何事によらずいずれの道もどこまでも遠く、奥が深いものといえる。私のいる建築屋など、60過ぎてからが本番、それまではハナタレ一人前扱いされない。というのが本来の姿であるとされている。たしかにその通りで図面の描き方からデザイン、プランニング、施工、構造、設備、お客様との話し方などそれぞれが深すぎてどこをどのように歩いているのやらまったくサッパリ。私のごとき落ちこぼれは極めるどころか、迷いっぱなしで帰ってくる事も出来ない。  料理の道も同様に、いやそれ以上の深みがあるのだろう。だからやりたくないのだ。材料の選び方かた、保存方法、捌き方、仕込み、調理、盛りつけ、作法など果てしなく長い道のりが待ち受けている。ご家庭料理、プロの別はない。まぁ私など食べることに興味はあっても、作る方にはまるっきり、という者には余計と思うのかもしれない。そもそもわからないし。  そうはいっても作る事に興味がないわけではない。YouTubeなどで観る、男どもがデカい魚をバシッと捌くところなどカッコよいではないか。薄く切り繊細な盛りつけをする場面などうっとりとしてしまう。あんなのをやってみたいと思わなくもないが、今さら学ぶのも修行するのも嫌なのだ。だからやらない、という側面もある。  揚げる くらいならやって出来なくもないかな、と思わなくもない。素材に下味つけて、バッター液に漬けてパン粉をまぶしてほどよく熱した油にじゅーーーーッ。母親だって 「あれは簡単な反復作業ばかりだから嫌だ」 といっていたではないか。水分をうまく切るのがポイントであるとも聞いたぞ。よしやってみるか…   「レストラン志津香」 上田市を東西に貫く北国街道は、まさしく東信地区の大動脈で、いつも自動車が混雑している。その道路に沿ってひっそりといった風情で建っているこの店は、10数年前上田勤務であった時代に幾度かお邪魔した事があった。という事を入ってから思い出した。なかなか情けない事態ではあるが、こちらに美味そうな揚げ物があると聞いてやってきたのだ。   「イカフライ定食」1300円 丸い平皿に千切りキャベツ、薄く切ったキュウリ、トマトにうさぎに切ったリンゴの傍らに褐色の山が。…山？なんだこのイカフライの山は。ちゃんと数えてはいないが、イカリングが20くらいあるぞ。後でお聞きしたら3杯分あるのだとか。すごいのはボリュームだけではない。ぷりっぷりのイカの身にしっかりまとわりつく褐色の衣。これは水気を徹底して取れているからこそであるし、やはり絶妙な火加減、揚げ塩梅の結果という事らしい。素晴らしい。これにタルタルソースを、またはとんかつソースをタラリとかけていただく。あああ美味いうんまい。   やってみるか とは思ったものの、以後3日が経過してもいまだ手を出さないのは、やはりセンスもズクもないからであろう。このまま「ぼく食べる人道」を突き進むしかないなぁ。

毎年旬の時期だけオープンする長野別所温泉近くの松茸山にあるレストランです。 部外者入山禁止、狭い山道の奥にあるツリーハウス風プレハブ、その中で頂く松茸づくしコース。 往路からワクワク気分、たどり着くと眼下に広がる美しい田園風景、そして香り高い国産松茸のお料理の数々！ 松茸のしゃぶしゃぶ、土瓶蒸し、松茸寿司、松茸ご飯、などなど、キノコのお出汁がとても豊潤で、ヘルシーでありながらとでも美味しいです。 白馬村からはるばる車で伺いましたが行く価値ありだと思います。 ランチコース　8,000円(税別)

昔ながらのお好み焼き屋さん。 自分でお好み焼きを焼くスタイルで、食べるまでの過程も楽しめます。家族にいいかも。 値段も安いし、味もいい。

贅沢ランチ。たっぷりの鰻に甘すぎないタレ。文句なく美味しいです。白焼も美味しかった。駅前にもお店があるようなので、お間違えなく。

私の地元である、鹿教湯温泉のお蕎麦やさんを紹介したいと思います！！ 長野といえば、そば！！ 辰巳屋さんのそばも、風味も良く、コシもあり、しまっているため非常に美味しいです！ でも、僕のオススメは、カレーうどん！！！ そばつゆの出汁？がとっても効いていて、地元に帰った時は絶対に食べに行く一品です！ また、メンチカツ定食もオススメです。680円くらいだと思うのですが、メンチカツがとても大きく、サクサクで味もコスパも最強です✌️ おまけ 鹿教湯温泉の公民館前には、無料の足湯があります！また、今の時期は文殊堂で氷灯篭を行なっており素敵な景色にもであえます

#手打ちそば #そば #天ぷらサクサク で美味しい( '༥' )ŧ‹”ŧ‹” #温かいそばもある #赤ちゃん連れに優しい #座敷席あり #別所温泉そば

かき揚げ天ざるをいただきました。 しっかりしたお蕎麦にさっぱりしたつけ汁 暑い夏にうってつけのお蕎麦だと思います。 とても美味しかった！

真田そばを食べようと向かったのですが…普通に天ざるに惹かれて天ざるを注文。 １人分にしてはボリューミーに見えますが、普通に完食ぺろりでした。手打ちのおそばで、太さが多少まちまちなのですが、それで1口ずつの食感が微妙に変わるため、するすると入っていってしまいます。おそばだけでなく、おうどんもされていて、メニューは豊富でした。ご家族で立ち寄られるのも良いかと。駐車場には地元の方の車が何台も停まっておりましたので、地元の方にも人気店かと。ごちそうさまでした。 #胃に優しい料理 #地元民おすすめ #車での来訪がオススメ

地元のおすすめ雑誌に載ってたお店。土地勘がないのでお任せした感じでしたが、六文そば皿は、江戸時代に上田藩と出石藩が国替えになったのを機に交流して出来た皿そばだとか。 美味しく頂きました(^^)

久しぶりにあかいしさんに寄りました。金曜日と言う事もあり満席で賑わっていました。久しぶりなのでセットメニューＢセット肉うどん、以前より値上げになりました。今のご時世仕方ないですよね。それなりにボリュームあります。750円でもお安い様な気がします。また寄らせていただきます。今日はご馳走様でした。

【信州上田　美味だれ放浪記】 この1月から信州上田へ赴任し、マイペースで美味だれのお店を開拓してきました。そんな中、隣りに在る『つづらやさん』にお邪魔した際に､此処にやきとんのお店があるんだと思い、気になっていたお店です！ 平日の仕事帰り､美味だれ焼き鳥が食べたくて予約無しでの突撃訪問の形でお邪魔し、団体の予約客のひとりと勘違いされたりといろいろありましたが､何とかカウンター席に座ることができました♪ 渋い店内、壁の年季の入ったメニューが雰囲気を出しています。飲み物のオーダーからということでホッピーを注文したら、ナカとなる焼酎のボトルが一緒に提供され、ウチはお客さんに濃さを任せているからと言われました 焼き鳥を5本+3本の計8本を注文しましたが、後で知ったのですが、本数を言ってお任せで注文するのがこの店の流儀らしいです。出てきた焼き鳥は食べたかった特製美味だれをかけていただきました。美味だれは卓上の壺みたいな置物に入っていて、たん・はつ・かしら・もつ・なんこつ、やきとんと合ってとても美味しかったです‼︎ メニューは少な目ですが、美味しい美味だれ焼き鳥がリーズナブルに食べられて､ホッピーは自分でナカの濃さが調整できるので大満足でした(^^) 何処の焼き鳥屋さんもそうですが、常連さんが多いようです。そういえば、人生の大先輩となる元気なお母さんが焼き場と厨房をひとりで担当されていて、ビックリしました‼️

【信州上田　美味だれ放浪記】 この1月から上田へ赴任し、マイペースで美味だれ焼き鳥のお店を開拓してきました。平日仕事終わりのこの日は、新たなお店を求めてふらふらしている中で立ち寄ったお店です♪ 知らないお店の扉を開けるのは、いつも少しドキドキします。お店は左手がカウンター、右手が小上がりの座敷という形で、こぢんまりとした雰囲気の良いお店の印象です！ 大将から焼き鳥は5本セットしかやっていないと言われ、まずはそれをオーダーしました。それと、自分には珍しくとりあえず生を、笑笑。 焼き上がった鳥串には美味だれをかけていただきます。此処の美味だれは濃い感じで、なかなかイケます 食べている途中、大将から唐突にレタスとか食べる？出そうか？と聞かれたのでお願いしちゃいました。そうしたら、ミニトマトを乗せたサラダが出てきました。いや〜嬉しかったです。追加で頼むとしたら何があるか大将に聞いたところ「つくね」だったらあるという返事だったので、それも頼んでいただきました！ 住まいに戻って過去のクチコミを確認するに、仕込み量や飲まない人、家族連れを断っていること等に腹を立てている、最低3回は行かないと大将の良さはわからない等を読みました｡いろいろあると思いつつ、一軒目に軽く食べていくお店としてはイケると思ったり…（笑）

なぜ法人名登録なのか（笑） 食べログ＆Googleだと「ろばた焼き　幸村」ですが、今の登録も間違っていなそうなので、このまま話続けます（笑） 長野に観光＆スキーのために前乗りした夜ご飯。 が、、、上田駅周辺はこの時期、夜遅くまでやっている店少なくて（泣） こちらもラストオーダーギリギリに入りました。 ひとまずこのお店の推しらしい、馬肉、胡桃入りのビッグな餃子などをオーダー。 他にもラーメンなどもありましたが、時間切れ。 信州のお酒もありましたが、こちらも断念。 時間に余裕がある時に行くべきだったかな。 #上田