埼玉県の飲食店

オランダ軒

必見口コミ！

日曜日のランチに家族で訪問しました。東岩槻の住宅街に行列を生むラーメン名店「オランダ軒」。元々は春日部で創業、現在の地には2022年に移転してきました。看板に掲げるのは珍しい「新潟長岡生姜醤油ラーメン」ですが、単なる再現だけではなく独自の工夫も加えた一杯へと昇華しています。近所に開店以来、いつも大行列でなかなか食べれず。。記帳制ですのでこんな炎天下でも長時間を並び続ける必要はありません。自分の名前を記入した後はどこかで時間を潰すことに。自宅が近所という立地ですので愛犬の散歩の途中に記帳できます。その後は自宅で待機です。つい先日に上記の通りに会社の後輩の分を手ほどきしたことがきっかけで、今回は家族で訪問となりました。移転前の店舗に訪問したのが８年前。近所だといつでも訪問できるとなかなか実行しませんでしたがやっとこの日が訪れました。朝７時から記帳開始です。代表記入はNGですので家族３人揃って記入します。７時すぎに到着すると７、８、９番目でした。店内はカウンターのみ８席という造りで、ラーメンは４杯ずつ作られます。うちの家族は一度に入店できないのかなと思っていましたが、なんと６番目の方の姿がなく、どうにか１巡目で家族揃ってカウンター席に座れました。店内に入るやいなや、生姜のよい香りに包まれます。 BGMはジャマイカレゲエ。なんかワクワクします。息子と自分は「しょうゆチャーシューメン」を、ママは「しおチャーシューメン」としました。はじめに着席した方々の４杯分からの製作過程を眺めながら待ちます。自分たちが食べ始めたのは11時40分くらいでした。 ■ しょうゆチャーシューメンそのビジュアルに息を呑みます。丼全体を覆う「チャーシュー」が圧巻。中央には「ナルト」「ほうれん草」、そして「メンマ」「ノリ」「ネギ」が彩りを添え、澄んだ琥珀色のスープがその背景に広がります。構成はシンプルなのに、完成された美しさにうっとり。丼の中に秩序が宿っています。丼から漂うのは生姜のいい香り。スープをひと口含むと、生姜の香りがふわりと立ち上がります。しかしその主張は控えめで、鋭さのない、じんわりとした温かさを感じます。生姜が効いた醤油味のスープは色は濃いめですが、味は意外とあっさりしています。まろやかな醤油ダレに生姜を効かせつつ、醤油のコクに鶏油のまろやかさや酸味のキレが一体となり、静かに染み渡ります。「生姜醤油」というイメージから身構えていた部分もありましたが、いつの間にかそのやわらかさに包まれています。そこに絡むのが中太のちぢれ麺。中太麺で若干縮れてる感じで、いわゆるツルシコとはちょっと違うイメージ。少しやわらかめの食感ながらも、しっかりとした弾力と噛み応えがあります。モチモチの食感も心地よい。生姜醤油スープが麺の表面にしっかりとコーティングされていることで、啜るたびにスープが麺と一緒に口の中へ、香りや旨味が広がります。生姜香る極上の醤油スープとの相性抜群の中太ちぢれ麺は喉越しもよく、これは最高です。そして特筆すべきはやはり「チャーシュー」。この「チャーシュー」によるトッピングは、丼全体を覆い尽くすほどです。まさに「オランダ軒」の代名詞である「チャーシュー」は大変やわらかくて美味しいです。やわらかいものの歯応えは残してあり、トロっとしたタイプではありません。豚バラ肉等を含め３種類と複数のカットが混在し、それぞれぎ異なる表情を持っています。いずれもやわらかくトロける旨さで最高レベル。食べ進めながらそれらの食感や厚みの違いを楽しみます。また、「味玉」をたくさん並べている方々が多数。なるほど、「味玉」も黄身がトロッとろでやわらかく完璧。これは大好きなタイプ。特筆すべきは「メンマ」。このオリジナルの「メンマ」に息子もママも大絶賛。コリコリっとした食感も残りつつ、甘みがあってこれはよい感じ。この甘さは生姜醤油スープによく合います。 ■ しおチャーシューメンこちらのスープは生姜の効いた清湯の塩という感じ。先程の「醤油」と違って丸みのある味わいで、生姜の風味もしっかりとしています。鶏豚など動物系ベースの清湯スープですので、動物系出汁がしっかりしていることでほのかに甘みもあり、合わせる生姜や塩ダレと絶妙なバランス。「醤油」より控えめなスープ。やはり炙った香ばしい「チャーシュー」がたっぷり。食べ進めてくと「チャーシュー」からの脂が加わりさらにスープが格段に美味しくなります。以上、唯一無二の生姜スープと麺の一体感、独自の「チャーシュー」が持つ多彩な表情と、こちら「オランダ軒」の魅力は無限大です。しかし、ラーメンを３人分で5,000円とは隔世の感があります。。

東岩槻駅徒歩2分

ラーメン

埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻６-１-４１０２

～2,000円

禁煙

カウンター席