焼きあご煮干しらぁめん 碧猫
必見口コミ！
No.1018【塩味がバチンと効いた、ドロリ超濃厚な煮干しと動物系の旨味を感じる一杯】 「焼きあご煮干しらぁめん 碧猫」で「特製濃厚焼あご煮干しらぁめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時46分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：店の入り口の正面のシャッター前から、店舗に向かって右手に列が伸びる。並んで待っていると、食券を買って待つように促されたが、初めから食券を購入してから並ぶのか、言われたタイミングで並ぶのかは不明。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製濃厚焼きあご煮干しらぁめん」1200円 「和え玉」200円 ◆着丼時間：12時03分（17分待ち） 分倍河原駅改札徒歩10秒。とはいえぱっと見では路地が続いているとは思えない場所に入っていくので地図だけ見ると迷うこと必至のお店「焼きあご煮干しらぁめん 碧猫」さんに行って参りました。 現着すると、昔はスナックや飲み屋が軒を並べていたであろう古めかしいこじんまりとした商業施設の一角にそのお店はありました。先客は3名。早速接続です。並んでいると店員さんに食券を買うよう促されました。メニューは店名通り煮干しが中心で、「濃厚焼あご煮干し」「焼あごにぼし塩」「焼あご煮干し醤油」がメイン所。それに加えて、「担々麺」や「汁無し担々麺」もあるので、意外と幅は広いです。 初回という事で「濃厚焼あご煮干しらぁめん」を特製でお願いし、さらにニボラーでは定番の「和え玉」もお願いしました。およそ13分程待って入店し、待つ事4分、並び始めてから17分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、いかにも濃厚そうなスープ！レンゲで持ち上げるとわかりますが相当粘度がありますね。大量の煮干しを使っていることは明らかで、その分スープの量はかなり少な目です。 早速スープを頂くと、文字通り超濃厚煮干し！かなりトロミのあるスープは煮干しのエグミの様なものはないのですが、粉感、ザラツキ上等でこれでもか！と煮干しを感じる一杯。ただ、まったりとねっとりと舌にまとわりつく旨味、食感は動物系由来を感じ、非常に重みのある濃厚なスープです。塩味は結構高め。食べ進めて行くとちょっと疲れるぐらい塩気が強かったです。 麺は煮干しと言えば、の低加水の細ストレート麺。この麺が、もうバキボキでスープも特徴的でしたが麺も相当パンチがありました。 具材はどれも手が込んでいて、大ぶりなメンマはゴリンゴリンと歯ごたえよく胡椒が効いていて美味しかったですし、チャーシューはバラチャーは一枚一枚炙っているようで香ばしく、そして脂がとろける大判厚切りチャーシュー！低温調理のレアチャーシューは生ハムの様な塩気がありました。かなり濃厚な一杯故、あおさの爽やかな磯感や、刻み玉ねぎのシャキシャキ食感と爽やかな香りが効果的に働いていたように思えます。 良き所で「和え玉」をお願いし、大体1分ぐらいで到着です。タレ、油、魚粉がかかっており、刻みチャーシューが乗っているのが嬉しい！しっかりと油を回し、まず単体で食べてみると、味付け自体は控えめで油も優しいお味でしたが、塩味は相当効いていました。お次はスープに入れてつけ麺風にしていただいたのですが、油のコク、煮干しの風味が合わさり味自体は悪くないのでしょうが、流石にこれはやりすぎな塩味（笑）怖いぐらい塩っぱかったです。 これがブレなのか仕様なのかはわかりませんが、他にも濃厚ではない通常の煮干しや、担々麺など気になるメニューもあるので、ちょいちょい来てみようと思います。 ご馳走様でした！
分倍河原駅徒歩1分
ラーメン
東京都 府中市片町２-２１-１７
