套餐 一碗水
必見口コミ！
【予約限定12000円おまかせ套餐コースに上海蟹追加！】 料理は、事前予約のおまかせ套餐(タオツァン) 12000円のコース。 それと、季節限定の上海かにメニューから、めすとおすを追加して、一碗水ディナーのはじまりー。 【食べたもの】 ☆おまかせ套餐コース 12000円 ◎酔蟹めす150g 上海蟹紹酒漬け 3000円 ◎清燕大間蟹おす250g 上海蟹姿蒸し 5000円 【呑んだもの】 ・塔牌 甕 8年 デキャンタ 2200円×2 --------------------------------------- ☆おまかせ套餐コース 通常の套餐コースの ①本日の一口目 ②季節の前菜2種 ③七彩盆 ④スープ ⑤御食事 ⑥デザート に、④と⑤の間に、スペシャルな1品な追加されているような感じです。 ①本日の一口目 ②季節の前菜2種 ③七彩盆 ④スープ ⑤本日の逸品 ⑥御食事 ⑦デザート のような流れです。 追加した上海蟹は、②と③の間に、酔蟹めす150g 上海蟹紹酒漬け ④と⑤の間に、清燕大間蟹おす250g 上海蟹姿蒸し提供されました。 ----------------------------- ①本日の一口目 〇クラゲと柿の胡麻和え よくある細切りタイプでなく塊タイプのクラゲ。ゴリゴリとした食感。 まったりとした胡麻の風味に果物の柿の素朴な甘み。 こういう組み合わせって、一碗水らしいなぁ。 ②季節の前菜2種 ◎白子豆腐麻辣ソース 甲殻類系うまみの強い辣油に、まったり白子。 よくある組合せですが、こちらのお店は、辣油のうまさが群を抜いて美味しい。 〇わかさぎの香草風味 中華スパイスがふわりと香るわかさぎフライ。 素朴な料理にも、一碗水らしさ。 ◎酔蟹めす150g 上海蟹紹酒漬け ここで、上海蟹のメス登場。 しっかりと紹興酒が効いていて、ふんわりとスパイス感。 中国風カンジャンケジャンのような感じです。 生なので、ちょっと生臭感がありますが、酒と一緒に食べれば、奥行きに変わります。 ミソの部分が、珍味的な味わいで、めっちゃ酒泥棒。 ☆③七彩盆 海老味噌手羽唐揚げ・黒毛和牛スネ肉スパイス煮・百合根よせもの・春菊と水豆鼓の和え物・帆立のすり身煎 り焼き・黄金ピータン・発酵した緑豆と羊肉 移転後の一碗水の名物料理。 変幻自在の食材と味付け。 黄金ピータンのうまさと見た目の謎さとうまさが炸裂する発酵した緑豆と羊肉が同時優勝。 ・生姜茶 上海蟹を食べると、身体が冷えるので、身体を温める生姜茶で、ほっとタイム。 ◎清燕大間蟹おす250g 上海蟹姿蒸し メスは生でオスは蒸し。 生特有の生臭感が無くなって、自分的にはこっちが好き。 ただ、上海蟹って、やっぱり食べるとこ少ないなぁ。 ④スープ ☆白菜とキヌガサタケのスープ 一碗水といえば、やっぱりスープがめっちゃうまい。 底知れない奥の深さの清湯スープ。 じんわりとしたうまみが、頭の先から足の先まで、染み渡るような感じ。 キヌガサダケのシャクコリ食感もいいね。 ⑤本日の逸品 ・アンコウのニンニク醤油煮込み ゼラチン質豊富なアンコウのニンニク醤油煮込み。 かなりクセのある味わい。 これは、メンバー内で賛否がかなり分かれた。 ⑥御食事 ◎酢豚・海老ご飯 ジャスミンライスの海老炊き込みご飯って、最高やん。 黒酢酢豚も美味しいなぁ。 ⑦デザート ・ラ・フランスと杏仁豆腐 季節のラ・フランスとしっかり杏仁の香りがある杏仁豆腐の組合せ。 ------------------------------------- 今回も鬼気迫るようなうまさの料理はなかったものの、一碗水ワールドをカジュアルに満喫。 また、季節が変わったら、行きたいお店。 ごちそうさまでした。 #一碗水 #阿波座グルメ #大阪グルメ #阿波座中華 #大阪中華
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中華
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