和食の飲食店

宮川町水簾北新地店

必見口コミ！

予約時間の19時に入店。カウンター10席程と個室が1つあるようです。感じのいい男性店員さん達と料理長がお出迎え＆ご案内。料理はおまかせ御料理の13200円のコースのみ。では、泡でかんぱーい！あけましておめでとうございますー。コース内容は以下。【おまかせ御料理 10品】・からすみ餅・白子の和え物・佐賀牛と生麩のお雑煮・アオリイカお造り・平目のお造りあん肝ポン酢・雲丹鮪手巻き・鮑と勢子蟹の小鍋・〆鰤・鹿児島県産黒毛和牛ヒレステーキ・スガラボ米羽釜ご飯・モンブラン【呑んだもの】・スパークリングワイングラス 900円・亀齢八拾熱燗 1000円・赤ワイングラス 1800円・大那超辛口純米 1200円・篠峯超辛口山田錦純米無濾過生酒 1500円 ------------------------ ・からすみ餅 11月にお店で手作りされたからすみを目の前で贅沢に削ってくれはります。最初から豪快なパフォーマンス！テンション上がるね！竹型に細工切りしてかるのは、チシャの軸。焼肉とかで葉の部分はよく食べるけど、軸の部分を食べるのは初めてかも。からすみの塩気とコクがいい感じすぎて、グラス泡が速攻でなくなりました。・白子の和え物布濾しされた滑らかでまったりとしたうまさのとらふぐの白子。上にはキャビア。下には水菜と数の子。食感のコントラストも楽しく、なんとも興のある1品。・佐賀牛と生麩のお雑煮白味噌仕立ての上品なお汁。具材に佐賀牛・海老芋・金時人参・菜の花・生麩。上品な白味噌の汁と佐賀牛のコクがなんともいえないうまさ。お餅代わりの焼いた蓬生麩のもちもち感もいいね。・アオリイカお造りアオリイカの上にはイクラちゃん。味付けはさっぱりと塩と果汁(多分、すだち)で。・ヒラメのお造りあん肝ポン酢まずはあん肝ポン酢をちょっと舐めてみます。おぉー！めっちゃくちゃにうまい！まったりまろやかで、生臭さがなく、絶妙なポン酢加減！そこにぶりぶりのヒラメ。一緒に食べると、超絶なうまさ。この組み合わせ、うますぎた。・雲丹鮪手巻き漬けにされた北海道産本鮪の赤身とたっぷりの小川の生うにをあしらった贅沢手巻き。赤身の濃厚なうまさと味付けと雲丹のとろける美味さが合わさった贅沢手巻き。海苔もちゃんと美味しくて、ナイス。・鮑と勢子蟹の小鍋ぐつぐつ土鍋スタイルで来ました！餡掛けお出汁に鮑と解された勢子蟹が入ってます。この餡掛けお出汁がめっちゃうま。勢子蟹のうまみがぐーっと来る。鮑の上品な旨みと合わさり、なんともいえるうまさです。・〆鰤軽く酢で〆た鰤に青梅主体にナッツと混ぜたソースと西洋わさびがかかっています。アブラがしつこくなりがちな寒鰤をさっぱりさせながら、旨味を十分に引き出した1品。・鹿児島県産黒毛和牛ヒレステーキややレア感強めの火の通り加減。ソースはなんとデミグラスソース。ここで、洋食のソースを持ってくるとは、なんともセンス溢れる構成。和食屋さんのデミグラスソースって、なんかめっちゃ惹かれる。まろやかデミグラスソースと肉汁じゅわりのお肉との相性は抜群。付け合わせのインカの目覚めのコロッケやうずらの目玉焼きもセンス溢れるー。・スガラボ米羽釜ご飯究極のお米とも言われるスガラボ米奈良県産ヒノヒカリを羽釜で炊きたてで。お供には玉子焼、お味噌汁、香の物、そして、明太子。むっちりといい弾力のご飯。ご飯の香りがやや強め。確かに、めっちゃ美味しいご飯。そして、明太子は食べ放題。なんやこのうれしすぎるサービスは。ご飯もおかわりOK。もちろん、おかわりしちゃいました。玉子焼が素朴な美味しさで意表をつかれた感じでよかった。・モンブラン最初にちょこんとマドレーヌが置かれます。その上から、小型の絞り器でうにゅ～とクリームをかけてくれます。これ、鯛そうめんとかを作る時に使う絞り器なんですって。ホワイトチョコと生クリームと豆腐を使ったクリーム。豆腐を使うとかが和食ならでは。優しい甘さと軽い食感でのデザートタイム。 ----------------------------------- 10品とメニューに謳いながら、11品出てるところが、ちょっとうれしかったり。素材の選択が豪華で料理の提供や演出方法が楽しい。調理方法も伝統と革新と和食と洋食を色んな形でミックスしていて、食べていて、とても楽しくて美味しい。お酒のチョイスもいい感じ。お店の方の接客もとてもよく、居心地のいい楽しくて美味しい時間を過ごせました！ごちそうさまでした！

北新地駅徒歩2分

懐石料理

大阪府大阪市北区曽根崎新地地１-３-１１レジョンノールビル１F