イタリアンの飲食店

il tram

必見口コミ！

【季節感と彩り、お手頃価格が同居するイタリアン】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）本日のイタリアン探究は清澄白河の『il tram （イルトラム）』 2013年創業。訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、某グルメサイト「3.62」オーナーシェフの川邊亮祐氏は、都内のリストランテや近隣の『osteria nico』でキャリアを積み独立。コチラ、旬の食材を使ったおまかせコースが昼夜とも5800円と比較的手ごろで長らくチェックしてたのです♪ ＊ -Pane- 自家製フォカッチャ＊ -Zuppa- 季節のお野菜のズッパ＊ -Stuzzichino- 小さな前菜＊ -Antipasto　1- 冷たい前菜＊ -Antipasto　2- 温かい前菜＊ -Primo　Piatto- 本日のパスタ＊ -Second　Piatto- メイン料理 ■ -Zuppa- 季節のお野菜のズッパ「春キャベツのスープ、パルミジャーノチップスを添えて」キャベツの青さとナチュラルな甘さ活かしつつ、とろとろに仕上げたスープ。パリパリのパルミジャーノチーズが薫香感強めで、スープに浸して食べても絶品♪ ■ -Stuzzichino- 小さな前菜「ブッラータチーズとイチゴの前菜」まるで刺身のように鮮度の高い、トロリとしたブッラータチーズにバルサミコ酢の酸味、イチゴの甘酸っぱさを掛け合わせた一品。砕いたアーモンドの香りがよい仕事をしていますね。 ■ -Antipasto　1- 冷たい前菜「那須高原アスパラのグリル」立派なアスパラのグリル。下には半熟卵と、おろし金でおろしたリコッタチーズ、カラスミが仕込んでありディップしていただく。リコッタチーズのもつ乳製品のまろやかさと、カラスミの塩気が口の中でぶつかり、見事なコンビネーションを発揮。ホクホクしたアスパラの穂先が美味しかったですね。 ■ -Antipasto　2- 温かい前菜「スズキのパイ包み、キノコソース仕立て」パイはサクサクしたミルフィーユ構造。ホワホワしたスズキの白身と好相性。お好みでエディブルフラワー入りのハーブで盛り付けしていただく。 ■ -Primo　Piatto- 本日のパスタ「トマトソースのタヤリン」ソースはトマトの果肉をピューレのように仕上げたもので、トマトのピュアな甘味が引き立ちます。伊ピエモンテ州の名物として知られるパスタ「タヤリン」は、線は細いが芯の通ったコシの良さが特筆もので、咀嚼したときの弾力感も秀逸♪ ■ -Second　Piatto- メイン料理「地鶏のパテ、カリフラワーソースを添えて」中心に地鶏のパテ、周りをもも肉で巻いてあります。パテですがネットリした食感ではなく、ボンレスハムのように弾力感があります。店主から「カリフラワーソースは酸味仕立て」と説明がありましたが、個人的には酸味よりも、むしろまろやかさが勝っているように感じました。少しピリ辛のパプリカオイルと、フライした玉ねぎの香ばしさが彩りを添え、小さな料理ですが、味や香りの変化幅が大きな一品でした。 ■本日のお酒（コース外）・ベアードビール島国スタウト・ヴァン・ド・フランツコロンバール伊豆のベアードブルワリーの「島国スタウト」が置いてあったので注文♪ 以前投稿しましたが、ベアードはビアバーの『中目黒タップルーム』などを直営しているブルワリーですね。スタウトらしい黒いビジュアルですが、意外にホップのビター感は控えめでフルーティーなさっぱり感が引き立ちます。～あとがき～以上、『イルトラム』でした。肉のメイン料理が牛肉ではなく鶏肉であるなど、 5800円という価格に抑えるためにコスパのよい材料多めですが、その分を創意工夫でカバーされてるのが伝わってくる好感度が高い店。旬の食材多めで季節感感じられる点も良かったです。シェフ２人だけで回しているので、調理のスピードはややゆっくりですが、手ごろで使い勝手がよかったので別のシーズンに再訪してみたいですね。

清澄白河駅徒歩8分

割烹・小料理屋 / イタリアン / パスタ

東京都江東区三好４-９-５１F