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HANOI KANDA

必見口コミ！

HANOIスタイルの本格派ベトナム料理専門店。以前もベトナム料理のお店があった場所ですが、ベトナム北部のスタイルで本格的な料理を楽しめるベトナム料理店が新規オープンしています。お一人様で行ってきました。 2024年4月20日土曜日 15:30 ＊ブン・チャー＊ベトナム風ミミガーサラダ＊サテ（テイクアウト）ブン・チャーベトナム料理で広く認知されているものに「フォー」があります。しかし、本場ベトナムではフォーよりもこちらの「ブン」がよく食されています。そして、「ブン」と言ったら『ブンチャー』です。ブンチャーは、ベトナム北部にある都市「ハノイ」の名物料理。ホーチミンでもいただくことができますが、本場ハノイとはまた違った味わいらしいですよ。見ての通り、ブンチャーはつけ麺です。中央に盛り付けられたブンは、フォーとは違って丸い素麺のようなものです。きゅうり、パクチー、レタス、もやしでブンを囲むようにぐるりとトッピング。つけ汁には肉団子が入ってます。甘味のあるつけ汁は、酸味と弱い辛味もあり、ブンを付けてトッピングの野菜やパクチーなどと一緒に頂くと、これが賑やかな味わいですごくエスニック。もやしは汁に入れてしまっても良いと思います。薬味は大蒜と刻んだ唐辛子。この唐辛子を全部入れたからと言って、さほど辛くはならないので全部投入で問題なし。辛くしたい方は、卓上にある調味料の『サテ』を使ってみてください。辛味がグッと増して、食べる辣油のようなものなので旨味も増します。肉団子も肉肉しく食べ応え十分。ベトナム料理に欠かせないミントやドクダミなど、ハーブもモリモリで、美味しさと食べやすさどちらもピカイチ。特にこれからの暑い季節は、より一層ブンチャーを美味しく食べられるはず。ベトナム風ミミガーサラダ「ノムタイヘオ」と発音する、ベトナムではポピュラーな豚耳を使ったサラダ。ちなみに、「ノム」は北部の言い方で、南部では「ゴイ」と言います。食べた感じは、しゃこしゃこ？しゃくしゃく？兎に角、独特の食感と旨味、そして程よい酸味と甘味が絶妙で癖になる味です。で、僕はまだまだ勉強不足でして、知らなかったのですがサラダの周りにある『エビセン』に乗せて食べるのが本場流なんだとか。まぁ、もちろんそうして食べたのですが、それが正解だとは知りませんでした。お酒のおつまみにもなりそうな美味しいサラダです。サテ会計時、レジ横に置かれていた自家製調味料より、ひと匙で一気に旨辛料理になる『サテ』を購入。卓上にあるサテよりも、ずっと本場スタイルで辛さも強いと聞きました。おうちで食べてみたところ、小さじ一杯で爆発的にエスニックになります。炒め物を作るときに、醤油ではなくヌクマムを使って、仕上げにサテを軽く和えるだけで超絶エスニックなおかずになりますよ。納豆に辛子代わりに入れても美味しかったし、サラダにも合うし、冷たいぶっかけうどんに入れても激ウマ。使える調味料ですよ。ブンチャーとサラダ、美味しく完食いたしました。 HANOI KANDAは、2023年12月にオープンしたベトナム料理店です。このお店がオープンする前には、『La ca quan』と言う別なベトナム料理店があって、開業直後にご紹介していました。しかし、残念ながらLa ca quanは早々に閉店されてしまったみたい。ちなみに、HANOI KANDAはLa ca quanとは一切関係ありません。これはお店の方に聞きました。店内はほとんどLa ca quanのまま。La ca quanは、ベトナムメインではあったものの、タイや中華料理もメニューに載せていました。対して、HANOI KANDAは本格派のベトナム料理店と言えるメニュー構成。場所柄、お酒を飲む方向けのサイドディッシュも豊富で、明るい時間から夜まで色々な楽しみ方ができそう。ちなみに、お酒の飲めるお店ですが、お子様連れやベビーカーの入店も可能です。幅広い層に対応できる良店ですね。とってもおすすめ。追記お店の公式SNSあります。ジャンルはベトナム料理になるはず。Rettyでは詳細な情報がまったくありませんが、公式なので修正不可。詳しい情報はググるか食○ログかなぁ。 #ベトナム料理 #本格派 #シェフが本場仕込み #食べるべきメニューあり #ワインにこだわり #カクテルの種類豊富 #自家製にこだわり #ハーブたっぷり #飲み放題がお得 #神田

神田（東京）駅徒歩2分

ベトナム料理

東京都千代田区内神田３-２２-４花㐂久ビル３階A室

不明

禁煙