東京都の飲食店

ドーナツもり

必見口コミ！

会社帰りに寄り道です。神楽坂にあるドーナツ屋さん「ドーナツもり」。大人気のドーナツ専門店とのこと。定番はもちろん、限定のドーナツも多く、かわいいドーナツたちに出会えます。 “大人が独り占めしたくなるドーナツ”をコンセプトに、フランス菓子職人が作るスペシャリティドーナツとのこと。ドーナツ生地は3日間かけて作るそうで、それはフワフワモチモチの食感に。湯種製法と低温発酵で北海道産小麦の味を最大限に引き出しているとのこと。国産のオーガニックシュガーや北海道産ノンチルドバター、フランス産岩塩等、厳選した食材を使用しています。さらにトランス脂肪酸フリーのオーガニックパーム油を使用していることからも安心して頂けます。作り置きはせず、全て当日の朝に揚げたドーナツです。テイクアウト専門で、１つ１つプラスチックの容器に入った状態で提供されます。今回は以下の４種類を選びました。 ■ オリジナルグレーズ最もオーソドックスなこのドーナツは人気No.１。イタリア産有機はちみつで作る定番ドーナツとのこと。シンプルながらも完成度の高さを感じます。「グレーズ」と名前が付くドーナツは、生地自体はシンプルで中身は入っておらず、表面のグレーズ（＝クリーム状のアイシングみたいな感じ）に味が付いているのが特長。そのグレーズは表面に薄く均一にかかっていて口に含むとカリッとした食感。その後すぐにふわっと軽い生地が追いかけてきます。生地自体は優しい甘さで、その食感はもっちり。グレーズの甘みが合わさることで幸福感が最高潮に達します。しかも軽やかなので何個でも食べられそう。ちなみに、このグレーズが手に付いてしまうくらいにやわらかいので、ミスドみたいに箱に詰めて提供するのは難しいのでしょう。保存料は入っていないので、フワフワな当日のうちに食べてしまうのがオススメとのことです。 ■ 焦がしバターグレーズ北海道産のチルドバターをギリギリまで焦がしたものを使用していて、とても香ばしいです。バターを黒くなるまでじっくり煮詰めてからグレーズに使用しているのでそれは濃厚な味わいに。ローストアーモンドのパリパリ食感も楽しいです。 ■ チョコレートグレーズベルギーのベルコラーデ社のカカオ分66%チョコレートを使用したドーナツです。上質なチョコレートを合わせればそれは至福の時間に。 ■ フランボワーズグレーズフランス産木苺の自家製ジャムで作るドーナツです。甘酸っぱく爽やかで、よりいっそうに美味しく感じます。以上、いずれもシンプルな見た目ながら、細部まで丁寧に作られているのが伝わるドーナツでした。もっちり、どっしりと食べ応えあり。ふわっとしていますが生地は身が詰まっているので食べ応えがあるのです。けっこう大きめなのかなと思いましたが、生地自体はシンプルなふわふわ生地なので、意外とペロリといけちゃいました。砂糖も上質で上品で、美味しかったです。実はすぐに食べるタイミングになかったので、夜に頂きましたが、それでも１口目から最後まで美味しいです。油やバター、小麦粉等の材料にこだわって作っているというだけあって、無駄なギトギト感だったり胸焼けも一切なく、甘さも控えめで老若男女楽しめるドーナツだと思います。

神楽坂駅徒歩2分

ドーナツ

東京都新宿区赤城下町３-９

不明