台湾バーガー 福包
必見口コミ！
【台湾バーガー「刈包（ﾌｰﾊﾟｵ）」を食す♪】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は中野の 『台湾バーガー 福包』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.45」 オーナーは台湾出身の杜盈樟氏で 台湾の小吃（ｼｬｵﾁｰ：軽食）の 角煮バーガー「刈包（割包）」がいただける。 日本では「台湾バーガー」として メディアで紹介される「刈包」ですが、 正確には台湾固有の料理ではなく 大陸の福建省の福建料理がルーツ。 「刈（ﾌｰ）」が「福（ﾌｰ）」の発音に近く、 また形が財布に似ている事から、 運気を高める開運食品でもある。 まさに正月向きな中華ですね。 ■豚角煮バーガー …600yen とりあえず「刈包（割包）」から。 柔らかい蒸しパンにトロントロンの角煮。 角煮はプルプルの甘辛味でパクチーの独特の風味がアクセントに♪ 高菜とそれから、台湾の肉ふりかけ 「肉鬆（ﾛｳｿﾝ）」かな？も入ってて美味しい。 同じく福建発祥の似た料理に 「光餅（ｸﾞｧﾝﾋﾟﾝ）」という、明代の兵士の 携行食ルーツのバーガーがあるのですが、 ハード目な生地の「光餅」と違いがあって面白い。 ■豚の血揚げ …500yen 中華圏で火鍋の具などで 使われる血を固めた食材「米血糕（ﾐｰｼｭｴｶﾞｵ）」の揚げたバージョン。 日本人の感覚で 「血を食べる」って気持ち悪い、 と思われがちですが、 本来なら食肉の棄ててた部分を 有効活用した事から誕生しており 実は日本の「ホルモン」に近い着想から 生まれています。 …私はもう食べ慣れました(笑) 食感はサクサクで、 少ししっとりした「雷おこし」みたい。 臭みはなくレバーのような深みがあり、 塩味でスナック感覚でイケます。 ■ルーローハン（小） …380yen 残念ながら「麺線」（ﾐｪﾝｼｪﾝ）が 売り切れてたのでルーローハンで。 しっかりと八角の効いた、 あの台湾なスパイス使いと甘い味わい～ タクアンもよい仕事をしてます♪ …以前、紹介しましたが、 台湾って元々、タクアンに近い漬物が存在していた事に加え、 日本統治時代に日式の タクアンが流通していた事もあり、 比較的、日本に近いタクアンも定番です。 美味しく頂きました。 ～あとがき～ 以上、『台湾バーガー 福包』でした。 我が家から近所に、 台湾人経営の本場の小吃が楽しめて最高。 次回は麺線を食べたいですね。
中野（東京）駅徒歩6分
台湾料理
東京都 中野区中野５-５０-５
