





バーゼ
必見口コミ!
精神と時の部屋!外界を気にせずパスタと向き合えるBaseの河村耕作氏がつくるタリアテッレは機械を使わずに麺棒を用いて完全手作業で製麺しているから麺そのものの美味しさに感動しそしてその技術に感動うまし! 訪問 2024年6月1日 場所 茗荷谷駅から歩いて7分 予約 なし 待ち なし 人数 4人 金額 2900円/人 注文 Tagliatelle in bianco “オリーブオイルとパルミジャーノ、コショウのみの平打ちパスタ” Tagliatelle alla bolognese “ラグーを絡めたタリアテッレ” りんごジュース メモ 茗荷谷にあるパスタのお店。東京メトロ丸ノ内線の茗荷谷駅の1番出口から徒歩7分。長島ビルの1階にお店はある。店主は河村耕作氏。河村氏はイタリア・ボローニャにあるパスタ学校の旧La vecchia scuola bologneseにて 手打ちパスタを学び地元レストランであるRistorante Garganelliで製麺を担当。その後パスタ学校へ戻りプロフェッショナルコースの講師を務める。 帰国後は河村製麺所を開業。2012年にアメリカ・LAにてイタリアンレストランBUCATOの開業に携わり2014年に帰国。2015年に茗荷谷に本格手打ちパスタ工房であるBaseを開業。店名の読み方はバーゼ。 定休日は日曜日。営業時間は12時から14時30分まで(ラストオーダー13時45分)と17時30分から22時30分まで(ラストオーダー21時45分)。席はカウンター4席とテーブル4席。予約不可。個室なし。カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可。製麺教室については電話、メールにて申し込み、問い合わせを受け付けている。
茗荷谷駅徒歩7分
パスタ
東京都 文京区小石川5-34-10 長島ビル1F


















































































































