山形B級グルメの隠れた名店(^-^)
村山市にあるレトロチックな蕎麦屋さん。
お店の扉を開けるとタイムスリップしたかのような店内。
この日はお店側がいっぱいだったので奥の座敷に案内され着座します。…ってか、座敷というよりよその家の居間です(^^;;(写真参照)。
昼寝をしたくなるような落ち着いた場所に一人置かれながらもメニューを拝見。
初めて訪問するのでデフォの中華そばといきたいところですが、チャーシューが牛肉ということが気になりこちらを注文↙︎
【肉そば(牛チャーシューメン)】
厨房では2〜3人のオバちゃんらだけで切り盛りしており、他のお客さんの注文も中華そばが多いせいか入室してからあまり時間をおくことなく肉そばがテーブルに到着。
トレーにはおみ漬け(山形の漬物)と飴ちゃん3個が添えられてます(^^)
まずはスープ。昔ながらの…と言いたいところですが牛だしの甘いコクとカツオ中心の魚出汁をブレンドさせてととのえた旨味のあるスープがグイグイきます!
これ、中毒性ありのスープ。しかも胡椒は入れる前からありきの状態。牛だしの甘みのあるスープには黒胡椒は良くあいますね。
そして滑らかで縮れの少し入ったストレート麺。中華そば消費金額が全国でトップの山形の老舗らしく、柔らかめの歯ごたえが気持ちのいい中華麺です(^^)
そして、なんといっても特徴的なのが独特の牛チャーシュー(正確には叉焼は豚肉料理なのですがあえて表記します)!
火を通した牛肉なので噛みごたえがあり豚肉とは食感の違う牛チャーシュー。山形では小さい頃から食べ慣れているこちらの方が好きだというかたもいらっしゃるほど。
因みにこれ、山形の冷やしラーメンにも合うんですよ(^-^)
あ、そうそう、もう少ししたら夏季限定の「冷たい中華そば」を食べにこねば╰(*´︶`*)╯♡
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