【 ワンオペのお兄さんの実力 】 里武士のクラフトビールを飲もうかと思って行ったら満席で外まで人が溢れていた。いつの間にかどえらい人気店になっていて（しかもそれは4時ごろの話）こりゃ困ったな、と大湯の前で思案し、せっかくだから新しいこの豚バレルに入店してみた。外から見るよりも圧倒的に、中はスカッとした気持ちいいデザインである。 さて、ビールとホットドッグを。このホットドッグ、バンズもソーセージも自家製、というこだわりようで、なんとそのソーセージも炭火で焼き上げる（カウンターに炭火台がある）という始末である。 野沢、おそるべし。クオリティが高すぎる。当然のことながら、美味い。野沢温泉の良さはこの、温泉地に有り勝ちな観光客用ばかりではなく、地元の人が地元でも楽しんでいるその、いい感じの日常感、というか、そういうところがいい。 ビールは里武士のビールである。グラスが同じなのでワンオペの凄腕お兄さんに聞いてみたところ、やはり2号店だそうだ。で、蒸留免許もとったらしい。もう一つ言うと、里武士とこのPig and Barrelの母体、AJB Co、念願の横浜進出が決まっているらしい。 リブシーさんの悲願であった、そうだ。やはりいいものをちゃんと作る、というのは素晴らしいことだなと改めて思う。手を抜かない。そのためにはコストがかかる。が、それをちゃんとお客さんに提示する。 そういうちゃんとしている、こと、をリブシーさんはやっているからこそ、リブシはいつもビールを求める人で賑わっているわけである。そう言うお店が大湯通りの、一番人通りの多い角にあって、ちょっと休憩にビールでも。なんていう非常にハイなカルチャーが野沢にはあって、こういうのは他のスキー場ではあまりみられないリゾートとしての格の高さ、を感じる。 さすが野沢温泉である。 それにしても、夜はさらに忙しいであろうお店であるのに、これをワンオペでさばききるお兄さん。あっぱれ！

天空の“様々在る”お宿です‼️ 【朝食・施設編】 『乗鞍高原』❗️ 標高１２００メートル〜１８００メートルの 高所に為ります… 当然涼しい、環境で٩( ᐛ )و 年間の平均の摂氏が５.５°C… １月〜３月迄が、０°C以下の環境、 寒さは、北海道の内陸部と変わらない環境、 “データ”では、厳しいですが、 冬を中心に、乾燥して、るので、比較的、過ごし易く、 風も、冬は、若干強いモノの、夏は穏やかな風、 湿度も年間通じて低く、 降水も、１月〜４月の冬期、６月〜７月の梅雨期に、集中して、年間１３５m m 晴れ日数が、年間１８０日と、 天候がグズつく傾向の『高原地帯』では、恵まれた環境です( ◠‿◠ ) ですから、“在るモノ”を“寝かせて”ます(笑い) と、その前に、“恵まれた”高原の『休暇村』の 朝食と行きましょう٩( ᐛ )و “バイキング形式”で、信州の美味しい❗️ を存分に堪能出来ます(๑˃̵ᴗ˂̵) 目に付くのが… 『信州サーモンの粕漬け』 『信州サーモン』ニジマスと、ブラウントラウトとの、交配で生まれた、“一代種”の魚❗️ 子孫を残さない為に、その都度、交配して、生産する、 実は、子孫を残す、ニジマス等は、繁殖期に、 肉質が堕ちる傾向が強く、 年間通じて、安定的な“美味しいさ”と“人気”が在る訳では無い… 欠点を克服した、ブランド魚です❗️ ・川魚独特の臭みがほとんど無い ・キメが細かい肉質で、舌触り滑らか ・旨味が全身に行くので、脂のノリが適量 其れを、一手間加えて、『粕漬け』 ご飯とも相性良好(๑˃̵ᴗ˂̵)b 通常のサーモンより、“陸封型の魚種”なので、塩を飲む海で育って無い…柔らかな”味わいです❗️ 前日の夜の『海鮮丼』コーナーが、 『長芋とろろ飯』トッピングコーナーに代わってまして 地元：山形村産、の、 丁寧に擦った『長芋』の『とろろ』❗️ 『信州サーモン』・『押麦』・『なめ茸』・『オクラ』 『ぜんまいの旨煮』と、個性豊かな食材が、 朝の活力源を提供です(๑˃̵ᴗ˂̵) ビタミンと、スタミナ補給に、 『白馬SPF豚の信州味噌焼き』 『SPF豚』って何❓(・・?) と思われますが…、結論から先に言うと、 “種類“は”普通の豚”❗️ 飼育方法が違ってます、 “Specific”(特定の) “Pathogen”(病原体) “Free”(無い) の頭文字を取った　豚肉の事… あらかじめ病原体を持って無い　意味で、 “肉の臭み”・“瑞々しさ” 等で、 “本当“の”普通の豚“とは”比較にならない“出来上がり❗️ 豚肉嫌いな人の、要素がほぼ改善されてるので… 評価の高い、飼育方法です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『白馬村』と言う、『長野オリンピック』で、 『ジャンプ』の競技が行われた、 雄大な自然環境の元… 素晴らしい食材も産まれてます( ◠‿◠ ) 『信州味噌』と併せて、焼き上げる‼️ ご飯が欲しくなる、朝のスタミナ・ナンバーです❗️ 『信州味噌』を使った『味噌汁』も野菜が多めで、 高原の空気と逢いまって、“血が綺麗”になりそうな、汁物です。 昨夏、伺った時は、 地元郷土料理『山賊焼き』を上手く活かした 『山賊焼きバーガー』が❗️ 『長野県』の『B級グルメ』の『山賊焼き』 発生は『松本市』、 『鶏肉』を“下味付けて”、片栗粉を衣に『揚げる』❗️ 『とり・あげる』＝『山賊』で、『山賊焼き』のネーミングだとか(笑い) チョイ甘めの味付けを“チリソース”が締めて、 地元の『高原野菜』が良い感じで“サッパリ感”を出し、 バンズが上手く纏める、良いバランスです٩( ᐛ )و 朝から、元気が湧くメニュー達です❗️ #天空の宿の朝食バイキング #信州サーモン粕漬け #白馬SPF豚の信州味噌焼き #山賊焼きバーガー #郷土自慢のメニューのオンパレード #アットホームな宿 #雪中貯蔵の“寝かせ酒” 諸々の事、 気に為るモノを発見… 『雪中貯蔵熟成酒』で、『雪原の華』❗️ 約二ヵ月間乗鞍高原の雪の中で熟成されたお酒❗️ と書かれてます、 日本酒の“カド”が、気温と澄んだ空気によって 取れる、完成して、注ぐと“丸みを帯びた”味わい❗️ 地元、安曇野の『EH酒造』さんが造られた、 お酒を運び… 『休暇村　乗鞍高原　“森の中”』で、 埋蔵して熟成の運び… 此処で、自然と疑問が(・・?) “森の中”、“豪雪の季節”、“発掘”に大変では⁉️ スタッフの方が、“裏話”を… 『“森の中”でも、休暇村の敷地の、“男子寮”の側なので、大丈夫です(๑˃̵ᴗ˂̵)』 個人的には、男子寮とお酒のエピソードは切れぬ縁 (笑い) 貯蔵した日本酒を“失敬”が在るカモ(笑い) 冗談はさて置き、アットホームな休暇村です‼️

#あんバターサンド やさしめバターと、甘さ控えめなあんこ パンはモグモグ系〜一個でお腹溜まる( * ˊᵕˋ )

2月11日にオープンしたラーメン屋さんだそうです。鳥ベースのスープでした。写真は限定ラーメン。他につけ麺もありました。

2回行きました^ ^うなぎがふんわりと大きくとっても美味しかったです！わさびが添えてあり、さっぱりともたれずに美味しく頂きました。すまし汁や箸休めの浅漬けがバランスの良い塩加減です。食べ盛りではないので半ライスにしたら丁度良かったです。ゆずシャーベットも最高♡店内は広く密にならずにお食事が楽しめます。テイクアウトもあり便利^ ^市内でお気に入りのうなぎ屋さんになりました。

#釜飯 ランチ 海鮮釜飯 刺身付き注文、ホタルイカ美味しすぎた！他のお刺身も美味し！富山から仕入れているらしい #上田市釜飯 #夜は小料理屋 #豚ヒレカツ 肉肉しくてうま！

道の駅での食事。日曜日の13時過ぎに行きましたが、ご飯物は全て終了。冷たいお蕎麦と山賊焼のセット、あとはフキノトウの天ぷらを注文しました。長野県のせいかお蕎麦と山賊焼は安定の美味しさでした。フキノトウは少々苦味があって自分は好きですが、連れは苦手のようでした。 いっぱい人が来ていたんでしょうね。オペレーションが上手くいってなく30分程度待ちましたかねぇ。大多数の道の駅も同様食券買って、番号呼ばれて自分で取りにくいスタイルです。 #長野県 #松本 #道の駅 #蕎麦　 #フキノトウ

鶏だし、にぼしだしが効いているあっさり系の王道ラーメン。醤油も、白湯も、また二郎系もあるが、中でも塩ラーメンがとにかく秀逸。駅前にひっそりとある。

何食べても美味しかった 苺のブラータは花畑に来たみたい お肉も柔らかくて玉ねぎは甘くて、また来たいと思わせてくれるお店。 変わってるのは和食もある(笑)

白馬五竜エスカルプラザ内、昔は天ぷら屋だった場所に冬季限定オープンのお店。 毎年五竜のお昼はこちら。 甘海老を始め、非常に美味しい海鮮丼がいただける上、施設内の他のレストランと比べても全く高くない優良店。

新しくできたお店と聞き行ってきました。 パンの種類も豊富でどれも美味しそう。 結局たくさん買い込んでしまった。 まぁ、美味しかったから、満足です。

「完全無化調」のお店のようです。 入ってすぐに券売機で食券を買うシステム。 運が悪く、すぐに次の客が来てじっくり考えられなかったのが残念。 このシステム、初めてのお店だと焦りますよね。 #無化調

居酒屋えん家店内でお昼だけ間借り営業しているカレー屋さん。 前にチラシをもらってから、家も近いし一度行こうと思っていて、今回平日のランチで伺いました。 ベースは3種類のカレーがあるようですが、この日は期間限定のスープカレー。 まずサラダが多く、これだけで結構な感じでまずびっくり。 メインのカレーも骨つきのチキンのほか野菜もゴロゴロ入っていて、最後まで美味しくいただきました。

エーコープ篠ノ井店のお隣にあるラーメン屋さん。 今回はしょう油らぁ麺を注文しました。 あっさり系だが物足りなさはなく、こだわりを感じた一杯。

千曲市の戸倉上山田温泉にほど近い、武水別神社の参道にあるお茶屋さん。 「うづらや」 ここでは名物「うづらもち」をいただくことができます。 うづらもちとは、柔らかいお餅の中にこし餡が入った、いわゆる大福です。形が丸ではなく、細長く何となく鳥のうづらのように見えます。 が、ネーミングの元は、近くの千曲川の河原にその昔うづらが群をなしていた事からのようです。 大きさは小さめで、2口で食べられそう！ もしかしたら、一口かも…笑（╹◡╹） うっかり八兵衛が出てきそうな良い雰囲気のお茶屋さんでは、お茶と共にいただくことができるのですが、真冬の今日は持ち帰りで。 10個1200円で、15個、20個と経木に包まれたお餅が並んでいます。 経木…薄く切った木の皮に包まれたお餅は更に美味しそうに見えます。 熱いお茶と一緒にいただくと柔らかい皮と噛むとキュッとした片栗粉の粉の味わい…甘すぎないこし餡。 これ、ほんと美味しい〜 粒あんがあまり得意ではないので、こし餡なのも私には嬉しいポイント おばあちゃんが店番しているお茶屋さん…ずーと続いて欲しいなぁ。また行くからね〜❗️ 場所は千曲市八幡にある 武水別神社を目指して行ってください！すぐ分かるはず❣️近くのうづらやホテルさんの経営らしいので、電話はそちらに繋がります。 #うづらもち #千曲市グルメ #千曲市お土産

【長野編131/(長野)クラフトビアバー(7月)】 【Retty初投稿/長野編30】 長野駅の駅近で、唐破風の外観が目立つ建物のクラフトビアバー、漸く初訪問です。 店内は明るく意外に広い。カウンターに先客はなく一番端に陣取ります。 注文は『ラオホエール』830円、『ポテサラ』350円『ソーセージ盛り合わせ』830円。ラオホはこちらに来てまだ飲んでなかったので楽しみだったのですが、もう少しクセ強の方が良いかな。ご主人によると、初めて飲む方が多いので柔らかめに調整してあるそうで、敢えての調整ならまあ仕方ないか。 『メンチカツバーガー』900円を食べながら、『じいじの漆黒IPA』900円『夏の日のじいじ』。 ご主人はアメリカ駐在経験が長く、彼の地でクラフトビールに目覚め、こちらで開業。奥様の実家が居酒屋を営んでおりその後を受け継いだとのこと。だから和風の外観なんですね。 地元のクラフトビールが飲みたい時にいいお店です。

白馬村で外せないお店です。 何でも美味しい、目から鱗のスイーツ。 基本、カレーを食べます。 スパイスの使い方にセンスを感じ、香りだちの良いカレーです。 百聞は一食にしかず、ハイクオリティな食事が楽しめます。 他のお料理もスパイスが効いた、お酒が進む味付けです。 スイーツも素材を聞いてビックリみたいな驚きがあり、是非食べて頂きたい。