





石田屋水戸藩らーめん
必見口コミ!
1947年創業。 水戸のご当地ラーメンである 水戸藩ラーメンを目当てに訪問! 水戸藩ラーメンとは、 諸説ありますが日本で初めてラーメンを 食べた1人と言われ水戸黄門としても 知られている徳川光圀が当時食べていたラーメンを再現したもの。 室町時代に経帯麺という中華麺があったという史実もあるらしいですが 日本最古のラーメンというよりは 徳川光圀が当時食べていたものを再現してるという意味合いの方が強い。 水戸藩ラーメンの定義自体は割とゆるい感じらしいですが 特徴としてはレンコンを練り込んだ麺を使用し 五辛(ごこう)という薬味類が一緒に付いてきます。 「水戸藩ラーメン」¥900 その五辛の内容は にら、ねぎ、にんにく、らっきょう、生姜。 鶏ガラに醤油と究極なあっさりスープ。 油の感じもそんななく醤油がじんわり。 滋味深いとはまさにこのラーメンのためにあるような1杯。 レンコンが練り込まれた麺は 通常の中華麺ではあまり感じない 独特のコシというか弾力があります。 脂身のない柔らかい鶏チャーシューに チンゲンサイと椎茸も全て一体とない 五辛を入れればキリッとした味変。 食べ終わる頃に女将さんから 観光で来たの?と話しかけられ そのまま色々お話してたのですが 水戸藩ラーメンも過去には20店舗以上提供してるお店があった様子。 しかし現在は水戸市ではこちら1店舗のみ。 同じく水戸市内で提供していた『大興飯店』が今年1月に閉店。 東京にも1店舗あった(下連雀辺り)ようだが閉店。 ただ、京都に提供しているお店が1つあるとか。 水戸藩ラーメン関係ないけど こちらの女将さん今は1人で営業してるらしく この日も朝4時から仕込みやってたとか(・・;) 既に12時間経ってますね(^_^;) こちらラーメン専門店ではなく町中華なお店で 1人でやれるようなメニュー構成じゃなく 驚いたのですがパワフルで良い方だった。 また行きたい。 #茨城県 #水戸市 #ラーメン
水戸駅徒歩16分
中華 / ラーメン / 定食
茨城県 水戸市柳町1-6-23































