兵庫県の寿司おすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

三七十鮨

必見口コミ！

【山陰ジオトレイル／紅ズワイガニのシーズン】友人たちがシルバーウイークに4日間かけて230キロ、鳥取から丹後半島までの山陰ジオトレイルを走るという。私は1日目の17キロだけをつまみ食いをし、走っている友人たちを冷やかしてから香住を目指した。この季節、9月の1日より香住では”香住カニ”として、紅ズワイガニの漁が始まっているのである。紅ズワイガニを食べれるお店を探したら、この三七十鮨が出てきた、というわけだ。お店の場所は香住漁港の真ん前にある。電話で予約しようとしたら予約は取っていないんです、とのこと。また、紅ズワイは朝の漁揚げがなければ出ないらしく、前日の段階では今日はありません、とのことだった。紅ズワイガニ。私もよく知らなかったのだが、ズワイと違い深海にいるカニで、茹でる前から紅色をしているのだそうだ。果たして、私たちの冷やかしグループと、この日香住までたどり着いた（前日鳥取駅からずっと走り続けていた）友人とで、6時ごろに無事、入店した。かくして紅ズワイガニは、あった。 ”生はなくてボイルしかないけど”いえ、それで十分です。紅ズワイガニは1杯二千五百円であって、それを2杯頼んだ。あとはのどぐろの炙りと寿司、そして握りを適当に。果たして、その紅ズワイガニは素晴らしい味わいであった。実に甘く味が濃く、味噌もたっぷり入っていた。深海のそれなのですこし、タカアシガニの味噌と似ているな、と思った。凝固化しない濃厚さ、である。初物はいい。私が食べた個体は外殻が少し柔らかかったので、脱皮してそれほど経ってなかったのであろう。とにかく、目がさめるように美味かった。 100キロほど走ってきた友達は”本当はカニなんかより王将の餃子とかそういうのがいいんだけど、せっかくだから”と言っていたが、これはすごい。すごく美味しいと喜んでいた。実は紅ズワイガニは処理が難しいらしい。美味しく出せるお店とそうではないお店の差がすごいみたいだ。翌日も走り民宿でカニをつけてもらったらしいが”味が全然違ってた”そうである。甘みがなく、スカスカで、味噌も臭かったのだそうだ。なるほど、ボディと足を切り離して加工品として使うのが多いのはそういう理由だったのか。こんなに大きな1杯で2500円。そしてこの味。ある人は”ちゃんと調理すればズワイより紅ズワイの方が美味しい”と言う人もいる。確かにカニは、どうボイルされたか、ボイルされた時間はいつか、で随分味が変わると思う。もちろん、食べるタイミングも。三七十鮨さんは本当にいい店で、店のカウンターの下（円形に回している）は大きな水槽になっていて、とても大きなカンパチが回遊している。他の水槽にも大きなサザエやアワビ、キジハタやヒラメが泳いでいる。握りは特にすごいわけではないし、のどぐろも、この海域のものは少し脂ののりが悪い。とにかく、紅ズワイを食べるならば、その日に入荷していればこんなに幸せなことは無い、そういうお店である。地物の刺身やカニを食べながら香住で一杯。そんなのが好きな人には、たまらないお店である。

香住駅徒歩12分

寿司 / 魚介・海鮮料理

兵庫県美方郡香美町香住区香住１７７２

～2,000円

喫煙可

カウンター席