八馬
必見口コミ！
12月はまたどうなるかわからない昨今のコロナの状況なので、いっそ早めの忘年会にしちゃおう、と映画仲間で集まったのがこちらです。忘年会と言ってもかなり少人数なのがこの時期らしい会でした。 幹事が予約したのは映画館のすぐ近くのこちらです。本当はしゃぶしゃぶが美味しいそうですが、今回は新しいネット限定の 焼かない焼肉コースB 6000円、今なら2000円の飲み放題がサービスでついてくるというお値打ちコースでした。コースの内容は以下のものとなります。 ・季節野菜のサラダ ・国産 牛タン ・極上肉刺し ・宮崎地鶏の粗塩焼き ・黒毛和牛のヒレ ・炙りヒレ肉寿司と牛タンの肉寿司 ・本日のデザート 飲み放題メニューから「最初の一杯」というキャッチコピーに従い、生ビール(中)で1年間お疲れ様の乾杯‼︎ 色々あった1年ですが、まずは無事に〆られそうで何よりでした。 料理はベジタブルファーストでサラダからスタート、小鉢に盛られたサラダはこの手のコースではよくある和風ドレッシングではなく、ちゃんとフレンチドレッシングでちょっと驚き‼︎ しかもかなり本気度の高いドレッシング、もちろん野菜はシャキシャキですキンキンに冷えていました。 牛タンは低温調理とのこと、薄切りのタンには味がついていて、薬味のオニオンと山葵とともにいただくのです。低温調理を活かすなら厚切りかダイス状のカットにした方が食感と肉の旨みはもっと味わえるかしら? 肉刺は塩ダレベースのタレがすでに塗ってあるさっぱりとした味わい、でもサシの入りはとてもよくてとろけるように柔らかい肉の味を楽しめるものでした。これはこの価格帯のコースなら目玉料理かも⁈ ここまでは低温調理や刺しで冷製が続きましたが、地鶏の粗塩焼きは同じ低温調理でも仕上げにカリッと焼き上げられた温製です。パリパリの皮が美味しく、中はふっくら、モモのようだけれどセセリのような感触もあり肉の味も濃くてどこの部位かしら? カチッとした塩の塩梅もgood‼︎ 黒毛和牛のヒレは低温調理に炙ったローストビーフ仕立て、これも薄く味がついているのでそのまま薬味と山葵でいただきますが、やや味がマンネリと感じてしまったのは今までの冷製と同じ味付けだからだと感じました。上質の肉なので味と食感が良いだけに、せっかくの肉の良さが活かされていないと感じました。このヒレは、例えばおろしポン酢とか出汁しゃぶのタレで食べたかったなσ(^_^;) 〆は肉寿司、ヒレとタンは今までと同じタレと調理法ですが酢飯と合わせると味の組み合わせの調和が激変、同じ肉を使っていますが寿司として成立しているのがすごい‼︎ と言うことは、一連の冷製も薬味やタレをそれぞれ少しずつ変えると味の起伏が出てより一層楽しめたかもしれません。 本日のデザートはバニラアイスクリーム、白鳥を模したスプーン入れがオシャレで温かいお茶と共に供されました。冷製が続いたので、温かいお茶はありがたい‼︎ 後から考えてみればこのコースの炭水化物は肉寿司だけ、ほとんどが肉と野菜で固められていました。肉も上質なので胃もたれは皆無、とてもヘルシーなコースでお値打ちだと思います。あとは薬味や付け合わせにバリエーションが出れば言うことなしかもしれません。 こちらはTOHOシネマズ新宿のすぐ横という立地で、飲食店の激戦区であることは間違いありません。その中で地下という不利なロケーションにもかかわらず休日でもほぼ満席となっていたのは、肉の良さと価格帯のよい意味でのアンバランスによるところも多いと感じました。今回は新コースで冷製でしたが、あちこちから立ち上る出汁しゃぶの香りがとても良かったので、機会があればしゃぶしゃぶ食べ放題などもトライしてみたいです。
西武新宿駅徒歩4分
居酒屋 / すき焼き
東京都 新宿区歌舞伎町１-１２-３ MONビルB１
