟醸酒で超辛口 　　　　　　　　（書いてあるから間違いない） 大将も気さくに話せて初めての私でも安心して楽しく呑めました♪ ありがとうございます。 リピート確定だね。

広島#423 広島市内で天ぷらで大人気の行列店「田丸」さん。ランチタイムはいつも行列しています。 ランチタイムは、昼定食1500円のみで、他の単品追加も同時にオーダーします。穴子とホルモンの天ぷらを追加しました。 昼定食は、天ぷらは8種（海老2本、ししゃも、玉子焼き、野菜4種）、ご飯、赤だし、漬け物、サラダとボリュームたっぷり。ご飯はお代わり無料です。 揚げたてを、大根おろし天つゆ、カレー塩、塩で頂きます。思わず、ビールを頼んでしまいました。 穴子は肉厚、ホルモンも、外カリっ、中はジューシーで魅力的な仕上がりです。 意外に回転率が良いので、それ程は待たないかとは思います。天候が悪いと、比較的並ばなくても大丈夫な傾向ありです。

東京京橋の深町さん カウンター10席は満席 テーブル席へ滑り込み えび煎餅の様な車海老頭の風味 海老も全く臭みがなく美味しかったです。 またメゴチの身が厚く、味も抜群 今までのメゴチで一番美味しかったです。 季節柄秋田の野菜陣も最高でしたー

築地にある天麩羅屋さん。天丼や天麩羅が人気なのですが、お目当ては数量限定のマグロ葱丼定食。見た目は普通のマグロの漬け丼に見えますが、ご飯の中にはかき揚げが蔵ています。 マグロとかき揚げのハーモニーがなんとも美味しい丼。マグロだけでも、かき揚げだけで成り立つクオリティなのですが、冷たいマグロと熱々のかき揚げの見事な共演は一度食べたら病み付きになる美味しさです。 お店の老舗感も十分以上に感じられる、ランチのおすすめ店です。

輪箱飯が食べられるとのコトで、気になっていたお店に、食べに行っちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に案内され、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「会津セット」になりますოර⌄රო お蕎麦と輪箱飯が食べられるお得なセットでした♫ お蕎麦は、お箸代わりにネギで食べ、薬味としての役割をしていました♫ 輪箱飯は、アツアツの蒸し立てご飯に具沢山で美味しかったデスოර⌄රო お店の雰囲気も良く、マッタリとした良い時間を過ごせましたოර⌄රო お会計は、木札を持って会計するシステムでした♫ #今年455件目の投稿 #今年福島313件目の投稿

長野からの帰り道に夕飯用に登利平さんでテイクアウト 鳥めし弁当(松)950円 から揚げ572円 を購入 家に帰り頂きました 群馬県人のソールフード美味しいですね〜 嫁は峠の釜飯荻野屋諏訪店の限定メニュー 湖畔の釜飯を購入したのでそれを どちらも群馬県の名物ですね 25/08/13 水曜日の夕ご飯 #北関東のライバル県群馬県のソールフード

【見よ！この球体の生しらすを！】 軟球くらいの大きさの生しらすが ふわふわの釜揚げしらすの上にドーン！ 鎌倉駅東側徒歩2分 アイザ鎌倉の3階 暑ーい日曜日のお昼 しらす丼食べようとこちらのお店へ 複合施設内のひとつなので 待つのは屋内の廊下ですが クーラーが効いていないので暑い 窓際だといくらか涼しいです 12:00に名前を書き 12:40に着丼です 　 ・生しらす丼　温泉たまご付き　　　1870円 ・生しらす丼　釜揚げ大盛り　卵なし　わからない まずは生しらすをぱくっ とろりねっとり 噛むほどに甘みと旨みが口の中に溢れます まずはこのまま暫し生しらすを堪能 次に釜揚げしらす 美しい白さ ふんわりふっくら炊き上げられています スーパーのパックのしらすよりも大きく しっかりとした形を保持しています 両方を味わった後は 生姜を少し入れてぱくっ うん しらすのふんわり柔らかな味がキリッと！ 次は土佐醤油をたらり 少し甘めの濃い醤油が しらす丼にピッタリ 美味しーい！ 醤油と生姜をかけすぎないように 絶妙なバランスで食べ進む 半分ほど食べたところで 温泉たまご投入 あー贅沢なTKG これは最早飲み物 皆様　 鎌倉へおいでの際は是非

早めのディナーでふらっと立ち寄り。福井のせいこがには季節でない夏だったので、蟹はどうなのかな?と思ったら毛蟹がご案内されていました。毛蟹が準備に1時間かかるとのことで、この間に越前そばと油揚げを注文。おろしそばは安定のコシと美味しさ油揚げもペロリといただきました。毛蟹は蟹味噌が絶品で美味しかったです。さすが身がたくさん詰まっていました。 ぜひ次は旬な季節にせいこがにを食べに来たい！

【コレド室町1にある魚系居酒屋ランチ】コレド室町1の2階にある墨之江さんの漬け丼です。 お盆で何処も休みだらけ。 以前から行きたかった墨之江さんに行ってみることにしました。 カンパチの漬けは身も厚く、量もたっぷり食べ応えありました。 1200円でしたが、内容なら1500円はとれるレベル。 焼魚が有名な様なので、次回は焼魚にしよう。

本日は岐阜のお客様と大阪の業者さんに呼ばれて金沢へ。 お客様が予約していただいたこちらにて待ち合わせ。 もちろんかに面は予約済みです(๑˃̵ᴗ˂̵) 他には盛り合わせを2回注文。 最後にカレーおでん注文してご馳走さまでした‼️

博多出身の芸能人もお忍びで通う本場博多もつ鍋 銀座ほんじん本店さんに開店一番乗りで来店, 平日ランチ限定 辛いもつ鍋定食1250円を先払いで二階のテーブル席に案内されました, 熱々の鉄鍋で提供されニラキャベツの下からチャンポン麺が出て来ました,小鉢に取り分けオンザライスで頂くと旨辛汁に生ホルモンの脂が甘くご飯が進みます,柚子胡椒を溶かし込み風味を加え,お代わり無料サービスのご飯をお願いしたら辛いもつ鍋にぶっ込んでシメの辛いスープリゾットでお腹いっぱい美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

西麻布付近の和食屋です。ここは安定して美味しいし本物が手の届きやすい価格で楽しめる。3年ぶりに来店しました。カウンターもあるけど個室がいくつかあり会食にも最適。ちなみに写真で5,000円切ってます。素敵なランチでした。