





29ON 日本橋室町店
必見口コミ!
コレド室町の29ONです。 この日は和×フレンチのイベントでした。 看板料理の薄切りサーロインは60度で5時間の 低温調理。一枚ごとに薄く仕上げられ、とろける 口当たり。上にはドライトマトで和えたズワイガニ ととびっこ、さらにグレープフルーツとトマトの 泡が添えられ、清涼感のある仕立て。 昆布締めにした和牛シンシンは赤身と脂のバランス がよく、噛むほどに旨味が広がる。二か月熟成の ランプは、熟成香のクリーミーさが印象的。出汁を 利かせた料理も多く、低温調理で水分を逃さない 肉質と相性が良い。 〆の素麺は出汁の透明感をそのまま味わえる一杯。 デザートのマンゴーには軽やかなクリームが添え られ、最後までコース全体の一貫性を感じる流れ。 料理に合わせて提供される日本酒も秀逸。肉専用 に仕立てられたオリジナル銘柄や、果実感のある ペアリング酒まで幅広く楽しめる。 自分が知る29ONの中では一番広く、会員制らしい 落ち着いた空間でした。
三越前駅徒歩1分
肉バル
東京都 中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 4F
















































































































