北海道の飲食店

松尾ジンギスカン本店

必見口コミ！

【２０２３年､賑わう夏の北海道編⑧】 ”全国区“で､売り出されてる”食“の『北海道』”名物“の『本店』に伺いました‼️ 『松尾のジンギスカン』‼️ 『北海道』は､『札幌市』と『旭川市』の中間に在る『滝川市』に『本店』が在る“お店”で… 『北海道名物』と冠が付いた『ジンギスカン』を売り出してます❗️ 『松尾のジンギスカン』は､”冷凍“の”味付け“ 『全国』に出廻ってます‼️ 『ジンギスカン』は､『北海道』のソール・フードですから､粗､変化が無い様に思われますが… 実は､大きく分けて､『滝川式』と『札幌式』に分かれます… 『札幌式』“味付け”をして無い“生肉”を焼いて､ “タレ”で“味付け”をして食べる❗️ (所謂､全国区で食べてる“牛肉の焼肉“と同じスタイルで食べてます) 『滝川式』“味付け”をして“漬け込んだ肉”を､焼いて食べる❗️ (私在住の『岐阜県』の”名物“『鶏ちゃん』が､同流のスタイルで食べます) 此処が､基本中の基本と言う事を忘れ無いで下さい… 『滝川式』は､『滝川種羊場』で始まり､”普及“させたのは､『松尾のジンギスカン』店と言われてます❗️ 飲食出来るお店は… 『本店』の他､『札幌』､『新千歳空港』のエリア ”北海道“で､９店舗『東京』で､５店舗　計１４店舗､ (全国区に“知られてる”割には､飲食出来るお店が､少ないです感じですから“貴重な存在”です) ですから､『滝川市』を通る時に､伺いたいお店です❗️ 『本店』の営業時間が､１１:００〜２２:００時と言う“通し”での営業は… “あちこちに立ち寄る”『北海道』観光する人間には､嬉しい味方です( ◠‿◠ ) 店内に入り､頂きましょう❗️ 『松尾ジンギスカン』さんは… ちょっと違った『ジンギスカン鍋』… 中心が『台地』から一気に“窪んで”､鍋肌は､ “お城”の『お堀』の様です❗️ 『松尾ジンギスカン』の”真骨頂“を体現する鍋で､『松尾のジンギスカン』の本来の食べ方は… ①『お肉は“焼いて”､野菜は“煮る”』❗️ そして､『札幌式』の“お株を奪う… ②『松尾のジンギスカンは”タレが命“』❗️ そして､全ての旨味が凝縮する『お堀』のツユを ③『旨味を吸い取る”うどん“』❗️ が､ポイント_φ(･_･です‼️ で､平日限定の『特上ラムランチ』を頂きます❗️ 『特上ラム』をオーダーするより､お値打ちです❗️ (ご飯お代わり自由　ソフトドリンク一杯１００円で) さて､『特上ラム』が来た所で､作りましょう٩( ᐛ )و 先ずは､“お堀”に野菜を敷き詰めます❗️ そして､“凸の台地”で肉を焼き始めます❗️ 漬けて在るので､“タレ&肉汁”が“お堀”に落ちる… 此処迄は､“普通のジンギスカン”。『松尾』の“自慢”は此処から… “秘伝”の『生タレ』が､『レストラン』が在る店舗で飲食ですと“追いタレ”で瓶でスタッフの方が置いてかれます‼️ 其れを､“お堀”の野菜に､ジュワッと投下❗️ 水蒸気が出て“煮て”呉れます‼️ (“秘伝”の『生タレ』は… 『りんご』と『玉ねぎ』が“メイン”に『生姜』と『醤油』､数十種の“秘伝”香辛料 “生”に拘る余りに､消費期限が”当日中“なので『羊肉』を”漬け込み“冷凍保存”で“袋に密閉” がスタンダードの“あの袋”でしか“日を越して”は使わないんです) 『特上ラム』は､ジュワッと漬かり､羊肉独特の“臭み”は“無縁”で､草原を生き抜いた“肉の力強さ” と旨味がドッと押し寄せます❗️ ”秘伝“の『生タレ』と､ラムの”肉汁“が溶け出した ”エキス“に『大澤さんのうどん』を投入します❗️ ”モチモチ“食感の『うどん』が､ ”ジンギスカンのエキス“と”秘伝の『生タレ』“を､あっと言う間に”吸い込んで“ ”茶色の照り“が映える極上の『焼きうどん』に❗️ イヤ〜素晴らしい〆です‼️ せっかくだから､”此処“でしか食べられない､『羊スネ肉のコラーゲン・スープ』を‼️ ２０２１年登場の､一部店舗のみの提供で… 『羊骨』と『羊スネ肉』を､丁寧に煮込み､ “２つの出し汁”をブレンドしたコラーゲンスープ❗️ 文章から判断すると“濃そう”な味付けですが… 『中華スープ』の『上湯』(シャン・タン) を彷彿させる感じですねっ( ◠‿◠ ) イヤ〜『松尾のジンギスカン』の本店に来たからこその『秘伝の生タレ』使いと『羊スネ肉のコラーゲンスープ』…大満足でした‼️ #北海道滝川式ジンギスカンの総本山 #独特の形のジンギスカン鍋 #肉は”焼く“野菜は”煮る“『マツオスタイル』 #本場で味わえる”秘伝の生タレ“の”追いタレ“ #新メニュー『羊のスネ肉のコラーゲンスープ』 #”全国区のお店“の”本店“は違います…

滝川駅徒歩15分

羊肉 / ジンギスカン / ソフトクリーム

北海道滝川市明神町３-５-１２

～5,000円

～2,000円

カードOK