埼玉県の中華おすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

中華山東料理異味香

必見口コミ！

【日本酒も充実の山東家庭料理】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）〜西川口遠征編　前編〜ことしの食べ○グの中国料理百名店に大きな異変が。 …味付けを日本人に寄せない中国人経営の「ガチ中華」と呼ばれるジャンルも遂に百名店に幾つか選出されるように。昨今のガチ中華ブームの勢いや中華料理界のトレンドの変化を感じさせた。ガチ中華の街、西川口も例外ではなく『小城』に『橋頭私家菜』の２軒のガチ中華が百名店に選ばれる大きな躍進。 …本日はそんな西川口の人気店『中華山東料理異味香』実はコチラ、秋元康のお気に入り店であり、ＡＫＢグループの打ち上げにも時折使われているらしい。店内には現在では “バラドルの女王”として君臨する指原莉乃や、韓国に渡りK-POPアイドルに転身し成功を収めてる宮脇咲良らのサイン色紙も飾られる。そんなコチラで山東料理（魯菜）を楽しんできました♪ ■木クラゲとニラの玉子炒め　…550yen 日本の町中華で何気なく食べられているこの料理ですが、実はルーツは山東料理から派生した「孔府菜」の伝統料理である。「孔府菜」は儒教の祖・孔子の故郷である山東省曲阜の料理で、中国の儒教重視の封建社会と結びついて発展してきた料理となります。宋の時代の中国ってそれ以前の唐末〜五代十国の時代に節度使をはじめ軍人による反乱が多発した反省から、軍事による武断政治よりも、科挙官僚による文治政治を志向していく。その一環が儒教の保護であり、朱子学もこの時代に誕生。こうした背景から孔子礼賛と結びつけられる形で宋の宝元年間に孔子生誕の聖地・曲阜で「孔府菜」が生み出される。その後も「孔府菜」は中国において重要な地位を占め、清の乾隆年間には政府の公式な料理「官府菜」となる。とりわけこの「木耳の卵炒め」は清代の梁恭辰は『北东园笔录』において、「北方店中以鸡子炒肉、名木樨肉、盖取其有碎黄色也。」と、記しており数世紀前には既に北方の飲食店で盛んに食べられてる様が記されてる。 …さて『異味香』の「木クラゲとニラの玉子炒め」だが、とにかく玉子がプルプル。優しい塩味とニラの風味で相まって美味。「孔府菜」や木耳の卵炒めのルーツを理解してればこそ、山東省系の店でこの料理食べれて感無量です。 ■彩の国黒豚焼きシューマイ　…390yen 『異味香』名物。一般的な焼売と異なり、蒸した後に表面を焼いて仕上げている。パリッと香ばしい表面と、ジューシーな餡のマリアージュ♪ 何もつけずとも美味。 ■カキのチリソース　…1800yen 『異味香』冬のスペシャリテプルプルの牡蠣のチリソースを紫蘇の葉でくるんで食べます。・牡蠣のミルキーさ・チリソースの甘酸っぱさ・紫蘇の清涼感三位一体感が素晴らしい♪ ■花邑純米陸羽田生酒　…670yen 　田酒、写楽、鍋島、新政、作、みむろ杉… ガチ中華なのに日本酒が充実してるのも『異味香』の大きな特徴。チョイスしたのは『花邑』。実は、かの『十四代』の高木社長が米選びから、醸造方法、ラベルの選定まで監修を行い『十四代』の技術がふんだんに使われた酒らしいです。その名の通り華やかな甘さと、トロみのあるふくよかな口当たり。まさか中華でイイ日本酒が飲めるとは(笑) ～あとがき～以上、『中華山東料理異味香』でした。 …イイな、こういう店。近所に欲しい(笑) 私は中華も日本酒も好きなので、両方ともこだわってる千歳烏山の台湾料理『天天厨房』みたいな店の評価が自然と高くなる。なのでこの店も素晴らしいと思います。 …そういえば秋元康のお気に入りの中華といえば、私が先月投稿した学芸大学の広東料理『慶 Qing』を思い出す。秋元氏って意外と銀座や港区の高級中華よりも郊外のミドルクラス～ミドルハイ位の価格帯の中華がお好みなんですかね？さておき今後も西川口のガチ中華開拓していきたい。

西川口駅徒歩3分

中華 / 餃子 / 上海料理・上海蟹

埼玉県川口市西川口１-２６-２４