佐賀県で人気のうなぎ店ランキング

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創業1967年(昭和42年)の木原鰻屋分店　本家と別れたのがこの年だと言うわけだ　ということは玉屋前の本店はもっと古いのか！ 54年も営業されながら　食べログのレビューが１つも無いので驚きます　木原うなぎ屋は佐賀では老舗の鰻専門店　その支店に地名を付けないで分店としたところが面白い　過去にはもう一つ佐賀駅前に木原うなぎの支店はあったようですね 高齢のご主人が注文をしてからうなぎを捌かれるようで客は私1人だけだったのですが提供まで20分程掛かった模様　仕事中のランチタイムに行く方には厳しいかと思います　 注文は『特上鰻丼』¥3,950- 鰻ざく おしんこ 肝吸い付き 鰻ざくはきゅうりの酢の物に蒲焼きを乗せたモノですが　鰻丼(鰻重)とセットなのは初めての体験です サッパリと口直しのような感じですが蒲焼きもおいしい　木原うなぎ屋さんで過去に食べた記憶では(支店は失念)タレが甘くてボヤけたかんじでしたが こちらの分店さんも凄くタレの味が薄いです よく言えば塩分不足　関東風のもっと濃いタレが欲しいところ　塩分の感じ方は人それぞれですので判断が難しいところ　テーブルに有る山椒だけではこの足りなさは補填出来ませんでした　 稀に見る薄味だと思います　塩っぱいより数倍マシかと思います　ヒマラヤの岩塩とか塩を持参して挑みたいものです

西田敏行さんや仲代達矢さんも食べた本家木原鰻屋へ　　佐賀玉屋デパートそば この間は分店へも行った。 こちらは鹿児島産養殖鰻を使用されている。 関東と違い関西以南は蒸さないで直接焼く。 焼く前に蒸すと本来の鰻の味が抜けてしまうという説もある。 開き方も異なり腹開きなのが関西以南のスタイルです。 焦げ目がつくまで焼いてあるので色は黒め。 しかしお焦げの香りは、それほどしません。 九州でもそれほどタレが甘くないのは現代風かもしれません。 過去に佐賀で食べた鰻のタレは甘過ぎて辟易したことがあります。 関東の蒸したフワフワ鰻も好きなんですよねえ僕は。 1切れの大きさは自分の経験値では小さめだと思います。 佐賀の鰻は東京より小さくカットされているお店が殆どです。 江戸時代までは砂糖は希少品で長崎出島への輸入でしか手に入らなかったのが九州の醤油が甘くなった理由です。 薩長土肥の一つ肥前の国(長崎・佐賀)の強みでもありました。 薩摩の国鹿児島の醤油は更に甘くて、僕も苦手なくらいです。

本日のお昼はここで 小学生の頃はこのお店の前を通って帰っていました。 お店の前を通ると美味しいにおいがしていたのを思い出します 今日は懐かしさと美味しい鰻を頂きました 鰻はもちろんですけど肝吸いも美味しかったです

『特上うな重 松１尾 ¥4,400- ご飯大盛＋¥100 先月には、日本のウナギ屋では最高峰の静岡の瞬にて鰻のコース料理をいただいてきました。そのお代は34,000円(移転前は食べログアワード・ゴールドでしたので次のアワードではまた受賞すると思われます) 食べログゴールドは日本の飲食店86万7000軒全ての中より、およそトップ30に選出された。凄いお店ばかりですので、最強の鰻屋だと思います。 　寺門ジモンさんのYouTubeにも何度も登場した瞬さんはやはりすごかった。 鰻はそれ以来食しました。メニューのなかでも国産鰻を使った『特上うな重 松１尾 ¥4,400- ご飯大盛＋¥100- 国産鰻で、鰻の身の量が１尾分と言う同店で最も高いメニューをいただきました。 ¥4,400-もするのに肝吸いではないのが驚き。 もっと安いお店でも半身の肝は入っていたかも。 鰻を先に蒸してから焼くタイプなので、佐賀に古くからあるお店とは工程が違う。私は東京の生活の方が長いので、どちらかと言うと先に蒸してる方が柔らかくて好みです。 鰻はクセもなく、魚らしい匂いがほとんどなく、秋刀魚を食べている様な身の味です。タレを掛けるとタレだけの風味となりました。クセが無いから、山椒をかける出番もなく、追加のタレを掛けながら、いただきました。 もう少し、良い意味で鰻臭さが欲しいなと思いました。 中国から稚魚のウチに輸入して肥育したものも国産鰻と呼べるので、深くは追求しませんが、稚魚より日本で育てた純国産の鰻と言うものもいます。寺門ジモンさんのYouTubeチャンネルによると鰻の身体に脂をのせるために餌の中に脂分を混ぜるのが当たり前らしいですが、日本で唯一油分を混ぜない肥育場があるそうで、それが種子島らしいです。 ご飯は大盛りにした状態で普通の鰻屋のレベルでしたので、女性でも大盛りにした方が良いでしょう。 ごちそうさまでした