長野の美味しい海鮮を味わえるお店 どれも新鮮で美味しい カウンターもテーブルも座敷もあるので、地元の人はちょっとした会食に使ってるのかな？ 日本酒が特に豊富

田舎 という言葉には「都会」との対義語だけでなく、半ばバカにしたようなニュアンスを感じる事がある。これは近年になってからのものだとばかり思っていたが、語源である「鄙（ひな）」には近畿からみて西あるいは北を指すのと、「蔑む」として用いられる事から、「夷」「戎」「狄」「蛮」といったニュアンスも併せ持つ。  すなわち、思い切り中華思想の影響下で成立した概念を言葉に表現したものなのだ。もちろん諸説あるのでこれが正解というわけではないが、魏志倭人伝のころから使われていたというのだから、ずいぶんと昔からバカにされ続けてきたものなのだ。ひどい話といえばこれ以上のものはない。  私はといえば中学3年生まで土に接した事がないほど東京でCity Boyとして生まれ育ってきたが、その後順調に調布→府中→多摩と数年おきにステップアップしていき、とうとう長野に進出して20年が経過してしまった。来た当初は首都と地方では違いがあるのか、となんとなく不安があったが、親切な方々に恵まれたのと、もともと地方に水があっていたのであろう。今ではすっかり田舎者の一員に、というかいつまでもバカにするんじゃないぞ！あわせて長野のみなさん、これからもよろしくお願い申し上げます。   「四季の里」 わが家からループ橋をスルスルと上り、今はなき里谷多江コースをわき目に辿りつくは大座法師池。静かな湖畔の傍にある、元はコンビニエンスストアだった建物を再利用して作られた食堂というか定食屋さん。お邪魔するのは2年ぶりくらいだろうか。近在のおばちゃんたちが、地元野菜をたっぷり使ったランチを食べさせてくれるご機嫌な店だ。   「おまかせ日替り定食」600円 この7月1日に価格を改定したとの事で、100円値上がりしたようだがこれだけついてきて600円だから嬉しくてたまらない。以下料理紹介となるが、名称は私が適当につけたものなのをあらかじめご了承いただきたい。  ◯野菜の煮物、目玉焼きのせ 大根、インゲン、にんじん、チクワなどを醤油と味醂と酒、砂糖でちゃっちゃと調理された、母親が冷蔵庫にあるものだけで作り上げました、という感じだ。ほどよい甘さと柔らかく煮えた大根がとてつもなく美味い。どこにでもついて回るチクワ（誇り高きビタミンちくわ！）が好ましくてたまらない。  ◯揚げ物2種 普通のコロッケに春巻き。前者はこのサイズ感と衣の剥がれ具合から間違いなく自家製であろう。みてくれこそ今ひとつだがこれが美味い。ソースをじゃぶじゃぶにかけるのが正しい食し方といえよう。 後者は春巻きと書いたが、果たしてそのように呼んでよいのか。たしかに春巻きの皮を使い、中身もそのまんまだし揚げてもいるが、巻かれていない。これは『包む』というのだ。でもね、この大雑把さがよいのだ。  ◯みそ汁 具沢山、というレベルでは表現しえないほど野菜がてんこ盛りに入っている。大根、白菜、もやし、お麩などなど。小食の方はこれだけでお腹がいっぱいになってしまうほどだろう。  ◯漬け物 野沢菜漬け、これも自家製であろう。ほどよい塩味と酸味、旨味がよいよい。  ◯ご飯 本日はひじきのまぜご飯。にんじんと油揚げを入れ少し甘めの味つけで煮たひじきを炊き立てご飯と混ぜ合わせ、黒ゴマをふった大作だ。昔々、母親が作っていたまぜご飯に似ている。美味しくて懐かしくておかわりしてしまう。おばちゃん、これお櫃ごとちょうだいな。   食事の間、店主であるおばちゃんが横で相手をしてくれる。飯山生まれというおばちゃんはしきりに田舎料理だから口に合わないだろうという。そんな事ないさあ、とても美味しいよ。みんなこれを食べたいから来るんだよ。あらそうかいそれは嬉しいねぇ。そういえば静岡やら埼玉やらからも来てくれるんだよ。典型的な北信おばちゃん言葉に酔いしれて、心地よい時は過ぎて行く。

「みゆきポーク」使用のこのお店、ゆえに今回は王道「とんかつ定食」にしました。 「みゆきポーク」は生産が限られているご当地食材だとか。しっかりとした厚みのロース肉を衣が包み、あっさり軽めの味わいだと思います。 脂身は「あ、脂身もあったのか」程度に控えめにしていて、みゆきポークの上品な肉質をサポートしている感じです。 しっかり食べたい方は、ごはんは大盛りを注文すべきと思います。 お味噌汁、赤だしに近いようなしっかりとした味わいで、味噌汁で舌をリセットして、 ではまた、とんかついきますか、という感じです。 美味しくいただきました。 隣の人‼︎レバニラ定食かぁ〜。うーむ、食べ終わったばかりなのに、次回の候補が。 ご馳走様でした。

コースで行ってきました。 けっこうな席数あるお店ですね！ 料理は全て小分けのお皿で提供されるので有り難いお店です。 写真は最後の〆のお蕎麦です。 とり天まで着いてこれで〆、けっこうなボリュームでした(´ー｀) ごちそうさまでした。

毎年BEST!!入り。 何を食べても間違いなく美味しい。 今回はこの2種類をいだだきました。 ①アップルチャイケーキ ②カシューナッツチョコケーキ おまけでショートブレットも。 オープン前から並ぶ人気店だけど、並んででも食べる価値あり。 #焼き菓子 #美味しい #人気店 #松本市

名物❗️沢ガニの唐揚げ&伝説の創業者‼️ 『信州高山温泉郷』の奥座敷『五色温泉』です(≧∀≦) “五色の湯”は、こんこんと湧き出る“硫黄泉”、 温度と様々な条件で、“五色の色合いに変化”する温泉といわれ、 『信州高山温泉郷』の中でも“素朴な造りのお宿”です(^_−)−☆ そして“手作り感満載”の食事です❗️ ざっとメニューを紹介しましょう‼️ 食前酒(自家製果実酒) 前菜:(籠盛り&栗の茶碗蒸しと山菜の煮物) 炊き合わせ:(大根と豚の三枚肉) 造り:(信州サーモンと地元産大岩魚) 鍋物:(信州豚の味噌鍋) 焼き物:(岩魚の塩焼き) 凌ぎ:(信州蕎麦) 揚げ物:(杏&林檎&菊芋) ご飯物:(地元産米と信州味噌の汁物と自家製のお菜) では感想を❗️ 食前酒は、食欲を掻き立てる要素が満載で…しかも味が“寝て”いたので、これからスタートする“山の幸”に期待を抱く感じが豊富 前菜は、名物の‼️『沢ガニの唐揚げ』此れに尽きるかと(≧∀≦) 名物オーナー『水野茂』さんが生み出した此処の名物、山間に分け入り取ってくる、此処ならではのタンパク源、“栗”の様に甘い身肉です‼️ 籠盛りは、どれも“素朴な料理”、煮物の山菜も自ら取って来た野趣溢れる味わい、茶碗蒸しの栗も秋ならでは、 炊き合わせは、『東坡肉』を思わせる、三枚肉の甘煮と大根の炊き合わせ、少し目先を変えて呉れて、お酒とも逢います❗️ 造りは、“信州サーモン”と“大岩魚” ピンクの色合いが信州サーモン、前回の投稿でも説明済みですが、“一代種の鱒”相変わらずの旨味が素晴らしい❗️ 肌色の色合いが“大岩魚”野趣溢れる味わいです❗️ 鍋物は、信州豚の薄切りを、味噌仕立ての出汁で“シャブシャブ”をする感じで頂きます、 車麩と地元産キノコ類が… 良いアクセントを演出❗️ 焼き物は、岩魚の塩焼き、“小振り”な岩魚ですが 焼き立てを即❗️膳に上げて来る感じで、旨味は濃厚、下手をするなら、骨ごと“かぶり付き”たい感じでした(笑い) 凌ぎは、秋深く為ると“新物“が出る蕎麦‼️ やはり、本番の手打ちは旨い‼️(≧∀≦) 揚げ物は、杏と、温泉郷直ぐ側が、扇状地で一大出荷場が在る林檎❗️ 素材的に”甘め“のばかりのモノを落ち着かせるのが”菊芋“良いバランス感覚です❗️ ご飯物は、地元産米と、味噌汁と、ご飯の友、見た目は”地味“ですが…丁寧な作り❗️ 見た目は”地味“ですが、どれも丁寧な”おもてなし“が光る料理の数々❗️ ご馳走様でした(๑>◡<๑)b #信州秘湯の宿の会会員宿 #五色に色が変わる温泉 #波瀾万丈の創業者 #名物沢ガニの唐揚げ 諸々の事、実はリピート訪問です(笑い) 我が父が存命中、そして、創業者が存命中ですから五年以上前に伺ってます(笑い) 創業者の『水野茂』さんは、大正生まれの東京出身のバリバリの”慶応ボーイ“、裕福な家に産まれ、お父様は、実業家でも在り、弁護士でも在りました、唯、移動中に急逝去、全財産に近いモノをある人物に騙し取れる事に、 唯一残った”万座温泉“の『豊国館』を経営する傍ら、山一つ越えた、『五色の湯』入湯権を引退間際のお婆さんから”言い値“で買い立ち上げ経営❗️ 以来、数々の”有名“、”無名“の宿泊客に愛されるお宿を目指して経営、 NHK朝ドラ『とと姉ちゃん』のモデルの『暮らしの手帖』の『大橋鎮子』さん、『花森安治』さんも取材して、”ランプの宿の宿六“で掲載❗️ 俳句も嗜み、号を『竹山人』、信州秘湯の宿の会の”名誉会長“、これだけの経験の方だから、さぞかし、鼻息荒く元気だと思ったら、穏やかな人柄で、いつまでも若々しい感性の持ち主、 自分より歳下だった私の父親を『お爺さん頑張って❗️』と手を引いた方(父親はこの時分難病で、人の手が徐々に必要) 2015年に老衰で天に召されたと、おん年96歳、翌年に『とと姉ちゃん』が放映されてますから 朝ドラの生証人でも在り、ドラマの様な生涯だと(笑い) 創業者が亡くなり”リニューアルされてますが、名物の沢ガニと、名湯は変わらず。 素晴らしい秘湯如何⁉️

イタリアン のパスタとピザ デザートが美味しくいただけます 写真のパスタは1日5食限定の魚貝類のペスカトーレ スープが美味しい一品です ピザはhalf and half がおすすめということで クリーミークラブ とノワールにしました ノワールにはトマトがのっていてそのトマトが絶品です サラダは自分で取りにいきます 野菜がすごく美味しいです デザートはアフォガードを注文冷たいアイスクリームに暖かいコーヒーをかけてアイスクリームを少し溶かして頂きます オーナーが若いお二人です また行きたくなるお店です

2020.11.21 最高のディナーでした。 この夜は、4テーブルしかなく、お客さんは14人ほどでした。 小ぢんまりとしたお店です。 今まで食べてきたお料理の中で一番美味しかったです。どのお料理も非常に美味しかったです。 ドルチェの信州リンゴが、、 リンゴを模したケーキ？でした。可愛い…美味しい… お魚もお肉もホロホロで頬が落ちます。 出てきたお野菜も色とりどりで、珍しいものもありました。(美味しかったぁ) 凝ったお料理ばかりでした。 美味しすぎて、運ばれてすぐ 食べてしまうので次のお料理が間に合わないくらいです。笑 ただ、今回は結婚記念日で訪れたので ドルチェプレートに記念日の文言を頼んでいたのですが、 入店時に予約の名前を聞かれなく、自分から申し上げたので、もしあのまま名前がわからなければどうなっていたかと、、、思いました。 お店のご厚意で、花束もいただけて 非常に楽しい、大事な時間を過ごすことができました。 帰り際に、シェフも出てきて下さい、お料理の感想をお伝えでき、よかったです。小さいお店だからこそできることですね！ 軽井沢にきたらまた訪れたいです。

上山田温泉にある人気のジンギスカン屋さん。 お茶の君島園さんが経営されています。 #上山田温泉ジンギスカン

麻績IC近くにある昔ながらの食堂。 前回カツカレーが良かったので、かつ丼¥680を注文。厚めのかつにしっかり纏った卵が食べ応えあり。この辺りは食事処があまりないので、近くに行った際はまた立ち寄ろうと思います。

安曇野市穂高の自然に囲まれた林の中にあるわんちゃん連れ専用の温泉宿です。 お宿とありますが、作りはペンションなような洋風で洋室にベッドのお部屋でした。 敷地内にある200坪のドッグランもさることながら、周辺は静かな林の中なのでお散歩し放題の嬉しい環境。温泉掛け流しの貸し切り風呂は、空いていれば夜から朝までいつでも入浴可能で、脱衣所まではわんこも同伴できます。 館内は基本どこでも、勿論食堂も同伴可能なので、お食事も一緒に楽しめます！ お夕食は、前菜と鍋、デザートと書いてあったので、ちょっと足りないかなー？と密かに心配していたのですが、そんな事は全くなく、まずお鍋のボリュームがすごい！キノコやお野菜、お豆腐、お肉と盛り沢山で更に最後の〆のチーズリゾット…がめちゃくちゃ美味かった❣️ デザートのピスタチオのケーキとアイスクリームまでいただき、もう大満足でした。 朝食は彩りも綺麗な盛り合わせのワンプレートでパンはお代わりできます。パンもふわふわサクサクの焼きたてを持ってきてくれます。いくらでも食べられそうでしたが、常識の範疇でやめておきました。笑 伊豆高原、那須などでペンションのオーナーをしていたというご主人は気さくでワンコ情報を色々教えてくれます。 初めてのお泊まりのわんちゃんにも優しく対応してくれると思います。 人にもワンコにもとっても優しいお宿です。また、ぜひ遊びに行かせていただこうと思います。

泊まった東急REIホテルの朝食になります♪ コロナウィルス対策で、バイキングは中止になり、洋食か和食の定食スタイルに変更になっています。 今回は、洋食にしました⁙ὸ‿ό⁙ パンとスープ、卵料理が選べましたოර⌄රო コロナ禍ですが、工夫して美味しい朝食が食べられました⁙ὸ‿ό⁙ #朝食バイキング

#牛肉 のメニューが光るお店( * ˊᵕˋ ) 前菜のサラダは、ドレッシングにニンニクが効いてて美味しい(๑⃙⃘´罒`๑⃙⃘) #自家製パン もバターが効いてておいしく、お代わり自由で嬉しい( ˙˘˙ )♡* #牛肉カレー ¥1300 しっかり牛(う´ω｀し)肉の存在感がありお肉の食べ応えはある( ˙༥˙ ) ただ、カレーのスパイス感が物足りない( ´ｰ`) #牛頬肉の赤ワイン煮 ¥1800 牛感強しﾓｳﾓｳ(う´ω｀し) マッシュポテトがワンプレートに付いてて美味しいのだが、別注でライスを頼まないとなのがちょっとな…お代わり自由のパンの付け合せも悪くないのだけど、ライスが食べたくなるところだ( ˉ ˡˍˉ ) #赤ちゃん連れに優しい #上がり席 #個室ありが嬉しい 厳密には個室でわないのだけど、隣の席とはしっかり区切られていて、赤ちゃんの泣いてるのも気にしなくて良い程度*Ü* めっちゃくつろげる( ˙˘˙ )♡* #予約必須 予約していったけど、軒先に本日は予約で満席と掲げられており、予約は必須(ง •̀ •́)ง✧

【長野編226/（長野）バル（3月）】 【Retty初投稿/長野編60】 週末のバー前飯、探訪。ここは外から店内丸見えですが、週末結構混んでますね。今日は珍しく入れました。 ここはカウンターのみ。お兄さんが一人でやっていて、特にメニュー的なものはなく、その日その日でお兄さんが出したい創作料理を提供してくるというスタイルみたいです。 『志賀高原ペールエール』でスタート。豚バラ軟骨が上手く出来てるということで『豚バラ軟骨麻婆豆腐』。確かに旨い。『インディアンサマーセゾン』と新じゃがと玉葱のポタージュがうまく出来たので『ポテサラ』にポタージュをかけたもの。定番の『牛すじ餃子』。『グラスの白』に『きのこの白ワインマリネ』。最後に隣のお客さん用のパスタが量が多すぎたみたいで、サービス『パスタ』これ結構旨かった。 出された料理は全て美味しかったです。自分で定番の料理を選びたい人にはあまり向かないので、そこだけはご注意を。良いお店だと思います。

基本的におしゃべりな方だ。 といっても呼吸していないのではないか、というほどのおしゃべりでもない、叱られているとぎペラペラやるヤツがいるがさほどでもない。興がのるとあははおほほと明るく楽しく、しばらく会話の次穂がなくなる程度の、ほどほどのおしゃべりといったものだから、まぁ可愛いものだ。  「男は寡黙に、少し無口なくらいがいいんだよ」 とはずいぶん言われたものだ。三船敏郎や高倉健のように怖い顔して立っている方が格好がつくし、余計なことを言わない方が叱られたりトラブルに巻き込まれたりする事もない。たしかにご説ごもっとも、よく理解はしているのだが、それが出来りゃァ苦労はないのさ  黙っている、というか多少は寡黙になることはある。食事中にペラペラしゃべるのは行儀が悪い、と言われているし、唾液も飛ぶ、場合によっては食べているものも飛散することもあったり、飛沫感染という事もあるから、決してよい事ではないのはさすがにわかる。だから多少は静かにいただく事となる。  しかし、唯一黙ることがある。 それは本当に美味いものと出会ったときだ。稼ぎが悪いから大したものを食べたことはないが、上田の松茸鍋、上越のアジフライ、富山の岩牡蠣などと出会ったときは明るく楽しくいる事すら忘れ果て、ただひたすら寡黙に喰らうこととなる。そして先だっても…。   「焼肉乃上」 南石堂町の裏手にある焼肉屋さんだ。知人からお誘いいただいてお邪魔したのだが、正直なところ食べ放題やら焼肉のさかいやらという格安店にしか行ったことのない身としては、やや敷居が高い気がしていたが、こちらがまた素晴らしかったのだ。   「タン塩（2人前）」1960円 焼肉はまず塩からセオリー、であればまずはここから始めるのがあるべき道であると断定する。『いい顔の肉』という表現と接したことがあるのだが、目の前にあるこの肉ほど『いい顔』はない。華やかで艶やかな緋色、凛として角の立つ断面、そもそもこの厚みを、ボリュームをみよ。ティッシュと見紛うばかりの肉が3〜4枚ペラペラと出てくるなどごく普通のことだ。感動を通り越して圧倒されてしまう。  よい肉に加熱は必要ない。 表裏がほんのり心地よく感じられるくらいで引き上げ、レモン果汁をほんの少しつけて口中へ。酸味、塩味そしてサクリとした歯ごたえの次に訪れる衝撃。そう、それはわが身とグルタミン酸、イノシン酸とが物理的に衝突した。かように表現されうるべき現象である。ひと口だけならまだよい、これがふた口み口となれば話をするどころか、受け止めるだけ、箸を運ぶだけで精一杯となる。これは大変だ、次はいったいどうなってしまうのだろう。   「ロース（2人前）」1960円 部位とすれば肩から腰となる。可動部だが柔らかく、さっぱりいただけるというロースは、裏を返せば少しでも火を通しすぎると硬くなる。したがってタン塩以上に気を使いながら焼くこととなる。基本的にサシは少ない部位というイメージがあるが、こちらのは細かいあみの目のようなサシが入っていて、シュワぁっという軽い爽やかな音を立てていく。肉は動かさず軽く焼き目がついたくらいで裏返し、ほんのり温まるくらいが食べごろ。  これはタレでいただいているが、これがまた絶品。焼肉のタレは大概甘々で調じられるし、それがよいとも感ずるのだが、こちらのほぼ生醤油に近い味わいにクラリときてしまう。もう少しゆっくり味わうなり、店の方に確認すべきだが、肉の美味さにあっという間に食べ切ってしまう。うわぁぁぁぁオレって大喰らいのバカものだァァァァァ！   「上カルビ（2人前）」2760円 息を呑み、凝視する、刮目して、呆然とする。いつも通り大げさな表現だが、それほど驚異の伴う肉肌だ。『きれいな顔』どころではない、この緋色と真白のコントラストはすでに美の領域ある。 『人の手を経て出来たものをアートとする』 と定義したのは誰であったろうか。優秀な酪農家が丹精こめて育て上げた牛を、最高の技倆でトリミング・カッティングされた肉がアートでないわけがない。  十分加熱され切った網の上に置いた刹那、ばちばちばちっという音とともに紅蓮の炎を上げる。さすがカルビだ。さながら粟津潔・山下洋輔による「ピアノ炎上」のようにもみえる。そんな事を言ってもだれも理解してくれないが。もちろん私も生で観たことはない。それほどアヴァンギャルドな風が流れていると言いたいだけだ。そして不可思議にも美しく艶やかな肉肌を喰らい続けるのだ。

2021.04訪問（投稿忘れ） 茅野駅前の「人生劇場」と言う飲み屋さんが集まったビルの一角にある串焼き屋。 この辺では、焼き鳥屋はあるけど串焼き屋は殆ど見ない、がこのお店は良かった❣️ 串焼きが端から美味い。雰囲気も良い。ついついお腹いっぱい食べてしまったが、また行きたいお店です。

津南ポークの豚丼､きのこたっぷりカレーです。量は少なめでしたが、美味しかったです。 #秋山郷 #切明温泉 #雄川閣 #ポークが有名 #津南ポーク食べました #きのこカレー #長野県と新潟県の県境

コートヤード・バイ・マリオットの１階にある高級レストラン。素泊まりで予約してたものの当日予約が空いていて急遽予約、ビュッフェのアレルギー表示もされていて対応もスムーズ。安心して利用できました。なかなか頻繁には行けないお店ですがたまにある自分のご褒美に。

長野駅近くの和食割烹のお店。 長男がお嫁さんのご両親との顔合わせにって、ランチをセッティングしてくれました。 お料理は長男達にお任せでしたが、どれも素材にこだわり、素材の味を最大限に引き出す食べ方と手間を加えていると感じました。 関サバや真鯛のお刺身、太刀魚の焼き物、生牡蠣、天ぷら、信州牛のステーキ、牛すじ煮、炊き込みご飯、デザートのオレンジゼリーなどなど、どれも本当に美味しいお料理でした。お陰様でお酒が大変進み、先方とも打ち解ける事が出来ました。 お店は広くは無いからなのか、店主さんが気を利かせてくれてなのか、貸し切りにして頂いてありました。 店主さんの対応が凄く丁寧でしたし、お店も綺麗だし、お料理はどれも美味しいので、また是非伺いたいと思うお店でした。