#一時 #ひととき #和食懐石 ⭐︎®︎初投稿 こんなに素敵なお店なのに投稿初とは！ 2021年ミシュラン獲得（和食）の料理人 私は存じ上げませんが、界隈では有名な名店 「菜喰　案心院=さいじきあじむ」の料理長だった方 訳あって一度お店を閉め、こちらで再開 北陸の豊かな食材を生かした和食割烹 石川県産ほうぼうのお刺身から 鰹の藁焼きは店に充満するほどの燻製の良い薫り 大好きな金沢麦酒をおかわりw 画像7枚目の焼いた鯛を入れる汁物は 柚子の実が入っていてとても爽やか 玉ねぎの甘みと鯛の芳ばしさが心地良かった 画像8枚目は『富士の介』という山梨の鱒 ニジマス界の王と称されるキングサーモン それと山梨生産量ナンバーワンの ニジマスを交配させたブランド鱒です 皮目はパリパリですが身はふっくら ほどよく上品な脂身⭕️ 全て美味しく語り尽くせませんが 素材を活かすための引き算の美学を感じます 美味しく安心して料理に身を任せられるお店 まさに大人の隠れ家♪オススメです^ ^ ごちそうさまでしたっ☺︎☺︎☺︎ #金沢 #金沢グルメ #瓢箪町 #瓢箪町グルメ #町屋ホテル町の踊場 #和食 #創作和食 #旬の食材を味わえる #地産地消 #ミシュラン #教えたくない隠れ家 #ドヤれる隠れ家