兵庫県の飲食店

Marumeri BREAD

必見口コミ！

甲子園口にあるマルメリブレッドさんです。まだコロナが影も形もなかった3年前に京阪神のパン好きに熱い視線を向けられていた注目株のパン屋さん。当然私も訪問する気マンマンでしたが直後にコロナの影。そんなこんなでモジモジしてる間に3年以上が経過してしまいましたがようやくの初訪問です。謎のパン激戦区・甲子園口。駅を中心に南北に名うてのパン屋がずらり。しかし周囲は静寂の支配する静かな街だったりして多くの愛好家が押しかけるような熱量ある場所には思えませんがこのお店はいまだに盛況。午前中であらかた売り切れてしまうらしいので電話予約がオススメです。【マルメリの山食】（620円 / 1本）予約して購入しました。マルメリを代表する作品でもある山食、48時間の熟成を経て仕上げられたその内相の美味しさときたらまさに宝石。しっかりした加水量を感じさせる艶々で吸い付くような質感はもちもちさを余す所なく伝え、食べてはバターの風味を損なう事のないリッチさ。しかしリッチでありながら嫌な臭いは一切なくまるでリーンのようなイノセント。耳は程よく硬質さを与えつつも即座に引きの良さに変換して口溶け豊かな喉越しへと昇華する。説得力のある1本620円です。【オーガニック全粒粉とくるみのカンパーニュ】（1000円 / フル）全粒粉100%のコンプレ仕様で作られたカンパーニュでその値段に相応しい巨大さです。コンプレ特有の一瞬のパサつきを感じた瞬間に解れていく口解けの良さにまず驚きます。僅かな雑穀感を得つつも雑味のないリーンさを有し、それ故にくるみの豊潤な味わいが一際目立つ。派手さもなく飾りもなくとてもシンプルで面白味のないパンに見えますがシェフの技量を雄弁に語ってくれるパンです。【有機いちじくとくるみ】（500円）どこか頼りなげなイチジクのふにゃっとした存在をクルミがしっかり支えるおしどり夫婦なフィグノア。断面からも分かるように親の敵のようにイチジクを詰め込んでおりクラクラ来そうなほどのイチジク特有の風味に酔いしれるパンです。それにしてもこのイチジクのザクザク感はなんだろう。ねっとりしたイチジクはいくらでも見てきましたがこのイチジクはそれだけで美味しい。【贅沢マロングラッセ】（440円）一見普通の丸型カンパーニュ。中にはマロングラッセが2粒入っていてそこに有機チョコ、有機クランベリー、有機レーズン、有機いちじく、クルミ、ヘーゼルナッツを練り込んだ豪勢過ぎるハード系。どこから食べてもチョコの甘さや多彩なフルーツの味わいが洪水のように押し寄せるまさに「贅沢」です。全体的に暗色系なので映えはありませんが美味しい物の前に映えなど些事にすぎないのを証明してくれるパンですね。【パン・オ・フリュイ・オーガニック】（500円）ライ麦ベースのフリュイセック。有機レーズン、有機カレンツ、有機いちじく、有機チェリー、無農薬伊予柑、アーモンド、くるみと豪華なメンツで仕立てられたその味わいはまさにフルーツの洪水。果汁でだらしなくなりがちなボディにナッツを詰め脂肪分にてトレードオフ。一口、また一口と止まらなくなるヤツです。総評です。高い意識と確かな技術、そして厳選された素材に支えられたパンの数々はまさにその勇名に恥じぬパンでした。ハード系は粉の配合から熟成まで焼き上がる前から決着はついておりその硬質さに反した食後感の良さは最高の余韻を残す。扱うドライフルーツなどもオーガニックに拘り食育へのアプローチも潜ませる。キラキラした見映えではないのでラグジュアリーなパンを求める層には興味を持たれないかも知れませんがハード系が好きな人ならクラストを見れば分かるってもんですよね。人気のお店なので欲しい物が容易に手に入るわけでもないですが事前に予約しておけば普通に購入可能。お値段も相応にしますが技術と材料は確かな物が伝わる完成度。店主の粉や素材への熱い思いにお金を出せるか、そこがこのお店の評価を分ける点かもしれません。ごちそうさまでした。 #マルメリブレッド #甲子園口 #ハード系に自信

甲子園口駅徒歩3分

ベーグル / 洋菓子 / パン屋

兵庫県西宮市甲子園口２-６－２１

～1,000円

禁煙