イタリアンの飲食店

Otto Uno

必見口コミ！

【記憶の中の少年は】余市に中根酒店という有名な酒屋があって、そこは余市やこのあたりのエリアのワインを専門に扱うお店だ。ほとんど入手不可能なレア国産ワインもここにこれば売っていて、尚且つ選ばれたそれらが最高にうまい、もう一つ言うならば、例えば札幌で買うよりも安く手に入ってしまう。私は今年も中根酒店を訪れて、ワインを3本買った。去年飲んだ2本と、初めてブルースガットラブが醸した酒を飲んだ”タイヤマンシリーズ”の、のこふくロゼ。3本のうちどれを持ち込みさせてもらおうかと思ってこの、のこふくロゼにした。抜栓してもらいグラスに注ぐ。それはキャンディのような色と香りなのだが、当然のごとくそれらの甘ったるい色や香りを拒否するようなドライで締まった素晴らしいワインだった。しかも面白いことに、抜栓後すぐは水みたいな味がする。が、ものの3分も経てばグラスの中の液体は凶暴に変貌し、野性味溢れる北海道の、ブドウと酵母が戦ってできた酒になっている。ブルースガットラブは、天才だ。間違いない。このワインはピノ・ノワール主体でツヴァイゲルトを裏打ちした構成だが、その味はピノ・ノワールとして完全に驚きである。しかもこの有名な、だいたいボトル3-4千円というところでリリースされる彼のワインの中で、なぜか2千円／ボトルを切っている、という有様だ。北海道に住んでいたら買い占めてしまいそうである。そうして、この素晴らしいワインで私は”記憶の中の少年”と、オットウーノのシェフとともに乾杯をした。このお店にヘルプで入っているギャルソンを、私は幼い頃に知っていた。というのも、私がニセコで居候していた先のお子さんだったからだ。あれから30年も経って当たり前だが少年も、知らぬ間に良い男になっていた、とても優しくて、気がつく彼をみて、その年月の経過を実感する。そして僕はいま、明日7歳になるという友達の息子を連れて、オットウーノで飲んでいる。一つの人生のサイクル、みたいなものだろうか。オットウーノ。ニセコの倶知安町にあるイタリアン。ということで本当に失礼ながらあまり期待していなかったのだが、驚くべきほど腕の良いシェフのいる店だった。少年が頼んだポテトを食べてまず、あまりにうまくて驚く。これはトウヤというじゃがいもなのだが、1年熟成したものを使うのだそうだ、そう、糖度を上げること、食感をあげること。サクラマスも最高。パスタも美味しい。ピザも良い。そのほか何を食べても美味しくて、あまりに楽しいので料理の写真はほとんど撮っていない。あまりに大きすぎるケーキも、友達が息子のために買ってきてお店で出してもらったものだ。元々札幌でやってたシェフである。この辺の食材は本当に素晴らしい。もう少ししたら僕は山に入ってモリーユ茸を取ってくるんです、そうすればきのこ祭りの始まりです、このあたりには季節になればポルチーニも取れますからね！とその、シェフは言った。

倶知安駅徒歩8分

イタリアン

北海道虻田郡倶知安町北二条西１-２-２５

不明

カードOK